2024年茶藝師（高級）考試模擬卷

年茶藝師（高級）考試模擬卷1、【單選題】()不屬于綠茶的滋味類型。（

D

）A、清鮮型B、鮮濃型C、鮮醇型D、濃強型2、【單選題】()的品質(zhì)特征具有“香櫞香”。（

B

）A、鐵觀音B、永春佛手C、詔安八仙茶D、大紅袍3、【單選題】()的紋路被稱兔毫紋，，坯稍微有點厚，保溫性能較好。（

A

）A、黑瓷茶具B、白瓷茶具C、青瓷茶具D、紫砂茶具4、【單選題】()者，有祥和融洽，和睦友誼之意。（

B

）A、和B、融C、睦D、敬5、【單選題】Theglassbottleismostsuitableformaking().（

D

）A、OolongteaB、scentedteaC、LapsangSouchongteaD、Greentea6、【單選題】TieguanyinTeaisgrownin().（

C

）A、Longjing,Zhengjiangprovince.B、Dongting,HunanprovinceC、Anxi,Fujiaprovince.D、Wuyi,Fujianprovince.7、【單選題】“竹筒茶”是()人們別具風味的一種茶飲料。（

B

）A、回族B、傣族C、維吾爾族D、壯族8、【單選題】下列不屬于武夷山“四大名叢”的是()。（

B

）A、水金龜B、水仙C、白雞冠D、鐵羅漢9、【單選題】下列與茶葉沖泡通過“溫潤泡”這道程序的作用無關(guān)的是()。（

C

）A、增進茶湯濃度B、提高茶葉香氣C、衛(wèi)生干凈D、浸泡時間縮短10、【單選題】下列關(guān)于陸羽的沏茶擇水理解錯誤的是()。（

B

）A、選水以山泉水為上B、井水不適合泡茶C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分D、在污染少，只要是遠離人煙地方的江水，仍不失其為煮茶好水11、【單選題】下列沖泡手法中()沒有一定的寓意。（

D

）A、鳳凰三點頭B、雙手內(nèi)旋C、高沖法D、45o注水法12、【單選題】不是紫砂壺優(yōu)點的一項是()。（

A

）A、紫砂壺的冷熱急變性能極好，傳熱導性高。B、紫砂壺的冷熱急變性能極好，傳熱導性低。C、壺蓋緊密，能較長時間保持茶湯的色香味，推遲茶葉變質(zhì)發(fā)餿的時間。D、平整光滑，富有光澤，經(jīng)茶水沖泡后，表面的光澤會越變越渾厚。13、【單選題】嚴格把好()的質(zhì)量關(guān)，避免有燙傷客人等事故發(fā)生。（

B

）A、煮水設(shè)備B、操作技藝C、崗位培訓D、泡茶器具14、【單選題】以下選項不是茶藝師導購時有效爭取顧客的要點的是()。（

D

）A、必須做到觀察入微，現(xiàn)場反應敏捷B、摸清顧客心理C、必須做到推介方式有效D、熱情好客15、【單選題】信息溝通過程有四個要素包括：發(fā)送者、信息、()、接收者。（

B

）A、語言B、通道C、肢體D、物質(zhì)16、【單選題】關(guān)于茶藝館經(jīng)營者定價應遵循的原則,敘述正確的是()。①公平、合法和誠實信用②依據(jù)成本、供求情況和企業(yè)經(jīng)濟目標定價③改進管理降低成本，獲取高額利潤④建立健全內(nèi)部價格管理制度，不弄虛作假⑤遵守法律、法規(guī)，執(zhí)行依法制定價格干預措施、緊急措施⑥明碼標價（注明商品的品名、產(chǎn)地、規(guī)格、等級、計價單位、價格或者服務的項目、收費標準等）（

A

）A、①④⑤⑥B、③④⑥C、②③④D、②④⑤⑥17、【單選題】沖泡名優(yōu)綠茶若水溫過高，茶湯容易變黃，滋味較苦，()大量破壞。（

D

）A、茶多酚B、維生素AC、維生素BD、維生素C18、【單選題】臺灣茶藝泡茶用的器具是紫砂壺和()。（

C

）A、玻璃壺B、茶碗C、茶盅D、玻璃杯19、【單選題】品飲綠茶時，頭開茶重在品嘗綠茶的()。（

A

）A、鮮味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘20、【單選題】品飲花茶聞香時，其第二次主要聞香氣的()。（

A

）A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類型21、【單選題】唐代中期盛行煎茶法，所選用的茶是()。（

B

）A、粗茶B、餅茶C、末茶D、團茶22、【單選題】在工作中，茶藝服務人員要用自己最大的努力盡到()，真誠守信、一絲不茍，樹立起值得他人信賴的道德形象。（

C

）A、職業(yè)道德B、完美服務C、職業(yè)責任D、規(guī)范服務23、【單選題】在開始展銷會的會務工作時，要考慮場所的選擇，下面不屬于其選擇時考慮的因素的是()。（

B

）A、輔助設(shè)施是否容易配備和安置B、展銷會費用C、方便參觀者D、交通便利、容易尋找24、【單選題】外形色澤具有“糙米色”的是()。（

C

）A、黃山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龍井D、廬山云霧25、【單選題】太極茶藝中，泡茶水溫的高低與茶葉種類及()密切相關(guān)。（

B

）A、泡茶器具B、制茶原料C、氣溫D、地域26、【單選題】尊重各國的禮節(jié)、風俗習慣與禁忌；對外賓不卑不亢，不強加于人。是禮儀接待中的()。（

B

）A、基本要求B、基本原則C、基本方法D、基本禮貌27、【單選題】盡心盡力為品茶的顧客服務，不只是道德意識問題，更重要的是()問題。（

B

）A、道德品質(zhì)B、道德行為C、道德觀念D、道德風尚28、【單選題】展覽會應明確主題和目的，才能統(tǒng)籌安排，下面屬于未來明確主題和目的而統(tǒng)籌安排工作是()。（

A

）A、收集各自參展資料B、搞好宣傳報道C、選擇展覽場地D、培訓參展員工29、【單選題】展覽會的效果評估，下面不屬于效果評估的方式是()。（

D

）A、召開觀眾座談會B、留心新聞媒介的報道和評價C、發(fā)調(diào)查問卷D、讓游覽的人員評價30、【單選題】展覽會的效果評估，下面不屬于效果評估的方式有召開觀眾座談會、留心新聞媒介的報道和評價、()。（

C

）A、自我評價B、不評價C、發(fā)調(diào)查問卷D、讓游覽的人員評價31、【單選題】廬山云霧外形的品質(zhì)特點是()。（

B

）A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫B、條索粗壯、青翠多毫C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）32、【單選題】店長平時要和店員一起熱情接待顧客，及時解決()。（

C

）A、顧客疑慮B、員工差錯C、服務糾紛D、服務矛盾33、【單選題】開發(fā)茶文化旅游，以下不適合當作旅游項目開發(fā)的是()。（

C

）A、合理利用自然環(huán)境B、民俗風情C、破壞當?shù)氐娜宋淖匀唤Y(jié)構(gòu)D、人文景觀34、【單選題】當茶葉含水量超過()，會加速茶葉的變質(zhì)。（

A

）A、5%B、6%C、7%D、8%35、【單選題】意大利忌諱()，茶藝服務人員在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上勿用。（

C

）A、梅花B、牡丹花C、菊花D、蘭花36、【單選題】我國現(xiàn)行的國家推薦性標準——茶葉分類標準代碼是()。（

A

）A、GB/T30766-2014B、GB5749－85C、GB11680－89D、GB5749－8537、【單選題】接待客人的形式是屬于()。（

A

）A、生活型茶藝B、營業(yè)型茶藝C、表演型茶藝D、養(yǎng)生型茶藝38、【單選題】文化的結(jié)構(gòu)層次包括物態(tài)文化、制度文化、行為文化和()。（

D

）A、茶藝文化B、陶瓷文化C、禮儀文化D、心態(tài)文化39、【單選題】日本的茶道有抹茶道和煎茶道兩種，將南宋的“抹茶”傳人日本的是鐮倉時代的是()。（

B

）A、最澄B、榮西禪師C、隱元禪師D、千利休40、【單選題】明代飲茶方式是()。（

C

）A、煮茶B、點茶C、泡茶D、煎茶41、【單選題】普洱茶品質(zhì)好的原料一般是選用()。（

C

）A、葉類B、一芽二葉C、芽類D、一芽三葉42、【單選題】普洱茶多采用壺泡，以()的干茶投入壺中，沖入沸水150ml左右。（

B

）A、5-6gB、5-7.5gC、6-8gD、7-9g43、【單選題】根據(jù).安全生產(chǎn)模擬考試一點通.舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同，舌頭的兩側(cè)后部最易感受()。（

C

）A、苦味B、澀味C、酸味D、鮮味44、【單選題】泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、條形松緊有關(guān)。茶葉原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以沖泡水溫要高。（

A

）A、粗老緊實、細嫩松散B、粗老松散、細嫩緊實C、細嫩緊實、粗老松散D、細嫩松散、粗老緊實45、【單選題】泡茶的水含有較多的銅和鐵等變價的金屬離子會催化氧化()，生成過氧化氫，使原來的抗氧化性的綠茶，變成為促氧化劑，產(chǎn)生活性自由基，影響健康。（

A

）A、茶多酚B、兒茶素C、酚酸D、咖啡堿46、【單選題】在滑坡地段挖土方時、不宜（）季節(jié)施工。（

D

）A、冬季B、春季C、風季D、雨季47、【單選題】消費者和經(jīng)營者發(fā)生消費權(quán)益爭議的，無法通過()這一途徑解決。（

B

）A、可與經(jīng)營者協(xié)商和解或請求消費者協(xié)會調(diào)解B、可向人民檢查院提起訴訟C、可向有關(guān)行政部門申訴D、可根據(jù)與經(jīng)營者達成的仲裁協(xié)議提請仲裁機構(gòu)仲裁48、【單選題】游客從昆明出發(fā)，先到楚雄、大理，然后至齋江、臨滄、怒江、保山、德宏等地，這是屬于茶文化旅游中的()路線。（

C

）A、西南旅游B、西北旅游C、滇西旅游D、東南旅游49、【單選題】用烏龍茶、普洱茶制作的花茶其沖泡水溫應選擇()。（

A

）A、100℃沸水B、95℃以上C、90℃～95℃D、85℃～90℃50、【單選題】管理好()是茶藝部門最主要的工作內(nèi)容。（

C

）A、茶具B、茶葉C、茶藝師D、環(huán)境衛(wèi)生51、【單選題】茯磚茶的“黃花”成分主要是()。（

C

）A、茶多酚B、氨基酸C、冠突散蘘菌D、黃曲霉52、【單選題】茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢桿菌和陰溝腸桿菌，有害霉菌主要是()。（

B

）A、黃曲霉B、黑曲霉C、大腸桿菌D、病菌53、【單選題】茶葉中的()含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。（

A

）A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質(zhì)D、茶黃素54、【單選題】茶葉中的茶多酚物質(zhì)主要由()黃酮類化合物、。安全生產(chǎn)模擬考試一點通。花青素和酚酸類組成。（

B

）A、氨基酸B、兒茶素C、維生素類D、茶多糖55、【單選題】茶葉保存應注意光線照射，因為光線可()，對茶葉儲存極為不利。（

B

）A、增進滋味醇和B、加速各種化學反應C、促進物質(zhì)轉(zhuǎn)化D、抑制物質(zhì)解體56、【單選題】茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物()的氧化，加速茶葉變質(zhì)。（

C

）A、色素或蛋白質(zhì)B、維生素或蛋白質(zhì)C、色素或脂質(zhì)D、色素或維生素57、【單選題】茶葉原料中存在的微生物不包括()。（

D

）A、芽苞菌B、霉菌C、大腸桿菌D、病菌58、【單選題】茶葉銷售場所衛(wèi)生管理要求,從業(yè)人員每()應進行一次健康檢查。（

C

）A、三年B、兩年C、一年D、五年59、【單選題】茶葉隨著浸泡時間的延長約()分鐘后，茶葉中的茶多酚物質(zhì)被陸續(xù)浸提出來，這時的茶湯苦澀味等相對增加。（

C

）A、3B、4C、5D、660、【單選題】茶藝人員在對顧客挑選商品服務介紹時，下列不屬于應注意的事宜是()。（

C

）A、協(xié)助挑選B、補充說明C、介紹商品的用途D、幫助搬運61、【單選題】茶藝人員對所銷售的商品，需掌握其要領(lǐng)：要做“一懂”、“四會”、“八知道”，下列()不屬于其要領(lǐng)。（

B

）A、知道商品的產(chǎn)地B、知道商品的成本價C、知道商品的性能D、知道商品的用途62、【單選題】茶藝服務人員在接待國外賓客時，要以“()”的姿態(tài)出現(xiàn)，絕對不能玷污國家的光輝形象。（

A

）A、民間外交官B、主人C、客人D、陌生人63、【單選題】茶藝服務人員在接待外賓時，應本著“()”的態(tài)度來接待。（

D

）A、輕重緩急B、主人C、買賣先后D、來者都是客64、【單選題】茶藝服務人員在接待外賓時，絕不能有任何()的意識，應本著“來者都是客”的態(tài)度來接待。（

D

）A、輕重緩急B、不聞不問C、買賣先后D、看客施禮65、【單選題】讓客人品飲并享受一泡茶帶來的樂趣是屬于()。（

C

）A、生活型茶藝B、營業(yè)型茶藝C、表演型茶藝D、養(yǎng)生型茶藝66、【單選題】聞干茶香只有茶味無花香，沖泡后聞香氣無鮮靈度，只有茶香，滋味具有悶濁感的是()。（

D

）A、新茶B、窨花茶C、花草茶D、拌花茶67、【單選題】陳鳴遠是花貨壺的祖師，擅長制作瓜果壺，其代表作有()。（

B

）A、樹癭壺B、南瓜壺C、孟臣壺D、曼生壺68、【判斷題】“評水”是茶藝的一項基本功，所以茶人們常說“水是茶之母”。（

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）69、【判斷題】一般展銷會的展品以實物為主，輔以現(xiàn)場宣揚講解和示范表演。（

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）70、【判斷題】從業(yè)人員必需有豐富的業(yè)務水平和高超的表演技能。（

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）71、【判斷題】包種茶的品質(zhì)特征是“外形深翠綠，帶有灰霜點；湯色蜜綠，香’安全生產(chǎn)模擬考試一點通’氣有濃郁的蘭花清香，滋味醇滑甘潤，葉底翠綠”。（

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）72、【判斷題】在導購、推銷中使顧客充分了解茶藝服務的獨特哲理，這一點往往能使人激發(fā)起對茶葉商品的興趣。（

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）73、【判斷題】在茶席設(shè)計上，茶席要布局合理，方便操作，具有藝術(shù)感。（

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）74、【判斷題】在茶湯中加入1mg/L以上的鉛時，味澀有毒。（

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）75、【判斷題】太極茶藝中“煉茶”時所表達的是道教的手訣。（

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）76、【判斷題】形似瓜子的單片，色澤綠中帶霜（寶綠）是六安瓜片的品質(zhì)特點。（

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）77、【判斷題】明代朱權(quán)倡導飲茶方式從簡，并且在實際操作上改革傳統(tǒng)的茶具和茶藝。（

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）78、【判斷題】盾構(gòu)施工中，電纜頭的拆除與裝配，必須切斷電源方可進行作業(yè)。（

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）79、【判斷題】根據(jù)展覽會的主題和目的應估計參觀者的類型和人數(shù)，以便給參展商提供展覽決策的各種資料。（

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）80、【判斷題】根據(jù)舌頭“最新解析“各部分味蕾對不同味感感受能力不同，鮮味最易感受的部位是在舌心。（

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）81、【判斷題】波蘭人飲紅茶的方式和俄羅斯人一直是一樣，都是用俄式茶飲“沙瑪瓦特”。（

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）82、【判斷題】潮汕式泡茶以五泡為止，前三泡沖出的茶湯濃淡要均勻一致。（

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）83、【判斷題】物態(tài)文化即人”安全生產(chǎn)模擬考試一點通”們從事茶葉生產(chǎn)的活動方式和產(chǎn)品的總和。（

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）84、【判斷題】特別是在星期天、節(jié)日或洗過熱水澡后，俄羅斯人更是喜歡茶。（

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）85、【判斷題】福建三大功夫紅茶包括：正山小種、政和工夫紅茶和坦洋工夫紅茶。（

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）86、【判斷題】肯尼亞是非洲最大的產(chǎn)茶國，也是世界上第四大產(chǎn)茶國和輸出國。（

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）87、【判斷題】茶中同樣含有對人體有害的鉛、鎘等元素，且其在茶湯中的含量很高，可通過飲茶大量進入人體。（

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）88、【判斷題】茶葉一經(jīng)用水沖泡，茶中可溶解于水的浸出物，會隨著時間的延續(xù)，不斷浸