《8.1 什么是有機(jī)化合物》參考課件

第1節(jié)什么是有機(jī)化合物

有機(jī)化合物，簡(jiǎn)稱有機(jī)物，廣泛地應(yīng)用于社會(huì)生活和生產(chǎn)中，你知道哪些生活中的物品是有機(jī)物嗎？合成纖維米飯1.能夠從組成上區(qū)分有機(jī)化合物和無機(jī)化合物；2.初步了解有機(jī)化合物的特點(diǎn)和性質(zhì)；3.了解有機(jī)高分子化合物的組成特點(diǎn)；4.知道食物中淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、維生素是有機(jī)物【探究1】什么是有機(jī)化合物【實(shí)驗(yàn)1】將葡萄糖、砂糖、面粉放在燃燒匙中，置于酒精燈上灼燒，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和灼燒得到得殘?jiān)?。活?dòng)與探究現(xiàn)象：燃燒后有黑色殘?jiān)緦?shí)驗(yàn)2】在蒸發(fā)皿中點(diǎn)燃少量煤油或石蠟，將一塊玻璃片放在火焰上方，觀察發(fā)生的現(xiàn)象。現(xiàn)象：燃燒過程中有黑色固體生成【實(shí)驗(yàn)3】點(diǎn)燃一小片礦泉水瓶或泡沫塑料的碎片，觀察發(fā)生的現(xiàn)象?，F(xiàn)象：生成有刺激性氣味氣體，冒黑煙【實(shí)驗(yàn)4】點(diǎn)燃棉紗、紙張，觀察燃燒現(xiàn)象?，F(xiàn)象：燃燒過程中有黑色固體生成交流與討論1.以上反應(yīng)的共同點(diǎn)是？蔗糖、煤油、石蠟、塑料和紙張等物質(zhì)在空氣中不完全燃燒時(shí)，都有黑色的炭生成2.你能得出什么結(jié)論？根據(jù)質(zhì)量守恒定律，說明這些物質(zhì)中均含有碳元素有機(jī)化合物：

一般把組成中含碳的化合物稱為有機(jī)化合物，簡(jiǎn)稱有機(jī)物。如：葡萄糖、酒精、醋酸、石蠟等有機(jī)物都含有碳元素，多數(shù)含有氫元素，其次可能還含有氫、氧、氮、氯、硫、磷等。無機(jī)化合物：一般把組成中不含碳的化合物稱為無機(jī)化合物，簡(jiǎn)稱無機(jī)物。

注意：CO、CO2、H2CO3、CaCO3等碳酸鹽，組成與性質(zhì)與無機(jī)物相似，屬于無機(jī)物。強(qiáng)調(diào)：有機(jī)物一定含碳元素，但含有碳元素的化合物不一定是有機(jī)物。有機(jī)化合物與無機(jī)化合物3.請(qǐng)你列舉生活中常見的一些以有機(jī)物為主要原材料制成的物品。衣：食：?。盒校喝剂希航ú模好蘧€、滌綸衣物等木纖維地板輪胎、鞋底的橡膠等酒精、汽油、煤油木材、涂料米飯、肉類、蛋類、面條等有機(jī)物種類繁多，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，現(xiàn)在人們知道的有機(jī)物有兩千萬種以上，而無機(jī)物的種類還不足10萬種?！咎骄?】有機(jī)物的性質(zhì)特征觀察與思考【實(shí)驗(yàn)1】請(qǐng)你觀察老師演示的實(shí)驗(yàn)并將結(jié)果填進(jìn)表中。1.物態(tài)：觀察潤(rùn)滑油、花生油、塑料薄膜和樟腦等有機(jī)物的形態(tài)。2.溶解性試驗(yàn)：在小試管中分別加入5mL水、乙醇和汽油，然后分別加入被試驗(yàn)的有機(jī)物，充分振蕩后，觀察溶解情況。3.可燃性試驗(yàn)：取少量有機(jī)物，放在蒸發(fā)皿中，點(diǎn)燃，觀察現(xiàn)象。有機(jī)物狀態(tài)水溶性乙醇中的溶解性汽油中的溶解性燃燒現(xiàn)象潤(rùn)滑油花生油塑料薄膜樟腦液體液體固體固體不溶不溶不溶不溶溶溶不溶溶溶溶不溶溶都會(huì)燃燒，有黑煙生成根據(jù)上述現(xiàn)象推測(cè)有機(jī)物有哪些特征？思考①多數(shù)有機(jī)物難溶于水，但易溶于汽油等有機(jī)溶劑；②多數(shù)有機(jī)物受熱易分解，且容易燃燒；③有機(jī)物都含有碳元素，此外，有機(jī)物一般還含有氫元素，并可能含有氧、氮、氯和硫等元素；④絕大多數(shù)有機(jī)物是非導(dǎo)電體，熔點(diǎn)和沸點(diǎn)較低。觀察與思考1.甲烷有哪些性質(zhì)？如何確定甲烷燃燒的產(chǎn)物？思考【實(shí)驗(yàn)2】請(qǐng)你觀察甲烷的燃燒實(shí)驗(yàn)并回答問題。①物理性質(zhì)：無色無味的氣體、密度比空氣小、極難溶于水②甲烷具有可燃性，燃燒火焰呈藍(lán)色CH4+2O2===CO2+2H2O點(diǎn)燃2.甲烷點(diǎn)燃之前需要進(jìn)行什么操作？為什么？驗(yàn)純。因?yàn)榧淄槭强扇夹詺怏w，進(jìn)行性質(zhì)實(shí)驗(yàn)之前務(wù)必進(jìn)行驗(yàn)純。知識(shí)視窗自然界中的甲烷海底“可燃冰”天然氣水合物、化學(xué)式CH4。即可燃冰，是分布于深海沉積物或陸域的永久凍土中，由天然氣與水在高壓低溫條件下形成的類冰狀的結(jié)晶物質(zhì)。天然氣甲烷廣泛存在于天然氣中。瓦斯煤礦的煤層氣中也含有大量甲烷。由于甲烷和空氣的混合物遇火容易發(fā)生爆炸（即常說的瓦斯爆炸），因此在礦井里作業(yè)時(shí)，要十分注意通風(fēng)和防爆。瓦斯爆炸【探究3】高分子有機(jī)物活動(dòng)與探究從下列一些有機(jī)化合物的化學(xué)式，你能說出它們的元素組成和相對(duì)分子質(zhì)量嗎？甲烷（天然氣、沼氣的主要成分）CH4丙烷（液化石油氣的主要成分）C3H8乙醇（酒精）C2H6O

醋酸（食醋的主要成分）C2H4O2葡萄糖C6H12O6

維生素B2

C17H20O6N4淀粉(C6H10O5)n（n的數(shù)值在幾百到幾千）化合物化學(xué)式組成元素相對(duì)分子質(zhì)量元素組成甲烷丙烷乙醇醋酸葡萄糖維生素B2淀粉CH4C2H5OHC6H12O6C、HC、H、OC、H、OC、H、O1646180幾萬~幾十萬(C6H10O5)n都含碳元素C3H8C、H44C2H4O2C、H、O60C17H20O6N4C、H、O、N376不同的有機(jī)化合物相對(duì)分子質(zhì)量相差很大有些有機(jī)化合物的相對(duì)分子質(zhì)量可達(dá)幾萬，甚至達(dá)到幾百萬或更大，這些有機(jī)化合物通常稱為有機(jī)高分子化合物簡(jiǎn)稱為有機(jī)高分子。

淀粉、蛋白質(zhì)、天然橡膠、聚乙烯塑料、合成纖維等都是有機(jī)高分子【探究4】食物中的有機(jī)物找找廚房里有哪些有機(jī)物。廚房中的醋、醬油、味精、酒、牛奶、面包、肉類、塑料制品……觀察與思考思考

我們每天都要攝入各種食物，如大米、面粉、食用油、蛋、魚、肉、牛奶、青菜、水果等。這些食物的主要成分是什么？它們是不是有機(jī)物？人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：水、糖類（淀粉）、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)。其中，淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素為有機(jī)物。各種各樣的食品含有礦物質(zhì)含有維生素含有蛋白質(zhì)含有油脂含有糖類B1.下列物質(zhì)中屬于有機(jī)物的是（）①食鹽②淀粉③蔗糖④油脂⑤蛋白質(zhì)A.①②③④⑤B.②③④⑤C.③④⑤D.④⑤C2.不屬于有機(jī)物特點(diǎn)的是（）A.大多數(shù)有機(jī)物難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑B.有機(jī)反應(yīng)比較復(fù)雜，一般反應(yīng)比較慢C.絕大多數(shù)有機(jī)物受熱不易分解，而且不易燃燒D.絕大多數(shù)有機(jī)物是非電解質(zhì)，不易導(dǎo)電，熔點(diǎn)低B3.天然氣是一種重要的化石燃料，下列關(guān)于天然氣的說法中不