2024年企業(yè)文化企業(yè)建設(shè)知識(shí)競(jìng)賽-錦江之星服務(wù)知識(shí)競(jìng)賽筆試參考題庫(kù)含答案

“人人文庫(kù)”水印下載源文件后可一鍵去除，請(qǐng)放心下載！（圖片大小可任意調(diào)節(jié)）2024年企業(yè)文化企業(yè)建設(shè)知識(shí)競(jìng)賽-錦江之星服務(wù)知識(shí)競(jìng)賽筆試參考題庫(kù)含答案“人人文庫(kù)”水印下載源文件后可一鍵去除，請(qǐng)放心下載！第1卷一.參考題庫(kù)(共75題)1.公司同意加盟店開(kāi)業(yè)驗(yàn)收，由加盟部通知區(qū)域公司、（）、信息技術(shù)部進(jìn)行相關(guān)開(kāi)業(yè)驗(yàn)收。A、項(xiàng)目部B、市場(chǎng)部C、餐飲部D、運(yùn)營(yíng)保障中心2.加盟店增加客房加盟范圍的申請(qǐng)經(jīng)公司總部流轉(zhuǎn)通過(guò)，加盟店按圖紙施工完成后，向（）申報(bào)新增房間的驗(yàn)收。A、區(qū)域公司B、公司辦公室C、品牌績(jī)效部D、加盟部3.公司核實(shí)加盟店有擅自增加客房的行為將暫停對(duì)該加盟店的宣傳與訂房支持，加盟店需將擅自增加的客房按照品牌標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行改造，并經(jīng)公司驗(yàn)收合格后，由（）提請(qǐng)公司恢復(fù)宣傳與訂房支持。A、地區(qū)經(jīng)理B、區(qū)域公司C、公司加盟部D、公司市場(chǎng)部4.廚房的“三水”是指清水和（）。A、冷水/熱水B、洗滌水/凈水C、凈水/消毒水D、洗滌水/消毒水5.GOP損益表中POR值的計(jì)算公式為（）/總出租間數(shù)。A、某項(xiàng)營(yíng)收總額B、某部門(mén)營(yíng)收總額C、某項(xiàng)費(fèi)用成本總額D、某部門(mén)費(fèi)用成本總額6.屬于GOP前的收入是（）。A、其他業(yè)務(wù)收入B、營(yíng)業(yè)外收入C、投資收益D、補(bǔ)貼收入7.錦江之星的經(jīng)營(yíng)方式是采用連鎖經(jīng)營(yíng)模式，統(tǒng)一產(chǎn)品規(guī)格。8.蒸包機(jī)的清潔消毒工作周期為（）。A、每天B、隔天C、每隔兩天D、每隔一周9.常見(jiàn)的恐怖襲擊手段分為（）兩類(lèi)。A、專(zhuān)業(yè)手段B、常規(guī)手段C、非專(zhuān)業(yè)手段D、非常規(guī)手段10.在PMS4系統(tǒng)的房態(tài)圖中，不可用房包括（）。A、內(nèi)部用房B、臨時(shí)鎖房C、應(yīng)退未退房D、修理房11.如電梯運(yùn)行故障停在夾層位置，電梯門(mén)無(wú)法打開(kāi)時(shí)，應(yīng)（）A、店經(jīng)理馬上趕到現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)指揮B、在店經(jīng)理現(xiàn)場(chǎng)指揮下，工程維修確定電梯所在位置/樓層，采取救援行動(dòng)C、行政經(jīng)理?yè)艽螂娞菥S護(hù)公司熱線(xiàn)電話(huà)D、前廳經(jīng)理通過(guò)三方通話(huà)安撫被困的乘客12.快錢(qián)網(wǎng)站在收到客人相關(guān)退款申請(qǐng)3-15天內(nèi)將款項(xiàng)退到客人賬戶(hù)。13.旅館年度預(yù)算營(yíng)收在2000萬(wàn)元以上的，年度公關(guān)費(fèi)應(yīng)控制在（）以?xún)?nèi)。A、15000元B、20000元C、25000元D、30000元14.以下關(guān)于錦江之星會(huì)員卡描述正確的是（）。A、藍(lán)鯨會(huì)員卡有效期為2年B、藍(lán)鯨會(huì)員卡僅供會(huì)員本人使用C、凡年滿(mǎn)55周歲的中國(guó)公民及外國(guó)公民均可申請(qǐng)紅楓會(huì)員卡D、紅楓會(huì)員卡遺失補(bǔ)卡、損壞換卡至任意連鎖店支付20元工本費(fèi)即可15.服務(wù)中心接待員為客人辦理入住操作時(shí)，應(yīng)注意核對(duì)PMS系統(tǒng)中各欄信息輸入是否正確，特別是（）。A、年齡B、身份證編號(hào)C、性別D、離店日期16.加盟業(yè)主主體變更時(shí)，業(yè)主的書(shū)面申請(qǐng)中應(yīng)包括，因變更而產(chǎn)生的責(zé)任由加盟業(yè)主（）承擔(dān)。A、部分B、全權(quán)C、免于D、與公司協(xié)商17.加盟店的VI系統(tǒng)由（）負(fù)責(zé)進(jìn)行開(kāi)業(yè)驗(yàn)收，并判斷是否符合VI標(biāo)準(zhǔn)。A、加盟部B、餐飲部C、項(xiàng)目部D、市場(chǎng)部18.某旅館擬在2011年對(duì)客房進(jìn)行防漏和墻面粉刷工程預(yù)測(cè)發(fā)生費(fèi)用60萬(wàn)元，因此需在2010年將此費(fèi)用編入費(fèi)用預(yù)算。19.服務(wù)員日常清潔配備的濕抹布分為（）四色。A、白、藍(lán)、黃、綠B、藍(lán)、黃、綠、紫C、黃、綠、紅、藍(lán)D、綠、紅、藍(lán)、白20.“原始”公文的歸檔由（）歸檔。A、發(fā)文單位B、公司辦公室C、批復(fù)單位D、公司IT部21.廚房冰箱內(nèi)食品原料應(yīng)分檔歸類(lèi)存放，須生熟分開(kāi)，魚(yú)肉分開(kāi)，（）分開(kāi)，葷素分開(kāi)。A、清真與非清真B、西式與中式C、成品與半成品D、冷熱分開(kāi)22.錦江之星品牌價(jià)值觀(guān)是專(zhuān)業(yè)、務(wù)實(shí)、真誠(chéng)。23.電水壺計(jì)劃清潔消毒所需的用品除了白紗布，還需要（）。A、去污粉B、84消毒液C、快活清潔劑D、肥皂水24.廚師長(zhǎng)每季度需對(duì)季節(jié)性菜單及宴會(huì)菜單進(jìn)行翻新，菜肴翻新率至少達(dá)到（）。A、40%B、60%C、80%D、100%25.茶餐廳廚房晚市收檔應(yīng)做好廚房清潔工作，檢查（），做好記錄。A、水B、電C、煤D、原料26.檢查OK房時(shí)，應(yīng)檢查各種電線(xiàn)是否（）。A、整齊B、不雜亂C、光亮D、新鮮27.內(nèi)部調(diào)撥的物資應(yīng)如何計(jì)價(jià)（）A、賬面價(jià)值B、賬面價(jià)值+裝卸、保險(xiǎn)費(fèi)用C、賬面價(jià)值+相關(guān)稅費(fèi)+運(yùn)費(fèi)+裝卸、保險(xiǎn)費(fèi)用D、賬面價(jià)值+相關(guān)稅費(fèi)+運(yùn)費(fèi)28.服務(wù)員整理、更換客用毛巾時(shí)，毛巾（）端應(yīng)稍長(zhǎng)。A、前B、后C、左D、右29.門(mén)店借用公章的，用印完畢后應(yīng)在（）個(gè)工作日內(nèi)歸還區(qū)域公司。A、6B、7C、8D、930.員工職業(yè)生涯發(fā)展途徑中縱向發(fā)展對(duì)應(yīng)的方法是（）。A、輪崗B、換崗C、脫崗D、晉升31.門(mén)店網(wǎng)絡(luò)綜合布線(xiàn)中，弱電間內(nèi)擺放的交換機(jī)應(yīng)根據(jù)樓層客房（）采購(gòu)A、數(shù)量B、面積C、朝向D、位置32.服務(wù)員出車(chē)時(shí)，應(yīng)將掃帚和拖把懸掛于工作車(chē)（）處。A、物料格B、小布件袋C、大布件袋D、后背板33.大堂公用衛(wèi)生間地面應(yīng)保持（）。A、無(wú)水漬B、無(wú)異味C、無(wú)灰塵D、無(wú)腳印34.微波爐可用于快速油炸食品。35.錦江之星電子優(yōu)惠券種類(lèi)包括（）。A、金額券B、特價(jià)房券C、間夜券D、支付券36.（）用于擦拭馬桶坐圈下半部分、馬桶底座及衛(wèi)生間地面。A、白抹布B、紅抹布C、黃抹布D、綠抹布37.廚房冷盆間紫外線(xiàn)燈關(guān)閉（）分鐘后工作人員方可進(jìn)入。A、1B、3C、5D、1038.在下列（）條件下，錦江之星將解除與加盟商特許經(jīng)營(yíng)合同作摘牌處理。A、加盟店嚴(yán)重違反加盟合同或章程有關(guān)條款：如違反國(guó)家法律法規(guī)，被國(guó)家相關(guān)部門(mén)審查、查封的B、加盟店擅自營(yíng)業(yè)C、加盟店擅自增加客房數(shù)D、加盟店進(jìn)入紅色區(qū)域，被停止訂房和宣傳支持后仍未整改見(jiàn)效39.持有（）證件的客人在辦理住宿登記時(shí)應(yīng)填寫(xiě)《旅客住宿登記單》。A、中華人民共和國(guó)旅行證B、身份證C、軍官證D、臺(tái)胞證40.用于浸泡花灑的（）溶液應(yīng)按（）的比例配置。A、醋精；1：1B、84消毒液；1：5C、醋精；1：10D、84消毒液；1：2041.敬業(yè)精神的本質(zhì)是不計(jì)得失。42.在公共場(chǎng)所就餐，監(jiān)護(hù)人對(duì)隨行的無(wú)民事行為能力者應(yīng)盡到全面、有效的（）責(zé)任。A、教育B、全部C、監(jiān)護(hù)D、看管43.檢查OK房時(shí)，應(yīng)檢查席夢(mèng)思是否平整、舒適、（）。A、無(wú)凹陷B、無(wú)折痕C、無(wú)松動(dòng)D、無(wú)破損44.錦江之星品牌關(guān)鍵詞是專(zhuān)業(yè)、健康、安全、舒適。45.根據(jù)公司存貨管理制度，連鎖店各類(lèi)物資可分為（）類(lèi)。A、1B、2C、3D、446.下列各項(xiàng)屬于旺季定價(jià)策略的是（）。A、免費(fèi)升級(jí)，培養(yǎng)顧客忠誠(chéng)度B、設(shè)定最小住宿天數(shù)C、設(shè)定擔(dān)保預(yù)訂條件、減少NO-SHOWD、設(shè)定靈活價(jià)格折扣體系47.一般情況下，對(duì)固定資產(chǎn)的購(gòu)置及更新實(shí)行預(yù)算管理。即：連鎖店每年要編制當(dāng)年度的固定資產(chǎn)添置和更新改造項(xiàng)目的年度預(yù)算。48.21款自助早餐中白脫應(yīng)置于（）。A、骨碟B、三層水果盆C、面包籃D、陳列小冰箱49.連鎖店采購(gòu)固定資產(chǎn)，如在當(dāng)年固定資產(chǎn)預(yù)算內(nèi)的，可上報(bào)區(qū)域公司審批后采購(gòu)50.撲救初起固體物質(zhì)火災(zāi)時(shí)，切忌到處射水，既要保證滅火，也要減少水漬帶來(lái)的損失。51.廚房爐灶排煙罩的濾油網(wǎng)的清潔周期是（）一次。A、每年B、每季C、每月D、每周52.連鎖店“信用消費(fèi)協(xié)議”的編號(hào)歸檔備查工作由（）負(fù)責(zé)。A、前廳經(jīng)理B、餐廳經(jīng)理C、行政經(jīng)理D、駐店會(huì)計(jì)53.確實(shí)發(fā)生壞賬需沖銷(xiāo)壞賬準(zhǔn)備金的，店經(jīng)理的審批權(quán)限是當(dāng)年壞賬累計(jì)（）元以?xún)?nèi)。A、2000B、1500C、1000D、50054.加盟店開(kāi)業(yè)驗(yàn)收時(shí)，待（）安裝完畢，由加盟部向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)批對(duì)加盟店進(jìn)行中央訂房與宣傳支持。A、重要設(shè)施設(shè)備B、VI識(shí)別系統(tǒng)C、PMS軟件D、門(mén)店號(hào)牌55.信用卡上凸印卡號(hào)的前四位數(shù)字與下方平面印刷的微型四位數(shù)字是一致的56.連鎖店在采購(gòu)食品原料，包括食品添加劑和相關(guān)產(chǎn)品時(shí)都必須索取發(fā)票，且發(fā)票應(yīng)與供貨單位的（）的經(jīng)營(yíng)范圍相符。A、營(yíng)業(yè)執(zhí)照B、稅務(wù)登記證C、組織機(jī)構(gòu)代碼證D、食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證57.錦江之星連鎖店的后臺(tái)五佳評(píng)選包括樓層工作間、員工餐廳、員工更衣室、員工浴室及員工停車(chē)棚。58.在試算平衡表中關(guān)于早餐券項(xiàng)目顯示的內(nèi)容是（）。A、早餐券B、早餐券退回C、早餐券沖賬D、早餐券修正59.錦江之星訂房中心的主要職能是客戶(hù)預(yù)定、客戶(hù)投訴接聽(tīng)、加盟商服務(wù)。60.滾動(dòng)預(yù)測(cè)的作用是預(yù)算執(zhí)行管理控制的切入點(diǎn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)預(yù)算漏洞，調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略確保預(yù)算指標(biāo)完成。61.如旅館發(fā)生煤氣故障，應(yīng)采取的正確措施有（）A、立即關(guān)閉煤氣閥門(mén)，不要在附近使用電子設(shè)備，以防煤氣爆炸B、店經(jīng)理馬上趕到現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)指揮C、行政經(jīng)理通知煤氣公司緊急維修并配合煤氣公司維修D(zhuǎn)、在煤氣公司和醫(yī)務(wù)人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)并確認(rèn)需要緊急撤離后前廳經(jīng)理負(fù)責(zé)做好客人撤離工作62.以下不屬于境外卡的是（）。A、大來(lái)卡B、運(yùn)通卡C、長(zhǎng)城卡D、太平洋卡63.在項(xiàng)目移交過(guò)程中，項(xiàng)目組會(huì)同（）對(duì)設(shè)備資料進(jìn)行移交。A、行政經(jīng)理B、地區(qū)維修專(zhuān)員C、駐店會(huì)計(jì)D、店經(jīng)理64.西點(diǎn)、水果改刀前，應(yīng)先將砧板、刀、抹布在消毒水中浸泡（）分鐘左右。A、5B、10C、15D、2065.當(dāng)班日志是操作員當(dāng)班時(shí)間里個(gè)人賬號(hào)內(nèi)所有賬務(wù)情況的匯總，按（）等不同支付方式分類(lèi)列出。A、應(yīng)收賬款B、現(xiàn)金C、信用卡D、支票66.員工在非試用期因個(gè)人原因離職，員工應(yīng)提前（）天書(shū)面提出。A、7B、14C、15D、3067.合同續(xù)訂前，旅館應(yīng)遵守的“321”規(guī)則是（）A、合同期滿(mǎn)前3個(gè)月統(tǒng)計(jì)合同即將到期名單B、合同期滿(mǎn)前2個(gè)月辦理合同續(xù)訂審批手續(xù)C、合同期滿(mǎn)前1個(gè)月完成審批D、合同期滿(mǎn)前15天完成審批68.在微波爐內(nèi)加熱食品時(shí)應(yīng)使用專(zhuān)用金屬容器。69.職工食堂購(gòu)置價(jià)值380元的1臺(tái)VCD，財(cái)務(wù)把此項(xiàng)目錄入當(dāng)期的福利費(fèi)支出。70.加盟旅館調(diào)整加盟范圍時(shí)，加盟業(yè)主需提出書(shū)面變更申請(qǐng)并提供證明文件，證明文件為（）。A、加蓋加盟業(yè)主章的新增加盟范圍圖B、新加盟范圍物業(yè)的產(chǎn)權(quán)或使用權(quán)證明，產(chǎn)權(quán)人或使用權(quán)人應(yīng)與原加盟業(yè)主一致C、權(quán)威部門(mén)出具的新增加盟范圍結(jié)構(gòu)檢測(cè)報(bào)告D、新增加盟范圍周邊市場(chǎng)環(huán)境評(píng)估表71.大廚餐廳接待團(tuán)體用餐時(shí)應(yīng)充分做好準(zhǔn)備工作，在客人預(yù)訂到達(dá)前（）分鐘上好冷盆。A、2B、5C、10D、1572.日常使用小貨梯時(shí)禁止隨意調(diào)整電梯正常運(yùn)行速度。73.只要拖線(xiàn)板上有足夠數(shù)量的插孔，就可以同時(shí)接駁多種電氣使用。74.加盟店應(yīng)按特許經(jīng)營(yíng)合同規(guī)定時(shí)間交付加盟費(fèi)用和約定費(fèi)用，如逾期一天將加收（）滯納金。A、千分之二B、千分之三C、萬(wàn)分之二D、萬(wàn)分之三75.服務(wù)員敲門(mén)進(jìn)房時(shí)，應(yīng)先清晰地敲（）次客房門(mén)，每次三下。A、1B、2C、3D、4第2卷一.參考題庫(kù)(共75題)1.在客人要求開(kāi)門(mén)時(shí)，服務(wù)中心應(yīng)在PMS系統(tǒng)中核對(duì)客人的（），確認(rèn)客人身份后通知客房經(jīng)理為其開(kāi)門(mén)。A、姓名B、聯(lián)系電話(huà)C、房型D、房號(hào)2.茶餐廳收銀軟件中會(huì)員價(jià)格是指對(duì)除早餐、（）、桌菜以外的菜品給予會(huì)員客人的折扣優(yōu)惠。A、推薦菜B、酒水C、海鮮D、特價(jià)菜3.旅館弱電機(jī)房一般設(shè)置在底層總服務(wù)臺(tái)旁，包括（）。A、消防報(bào)警控制中心B、監(jiān)控中心C、電梯控制中心D、電話(huà)總機(jī)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)中心4.錦江之星旅館有限公司的主要業(yè)務(wù)是（）經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店。A、注冊(cè)B、開(kāi)發(fā)建造C、經(jīng)營(yíng)D、管理5.員工因個(gè)人原因離職，員工應(yīng)提前（）天書(shū)面提出A、試用期提前3天書(shū)面提出B、試用期提前30天書(shū)面提出C、非試用期提前30天書(shū)面提出D、非試用期提前60天書(shū)面提出6.轉(zhuǎn)賬單經(jīng)連鎖店前廳經(jīng)理或餐廳經(jīng)理審核并簽字確認(rèn)后，交連鎖店財(cái)務(wù)記賬；服務(wù)中心應(yīng)保管好轉(zhuǎn)賬單的客戶(hù)聯(lián)，便于跟客戶(hù)對(duì)賬、收款。7.采購(gòu)國(guó)產(chǎn)豬、牛、羊肉時(shí)，應(yīng)具備的衛(wèi)生證明包括（）。A、出縣境動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明B、動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明C、動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品加工生產(chǎn)合格證明D、外省市直送產(chǎn)品須有非疫區(qū)證明8.大廚收銀軟件中，回滾操作可用來(lái)對(duì)臺(tái)桌狀態(tài)及已結(jié)帳單進(jìn)行操作。9.隔日發(fā)生且已轉(zhuǎn)入應(yīng)收未收帳戶(hù)的金額有誤，為保證實(shí)際收到金額與PMS系統(tǒng)中金額一致，可以通過(guò)（）來(lái)進(jìn)行調(diào)整。A、平賬B、沖賬C、重新結(jié)帳D、報(bào)表修正10.長(zhǎng)時(shí)間使用普通電熨斗時(shí)，應(yīng)始終保持通電狀態(tài)。11.下列（）情況不通過(guò)網(wǎng)上辦文，仍以紙質(zhì)為載體進(jìn)行辦文。A、無(wú)條件登陸《錦江之星信息管理系統(tǒng)》的B、需公司總裁審批的辦文C、加盟店業(yè)主的來(lái)函12.餐廳塑膠托盤(pán)一般采用的消毒方法是（）。A、蒸汽消毒法B、水煮消毒法C、化學(xué)消毒劑消毒法D、消毒柜消毒法13.持卡認(rèn)證會(huì)員在網(wǎng)站登錄后可以看到幾種價(jià)格（）。A、門(mén)市價(jià)B、網(wǎng)上預(yù)訂價(jià)C、會(huì)員價(jià)D、會(huì)員網(wǎng)上價(jià)14.若客戶(hù)違反協(xié)議規(guī)定的，前廳經(jīng)理應(yīng)及時(shí)向店經(jīng)理報(bào)告，經(jīng)批準(zhǔn)后向客戶(hù)發(fā)出“信用消費(fèi)協(xié)議終止通知書(shū)”。15.登錄JIMS系統(tǒng)時(shí)應(yīng)輸入（）后，點(diǎn)擊登錄鍵即可。A、用戶(hù)名B、驗(yàn)證碼C、員工編號(hào)D、密碼16.下列關(guān)于房金抵用券表述不正確的是（）。A、房金抵用券用于房?jī)r(jià)的打折B、房金抵用券可在入住或結(jié)帳時(shí)使用C、房金抵用券每間夜規(guī)定使用張數(shù)D、房金抵用券按結(jié)帳金額九折與發(fā)券主體（即公司或區(qū)域公司）結(jié)算17.（）是整個(gè)夏季唯一的一個(gè)重要的傳統(tǒng)節(jié)日。A、立夏B、端午C、夏至D、處暑18.公司（）負(fù)責(zé)“網(wǎng)上辦文”技術(shù)操作事宜。A、辦公室B、人力資源部C、品牌績(jī)效部D、信息技術(shù)部19.連鎖店標(biāo)準(zhǔn)房?jī)?nèi)共配備（）個(gè)衣架。A、3B、4C、5D、620.對(duì)加盟店擅自調(diào)整加盟范圍增加和減少客房數(shù)量等違反特許經(jīng)營(yíng)合同的行為，將依不同程度予以（）的處理。A、書(shū)面要求整改B、停止中央訂房與宣傳支持C、加盟摘牌D、停業(yè)整改21.在企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債表中所有核算科目可分為：資產(chǎn)類(lèi)科目、負(fù)債類(lèi)科目、所有者權(quán)益科目。三者的關(guān)系是資產(chǎn)＝所有者權(quán)益－負(fù)債。22.公司的人才理念就是德才兼?zhèn)?，能力第一?3.在茶餐廳營(yíng)業(yè)高峰時(shí)須有（）在餐廳及廚房進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和協(xié)助。A、店經(jīng)理B、前廳經(jīng)理C、客房經(jīng)理D、行政經(jīng)理24.檢查OK房時(shí)，應(yīng)檢查窗簾是否完好、（）。A、無(wú)破損B、厚薄適中C、無(wú)污跡D、無(wú)脫鉤25.服務(wù)員配備的白抹布用于擦拭（）。A、面池B、浴室地面C、馬桶水箱D、鏡子26.下雨天應(yīng)在大堂（），以防客人滑跤。A、放置傘架和踏墊B、樹(shù)立“小心地滑”提示牌C、增加拖擦次數(shù)D、鋪設(shè)吸水用的報(bào)廢布件27.PSM系統(tǒng)中遺留物品登記內(nèi)容應(yīng)與（）保持三者一致。A、服務(wù)中心交接班簿的記錄B、遺留物品登記簿上登記內(nèi)容C、遺留物品櫥柜中存放物品D、前廳經(jīng)理向行政經(jīng)理移交遺留物品的記錄28.電梯發(fā)出超載報(bào)警時(shí)，可在電梯啟動(dòng)前擠入轎廂或搬入物品。29.在PMS系統(tǒng)中，房態(tài)圖可以按照（）的方式顯示房間使用情況。A、每行一層樓B、平鋪C、按房態(tài)D、按樓層30.如客人所點(diǎn)菜肴已沽清，應(yīng)婉轉(zhuǎn)地告知客人，并根據(jù)客人點(diǎn)菜的口味和特點(diǎn)，向客人推薦其它（）的菜肴。A、相似口味B、同等價(jià)位C、較高價(jià)位D、不同口味31.對(duì)企業(yè)而言，品牌不止是一個(gè)名字、符號(hào)，而是將自己的（）區(qū)別于其他競(jìng)爭(zhēng)者的標(biāo)志。A、價(jià)值B、形象C、產(chǎn)品D、服務(wù)32.連鎖店報(bào)廢、報(bào)損固定資產(chǎn)時(shí)，應(yīng)由（）對(duì)報(bào)廢、報(bào)損固定資產(chǎn)進(jìn)行實(shí)地查看后共同簽署意見(jiàn)，填寫(xiě)《物資報(bào)損單》。A、使用部門(mén)負(fù)責(zé)人B、行政經(jīng)理C、駐店會(huì)計(jì)D、維修工33.對(duì)于違紀(jì)人員獎(jiǎng)懲的審批手續(xù)必須有當(dāng)事人和見(jiàn)證人的簽名。34.在受理銀行卡過(guò)程中，操作員刷卡完畢后不得將卡片立即交還給持卡人，應(yīng)一直持有卡片，待核對(duì)簽名完畢后才能將卡片予以交還。35.工資審核流程要點(diǎn)是（）A、人員進(jìn)出及標(biāo)準(zhǔn)B、考勤情況及病事年假C、獎(jiǎng)勵(lì)工資及社保費(fèi)用D、扣獎(jiǎng)和所得稅36.錦江之星的服務(wù)理念是（）。A、及時(shí)有效B、競(jìng)競(jìng)業(yè)業(yè)C、真誠(chéng)奉獻(xiàn)D、滿(mǎn)足需求37.PMS系統(tǒng)中散客預(yù)訂必須輸入的選項(xiàng)有（）。A、民族B、姓名C、地址D、電話(huà)38.服務(wù)中心員工的工作不是僅將房間賣(mài)完，而是（）。A、為客人安排住宿B、提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)C、努力提高平均房?jī)r(jià)D、滿(mǎn)足客人需求39.公司（）負(fù)責(zé)收集加盟店擅自營(yíng)業(yè)的信息，跟蹤加盟店停止擅自營(yíng)業(yè)的執(zhí)行情況，并提請(qǐng)對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處罰。A、發(fā)展部B、加盟部C、市場(chǎng)部D、品牌績(jī)效部40.日常工作中電源插頭要插牢，灰塵、水份或者插入不牢，都可能導(dǎo)致觸電或起火。41.連鎖店上報(bào)自選供應(yīng)商審批表時(shí)，須提交的供應(yīng)商相關(guān)資料復(fù)印件中不包括的是（）。A、衛(wèi)生許可證B、企業(yè)注冊(cè)地證明C、人員花名冊(cè)D、銀行開(kāi)戶(hù)許可證42.廚房冰庫(kù)由切配廚師（）負(fù)責(zé)清潔一次。A、每天B、每周C、每月D、每季43.客房墻角的蜘蛛網(wǎng)或與墻面相接的平面處應(yīng)用（）清除。A、掃帚B、白抹布C、雞毛撣D、卷紙44.對(duì)燒傷者進(jìn)行急救時(shí)，不能直接用冰塊敷在傷口上降溫。45.維修、保養(yǎng)費(fèi)權(quán)限范疇包括（）。A、電梯維修費(fèi)B、空調(diào)清洗保養(yǎng)C、客房墻面粉刷D、購(gòu)買(mǎi)20W節(jié)能燈30只46.服務(wù)員擦拭浴室墻面時(shí)，應(yīng)使用（）。A、藍(lán)抹布B、紅抹布C、黃抹布D、白抹布47.錦江之星品牌價(jià)值觀(guān)是（）。A、專(zhuān)業(yè)B、務(wù)實(shí)C、真誠(chéng)D、熱情48.自助早餐開(kāi)餐時(shí)，服務(wù)員應(yīng)注意及時(shí)添加食物和餐具，其中切片面包最少不得低于（）片。A、6B、8C、10D、1249.服務(wù)員清潔客房床頭板與墻面接觸部位時(shí)，應(yīng)使用（）。A、掃帚B、雞毛撣C、百潔布D、藍(lán)抹布50.下列屬于公司倡導(dǎo)的服務(wù)態(tài)度的是（）。A、熱情B、謹(jǐn)慎C、耐心D、禮貌51.客房經(jīng)理和保安開(kāi)門(mén)查看“請(qǐng)勿打擾”房時(shí)，如房?jī)?nèi)無(wú)人，客房經(jīng)理應(yīng)查看是否有（），并通知前廳經(jīng)理查看是否赤字。A、使用痕跡B、客人行李C、物品缺少D、設(shè)備損壞52.電氣設(shè)備火災(zāi)發(fā)生的前兆是電氣設(shè)備的電源線(xiàn)因過(guò)熱會(huì)發(fā)出蜂鳴聲。53.食品原料的質(zhì)量通常包括原料的（）。A、稀有度B、食用價(jià)值C、加工工藝D、成熟度54.借記卡預(yù)授權(quán)完成金額只能小于等于原預(yù)授權(quán)金額，超出部分可補(bǔ)作消費(fèi)交易，信用卡則無(wú)此限制。55.按照規(guī)定，非晚婚的新婚員工憑《結(jié)婚證書(shū)》可給（）天婚假。A、1B、3C、5D、756.員工在試用期間因個(gè)人原因離職，員工應(yīng)提前（）天書(shū)面提出。A、3B、5C、7D、1457.當(dāng)天通過(guò)網(wǎng)上預(yù)訂的預(yù)付金額應(yīng)與（）賬戶(hù)中當(dāng)天的成功交易金額相符A、PMSB、財(cái)務(wù)C、服務(wù)中心接待員D、快錢(qián)58.檢查OK房時(shí)應(yīng)注意床鋪是否整潔達(dá)標(biāo)、（）、各項(xiàng)安全措施是否落實(shí)到位。A、客房衛(wèi)生和客用品布置是否符合要求B、房?jī)?nèi)設(shè)施設(shè)備是否完好有效C、客房設(shè)備是否滿(mǎn)足客人需要D、各種安全設(shè)備是否正常運(yùn)行59.茶餐廳服務(wù)員在入座后先上檸檬水，檸檬水應(yīng)倒至水杯的（）滿(mǎn)。A、1/4B、1/3C、1/260.下列各項(xiàng)屬于“外客賬開(kāi)戶(hù)”信息登記的必填項(xiàng)的是（）。A、最高信用額B、名稱(chēng)C、授權(quán)人員D、聯(lián)系人員61.若以現(xiàn)金方式退還客人銀行卡消費(fèi)，應(yīng)請(qǐng)客人在賬單上簽字確認(rèn)其收到的退還現(xiàn)金金額，賬單由前廳經(jīng)理簽字后交財(cái)務(wù)作為退款憑證存檔。62.錦江大廚原料質(zhì)量控制的直接責(zé)任人為（）。A、店經(jīng)理B、營(yíng)業(yè)經(jīng)理C、廚師長(zhǎng)D、行政經(jīng)理63.下列不屬于PMS系統(tǒng)中啞賬賬戶(hù)的是（）。A、應(yīng)收未收B、小商品帳戶(hù)C、早到房費(fèi)D、會(huì)議費(fèi)64.下列各項(xiàng)在PMS系統(tǒng)房間結(jié)賬界面中屬于增減帳目金額功能的是（）。A、應(yīng)收帳B、沖帳C、結(jié)賬D、入賬65.服務(wù)員完成對(duì)衛(wèi)生間的清潔后，應(yīng)將衛(wèi)生間門(mén)關(guān)至（）厘米。A、15B、30C、60D、9066.連鎖店在固定資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)結(jié)束后，對(duì)固定資產(chǎn)的盤(pán)盈、盤(pán)虧都應(yīng)按公司制度流程，先填寫(xiě)（）再根據(jù)權(quán)限上報(bào)區(qū)域公司及公司總部相關(guān)部門(mén)，待批復(fù)后做處理。A、財(cái)產(chǎn)盈缺報(bào)告B、存貨盈缺報(bào)告C、物料盈缺報(bào)告D、固定資產(chǎn)盈缺報(bào)告67.自助早餐用的長(zhǎng)方形面包籃的規(guī)格為（）。A、30CM×40CMB、35CM×40CMC、45CM×30CMD、45CM×40CM68.錦江大廚廚房劃菜廚師負(fù)責(zé)控制出菜（）A、順序和數(shù)量B、數(shù)量和質(zhì)量C、質(zhì)量和時(shí)間D、順序和時(shí)間69.公司與員工因訂立、履行、變更、解除或終止勞動(dòng)合同發(fā)生爭(zhēng)議的，依照《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解仲裁法》的規(guī)定處理。70.對(duì)于存貨物資的內(nèi)部調(diào)撥需哪些相關(guān)責(zé)任人簽字有效（）A、雙方店經(jīng)理、行政經(jīng)理B、調(diào)出方店經(jīng)理、行政經(jīng)理C、調(diào)入方店經(jīng)理、行政經(jīng)理71.先合同義務(wù)包括（）等義務(wù)。A、互相通知B、互相保護(hù)C、互相信任D、互相協(xié)助72.大廚餐廳中，下列（）能夠打印出客人所點(diǎn)全部菜品的點(diǎn)菜單。A、收銀臺(tái)B、冷菜間C、點(diǎn)心間D、出品督導(dǎo)73.連鎖店存貨調(diào)撥工作應(yīng)由（）統(tǒng)一負(fù)責(zé)調(diào)配。A、連鎖店行政經(jīng)理B、地區(qū)經(jīng)理C、區(qū)域公司D、公司辦公室74.液化氣鋼瓶放置溫度嚴(yán)禁超過(guò)（）℃。A、45B、50C、55D、6075.錦江之星電子優(yōu)惠券的使用范圍，分為（）。A、公司通用優(yōu)惠券B、網(wǎng)上代金券C、區(qū)域通用優(yōu)惠券D、連鎖店專(zhuān)屬優(yōu)惠券第1卷參考答案一.參考題庫(kù)1.參考答案：A,B,C2.參考答案：D3.參考答案：C4.參考答案：D5.參考答案：C6.參考答案：A7.參考答案：錯(cuò)誤8.參考答案：A9.參考答案：B,D10.參考答案：B,D11.參考答案：A,C,D12.參考答案：正確13.參考答案：D14.參考答案：A,B,C15.參考答案：A,B,D16.參考答案：B17.參考答案：D18.參考答案：錯(cuò)誤19.參考答案：