GHT 1363-2021 紅肉蜜柚質(zhì)量等級-PDF解密

ICS67.080.01CCSB31GHQualitygradesofredpomelo1GH/T1363—2021紅肉蜜柚質(zhì)量等級本文件規(guī)定了紅肉蜜柚的質(zhì)量等級要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標(biāo)識、貯存和運輸。本文件適用于鮮食紅肉蜜柚（Citrusmaxima(Burm.)Merr.cv.Redpomelo）的質(zhì)量分級。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T32950鮮活農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識NY/T1189柑橘儲藏NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法3術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。4質(zhì)量等級要求4.1基本要求具有品種典型特征，不得有畸形、裂果，無腐敗，無冷害、凍害，無異味。4.2等級劃分紅肉蜜柚鮮果按感官和質(zhì)量指標(biāo)分為特級、一級、二級和三級，各等級指標(biāo)應(yīng)符合表1的要求。可人工分級，也可采用適宜設(shè)備分級，設(shè)備分級方法參考附錄C。表1等級指標(biāo)一級化2GH/T1363—2021表1（續(xù)）4.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的要求。表2理化指標(biāo)4.4容許度按質(zhì)量計：a)特級允許不超過5%的紅肉蜜柚不符合本等級規(guī)定的質(zhì)量要求，但應(yīng)符合一級的要求；b)一級允許不超過8%的紅肉蜜柚不符合本等級規(guī)定的質(zhì)量要求，但應(yīng)符合二級的要求；c)二級、三級允許不超過10%的紅肉蜜柚不符合本等級規(guī)定的質(zhì)量要求，但應(yīng)符合基本要求。4.5安全指標(biāo)應(yīng)符合GB2762、GB2763的要求。5檢驗方法5.1感官檢驗將鮮果置于自然光下，感官指標(biāo)主要采用目測法，色澤、果面缺陷及果肉木質(zhì)化程度可借助放大鏡、稱量工具等進(jìn)行，色澤參考附錄A，果面缺陷參考附錄B。5.2單果質(zhì)量用精度為0.1g的天平稱量。5.3可溶性固形物按NY/T2637的規(guī)定測定。5.4可食率式中：m—全果質(zhì)量；m1—果皮質(zhì)量；m2—種子質(zhì)量。5.5果皮厚度用精度為0.01cm的卡尺測量果實赤道部位，取平均值。3GH/T1363—20216檢驗規(guī)則6.1組批同一產(chǎn)地、同一品種、同一成熟度、同一批采收、同一等級的產(chǎn)品作為一個檢驗批次。6.2抽樣6.2.1抽樣方法以一個檢驗批次為一個抽樣批次，抽樣的樣品應(yīng)有代表性，在全批貨物的不同部位隨機抽樣。6.2.2抽樣數(shù)量每批次在100件以內(nèi)抽取5件（不足5件者，全部抽檢），100件以上每遞增100件增抽1件，不足100件者以100件計。超過1000件，抽檢貨物取樣件數(shù)不低于15件。6.3交收檢驗每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位都應(yīng)進(jìn)行檢驗，檢驗內(nèi)容為4.2及4.3規(guī)定的所有項目。檢驗合格的產(chǎn)品方可交收。6.4判定規(guī)則檢驗項目全部符合本文件相應(yīng)要求的，判定該批產(chǎn)品符合質(zhì)量等級規(guī)定。若檢驗結(jié)果中有一項不符合的，允許從該批產(chǎn)品中增加抽檢數(shù)量的20%進(jìn)行復(fù)檢不合格項一次。若復(fù)檢仍不符合的，則判定該批產(chǎn)品不符合質(zhì)量等級規(guī)定。6.5通用要求各級果品容許度規(guī)定允許的不合格果，只能是鄰級果，不允許隔級果。7包裝、標(biāo)識7.1包裝材質(zhì)內(nèi)包裝材料應(yīng)無異味、無污染，不得對果實造成損傷；外包裝宜采用瓦楞紙箱或塑料網(wǎng)袋，每個外包裝/箱裝果2個～8個為宜。7.2標(biāo)識銷售包裝應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、質(zhì)量等級、凈含量、采收日期、包裝日期、生產(chǎn)單位等，并應(yīng)符合GB/T32950的要求。字跡應(yīng)清晰、規(guī)范、準(zhǔn)確。標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。8貯存、運輸運輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無污染，運輸過程應(yīng)有防曬、防雨和通風(fēng)設(shè)施，不得與有毒、有害、有異味的物品混放。裝卸時應(yīng)輕拿輕放。貯存按NY/T1189的要求執(zhí)行。4GH/T1363—2021（資料性）紅肉蜜柚果肉顏色橙黃色淡粉色淺紅色粉紅色紅色深紅色5GH/T1363—2021（資料性）紅肉蜜柚果面缺陷腐爛病害褐變機械傷縮水青頭壓傷花皮蟲害6GH/T1363—2021（資料性）紅肉蜜柚設(shè)備分級方法C.1設(shè)備要求C.1.1設(shè)備應(yīng)包含自動上料部件、果皮清理部件、水果傳輸部件、糖度檢測模塊、重量檢測模塊、分級部件、包裝部件。C.1.2分選設(shè)備的外表面應(yīng)清潔、平整，不應(yīng)有明顯的機械損傷，不應(yīng)有易對人體能造成傷害的尖角及棱邊。C.2操作要求C.2.1上料部件應(yīng)采用柔性裝置，避免損壞水果。C.2.2果皮清理部件用于清潔表面，使光路充分透過。C.2.3糖度檢測模塊的光路部件需要滿足漫透射采集方式的要求。C.2.4分選設(shè)備檢測模塊光電部件應(yīng)安裝散熱系統(tǒng)，避免過熱。C.2.5果杯狀態(tài)應(yīng)無缺少、損壞及錯位，果杯推手應(yīng)處于復(fù)位狀態(tài)。C.2.6各輸送帶應(yīng)運行正常，帶速應(yīng)匹配?；亓鬏斔蛶н\行方向應(yīng)正確，果杯傳輸度達(dá)到每秒5-8個紅肉蜜柚。C.2.7