香椿粉加工技術(shù)規(guī)程_第1頁
香椿粉加工技術(shù)規(guī)程_第2頁
香椿粉加工技術(shù)規(guī)程_第3頁
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1香椿粉加工技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了香椿粉的術(shù)語和定義、要求、加工工藝。本文件適用于香椿粉的初加工。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1香椿粉powderofDazhutoon用香椿芽、葉、皮經(jīng)干燥、研磨等工藝加工而成的粉末制品。4要求4.1加工場(chǎng)所及設(shè)備4.1.1加工場(chǎng)所4.1.2加工設(shè)備清洗設(shè)備、烘干設(shè)備、粉碎機(jī)、篩分機(jī)及其配套設(shè)備的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB16798的規(guī)定。4.2原料選用香椿芽、葉、皮，原料應(yīng)新鮮，無雜質(zhì)、腐爛、病斑、蟲癭。4.3加工用水5加工工藝5.1工藝流程2原料→清洗→瀝水→干燥→粉碎→過篩。5.2清洗、瀝水將原料用清水洗凈后瀝干水分。5.3干燥將瀝干后的原料立即放入烘干設(shè)備中進(jìn)行干燥，原料厚度宜控制在2cm～3cm，溫度宜控制在5.4粉碎、過篩用粉碎機(jī)

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