中國農(nóng)業(yè)發(fā)展史總結(jié)

關(guān)于中國農(nóng)業(yè)發(fā)展史總結(jié)

農(nóng)業(yè)是古代世界最重要的生產(chǎn)部門。社會的存在、文化的發(fā)展，有賴于農(nóng)業(yè)基礎的穩(wěn)固。一個國家、一個民族，只有在其本身農(nóng)業(yè)保持長盛不衰，或能夠從外部取得農(nóng)產(chǎn)品可靠供應的條件下，其文化和歷史才能持續(xù)發(fā)展；如果農(nóng)業(yè)衰落或中斷了，其文化和歷史就難以為繼。在中華民族的歷史上有發(fā)達的農(nóng)業(yè)，它在農(nóng)藝和單位面積產(chǎn)量等方面達到了古代世界的最高水平。它的一系列發(fā)明創(chuàng)造不但領(lǐng)先于當時的世界，而且對東亞和西歐農(nóng)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了深刻的影響。中國農(nóng)業(yè)土地利用率很高，但耕地種了幾千年而地力不衰，外國人嘆為奇跡。正是由于中國古代農(nóng)業(yè)具有的這種強大生命力，才使得中華文明的火炬得以長明不滅。

第2頁,共103頁，2024年2月25日，星期天

第一章

農(nóng)業(yè)的起源第二章

夏商西周時期的農(nóng)業(yè)第三章春秋戰(zhàn)國時期的農(nóng)業(yè)第四章秦漢南北朝時期的農(nóng)業(yè)第五章

隋唐五代時期的農(nóng)業(yè)第六章

宋元時期的農(nóng)業(yè)第七章

明清時期的農(nóng)業(yè)第八章

古代的農(nóng)業(yè)與環(huán)境問題第九章我國古代燦爛的農(nóng)業(yè)思想第十章“三農(nóng)”問題的專題思考

第3頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第一章農(nóng)業(yè)的起源

第一節(jié)

農(nóng)業(yè)起源的過程

采集狩獵：“攫取經(jīng)濟”

農(nóng)業(yè)：“生產(chǎn)經(jīng)濟”

五谷豐登：黍、稷、菽、麥、稻六畜興旺：馬、牛、羊、雞、狗、豬

第4頁,共103頁，2024年2月25日，星期天有文獻記載的關(guān)于我國農(nóng)業(yè)起源的傳說有以下四種：

1、軒轅氏，既黃帝，是農(nóng)業(yè)的創(chuàng)始者，在《史記·五帝本紀》中有相關(guān)的記載：“軒轅乃修德振兵，治五氣，藝五種”；2、后稷，名棄，即周民族的祖先，是首創(chuàng)農(nóng)業(yè)的。在《詩經(jīng)》里就有很多篇章歌頌他的功德；3、柱，是烈山氏之子。此說見于《左傳》（昭公二十九年）；4、神農(nóng)氏，史書記載：“……神農(nóng)，因天之時，分地之利，制耒耜，教民農(nóng)作，神而化之，使民宜之，故謂之神農(nóng)也”；第5頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第二節(jié)農(nóng)業(yè)起源的條件

一、人類的進化

猿人→古人→新人

二、天然食物的不足

人口：舊石器末時三百萬→新石器時五千萬

三、采集經(jīng)驗的積累和豐富

四、各種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件的誕生

1、生產(chǎn)工具2、貯藏條件3、氏族組織

第6頁,共103頁，2024年2月25日，星期天

第三節(jié)農(nóng)業(yè)起源的南北同步

一、黃河流域的農(nóng)業(yè)起源1、前仰韶文化階段

（距今7000~8000年）

裴李崗文化；磁山文化；李家村文化；大地灣文化

2、仰韶文化階段（距今5000~7000年）大型定居農(nóng)業(yè)村落遺址；

比較穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)剩余產(chǎn)品；第7頁,共103頁，2024年2月25日，星期天二、長江流域的農(nóng)業(yè)起源

1、長江下游地區(qū)

浙江余姚河姆渡遺址：稻谷、稻草和稻殼的堆積物；骨耜；距今7000年2、長江中游地區(qū)湖南澧縣彭頭山遺址：碳化稻谷；距今9000年湖南道縣王蟾巖遺址：栽培稻；距今10000年第8頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第四節(jié)

世界范圍內(nèi)的農(nóng)業(yè)起源

一、三大農(nóng)業(yè)起源中心

1、西亞、北非、南歐中心2、東亞、南亞中心

3、新大陸美洲

第9頁,共103頁，2024年2月25日，星期天二、三大農(nóng)業(yè)起源中心的對比

1、相同點生產(chǎn)工具；起源過程2、不同點

起源時間；作物種類；犁的使用；奶制品；3、我國的農(nóng)業(yè)起源與世界其它地區(qū)的比較第10頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第二章

夏商西周時期的農(nóng)業(yè)

夏商西周時期（公元前21世紀~公元前770年），我國進入階級社會，黃河中下游地區(qū)已經(jīng)開始從原始農(nóng)業(yè)向逐漸向傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)過渡，這一時期也是精耕細作農(nóng)業(yè)體系萌芽的時期。第一節(jié)

生產(chǎn)工具第二節(jié)

農(nóng)業(yè)耕作制度與耕作技術(shù)第三節(jié)井田制

第四節(jié)

作物生產(chǎn)

第五節(jié)畜牧飼養(yǎng)業(yè)的發(fā)展

第11頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第一節(jié)

生產(chǎn)工具

1、這一時期，是我國考古學上的青銅器時代，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具自然是以青銅器為主，但在早期耒耜農(nóng)具仍然廣泛使用。2、所謂耒，最初是在點種用的尖頭木棒下安裝一根腳踏橫木而成；后來又出現(xiàn)了雙尖耒。如果尖頭改成平刃，或安上石、骨、蚌質(zhì)的刃片，就成了耜。

3、青銅農(nóng)具已經(jīng)廣泛使用。如用青銅制作的錢、鏟、鋤、鐮等，已經(jīng)為人們所普遍需要并樂于接受，在交換中被當作等價物，以致演變?yōu)槲覈钤绲慕饘勹T幣。

第12頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第二節(jié)

農(nóng)業(yè)耕作制度與耕作技術(shù)

1、耕作制度的變化2、壟作技術(shù)的出現(xiàn)

3、溝洫制度

第13頁,共103頁，2024年2月25日，星期天1、耕作制度的變化

夏代：由撂荒制經(jīng)營向休閑制和輪作制過渡；商代：由撂荒變?yōu)檫B作制和休閑制并存，再到連作制逐漸居于主導地位；西周：連作制逐漸占據(jù)主導地位，休閑制仍有一定地位，撂荒制經(jīng)營則存在于邊緣地區(qū)；第14頁,共103頁，2024年2月25日，星期天2、壟作技術(shù)的出現(xiàn)壟作的出現(xiàn)雖然是與排澇有關(guān)，但卻對后來農(nóng)業(yè)技術(shù)，如抗旱保墑的代田法等的出現(xiàn)產(chǎn)生了重大的影響，而且也影響著栽培技術(shù)的進步。

中耕除草：莠（狗尾巴草）、稂（狼尾巴草）

治蟲：螟（食心）、螣（食葉）、蟊（食根）、賊（食節(jié)）第15頁,共103頁，2024年2月25日，星期天3、溝洫制度

所謂的溝洫，就是從田間小溝——畎開始，以下依次叫遂、溝、洫、澮，縱橫交錯，逐級加寬加深，最后通于河川。與溝洫系統(tǒng)相配合的有相應的道路系統(tǒng)。于是，溝洫和道路把田野劃分為一塊塊面積百畝的方田，這就是所謂的“井田制”。第16頁,共103頁，2024年2月25日，星期天

第三節(jié)井田制

1、所謂的井田制是因耕地被溝洫劃分為面積相等的方塊田，構(gòu)成形狀類似“井”字而得名；2、當時“井”也成為民戶編制的一個基本單位?！熬欧驗榫木疄橐亍本褪沁@種情形的反映；3、井田制的基本特點是把數(shù)量相等或條件對等的土地分配給個體農(nóng)戶耕種，定期重分或調(diào)整，不能買賣；

第17頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第四節(jié)

作物生產(chǎn)

1、糧食作物

黍、稷、菽、麥、稻；社（土地神）稷；

2、經(jīng)濟作物

“園有桃”；

“折柳樊圃，狂夫螂螂”；桃、梅、柏、榛、栗、竹等；大規(guī)模的種桑：今山西、山東、河南、陜西；

第18頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第五節(jié)畜牧飼養(yǎng)業(yè)的發(fā)展

1、六畜：馬、牛、羊、雞、狗、豬；2、“誰謂爾無羊，三百維群；誰謂爾無牛，九十其犉（黑嘴唇的黃牛）”；3、閹割技術(shù)的發(fā)明對于動物的馴養(yǎng)起了至關(guān)重要的作用；4、漁獵和采集在當時的經(jīng)濟生活中仍然占有一定的地位；

第19頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第20頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第三章春秋戰(zhàn)國時期的農(nóng)業(yè)

春秋戰(zhàn)國（公元前770年~公元前221年）時期，是中國社會生產(chǎn)力大發(fā)展、社會制度大變革的時期。這一時期，我國農(nóng)業(yè)進入鐵農(nóng)具和畜力耕作時代。冶鐵業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展導致了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域中鐵農(nóng)具的普及和畜力耕作的初步發(fā)展，大型農(nóng)田水利灌溉工程相繼興建，農(nóng)業(yè)勞動生產(chǎn)效率有了顯著的提高。

第21頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第一節(jié)

農(nóng)業(yè)發(fā)展的歷史變革

第二節(jié)鐵的使用和農(nóng)田水利工程的興修

第三節(jié)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的發(fā)展第22頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第一節(jié)

農(nóng)業(yè)發(fā)展的變革“倉稟實則知禮節(jié)，衣食足則知榮辱”

“秦以農(nóng)立國”或“秦急農(nóng)并天下”商鞅變法關(guān)于農(nóng)業(yè)方面的主要內(nèi)容:

1、下令廢“井田”，開阡陌，承認土地可以私有，可以買賣；2、提倡個體經(jīng)濟，凡是父子兄弟同家，不得共財，即一家之內(nèi)如果兩個以上男丁全勞動力，必須分開，各立門戶，否則加倍賦稅；3、獎勵增產(chǎn)，非農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者盡量轉(zhuǎn)入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，不得“不作而食”。在農(nóng)業(yè)上（耕）和家庭副業(yè)（織）上取得增產(chǎn)的，可以免服徭役；第23頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第二節(jié)鐵的使用和農(nóng)田水利工程的興修

一、鐵農(nóng)具的出現(xiàn)

犁鏵、鍤、鐮、鏟；北自今日的吉林，南至廣東、廣西，東起今日的山東半島，西迄四川、陜西、甘肅；河北石家莊莊村趙國遺址出土的鐵農(nóng)具已占全部農(nóng)具的65%；遼寧撫順蓮花堡的燕國遺址出土的鐵農(nóng)具，在全部農(nóng)具中已占85%以上；

第24頁,共103頁，2024年2月25日，星期天二、農(nóng)田水利工程的興修

1、芍陂

公元前六世紀；孫叔敖；安徽省壽縣；淠河與淝水

2、漳水十二渠

公元前422年西門豹；河北磁縣和臨漳；“河伯娶妻”

3、都江堰

公元前三世紀；李冰；四川灌縣；岷江上游都江堰主要是由分水魚嘴、飛沙堰和寶瓶口等組成

4、鄭國渠

春秋末年；鄭國；陜西咸陽；淤灌壓堿和培肥土壤

第25頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第三節(jié)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的發(fā)展

一、主要作物的變化

二、畜牧飼養(yǎng)業(yè)的發(fā)達

三、農(nóng)業(yè)技術(shù)的提高

第26頁,共103頁，2024年2月25日，星期天一、主要作物的變化1、糧食作物

粟、菽黍、稷

大豆、小豆之分；大麥、小麥之分

2、經(jīng)濟作物

蔥、姜、芹菜

棗、栗、榛

“江浦之橘，云夢之柚”；

“果之美者”

第27頁,共103頁，2024年2月25日，星期天二、畜牧飼養(yǎng)業(yè)的發(fā)達1、家禽養(yǎng)殖的興旺

雞、鴨、鵝；吳國婁門外雞坡墟；越國專設的雞山；

“筑城以養(yǎng)鴨，周圍數(shù)十里”；2、相術(shù)

伯樂相馬；徐無鬼相犬；相雞

第28頁,共103頁，2024年2月25日，星期天三、農(nóng)業(yè)技術(shù)的提高1、復種輪作制的出現(xiàn)

“韓地險惡山居，非麥而豆”；“今茲美禾，來茲美麥”；

“九月種麥，日至而獲”；“人善治之，則畝益數(shù)盆，一歲而再獲之”；第29頁,共103頁，2024年2月25日，星期天2、耕作栽培技術(shù)的提高“夫稼，為之者，人也；生之者，地也；養(yǎng)之者，天也”

（1）、改善作物本身性狀；選擇優(yōu)良品種（2）、為植物生長發(fā)育創(chuàng)造有利的條件；深耕；慎種；易耨；審時

第30頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第四章秦漢魏晉南北朝時期的農(nóng)業(yè)

第一節(jié)

秦漢時期的農(nóng)業(yè)發(fā)展

一、鐵器牛耕的推廣和使用

二、農(nóng)田水利工程的興盛

三、農(nóng)業(yè)耕作栽培技術(shù)的提高

四、農(nóng)業(yè)的全方位發(fā)展

第31頁,共103頁，2024年2月25日，星期天一、鐵器牛耕的推廣和使用“工欲善其事，必先利其器”；大型鐵犁鏵在陜西隴縣、山東滕縣、遼陽三道壕、

河北滿城、福建崇安等地均有出土；長40厘米左右，重9-15公斤，犁面呈等腰三角形；

“二牛抬杠”，也叫作耦犁；第32頁,共103頁，2024年2月25日，星期天二、農(nóng)田水利工程的興盛

1、關(guān)中灌區(qū)

漕渠、六輔渠、龍首渠、成國渠2、西北灌區(qū)

河套、河西、河湟、西域

3、江淮流域灌區(qū)

漢水流域、淮河流域、江南地區(qū)

第33頁,共103頁，2024年2月25日，星期天三、農(nóng)業(yè)耕作栽培技術(shù)的提高

1、北方防旱保墑耕作技術(shù)的發(fā)展

2、代田法和區(qū)田法

3、施肥與栽培管理技術(shù)

第34頁,共103頁，2024年2月25日，星期天1、北方防旱保墑耕作技術(shù)的發(fā)展（1）、適時耕作

春耕、夏耕和秋耕之分；（2）、因時耕作和因土耕作

草生和有雨時；強土變?nèi)?，弱土變強?/p>

（3）、及時摩壓

“平摩其塊”；（4）、積雪保墑

抗旱、防蟲、保護越冬作物；第35頁,共103頁，2024年2月25日，星期天2、代田法和區(qū)田法（1）、代田法

趙過；搜粟都尉；溝壟相間；溝壟互換

（2）、區(qū)田法

作區(qū)深耕；等距點播；集中管理

第36頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第37頁,共103頁，2024年2月25日，星期天3、施肥與栽培管理技術(shù)

（1）、施肥技術(shù)

“務糞澤”；“溲種法”（2）、栽培管理技術(shù)

適期播種；田間管理

第38頁,共103頁，2024年2月25日，星期天四、農(nóng)業(yè)的全方位發(fā)展

1、糧食作物小麥：由“粒食”→面粉；如饅頭叫蒸餅，面條叫湯餅；大豆：主食→副食品；豆醬、豆豉、豆芽、豆腐；（西漢淮南王劉安）

2、經(jīng)濟作物芝麻；“絲綢之路”；園圃業(yè)：胡瓜（黃瓜）、胡荽（芫荽，俗稱香菜）、胡蒜（大蒜）、

菘（白菜）；

第39頁,共103頁，2024年2月25日，星期天3、畜牧業(yè)（1）、官營牧場

漢武帝時達40萬匹

（2）、地主經(jīng)營

榆林塞

（3）、個體農(nóng)戶經(jīng)營

第40頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第二節(jié)魏晉南北朝時期的農(nóng)業(yè)發(fā)展

魏晉南北朝時期（公元220年~589年），農(nóng)業(yè)發(fā)展在劇烈的社會動亂中曲折前進，黃河流域旱作精耕細作技術(shù)體系更加完善，長江流域及以南地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和技術(shù)也有提高。

一、農(nóng)作制的發(fā)展和選種技術(shù)二、園藝、畜牧獸醫(yī)和桑蠶的發(fā)展

第41頁,共103頁，2024年2月25日，星期天一、農(nóng)作制的發(fā)展和選種技術(shù)

1、是廣泛采用禾谷類和豆科輪作，并往往在輪作中加入綠肥作物，形成用地養(yǎng)地結(jié)合、靈活多樣的輪作體系；2、是間作、混作和套作的發(fā)展；

3、是綠肥作物的栽培和加入輪作序列之中；

第42頁,共103頁，2024年2月25日，星期天二、園藝、畜牧獸醫(yī)和桑蠶的發(fā)展1、園藝作物種類和栽培技術(shù)2、畜牧業(yè)和畜牧獸醫(yī)技術(shù)

騾；放牧與舍飼；3、蠶桑業(yè)

品種增多：地桑、荊桑、魯桑；第43頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第五章隋唐五代時期的農(nóng)業(yè)

隋唐五代時期（公元581年—960年），隋唐的統(tǒng)一，結(jié)束了分裂割據(jù)的局面，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展提供了和平的環(huán)境；中唐以后，南方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已穩(wěn)定地超過北方。第一節(jié)農(nóng)業(yè)發(fā)展概況

第二節(jié)

農(nóng)田水利與農(nóng)業(yè)工具第三節(jié)南方水田耕作技術(shù)的發(fā)展第四節(jié)農(nóng)業(yè)各個領(lǐng)域的發(fā)展第44頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第一節(jié)農(nóng)業(yè)發(fā)展概況

1、“庫藏皆滿”；2、含嘉倉：糧窖259個，直徑8~18米，深6~12米，50萬斤；3、安史之亂（公元755年）后，南糧北調(diào)；4、“天下大計，仰于東南”；5、“賦出于天下，江南居十九”；

第45頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第二節(jié)

農(nóng)田水利與農(nóng)業(yè)工具

一、農(nóng)田水利的興修

1、關(guān)中水利的恢復和改造

“六門堰”；升原渠”；

“三白渠”；

“將軍翣”

2、引洛引黃灌溉工程的成功

姜師度，重建引洛灌區(qū)；引黃灌溉也取得了成功；第46頁,共103頁，2024年2月25日，星期天3、南方的農(nóng)田水利

（1）、太湖流域塘埔圩田系統(tǒng)特點：在低洼區(qū)筑堤作圩，防洪排水，在高仰處深浚塘浦，引水灌溉?！盎蛭謇铩⑵呃锒鵀橐豢v埔，又七里、十里而為一橫塘”；（2）、創(chuàng)設“撩淺軍”：清淤除草、維修管理；（3）、加強了對農(nóng)田水利的管理水部郎中和員外郎，都水監(jiān)；《水部式》；

第47頁,共103頁，2024年2月25日，星期天二、農(nóng)業(yè)工具

1、曲轅犁的創(chuàng)造

又名江東犁，主要特點：第一，減輕了犁架的重量，操作起來更為靈活自如，尤其便于轉(zhuǎn)彎；第二，使得入土的深淺，起土的寬窄更加隨心所欲；

第三，便于耕作時保持平穩(wěn)，做到深淺一致。

第48頁,共103頁，2024年2月25日，星期天2、灌溉工具的發(fā)展

戽斗、桔槔、轆轤、水車

（1）、翻車

東漢畢嵐發(fā)明、三國馬鈞改進

（2）、筒車

杜甫

“連筒灌小園”

第49頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第三節(jié)

南方水田耕作技術(shù)的發(fā)展

一、栽培技術(shù)和水稻育秧移栽

柳宗元，《龍城錄》深耕、密植、除草、施肥、培土、植物保護“六月青稻多，千畦碧泉亂，插秧適云已，引溜加灌溉”

“江南熱旱天氣毒，雨中移秧顏色鮮”

第50頁,共103頁，2024年2月25日，星期天二、南方稻麥輪作復種制的發(fā)展

元稹

“年年四五，繭實麥小秋。積水堰堤壞，拔秧蒲稗稠”；白居易

“去年到郡日，麥穗黃離離；今年去郡日，稻花白霏霏”；第51頁,共103頁，2024年2月25日，星期天三、蝗蟲災害的防治

“來勢兇猛，為害劇烈”，“神蟲”，“天譴”

“燒禮拜，設祭祈恩，眼看食苗，手不敢近?！?/p>

“蝗是天災，自宜修德”，“殺蝗造孽”

姚崇，治蝗

第52頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第四節(jié)

農(nóng)業(yè)各個領(lǐng)域的發(fā)展

一、園藝事業(yè)的成就

二、茶葉生產(chǎn)的發(fā)展

三、蠶桑生產(chǎn)及其技術(shù)的發(fā)展

四、畜牧與獸醫(yī)技術(shù)的發(fā)展

第53頁,共103頁，2024年2月25日，星期天一、園藝事業(yè)的成就1、果樹栽培的進展

（1）、出現(xiàn)果品市場和新的果樹產(chǎn)區(qū)

（2）、新的果樹種類：海棗、扁桃、油橄欖、

獼猴桃，岑參，

“中庭井欄上，一架獼猴桃”

2、蔬菜栽培的發(fā)展

（1）、蔬菜種類的變化：萵苣、菠菜、西瓜

（2）、蔬菜栽培技術(shù)的成就

食用菌的培養(yǎng)和利用；地熱的促成栽培

溫湯監(jiān)；“內(nèi)園分得溫湯水，二月中旬可進瓜”

第54頁,共103頁，2024年2月25日，星期天二、茶葉生產(chǎn)的發(fā)展

1、《茶經(jīng)》，陸羽，湖北天門人

2、湖北宜昌、遠安、河南光山、浙江長興、余姚、四川彭山3、“茶馬政策”：茶葉輸出貿(mào)易的主要形式

第55頁,共103頁，2024年2月25日，星期天三、蠶桑生產(chǎn)及其技術(shù)的發(fā)展

1、蠶桑生產(chǎn)的發(fā)展

越州（今浙江紹興）；廣東、廣西，多化性蠶；

2、絲織工藝的發(fā)展

官營和私營，百鳥毛織裙；3、海上的“絲綢之路”

“廣州通海夷道”，廣州→馬六甲海峽→印度洋→波斯灣→紅海之濱，11000余公里；第56頁,共103頁，2024年2月25日，星期天四、畜牧與獸醫(yī)技術(shù)的發(fā)展

1、畜牧業(yè)

王夫之，“漢唐之所以能張者，皆唯畜牧之盛也”五千匹→七十萬六千匹；相馬術(shù)的發(fā)展，馬籍制度的完善；苦泉羊，又名同州羊，蘇軾“蒸爛同州羊，灌以杏酪，食之以匙，不以箸，亦大快事”；第57頁,共103頁，2024年2月25日，星期天2、獸醫(yī)技術(shù)

畜牧獸醫(yī)官員，專職獸醫(yī)師，670人；“太仆寺又有獸醫(yī)博士員一百二十人”，世界上最早的獸醫(yī)學院；最古老的中獸醫(yī)學專著：《司牧安駿集》

第58頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第六章宋元時期的農(nóng)業(yè)

宋（公元960年~1278年）、元（公元1279年~1368年）時期全國經(jīng)濟重心進一步南移，南方農(nóng)業(yè)突飛猛進，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平已遠遠超過北方。北方農(nóng)業(yè)在這期間基本上處在停滯狀態(tài)，但某些地方也有一定進步。第一節(jié)

農(nóng)業(yè)發(fā)展概述

第二節(jié)農(nóng)業(yè)工具和農(nóng)田水利的新特點

第三節(jié)土地利用的新形式與施肥技術(shù)的突破

第四節(jié)農(nóng)業(yè)各部門的進步

第59頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第一節(jié)

農(nóng)業(yè)發(fā)展概述

1、南糧北運,300萬石

→700萬石,70%;2、“國家根本，仰給東南”;3、公元1105年，2000多萬戶，人口總數(shù)近1億;第60頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第二節(jié)

農(nóng)業(yè)工具和農(nóng)田水利的新特點

一、農(nóng)業(yè)工具的新特點

1、重視改革和注意創(chuàng)新

2、因地制宜和形式多樣

3、古今兼用和新舊并存

4、便巧易修和價廉可代

5、利用風力和爭取高效

第61頁,共103頁，2024年2月25日，星期天二、農(nóng)田水利的發(fā)展

1、河北海河流域的淀泊工程

今河北雄縣、任丘、霸縣引淀水灌溉種稻2、關(guān)中等地水利的恢復和修筑

豐利渠，王御史渠；山河堰；唐徠渠，漢延渠；3、黃河中下游的大規(guī)模淤灌

“淤田司”

4、南方的農(nóng)田水利

木蘭陂；范公堤

第62頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第三節(jié)

土地利用的新形式與施肥技術(shù)的突破

一、土地利用的新形式

1、梯田

范成大,“嶺阪上皆禾田，層層而上至頂，名曰梯田”；2、圩田

蕪湖萬春圩,

40多萬畝；宜城,官圩17萬畝和私圩58萬畝；“歷代以來有河（黃河）患而無江（長江）患”；3、架田，沙田，涂田

第63頁,共103頁，2024年2月25日，星期天二、施肥理論和技術(shù)的突破

1、糞藥說“用糞猶用藥也”；2、地力常新壯論

“地久耕則耗”；“地力常新壯而收獲不減”；第64頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第四節(jié)農(nóng)業(yè)各部門的進步

一、農(nóng)作物種植的發(fā)展

蕎麥，高粱；稻麥成為最主要的糧食作物；棉花，“地無南北皆宜之，人無貧富皆賴之”；二、園藝業(yè)

“此土十畝地，便是青銅?！?；“東門菜、西門水、南門柴、北門米”；

第65頁,共103頁，2024年2月25日，星期天1、種類增加和優(yōu)良品種的大量出現(xiàn)

蔬菜：菘（白菜）、蘿卜、胡蘿卜、萵苣、

菠菜、竹筍、茭白、食用菌；花卉：牡丹、芍藥、菊花、梅花、蘭花；果樹：柑桔，荔枝；2、園藝技術(shù)

第66頁,共103頁，2024年2月25日，星期天三、畜牧業(yè)與獸醫(yī)技術(shù)

1、畜牧業(yè)養(yǎng)牛：牛舍要保暖，清潔衛(wèi)生；使役宜忌；

“湖羊”的出現(xiàn)；2、獸醫(yī)技術(shù)

“收養(yǎng)上下監(jiān)”，最早的獸醫(yī)院；切除馬肺的外科手術(shù)；

第67頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第七章明清時期的農(nóng)業(yè)

明清時期（公元1368年~鴉片戰(zhàn)爭前）

第一節(jié)

人口劇增下的農(nóng)業(yè)

第二節(jié)

土地利用的深入發(fā)展第三節(jié)

多熟種植的發(fā)展第四節(jié)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的完善

第五節(jié)

農(nóng)產(chǎn)品商品化的發(fā)展第六節(jié)對我國古代農(nóng)業(yè)的認識第68頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第一節(jié)

人口劇增下的農(nóng)業(yè)

人口：6000萬→1億（宋）

→1.2億（明）→3億（乾隆）

→4億（鴉片戰(zhàn)爭）；1、千方百計開辟新耕地；

2、引進和推廣新作物；3、依靠精耕細作傳統(tǒng)，提高土地利用率和單位面積產(chǎn)量；第69頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第二節(jié)

土地利用的深入發(fā)展

一、垸田二、砂田

三、?；~塘

四、其他的土地開墾

第70頁,共103頁，2024年2月25日，星期天一、垸田

500萬畝，“湖廣熟，天下足”；

洞庭湖：6000平方公里→

4300平方公里；二、砂田

增溫、保墑、保土、保肥和壓堿功能；“苦死爺爺，富死兒子，窮死孫子”；第71頁,共103頁，2024年2月25日，星期天三、?；~塘

“基”，即是隔魚塘的土埂，也稱“塘基”；“?；?、“蔗基”或“果基”；種桑、養(yǎng)蠶和養(yǎng)魚，

“兩利俱全，十倍禾稼”；四、其他的土地開墾

1、山區(qū)開發(fā)：“棚民”，川、陜、楚交界；

2、邊疆地區(qū)：“闖關(guān)東”；第72頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第三節(jié)

多熟種植的發(fā)展

一、輪作復種的普遍

1、南方輪作復種的發(fā)展

（1）、稻田兩熟制的蓬勃發(fā)展

（2）、三熟制的發(fā)展

兩稻一麥三熟制，麥、稻、豆三熟制，“黃巖熟，五縣足”；（3）、棉稻輪作的創(chuàng)始

第73頁,共103頁，2024年2月25日，星期天2、北方輪作復種的發(fā)展

（1）、兩熟制的新發(fā)展

“稻麥一年兩獲”

；（2）、兩年三熟制的普及

麥、豆、秋雜糧兩年三熟；

（3）、一熟地區(qū)的合理輪作

第74頁,共103頁，2024年2月25日，星期天二、間作套種的盛行

1、稻豆間作套種2、麥豆間套和混播

3、棉麥套種

4、糧菜間作套種

5、薯芋套種

6、糧草混種

7、林糧間作套種

第75頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第四節(jié)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的完善

一、糧食作物

二、經(jīng)濟作物三、蔬菜果樹種類的增加

四、畜牧業(yè)

第76頁,共103頁，2024年2月25日，星期天一、糧食作物

1、玉米，省工方便，高產(chǎn)耐饑，“漫山遍野皆苞谷”；2、甘薯，16世紀末，產(chǎn)量特高，食用方便，繁殖容易，種植簡單，耐旱耐澇，不怕蝗蟲；3、馬鈴薯，又稱土豆、洋芋，明末清初，生長期短，適應性強；

水稻、小麥、玉米、高粱、谷子、甘薯和馬鈴薯

第77頁,共103頁，2024年2月25日，星期天二、經(jīng)濟作物

花生：

“香芋”，山東；煙草：美洲，明萬歷年間；甘蔗：福建、廣東、臺灣；罌粟：1671年，“土藥抵制洋藥”；李鴻章在淮北；左宗棠在陜西甘肅；彭玉麟在四川、湖南、云南、貴州；第78頁,共103頁，2024年2月25日，星期天三、蔬菜果樹種類的增加蔬菜：40種→60種，白菜、蘿卜主角；辣椒、番茄、南瓜以及甘藍；果樹：芒果、菠蘿；山東肥城桃，上海的水蜜桃，山東萊陽梨；

第79頁,共103頁，2024年2月25日，星期天四、畜牧業(yè)

馬：西北“伊犁馬”，四川“建昌馬”，云南“烏蒙馬”，貴州“水西馬”；牛：陜西“秦川?！保幽系摹澳详柵！保谎颍汉?，陜西“葑羊”，內(nèi)蒙古“同羊”；豬：廣西的“陸川豬”；

第80頁,共103頁，2024年2月25日，星期天雞：東北“遼陽雞”，江南“矮腳雞”，北京“油雞”，山東“壽光雞”，江蘇“九斤黃”，陜西“邊雞”和“柴雞”；“泰和雞”和“烏骨雞”；鴨：“北京鴨”，“高郵鴨”，臺灣“番鴨”；鵝：“太湖白鵝”，“雁鵝”，廣東“獅頭鵝”；

第81頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第八章古代的農(nóng)業(yè)與環(huán)境問題

第一節(jié)農(nóng)業(yè)開發(fā)與環(huán)境關(guān)系的三個階段第二節(jié)

農(nóng)業(yè)開發(fā)中環(huán)境問題的三個特征第三節(jié)

正確認識我國古代的農(nóng)業(yè)與環(huán)境問題第82頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第一節(jié)農(nóng)業(yè)開發(fā)與環(huán)境關(guān)系的三個階段

一、掠奪式農(nóng)業(yè)(原始農(nóng)業(yè))管子:

“黃帝之王，燒山林，焚沛澤，逐禽獸，實以益人，然后天下可得而牧也”;“童山竭澤者，君智不足也”;

“昔伊洛竭而夏亡，河竭而商亡”;

第83頁,共103頁，2024年2月25日，星期天二、循環(huán)式農(nóng)業(yè)(傳統(tǒng)農(nóng)業(yè))1、施肥技術(shù)

春秋《老子》“走馬以糞”；

《韓非子》“積力于田疇，必且糞溉”；《荀子》“多糞肥田，是農(nóng)夫眾庶之事也”；

“變臭為奇，化惡為美”；殷商“棄灰于公道者斷其手”；戰(zhàn)國《秦律》“棄灰于道者被刑”；

第84頁,共103頁，2024年2月25日，星期天2、環(huán)保設想和試驗（1）、明代，江蘇常熟，譚曉、譚照；（2）、?；~塘；“生態(tài)村”、“生態(tài)場”；

第85頁,共103頁，2024年2月25日，星期天三、投入式農(nóng)業(yè)（現(xiàn)代農(nóng)業(yè)）

1、7%的土地，22%的人口；2、“種田種到山頂”，“插秧插到湖心”，“人有多大膽，地有多高產(chǎn)”；

3、恩格斯：“我們不要過分陶醉于我們對自然界的勝利，對于每一次這樣的勝利，自然界都報復了我們。每一次勝利，在第一步都確實取得了我們預期的結(jié)果，但是在第二步和第三步卻有了完全不同的、出乎預料的影響，常常把第一個結(jié)果又取消了”；

4、美國，一卡食物能要消耗9.8卡石油能；第86頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第二節(jié)

農(nóng)業(yè)與環(huán)境問題的三個特征

一、農(nóng)業(yè)開發(fā)經(jīng)營中生態(tài)問題的歷史性

“斬伐林木亡有時禁，水旱之災未必不由此也”；

“唇亡而齒寒，河水崩而其壞在山”；

1、人與環(huán)境關(guān)系的發(fā)展可以分為三個階段：人與環(huán)境基本和諧相處人類中心主義走向生態(tài)中心主義

第87頁,共103頁，2024年2月25日，星期天2、生態(tài)環(huán)境問題的表現(xiàn)：（1）、森林縮減：“牛山濯濯”；

（2）、水土流失：“老林開墾，山地挖松，每當夏秋之時，山水暴漲，挾沙擁石而行”；（3）、河湖淤塞：

“水道日隘，為下流數(shù)十州縣之害”；

（4）、沙漠擴張：寧夏，鐵柱泉城，“水涌甘冽”，“聽其盡力開墾”，“斥鹵、沙磧”；

第88頁,共103頁，2024年2月25日，星期天二、農(nóng)業(yè)開發(fā)中生態(tài)問題的區(qū)域性

1、河套平原：

“數(shù)世不見煙火之警，人民熾盛，牛馬布野”，“新秦中”；2、水利興修：如關(guān)中水利網(wǎng)的形成、四川盆地水利的興修，生態(tài)效益；第89頁,共103頁，2024年2月25日，星期天三、生態(tài)環(huán)境問題產(chǎn)生原因的多元性

1、自然因素例如樓蘭古國的湮沒戰(zhàn)爭說、過度開發(fā)說、氣候變遷說、冰川說、沙漠風暴說、河流改道說；

2、人為因素

農(nóng)業(yè)開發(fā)、戰(zhàn)爭、建筑興修、城市發(fā)展；

第90頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第三節(jié)

正確認識我國古代農(nóng)業(yè)與環(huán)境問題

“萬物生之于土，萬物歸之于土”；可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)；

對立統(tǒng)一關(guān)系；

第91頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第九章

我國的重農(nóng)思想

第一節(jié)

中國傳統(tǒng)的“以農(nóng)立國”思想；第二節(jié)

毛澤東“以農(nóng)業(yè)為基礎”的農(nóng)業(yè)思想；

第三節(jié)

鄧小平“首先解決農(nóng)村問題”的農(nóng)業(yè)思想；

第四節(jié)

毛、鄧農(nóng)業(yè)思想差異的分析；

第92頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第一節(jié)

中國傳統(tǒng)的“以農(nóng)立國”思想

一、農(nóng)業(yè)與國家、與統(tǒng)治緊密相聯(lián)《管子》：“王之務在于強本事，去無用，然后民可使富”；

二、農(nóng)業(yè)是國家財富的主要來源“農(nóng)者生財者也”，“古圣王所謂財者，食人之粟，衣人之帛，故只有粟帛才是財”；

“仕大夫眾則國貧，工商眾則國貧”；

第93頁,共103頁，2024年2月25日，星期天三、農(nóng)業(yè)是富國強民之本

1、賈思勰，《齊民要術(shù)》，“五谷者，萬民之命，國之重寶”；

2、《管子》，“善為政者，田疇墾而國邑實，……倉廩實而囹圄空”；3、商鞅“故治國者欲民之乃農(nóng)也。國不農(nóng)，則與諸侯爭權(quán)，不能自持也，則眾力不足也”；

4、范仲淹

“臣觀書曰：‘德惟善政，政在養(yǎng)民’，此言圣人之德惟在善政，善政之要，惟在養(yǎng)民。養(yǎng)民之政，必先務農(nóng)。農(nóng)政既修則衣食足，衣食足……則寇盜自息，禍亂不興”；5、“國以民為根，民以谷為命，命盡則根拔，根拔則本顛，此最國家之毒憂”；

6、漢朝初期文景二帝，

“夫農(nóng)，天下之本也”；第94頁,共103頁，2024年2月25日，星期天四、重農(nóng)必須重民，重民才有江山（1）、“愛民”

“知稼穡之艱難”“政之所興，在順民心。政之所廢，在逆民心”；（2）、“節(jié)用”

“取于民有度，用之有止”；（3）、“利民”第95頁,共103頁，2024年2月25日，星期天第二節(jié)

毛澤東“以農(nóng)業(yè)為基礎”的農(nóng)業(yè)思想

一、沒有農(nóng)村的變革和農(nóng)