自助火鍋促銷專項(xiàng)方案

自助火鍋促銷方案【篇一：相關(guān)餐飲自助火鍋營(yíng)銷方案事宜】餐飲部港式火鍋重新開業(yè)事宜餐飲部為應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，依據(jù)時(shí)令季節(jié)在10月份起申請(qǐng)?jiān)谥胁痛髲d推出“港式打邊爐”自助火鍋銷售計(jì)劃。一、樓外樓中餐大廳計(jì)劃推出日期年10月22日（實(shí)際推出時(shí)間以天氣情況及各項(xiàng)籌備工作完成為準(zhǔn)）二、銷售計(jì)劃產(chǎn)品內(nèi)容1．港式自助打邊爐，每位58元2．中餐大廳在活動(dòng)期內(nèi)設(shè)自助火鍋產(chǎn)品，以自助形式推廣，品種海鮮類、牛羊肉類、各式肉丸類、蔬菜類等邊爐涮料，另外還有涼菜、主食、糕點(diǎn)、水果等上百樣品種自由選擇。品種可依據(jù)食品市場(chǎng)價(jià)格做出靈活處理。3.自釀啤酒飲料無償暢飲或采購部聯(lián)絡(luò)供給商提供贊助啤酒。（考慮到往年我們無償自釀啤酒容器較大，啤酒浪費(fèi)較嚴(yán)重，今年提議以小扎壺盛裝，能有效降低啤酒浪費(fèi)，降低成本。）4.對(duì)有尤其要求用戶，還準(zhǔn)備了高級(jí)海鮮可另外單點(diǎn)，場(chǎng)地外圍還有供四人使用收費(fèi)“特色火鍋套餐”以供選擇。整個(gè)中餐大廳不一樣消費(fèi)檔次用戶全部能享用到適合自己火鍋用餐上形式。自助火鍋使用是，高級(jí)次每人每位單人火鍋出品，即提倡飲食衛(wèi)生，又可避免浪費(fèi)。三、火鍋菜單、設(shè)備餐具清單、物品采購清單、人員配置清單、場(chǎng)地示意圖、服務(wù)操作步驟、服務(wù)員下單操作步驟。具體內(nèi)容待籌備進(jìn)展。四、場(chǎng)地氣氛布。依據(jù)火鍋用餐氣氛做好對(duì)應(yīng)部署。六、銷售推廣計(jì)劃1、開業(yè)前一周（10月22日---10月29日）開業(yè)推廣前7天買一送一（備注：依據(jù)實(shí)際情況需要可合適延長(zhǎng)），享受優(yōu)惠對(duì)象是現(xiàn)金消費(fèi)及協(xié)議掛帳用戶。2、產(chǎn)品第30天營(yíng)銷推廣（10月22日---11月22日）以贈(zèng)券引導(dǎo)消費(fèi)a、樓外樓消費(fèi)用戶如不參與和打折優(yōu)惠活動(dòng)滿500元即可獲贈(zèng)“港式自助火鍋券一張‘滿1000元贈(zèng)2張，以這類推不滿500元不贈(zèng)予。3、圣誕節(jié)優(yōu)惠（12月24日---11月25日）圣誕節(jié)期間自助火鍋8。5折優(yōu)惠（不再享受其它優(yōu)惠）。4、長(zhǎng)久推廣a.入住酒店房客有效房卡可享受8。5折優(yōu)惠，本酒店貴賓卡適用。（享受折扣全部不再享受其它優(yōu)惠政策）。b．火鍋銷售期間現(xiàn)金消費(fèi)及協(xié)議掛帳享受買二送一（自助火鍋券一張）優(yōu)惠。備注自助火鍋協(xié)議掛帳不享受折扣。c..火鍋營(yíng)業(yè)期間1。2米以下兒童享受半價(jià)優(yōu)惠。d．當(dāng)日生日用戶可憑身份證享受半價(jià)優(yōu)惠，收銀負(fù)責(zé)登記用戶身份證號(hào)及手機(jī)號(hào)。e.為了提升團(tuán)購銷售，超出50人團(tuán)體購票用戶可享受8折優(yōu)惠（不再享受其它優(yōu)惠）。票由銷售部制作，財(cái)務(wù)蓋章有效。5、人員推廣酒店各銷售部門向已掌握客源市場(chǎng)直接一對(duì)一電話推廣。十．市場(chǎng)調(diào)查1.季季紅火鍋十二個(gè)月四季全部營(yíng)業(yè)，人均消費(fèi)30---50元，關(guān)鍵針對(duì)社會(huì)低端消費(fèi)群體。日流量大1000人，消費(fèi)者口碑實(shí)惠，但衛(wèi)生欠佳。2.蘇大姐火鍋人均消費(fèi)40元左右，人氣通常，日人流量100人。特色菜有：香辣龍蝦特色田螺重慶燒雞公。優(yōu)惠：晚餐88折，啤酒2元每瓶。3.六婆串串香人均消費(fèi)40元左右，日人流量150人。菜品7折，啤酒無償喝。以上幾家火鍋特點(diǎn)全部是走大眾消費(fèi)市場(chǎng)，但在出品質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量這一塊消費(fèi)者反應(yīng)全部是不理想，我們樓外樓推出走大眾消費(fèi)星級(jí)服務(wù)路線自助火鍋，勢(shì)必快速占領(lǐng)萍鄉(xiāng)火鍋消費(fèi)市場(chǎng)。十一．效果預(yù)估1、方案實(shí)施后用價(jià)格優(yōu)勢(shì)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手經(jīng)營(yíng)帶來重大影響，提升樓外樓人氣，帶動(dòng)餐飲其它營(yíng)業(yè)點(diǎn)消費(fèi)。2、餐飲部增加經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，提升營(yíng)業(yè)產(chǎn)出。3、使萍鄉(xiāng)餐飲消費(fèi)市場(chǎng)改觀對(duì)七星樓外樓“一定消費(fèi)會(huì)高”主觀意識(shí)影響，增加嘗試性消費(fèi)幾率，提升樓外樓消費(fèi)市場(chǎng)多元化?！酒哼B鎖自助火鍋營(yíng)銷分析】北京師范大學(xué)珠海分校本科生畢業(yè)論文論文題目：珠海市特許自助火鍋營(yíng)銷策略分析_——以唐家御鼎記為例學(xué)生姓名xxx學(xué)號(hào)xxx專業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理/市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)院特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院指導(dǎo)老師姓名xxx指導(dǎo)老師職稱xxx指導(dǎo)老師單位特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院5月12日北京師范大學(xué)珠海分校學(xué)位論文寫作申明和使用授權(quán)說明學(xué)位論文寫作申明本人鄭重申明：所呈交學(xué)位論文，是本人在導(dǎo)師指導(dǎo)下，獨(dú)立進(jìn)行研究工作所取得結(jié)果。除文中已經(jīng)注明引用內(nèi)容外，本論文不含任何其它個(gè)人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫過作品或結(jié)果。對(duì)本文研究做出關(guān)鍵貢獻(xiàn)個(gè)人和集體，均已在文中以明確方法標(biāo)明。本申明法律結(jié)果由本人負(fù)擔(dān)。論文作者署名：日期：年月日學(xué)位論文使用授權(quán)說明本人完全了解北京師范大學(xué)珠海分校相關(guān)搜集、保留、使用學(xué)位論文要求，即：根據(jù)學(xué)校要求提交學(xué)位論文印刷本和電子版本；學(xué)校有權(quán)保留學(xué)位論文印刷本和電子版，并提供目錄檢索和閱覽服務(wù)；學(xué)校能夠采取影印、縮印、數(shù)字化或其它復(fù)制手段保留論文；在不以贏利為目標(biāo)前提下，學(xué)校能夠?qū)W(xué)位論文編入相關(guān)數(shù)據(jù)庫,提供網(wǎng)上服務(wù)。（保密論文在解密后遵守此要求）論文作者署名：導(dǎo)師署名：日期：年月日珠海市特許自助火鍋營(yíng)銷策略分析——以唐家御鼎記為例摘要在餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益加劇背景下，火鍋業(yè)態(tài)卻經(jīng)過特許連鎖經(jīng)營(yíng)和自助用餐新奇形式連續(xù)幾年保持正增加。本文基于對(duì)珠海市特許連鎖自助火鍋企業(yè)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)實(shí)狀況調(diào)查研究，利用7ps營(yíng)銷策略理論和ＳＷＯＴ分析法探究珠海市唐家御鼎記特許連鎖自助火鍋營(yíng)銷策略，分析其取得成功原因，發(fā)覺其不足并提出對(duì)策。本文發(fā)覺珠海市特許連鎖自助火鍋企業(yè)在營(yíng)銷上含有連鎖經(jīng)營(yíng)帶來規(guī)模效應(yīng)和品牌效應(yīng)等優(yōu)勢(shì)，有利于優(yōu)化資源配置、降低經(jīng)營(yíng)成本、強(qiáng)化品牌形象；另外，自助新奇形式因?yàn)榧訌?qiáng)了食客和食物之間交互也有助企業(yè)營(yíng)銷。不過，珠海市連鎖自助火鍋營(yíng)銷策略也存在價(jià)格過分標(biāo)準(zhǔn)化、易造成食物浪費(fèi)和食品安全隱患、規(guī)范化和自主性矛盾和缺乏特色等不足。對(duì)此，本文提議唐家御鼎記和珠海市其它自助火鍋企業(yè)依據(jù)市場(chǎng)客觀性合適放權(quán)給分店、充足利用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、專題營(yíng)銷、關(guān)注小眾化市場(chǎng)。本文研究結(jié)果將有利于唐家御鼎記和珠海市其它特許連鎖自助火鍋改善營(yíng)銷策略，提升行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，豐富特許連鎖經(jīng)營(yíng)理論和營(yíng)銷理論實(shí)踐。關(guān)鍵詞：特許經(jīng)營(yíng);7ps營(yíng)銷策略;swot分析法;自助餐飲analysisofmarketingstrategyofself-servicehotpotfranchisechainenterprisesinzhuhaicity-takingtangjiayudingjiasanexampleabstractthecompetitionamongcateringindustryisbecomingmoreandmoredrastic;however,thehotpothasbeenkeepingpositivegrowthinrecentyearsduetofranchisechainoperationandthenovelformofself-service.inordertofindouthowthehotpotenterprisessucceed,thispapermaystudyitsmarketingstrategy.beingbasedoninvestigatingthecurrentsituationofhotpotfranchisechainenterprisesinzhuhaicity,thispaperanalysestheadvantagesanddisadvantagesofitsmarketingstrategywiththemethodsof7psmarketingstrategyandswot.inconnectionwiththedisadvantagesinthemarketingstrategy,thispapermayprovidehotpotfranchisechainenterprisewithcorrectivemeasures.thefindingsofthispapercannotonlyhelpthefranchisechainenterprisesimprovemarketingstrategyandthenincreasecompetitiveness,butalsoputthefranchisechainmarketingtheorytouse.keywords:franchisechain;7ps;swot;cateringindustry目錄1緒論............................................................11.1研究背景......................................................11.2研究意義......................................................11.3研究方法......................................................22餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營(yíng)策略相關(guān)理論及研究.............................22.1相關(guān)概念......................................................2市場(chǎng)營(yíng)銷涵義....................................................2營(yíng)銷策略涵義....................................................3特許連鎖經(jīng)營(yíng)涵義................................................32.2相關(guān)研究......................................................43以唐家御鼎記為例分析特許自助火鍋營(yíng)銷策略......................43.1特許連鎖自助火鍋現(xiàn)實(shí)狀況和發(fā)展趨勢(shì)..............................43.2唐家御鼎記特許自助火鍋營(yíng)銷策略分析..........................57ps營(yíng)銷策略.....................................................5swot市場(chǎng)分析....................................................63.2.1唐家御鼎記特許自助火鍋7ps營(yíng)銷策略分析....................63.2.2唐家御鼎記特許自助火鍋營(yíng)銷策略swto分析.................73.3唐家御鼎記特許自助火鍋營(yíng)銷中存在問題........................94探討特許自助火鍋店?duì)I銷策略現(xiàn)存問題對(duì)策........................95結(jié)語...........................................................10參考文件.........................................................10致謝.............................................................11【篇三：火鍋店?duì)I銷策劃書完成】紅果樹自助火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一、火鍋店前景二、產(chǎn)品定位及消費(fèi)者分析三、店面設(shè)計(jì)四、營(yíng)銷策劃五、宣傳手段六、swot分析七、會(huì)員管理八、職員要求及工資九、經(jīng)營(yíng)預(yù)算十、制度管理一、火鍋店前景火鍋店正在成為中國餐飲行業(yè)里一道亮麗風(fēng)景線，伴隨吃火鍋消費(fèi)者不停增加，餐飲經(jīng)濟(jì)火鍋行業(yè)越來越受關(guān)注?，F(xiàn)在，火鍋店從業(yè)人員已達(dá)數(shù)十萬。如同很多新型行業(yè)一樣，火鍋店也正以朝氣蓬勃，日新月異姿態(tài)日益彰顯著其繁榮昌盛。伴隨收入水平提升，大家對(duì)生活質(zhì)量要求也越來越高。吃，不僅僅局限于吃得飽，吃得暖更追求吃得健康，綠色餐飲是當(dāng)今專題?；疱伒瓿霈F(xiàn)滿足了大家吃得飽吃得健康吃得愉快這一需求，它以其獨(dú)特配方，獨(dú)特方法和口感征服越來越多消費(fèi)者，走進(jìn)更多人生活。二、產(chǎn)品定位及消費(fèi)者分析定位：中端服務(wù)店面選址：陜西長(zhǎng)武西大街68號(hào)體育場(chǎng)旁用戶群：在校學(xué)生白領(lǐng)和有一定收入人群等消費(fèi)者分析：在校大學(xué)生，特點(diǎn)：時(shí)尚；追求口感上刺激；對(duì)新鮮事物好奇心強(qiáng)；接收新鮮事物快。平時(shí)一日三餐全部在學(xué)校食堂就餐，對(duì)于學(xué)校食堂永不改變菜色早已厭煩。于是，周末或是假期便會(huì)成群結(jié)隊(duì)外出吃飯，價(jià)格合理，口感好，種類繁多火鍋店成她（她）們了最好選擇；一般小白領(lǐng)及有一定收入人群：每個(gè)月領(lǐng)取固定不會(huì)富得流油也不會(huì)餓死白領(lǐng)一族，平日里應(yīng)酬多不勝數(shù)，酒店酒吧成了厭惡地方，吃飯成了一項(xiàng)工作，客套話語，冰涼氣氛令人神經(jīng)擔(dān)心，吃飯成了受罪。相比之下，氣氛活躍火鍋店成了她們好友聚會(huì)，家人外出團(tuán)聚不二選擇。三、店面設(shè)計(jì)總面積：300平方米廚房占地:：40平方米小桌（4~6人）：35桌中桌（6~8人）15桌大桌（8~15人）10桌其中二樓為雅間，內(nèi)有小桌15桌；中桌8桌；大桌5桌四、營(yíng)銷策劃“留住老用戶開發(fā)新用戶”五一，十一等節(jié)假日是餐飲消費(fèi)高峰期。但，五一，十一等短短幾天節(jié)假日收入并比不上30天收入，節(jié)假日營(yíng)銷目標(biāo)不僅僅是提升短期經(jīng)濟(jì)效益，更關(guān)鍵是留住老用戶開發(fā)新用戶，帶動(dòng)業(yè)績(jī)?cè)黾?。針?duì)這一專題，在五一，十一等節(jié)假日推出歡樂價(jià)，在此期間凡持卡到本店消費(fèi)用戶可享受7.8折扣價(jià)，首次到本店消費(fèi)用戶可無償取得會(huì)員卡一張。新產(chǎn)品開發(fā)策略夏季吃火鍋有燥熱感而且輕易上火，伴隨生活質(zhì)量提升，吃得健康是時(shí)尚專題。有些老齡消費(fèi)者不宜多吃油膩食物，年輕愛美女士和兒童也不宜吃辛辣油膩食物，針對(duì)這一消費(fèi)群體進(jìn)行新產(chǎn)品（火鍋底料）開發(fā)，推出清爽型火鍋，養(yǎng)生保健型火鍋，養(yǎng)顏排毒型火鍋等。組合營(yíng)銷策略將多個(gè)菜品和鍋底進(jìn)行合理搭配，組合成不一樣火鍋套餐，引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)不一樣菜品和新產(chǎn)品，幫助消費(fèi)者進(jìn)行最好口感搭配，并對(duì)此進(jìn)行特色命名，組合套餐有一定折扣。情感營(yíng)銷策略利用情人節(jié)，父親節(jié)，母親節(jié)等特殊節(jié)假日推出親情1+1系列活動(dòng)，推出親子套餐，天長(zhǎng)地久等套餐。凡活動(dòng)當(dāng)日攜帶其父或其母，其妻到本店消費(fèi)用戶，其父其母或其妻可取得精美紀(jì)念品一份五、宣傳手段（一）傳單采取聘用兼職人員發(fā)放傳單方法在居民區(qū)，學(xué)校門口，商業(yè)區(qū)及店門口發(fā)放大量傳單，吸引用戶。（二）公交車廣告在5路，16路公交車車聲上做廣告，以引發(fā)市民注意（三）利用媒體利用耒陽廣播電臺(tái)這一節(jié)日高收視率做廣告，在店面開張和五一，十一節(jié)等節(jié)假日舉行部分活動(dòng)，比如健康知識(shí)比賽，吸引市民參與同時(shí)邀請(qǐng)直播海南這一節(jié)目標(biāo)記者進(jìn)行采訪，提升著名度。六、swot分析（一）優(yōu)勢(shì)（s）1.本身定位較明確（中，高端定位）2.火鍋鍋底品種較多，菜品也較多，可供選擇性強(qiáng)。3.地理位置優(yōu)越，西大街是縣城年輕人，白領(lǐng)人口流動(dòng)較大地方4.交通便利，5路，16路等公交全部可抵達(dá)（二）劣勢(shì)（w）1.因?yàn)樗幬恢每拷鼘W(xué)校，小餐館繁多，降低了本店檔次。2.特色產(chǎn)品較少，且