植物芳香油提取精美

關(guān)于植物芳香油提取精美1.了解提取植物芳香油的基本原理；2.研究從生物材料中提取特定成分的方法；3.初步學會某些植物芳香油的提取技術(shù)。教學目標第2頁,共40頁，2024年2月25日，星期天

早在古代，人類就已發(fā)現(xiàn)芳香氣味的植株或花卉能使人神清氣爽，將這些植物制成干品后，可當做藥物和香料使用。但是，植物香料易揮發(fā)，不易儲存。歐洲中世紀香料貿(mào)易的發(fā)展，促成了植物芳香油提取技術(shù)的誕生。16世紀，制備植物芳香油的技術(shù)已相當成熟。19世紀，有機化學迅速發(fā)展，人們通過分析植物芳香油的化學成分，找到了芳香的根源，進而合成了人造香料。但是，人們對天然植物芳香油的獨特品質(zhì)，依然情有獨鐘。如今，植物芳香油廣泛地應(yīng)用于輕工、化妝品、飲料和食品制造的方面。在本課題中，我們將了解提取植物芳香油的原理，設(shè)計簡單的實驗裝置，從橘皮或玫瑰花中提取芳香油。背景知識第3頁,共40頁，2024年2月25日，星期天基礎(chǔ)知識（一）植物芳香油的來源主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等天然香料的來源動物：植物：分布：可在不同器官，有的分布于根、莖、葉等營養(yǎng)器官，有的分布于花、果實、種子等生殖器官提取部位：根據(jù)不同植物選擇不同器官物理性質(zhì)：具有很強的揮發(fā)性化學本質(zhì):主要包括萜類化合物及其衍生物第4頁,共40頁，2024年2月25日，星期天

麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動物。麝香，為鹿科動物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級香料。我國還是麝香的主要出口國家。麝香在國外的主要用途是制造高級化妝品及香水，也是制造某些貴重中成藥不可缺少的重要藥材原料。第5頁,共40頁，2024年2月25日，星期天品名:靈貓香

英文名稱：civet

說明:又稱香貓香。一種動物性香料。靈貓生殖腺囊的分泌物。淡黃色或褐色半流體，略像脂肪。在空氣中顏色變深，且逐漸變硬。有不愉快的原始氣味，但在高度稀釋時有獨特的香氣。主要成分是靈貓酮。是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品香精等。第6頁,共40頁，2024年2月25日，星期天

品名:海貍香

英文名稱：castor(eum)

說明:一種動物性香料。海貍生殖器附近一對梨狀腺囊的分泌物。新鮮時呈奶油狀。經(jīng)日曬或熏干后變成紅棕色的樹脂狀物質(zhì)。有不好的原始氣味，在稀釋后有愉快的香氣。成分比較復雜，含有醇類、酚類、酮類等。是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品、香精等。第7頁,共40頁，2024年2月25日，星期天

龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會下沉）才會獲得高昂的身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長達百年以上。身價最高的是白色的龍涎香；價值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十來年。第8頁,共40頁，2024年2月25日，星期天玫瑰花第9頁,共40頁，2024年2月25日，星期天樟樹第10頁,共40頁，2024年2月25日，星期天第11頁,共40頁，2024年2月25日，星期天（二）植物芳香油的提取方法：蒸餾壓榨萃取植物芳香油選擇方法的依據(jù)：根據(jù)植物原料的特點來決定1、水蒸氣蒸餾法是常用的方法

利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層原理第12頁,共40頁，2024年2月25日，星期天一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入請水或上一鍋的餾出水，水高度剛滿過料層。也有在鍋底設(shè)置篩板以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，影響精油品質(zhì)。水中蒸餾原料始終淹沒在水中，水散作用好，蒸餾較均勻，也不會因原料板結(jié)而造成蒸汽短路。水中蒸餾可采用直接火加熱、直接蒸汽加熱或間接蒸汽加熱。

水中蒸餾適于某些鮮花、破碎果皮和易粘結(jié)的原料。但水中蒸餾精油中的酯類成分易水解，所以含酯類高的香料植物不能采用這種方法。A、水中蒸餾第13頁,共40頁，2024年2月25日，星期天B、水上蒸餾

又稱隔水蒸餾，是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時不濺濕原料底層為原則。水上蒸餾也可采用直接火加熱、直接或間接蒸汽加熱等三種加熱方式。

水上蒸餾應(yīng)用較廣，大面積種植的芳香植物為薄荷、香茅、桉樹葉等都用水上蒸餾提取精油；此法也適用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。第14頁,共40頁，2024年2月25日，星期天是由外來的鍋爐蒸汽直接進行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝有一條開小孔的環(huán)形管，鍋爐來的蒸汽通過小孔直接噴出。通過篩板的篩孔進入原料層加熱原料。由鍋爐來的蒸汽是具有一定蒸汽壓力，溫度較高而含濕量又較低的飽和蒸汽，能很快加熱料層，因此，對干料加熱蒸餾時，干料必須在裝鍋前預先濕透。直接蒸汽蒸餾，其蒸餾速度快，溫度高，可縮短蒸餾時間，高沸點的成分可蒸出，出油率高。C、直接蒸汽蒸餾第15頁,共40頁，2024年2月25日，星期天2、壓榨法原理：含芳香油較多的果皮經(jīng)冷磨或機械冷榨的方法將芳香油壓榨出來，經(jīng)分離水分后可得到冷壓精油。優(yōu)點：生產(chǎn)過程在常溫下進行，確保了芳香油中萜烯類化合物不發(fā)生化學反應(yīng)，從而使精油質(zhì)量提高、香氣逼人，如含精油較多的檸檬、鮮橘、佛手柚等果皮均可通過壓榨或割傷而得到。第16頁,共40頁，2024年2月25日，星期天

將粉碎、干燥的植物原料用有機溶劑浸泡，是芳香油溶解在有機溶劑中的方法。芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發(fā)出有機溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。3、萃取法的原理：適用于：揮發(fā)性強，而且易溶于有機溶劑的植物芳香油提取第17頁,共40頁，2024年2月25日，星期天教學反饋1、下面不能用于提取芳香化合物的是：（）

A.杏仁B.真菌C.玫瑰花D.細菌2、植物芳香油的主要化學成分：（）

A.酚類化合物及衍生物B.萜類化合物及衍生物

C.醚類化合物D.烴類化合物3、玫瑰精油提取最適方法是()A．萃取法B．水蒸氣蒸餾法

C．水上蒸餾D．壓榨法DBB第18頁,共40頁，2024年2月25日，星期天7、用于提取植物芳香油的植物器官包括（）A．花、莖、葉B．樹干、樹皮C．根、果實、種子D．以上三項全是8、使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因為（）A．其化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾B．其化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾C．其化學性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾D．其化學性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾DA第19頁,共40頁，2024年2月25日，星期天實驗設(shè)計（一）玫瑰精油的提取制作高級香水的主要成分，5㎏玫瑰花瓣才能提取出1滴純正的玫瑰精油化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一起蒸餾水蒸氣蒸餾法用途性質(zhì)方法第20頁,共40頁，2024年2月25日，星期天提取玫瑰精油的實驗流程示意圖：鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水分離除水玫瑰油加無水Na2SO4加NaCl0.1g/mL氯化鈉溶液：促使油水混合物（乳濁液）中油和水的分離。無水硫酸鈉：吸收油層中的水分。第21頁,共40頁，2024年2月25日，星期天實驗設(shè)計玫瑰精油的提取裝置：第22頁,共40頁，2024年2月25日，星期天9、在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向錐形瓶中加入()A．氯化鈉B．硫酸銅

C．石灰水D．無水硫酸鈉10、蒸餾裝置完畢后，可以在蒸餾瓶中加幾粒沸石．目的是（）A．加速沸騰B．防止液體過度沸騰C．減緩沸騰D．防止蒸餾瓶炸裂11、在提取玫瑰精油的過程中，除去分離的油層中一定的水分，需加入()A．氯化鈉B．硫酸銅

C．無水硫酸鈉D．氯化鋅ABC第23頁,共40頁，2024年2月25日，星期天鏈接高考下列是與芳香油提取相關(guān)的問題，請回答：（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有

的性質(zhì)。蒸餾時收集的蒸餾液

(是、不是)純的玫瑰精油，原因是

。（2）當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和

。當原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是

。（3）如果蒸餾過程中不進行冷卻，則精油提取量會

，原因是

部分精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失

。（4）密封不嚴的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度

的地方，目的是

。易揮發(fā)、難溶于水、化學性質(zhì)穩(wěn)定

不是

玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物蒸餾溫度

一定的時間內(nèi)提取量隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間后提取量不再增加下降

較低

減少揮發(fā)

第24頁,共40頁，2024年2月25日，星期天二、橘皮精油的提?。?、性質(zhì)：2、成分：主要成分為檸檬烯3、用途：食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料4、方法：一般采用壓榨法無色透明，具有誘人的橘香味5、實驗原理：

通過機械加壓,壓榨出果皮中的芳香油第25頁,共40頁，2024年2月25日，星期天靜置漂洗壓榨過濾石灰水浸泡

再次過濾橘皮油石灰水：防止壓榨時滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。小蘇打、硫酸鈉：促進油和水的分離（用量分別為橘皮質(zhì)量的0.25％和5％）。提取橘皮精油的實驗流程示意圖：第26頁,共40頁，2024年2月25日，星期天5、流程：①石灰水浸泡②壓榨③與水分離加入相當于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%Na2SO4，并調(diào)節(jié)PH至7～8。④過濾：除去固體物和殘渣⑤離心：除去質(zhì)量較小的殘留固體物第27頁,共40頁，2024年2月25日，星期天5、流程：⑥靜置：5～10℃下靜止5-7d⑧橘皮精油：濾液+上層橘皮油使雜質(zhì)沉淀，吸出上層澄清橘皮油。⑦再次過濾6、注意：

橘皮在石灰水中的浸泡時間為10h以上。橘皮要浸透，這樣壓榨時不會滑脫，出油率高，并且壓榨液的粘稠度不會太高，過濾時不會堵塞篩眼。第28頁,共40頁，2024年2月25日，星期天知識結(jié)構(gòu)性質(zhì)提取方法實例具有很強的揮發(fā)性由萜類化合物及其衍生物組成蒸餾壓榨萃取提取玫瑰精油方法：水蒸氣蒸餾法實驗流程：提取橘皮精油方法：壓榨法實驗流程：植物芳香油的提取第29頁,共40頁，2024年2月25日，星期天植物芳香油的提取方法：利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來1.水蒸氣蒸餾2.分離油層3.除水過濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取1.石灰水浸泡2.壓榨、過濾3.靜置、過濾使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細小，能充分浸泡在有機溶劑中1.粉碎、干燥2.萃取、過濾3.濃縮（水中、水上、水氣）第30頁,共40頁，2024年2月25日，星期天4、柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法，是因為：（）A.水中蒸餾會導致原料焦糊B.柑橘、檸檬芳香油易溶于水c.會使芳香油的有效成分水解D.A和C5、玫瑰精油提取的過程是：()A.鮮玫瑰花＋水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水B.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水C.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分離油層D.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水6、在橘皮精油提取過程中石灰水的作用（）

Ａ.使溶液呈堿性Ｂ.為徹底清洗臟物Ｃ.防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率Ｄ.漂去橘皮顏色DAC第31頁,共40頁，2024年2月25日，星期天再見第32頁,共40頁，2024年2月25日，星期天

我國還是麝香的主要出口國家。麝香在國外的主要用途是制造高級化妝品及香水，也是制造某些貴重中成藥不可缺少的重要藥材原料。

麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動物。麝香，為鹿科動物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級香料。第33頁,共40頁，2024年2月25日，星期天品名:靈貓香英文名稱：civet

說明:又稱香貓香。一種動物性香料。靈貓生殖腺囊的分泌物。淡黃色或褐色半流體，略像脂肪。