2012年高中化學(xué)《糖類》同步練習(xí)蘇教版必修2

糖類1．下列兩種物質(zhì)不屬于同分異構(gòu)體的是()A．葡萄糖、果糖 B．蔗糖、麥芽糖C．正丁烷、異丁烷 D．淀粉、纖維素解析：選D。淀粉和纖維素雖然都用(C6H10O5)n表示，但n值不同，其分子式不同。2．目前最有發(fā)展前景的一次性餐具是()A．瓷器餐具 B．淀粉餐具C．塑料餐具 D．紙木餐具解析：選B。淀粉能水解，不會產(chǎn)生污染。3．下列實(shí)驗(yàn)中沒有顏色變化的是()A．葡萄糖溶液與新制的Cu(OH)2懸濁液混合加熱B．木板上涂抹濃硫酸C．淀粉溶液中加入碘酒D．淀粉溶液中加入稀硫酸解析：選D。葡萄糖溶液與新制的Cu(OH)2懸濁液混合加熱，產(chǎn)生紅色沉淀；木板上涂抹濃硫酸，由于濃硫酸具有脫水性而使其變黑；淀粉溶液中加入碘酒變藍(lán)色。4．某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案用以檢驗(yàn)淀粉水解的情況：下列結(jié)論正確的是()A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉沒有水解D．淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解解析：選D。由于在水解液中加入了過量NaOH溶液，I2會與堿發(fā)生反應(yīng)生成碘鹽而導(dǎo)致無法判斷中和液中是否還有淀粉存在，因此也就無法判斷淀粉是否水解完全。若改為加入過量的碘水則可證明淀粉是否水解完全，或在水解液中加入碘水也可證明淀粉是否水解完全。5．(2011年江蘇常州高一調(diào)研)某課外活動(dòng)小組設(shè)計(jì)了如下3個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，用以檢驗(yàn)淀粉的水解程度：(1)甲方案：淀粉液eq\o(→,\s\up7(稀硫酸),\s\do5(△))水解液eq\o(→,\s\up7(NaOH溶液))中和液eq\o(→,\s\up7(碘水))溶液變藍(lán)結(jié)論：淀粉尚未水解。(2)乙方案：淀粉液eq\o(→,\s\up7(稀硫酸),\s\do5(△))水解液eq\o(→,\s\up7(銀氨溶液),\s\do5(微熱))無銀鏡現(xiàn)象結(jié)論：淀粉尚未水解。(3)丙方案：結(jié)論：淀粉水解完全。上述三個(gè)方案操作是否正確？說明理由。解析：先分析每種方案的設(shè)計(jì)是否合理、科學(xué)、規(guī)范，如不符合要求，則其結(jié)論也不可靠；如方案設(shè)計(jì)合理可行，再評價(jià)結(jié)論是否正確。方案甲設(shè)計(jì)正確，但結(jié)論不正確。嚴(yán)密的推理是淀粉可能部分水解，也可能一點(diǎn)也沒水解，應(yīng)該進(jìn)一步做銀鏡反應(yīng)或與新制氫氧化銅懸濁液在加熱時(shí)的反應(yīng)，進(jìn)行證明；方案乙設(shè)計(jì)不正確，結(jié)論也不正確，因?yàn)樵谒嵝詶l件下，銀氨溶液與H2SO4反應(yīng)，而不能與葡萄糖反應(yīng)。根據(jù)上述分析可見，方案丙設(shè)計(jì)和結(jié)論都是正確的。答案：(1)甲方案操作正確，但結(jié)論錯(cuò)誤。這是因?yàn)楫?dāng)用稀堿液中和水解液中的H2SO4后，加碘水溶液變藍(lán)色有兩種情況：①淀粉完全沒有水解；②淀粉部分水解。故不能得出淀粉尚未水解之結(jié)論。(2)乙方案操作錯(cuò)誤，結(jié)論亦錯(cuò)誤。淀粉水解后應(yīng)用稀堿液中和淀粉溶液中的H2SO4，然后再做銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn)。本方案中無銀鏡現(xiàn)象出現(xiàn)是因?yàn)槿芤簆H＜7，故該溶液中淀粉可能尚未水解，也可能水解完全或部分水解。(3)丙方案操作正確，結(jié)論正確。一、單項(xiàng)選擇題1．下列涉及有機(jī)物的性質(zhì)或應(yīng)用的說法不正確的是()A．干餾煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料B．用于2011年大運(yùn)會“虹”火炬的丙烷是一種清潔燃料C．用大米釀的酒在一定條件下密封保存，時(shí)間越長越香醇D．纖維素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定條件下都可發(fā)生水解反應(yīng)解析：選D。由煤制備化工原料可通過干餾(煤在高溫下的分解)，A對。丙烷燃燒生成CO2和H2O，并沒有污染大氣的氣體生成，為清潔燃料，B對。大米發(fā)酵生成乙醇，時(shí)間越長，乙醇濃度越大越香醇，C對。纖維素水解生成葡萄糖；蔗糖水解生成葡萄糖與果糖；脂肪水解生成高級脂肪酸與甘油；葡萄糖為單糖，不會發(fā)生水解，D錯(cuò)。2．(2011年上海嘉定區(qū)高一檢測)在①葡萄糖與銀氨溶液反應(yīng)；②淀粉在稀硫酸作用下在水中加熱；③葡萄糖與鈉反應(yīng)；④葡萄糖在一定條件下與乙酸反應(yīng)中，不包括的反應(yīng)類型是()A．氧化反應(yīng) B．加成反應(yīng)C．酯化反應(yīng) D．水解反應(yīng)解析：選B。①氧化反應(yīng)；②水解反應(yīng)；③置換反應(yīng)；④酯化或取代反應(yīng)，沒有發(fā)生加成反應(yīng)。3．下列各組物質(zhì)中，一定互為同系物的是()A．核糖和脫氧核糖B．分子式為C4H6和C5H8的烴C．葡萄糖和蔗糖D．分子式為C4H10和C20H42的烴解析：選D。同系物必須是結(jié)構(gòu)相似，而組成上相差一個(gè)或若干個(gè)CH2原子團(tuán)的化合物。A中兩物質(zhì)分子組成只差一個(gè)氧顯然不互為同系物；B中兩分子都符合通式CnH2n－2，但結(jié)構(gòu)不一定相似，所以不一定互為同系物；C中前者為單糖，后者為二糖，結(jié)構(gòu)不相似；只有D中兩物質(zhì)都符合CnH2n＋2，一定為鏈狀烷烴，碳原子數(shù)不同，一定互為同系物。4．為鑒別乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，選用一種試劑，可為下列中的()A．鈉 B．硝酸C．碘 D．新制氫氧化銅解析：選D。只有新制Cu(OH)2懸濁液與乙醇、乙酸、葡萄糖溶液分別混合時(shí)，現(xiàn)象有明顯區(qū)別。乙醇不與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)，乙酸與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)，溶液變?yōu)樗{(lán)色，渾濁消失，葡萄糖溶液與新制Cu(OH)2懸濁液加熱有紅色沉淀。5．下列關(guān)于某病人尿糖檢驗(yàn)的做法正確的是()A．取尿樣，加入新制Cu(OH)2，觀察發(fā)生的現(xiàn)象B．取尿樣，加H2SO4中和堿性，再加入新制Cu(OH)2，觀察發(fā)生的現(xiàn)象C．取尿樣，加入新制Cu(OH)2，煮沸，觀察發(fā)生的現(xiàn)象D．取尿樣，加入Cu(OH)2，煮沸，觀察發(fā)生的現(xiàn)象解析：選C。葡萄糖的檢驗(yàn)可在堿性條件下與新制Cu(OH)2共熱，或與銀氨溶液共熱而完成。6．纖維素被稱為第七營養(yǎng)素，食物中的纖維素雖然不能給人體提供能量，但能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、有利于排出有害物質(zhì)。從纖維素的化學(xué)成分看，它是一種()A．雙糖 B．多糖C．氨基酸 D．脂肪答案：B二、不定項(xiàng)選擇題7．某廣告稱某種品牌的八寶粥(含桂圓、紅豆、糯米等)不加糖，比加糖還甜，最適合糖尿病人食用。你認(rèn)為下列關(guān)于糖尿病人能否食用此八寶粥的判斷不正確的是()A．這個(gè)廣告有誤導(dǎo)喜愛甜食消費(fèi)者的嫌疑，不加糖不等于沒有糖B．不加糖不等于沒有糖，糖尿病人食用需慎重C．不能聽從廠商或廣告商的宣傳，應(yīng)咨詢醫(yī)生D．糖尿病人應(yīng)少吃含糖的食品，該八寶粥未加糖，可以放心食用解析：選D。糖類包括葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素等，淀粉、纖維素等沒有甜味。糯米中含淀粉，水解后產(chǎn)生甜味。8．(2011年揚(yáng)州高一檢測)青蘋果汁遇到碘酒時(shí)顯藍(lán)色，熟蘋果汁能與Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)生成磚紅色沉淀，這說明()A．青蘋果中含有淀粉B．熟蘋果中只含單糖C．蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)單糖聚合成淀粉D．蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為葡萄糖解析：選AD。青蘋果汁遇碘酒顯藍(lán)色，證明含有淀粉，熟蘋果汁與新制Cu(OH)2懸濁液生成磚紅色沉淀說明生成了葡萄糖，從而證明蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)，淀粉水解生成葡萄糖，B理解片面，錯(cuò)誤。9．(2011年無錫高一質(zhì)檢)小張用白紙和無色溶液給表弟寫了一封“無字”信，表弟接到信拆開一看覺得很愕然，但沉思一下便明白小張的意思。經(jīng)過用另一溶液簡單處理后，表弟看到了一封有顏色的信，并很快寫了回信。小張和表弟所用的溶液分別可能是()A．前者是紫色石蕊試液，后者是稀鹽酸B．前者是NaOH稀溶液，后者是酚酞C．前者是濃硫酸，后者是紫色石蕊試液D．前者是米湯，后者是碘酒解析：選BD。解答本題的關(guān)鍵是白紙和無色溶液。石蕊試液呈紫色，濃硫酸使白紙脫水炭化。10．將淀粉、碘化鉀的混合溶液盛放在半透膜袋里，浸放在一杯蒸餾水中，過幾分鐘后進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)，其現(xiàn)象正確的是()A．取杯中袋外液體加AgNO3溶液有黃色沉淀B．取杯中袋內(nèi)液體加氯水變藍(lán)色C．取杯中袋外液體加氯水變藍(lán)色D．取杯中袋外液體加碘水變藍(lán)色解析：選A。淀粉溶液是膠體，碘化鉀的離子能透過半透膜，而膠體粒子不能透過半透膜。三、不定項(xiàng)選擇題11．要檢驗(yàn)淀粉的水解程度，提供了以下實(shí)驗(yàn)操作過程：①取少量淀粉加水制成溶液②加熱(水溶)③加入堿液，中和并呈堿性④加入銀氨溶液⑤加入幾滴稀硫酸⑥再加熱⑦加入幾滴碘水請指出要達(dá)到下列實(shí)驗(yàn)?zāi)康乃枵_操作過程的排列順序：(1)證明淀粉尚未水解_______________________________________________________；(2)證明淀粉正在水解_______________________________________________________；(3)證明淀粉已完全水解_____________________________________________________。解析：(1)尚未水解只需證明不存在能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的葡萄糖即可。(2)正在水解需證明產(chǎn)生了能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的葡萄糖，又有能遇碘單質(zhì)變藍(lán)的淀粉。(3)已完全水解只需證明不再有淀粉即可。答案：(1)①⑤②③④⑥(2)①⑤②⑦③④⑥(3)①⑤②⑦12．用含淀粉的物質(zhì)制備陳醋(醋酸)的主要過程，可用化學(xué)方程式表示為：(1)_______________________________________________________________________；(2)C6H12O6eq\o(→,\s\up7(催化劑),\s\do5())2CH3CH2OH＋2CO2↑；eq\a\vs4\al(葡萄糖)(3)_______________________________________________________________________；(4)2CH3CHO＋O2eq\o(→,\s\up7(催化劑),\s\do5(△))2CH3COOH。檢驗(yàn)所釀的陳醋中是否含有淀粉的方法是：______________________________________________________________________________________________________________。解析：因過程中(2)、(4)兩步反應(yīng)已給出，不難看出反應(yīng)(1)是淀粉水解生成葡萄糖的反應(yīng)，反應(yīng)(3)是CH3CH2OH氧化生成CH3CHO的反應(yīng)，而檢驗(yàn)淀粉可用碘水。答案：(1)(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(催化劑))nC6H12O6eq\a\vs4\al(淀粉葡萄糖)(3)2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up7(Cu),\s\do5(△))2CH3CHO＋2H2O(4)取樣品適量于一試管中，然后向其中加入少量碘水，若變藍(lán)，則含有淀粉，反之則沒有13．充分燃燒某糖，消耗的O2、生成的CO2和H2O的物質(zhì)的量都相等，它的相對分子質(zhì)量是它實(shí)驗(yàn)式相對分子質(zhì)量的6倍，0.1mol該糖能與銀氨溶液反應(yīng)生成21.6g銀，0.1mol該糖能與30g乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)。則：(1)該糖的實(shí)驗(yàn)式為________________。(2)該糖的相對分子質(zhì)量為________，分子式為________。(3)若該糖是直鏈分子，其結(jié)構(gòu)簡式為__________________________________________。解析：據(jù)消耗的O2和生成的CO2和H2O的物質(zhì)的量都相等，推出分子中原子個(gè)數(shù)比C∶H∶O＝1∶2∶(2＋1－2)＝1∶2∶1，故最簡式為CH2O，分子式為C6H12O6。因0.1mol該糖發(fā)生銀鏡反應(yīng)生成銀eq\f(21.6g,108g/mol)＝0.2mol。所以分子中有一個(gè)—CHO，又因?yàn)?.1mol該糖發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí)消耗乙酸eq\f(30g,60g/mol)＝0.5mol，所以分子中有5個(gè)羥基，又因?yàn)樵摲肿訛橹辨?，因此該糖為葡萄糖。答案?1)CH2O(2)180C6H12O614．某有機(jī)物A化學(xué)式為CxHyOz,15gA完全燃燒可生成22gCO2和9gH2O。試求：(1)該有機(jī)物的最簡式__________________；(2)若A的相對分子質(zhì)量為60且和Na2CO3混合有氣體放出，A和醇能發(fā)生酯化反應(yīng)，則A的結(jié)構(gòu)簡式為：____________________；(3)若A的相對分子質(zhì)量為60且是易揮發(fā)有水果香味的液體，能發(fā)生水解反應(yīng)，則其結(jié)構(gòu)簡式為：_____________________________________________________________(4)若A分子結(jié)構(gòu)中含有6個(gè)碳原子，具有多元醇和醛的性質(zhì)，則其結(jié)構(gòu)簡式為：________________________________________________________________________。解析：n(C)＝eq\f(22g,44g/mol)＝0.5mol，n(H)＝eq\f(9g