餓了么市場(chǎng)需求文檔

餓了么市場(chǎng)需求文檔本文是餓了么的市場(chǎng)需求文檔，主要包括這4點(diǎn)：市場(chǎng)概述、需求分析、競(jìng)品分析和對(duì)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)的總結(jié)。目錄：概述市場(chǎng)概述需求分析競(jìng)品分析市場(chǎng)結(jié)論01概述1.1產(chǎn)品介紹外賣平臺(tái)——“餓了么”2008年創(chuàng)立于上海,是中國(guó)領(lǐng)先的本地生活平臺(tái)。截至目前,餓了么在線外賣交易平臺(tái)已覆蓋全國(guó)2000個(gè)城市,加盟餐廳130萬(wàn)家,用戶量達(dá)2.6億。外賣業(yè)務(wù)涉及餐飲、醫(yī)藥、超市、生鮮、鮮花、買菜、預(yù)訂服務(wù)等。1.2背景如今在線外賣日趨成熟，外賣不僅僅只局限于在線餐飲，而慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N生活方式，從訂餐、飲品等餐飲類到超市跑腿醫(yī)藥鮮花等商品類別，甚至還有上門服務(wù)等。越來(lái)越多的不同城市的不同人群更加習(xí)慣使用外賣服務(wù)解決自己的需求，外賣已經(jīng)成為一種新的生活方式。1.3目的本文檔從市場(chǎng)狀況、用戶狀況、市場(chǎng)競(jìng)品三個(gè)方面來(lái)分析餓了么產(chǎn)品的市場(chǎng)前景與策略。02市場(chǎng)概述2.1市場(chǎng)規(guī)模Trustdata發(fā)布的《2019上半年中國(guó)外賣行業(yè)發(fā)展分析報(bào)告》顯示，2019年中國(guó)外賣產(chǎn)業(yè)增速放緩，但仍然保持較快增長(zhǎng)速度，2019年全年的交易金額預(yù)計(jì)將從2018年的4613億元增長(zhǎng)到6035億元。2.2市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)（1）生活類新零售增長(zhǎng)迅速主流的外賣盯住在線餐飲行業(yè)，但隨著外賣配送體系與各個(gè)外賣平臺(tái)的成熟，非餐飲外賣占整體外賣比重加大；在2017年第一季度，餐飲外賣占絕大部分，高達(dá)73.1%的比重，非餐飲外賣占據(jù)26.9%，到了2018年第四個(gè)季度，非餐飲外賣對(duì)比提升5.2個(gè)百分點(diǎn)。（2）市場(chǎng)結(jié)構(gòu)下沉，三四線城市成為外賣新增長(zhǎng)點(diǎn)在單日的訂單量中，一二線用戶點(diǎn)外賣的頻率與次數(shù)都高于同等情況下的三四線城市，但是眾多的三四線城市憑借其龐大的人口體量，在總量上超出了一二線城市的訂單量。從在線外賣用戶城市分布中就可以看出，一二線城市用戶從2017年的61.1%變?yōu)?018年的55.3%，較前一年下降5.8%。（3）高價(jià)外賣比例增長(zhǎng)，品質(zhì)比重上升40元以上的訂單量，由2017年22.7%上升至2018年Q4的32.9%，說(shuō)明用戶不僅只是被外賣的低價(jià)優(yōu)惠所吸引，也會(huì)被高品質(zhì)的外賣服務(wù)吸引。在餓了么平臺(tái)上，2018年100元以上的高價(jià)外賣的訂單量同比增幅為四成以上。形成這樣的因素有很多，除了外賣會(huì)提供高品質(zhì)服務(wù)以外，也是由于外賣越來(lái)越成為一種普遍的生活方式，有些外賣可以是由多人一起點(diǎn)餐，這樣一來(lái)，訂單的高價(jià)也可以理解了。2.3市場(chǎng)問(wèn)題當(dāng)前外賣市場(chǎng)存在的痛點(diǎn)，從用戶、商家、騎手三者的角度在一個(gè)完整外賣流程中找出。對(duì)于用戶而言，外賣流程可以簡(jiǎn)化為三步，尋找商品和確定商品、付款下單、取得外賣。在尋找商品上面，現(xiàn)在的APP已經(jīng)做的比較好了，各種分類、排列、結(jié)果篩選器等等。決定用戶確定某個(gè)商品的因素有許多，除了評(píng)分、距離、配送時(shí)間等因素，還有就是優(yōu)惠力度，用戶往往會(huì)在兩個(gè)相差不多的商家中選擇優(yōu)惠力度更大的商家。在付款下單這一環(huán)節(jié)，餓了么優(yōu)先讓用戶使用支付寶結(jié)算，再用戶取消結(jié)算后，訂單進(jìn)入待付款環(huán)節(jié)，此時(shí)再次進(jìn)行付款，付款方式中會(huì)多出來(lái)一個(gè)微信支付，這樣既可以使得用戶優(yōu)先使用支付寶也能夠提供微信支付的渠道。而在美團(tuán)外賣中則只有微信和美團(tuán)閃付這兩個(gè)支付渠道。當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)于食品安全問(wèn)題格外重視，許多消費(fèi)者不點(diǎn)外賣或者很少點(diǎn)外賣的原因之一就是質(zhì)疑或者擔(dān)心食品安全問(wèn)題，痛點(diǎn)問(wèn)題就在于此。除了書(shū)面和平臺(tái)上商家信息披露外，要解決這個(gè)痛點(diǎn)問(wèn)題，另一種解決方式就是在外賣商家制作廚房?jī)?nèi)安裝攝像頭，用戶可以在等待商家制作的過(guò)程中，進(jìn)入商家正在制作頁(yè)面查看實(shí)時(shí)制作監(jiān)控，這樣一來(lái)可以有效解決這個(gè)痛點(diǎn)問(wèn)題。對(duì)于騎手配送環(huán)節(jié)，騎手在接單后趕往商家取餐，這里有幾個(gè)痛點(diǎn)問(wèn)題：騎手能否在給定時(shí)間內(nèi)送達(dá)；在規(guī)定時(shí)間內(nèi)商品的狀態(tài)能否盡量完好，例如溫度、形狀等；騎手與商家之間的問(wèn)題，商家制作不夠及時(shí)影響騎手其他單的配送進(jìn)度等；騎手配送優(yōu)先級(jí)可能會(huì)影響配送時(shí)間，進(jìn)而影響外賣體驗(yàn)；騎手與用戶之間矛盾，可能出現(xiàn)騎手態(tài)度不佳或者用戶過(guò)于嚴(yán)苛等。對(duì)于商家售后環(huán)節(jié)，除了商品出現(xiàn)品質(zhì)問(wèn)題或者數(shù)量明顯缺少外，一般來(lái)說(shuō)，用戶不會(huì)要求商家進(jìn)行售后處理，而一旦出現(xiàn)品質(zhì)或明顯缺斤少兩，往往會(huì)促使用戶進(jìn)行售后處理，用戶可以通過(guò)平臺(tái)渠道還有直接聯(lián)系商家來(lái)進(jìn)行售后退款。2.4市場(chǎng)細(xì)分除了主流的餐飲類外，還有超市買貨、鮮花訂購(gòu)、醫(yī)藥跑腿、蔬菜生鮮等其他新零售的非餐飲外賣，從市場(chǎng)趨勢(shì)就可看出目前許多平臺(tái)也在致力于此。例如：餓了么布局的餓了么有菜就是面向餐廳B端食材采購(gòu)平臺(tái)；京東到家就是一款本地即時(shí)零售平臺(tái)產(chǎn)品，提供到家服務(wù)，有超市到家、外賣到家、品質(zhì)生活、上門服務(wù)和健康到家等；每日優(yōu)鮮則是一個(gè)圍繞家庭餐桌上的生鮮O2O電商平臺(tái)，覆蓋了水果蔬菜、海鮮肉禽、牛奶零食等全品類。通過(guò)在主要城市建立起“城市分選中心+社區(qū)配送中心”的極速達(dá)冷鏈物流體系，為用戶提供全球生鮮產(chǎn)品“2小時(shí)送貨上門”的極速達(dá)冷鏈配送服務(wù)；盒馬鮮生既是超市又是餐飲店也是菜市場(chǎng)，既包括了線上APP購(gòu)物又可以在線下門店進(jìn)行購(gòu)買。美團(tuán)閃購(gòu)是美團(tuán)推出的主營(yíng)非餐飲外賣服務(wù)，利用美團(tuán)配送物流體系，主打30分鐘快速配送服務(wù)，同樣涉及生鮮、超市、送藥等服務(wù)。2.5市場(chǎng)壁壘當(dāng)前外賣市場(chǎng)主要形成兩大巨頭，餓了么與美團(tuán)外賣。背靠阿里的餓了么外賣與獲得騰訊投資的美團(tuán)外賣的雙雄角逐占據(jù)了目前外賣市場(chǎng)的主要份額，基本上所有外賣商家都要在這兩個(gè)平臺(tái)上開(kāi)設(shè)店鋪或擇一入駐。此外就是垂直型的外賣產(chǎn)品例如KFC宅急送、金拱門的麥樂(lè)送、來(lái)1火這種自身?yè)碛旋嫶笥脩羧后w和物流配送體系能夠存留下來(lái)。進(jìn)入外賣市場(chǎng)，作為一個(gè)商家而言，最為簡(jiǎn)單的方式就是入駐平臺(tái)，能夠迅速獲得成熟的外賣平臺(tái)服務(wù)。一方面能夠獲得眾包配送服務(wù)另一方面卻是平臺(tái)收入抽成代價(jià)。作為平臺(tái)而言，想要做成綜合性外賣平臺(tái)，難度很大，18年就有滴滴宣布進(jìn)入外賣市場(chǎng)，在南京鄭州等城市上線了外賣平臺(tái)。在兩方集團(tuán)對(duì)壘的情況下，滴滴宣布進(jìn)入外賣市場(chǎng)，很難說(shuō)會(huì)不會(huì)受到雙方打擊。從資金方面而言，市面上的兩家都是資金實(shí)力雄厚的資本集團(tuán)。從成熟性來(lái)看，綜合性平臺(tái)已經(jīng)足夠成熟，只有切出足夠精準(zhǔn)的細(xì)分市場(chǎng)才能占據(jù)一席之地，例如生鮮食材市場(chǎng)就有叮咚買菜、盒馬鮮生等產(chǎn)品盯住。從技術(shù)壁壘來(lái)看，想要建成綜合性外賣平臺(tái)必須擁有足夠龐大的用戶有效數(shù)據(jù)，和技術(shù)支持。因此，綜合性外賣平臺(tái)進(jìn)入壁壘很高，而其他細(xì)分外賣產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，因此想要在某個(gè)細(xì)分市場(chǎng)占據(jù)一席之地，必須找到精準(zhǔn)細(xì)分市場(chǎng)，此外資金、技術(shù)缺一不可。03需求分析3.1用戶需求分析對(duì)于餓了么外賣平臺(tái)而言，有三類用戶：消費(fèi)者、商家和騎手。（1）對(duì)于消費(fèi)者而言消費(fèi)者即我們通常所說(shuō)的外賣用戶，首先最基本的需求就是點(diǎn)外賣，而點(diǎn)外賣細(xì)分出餐飲和非餐飲外賣，非餐飲外賣中又有超市外賣、蔬菜生鮮外賣、醫(yī)藥外賣以及鮮花、寵物用品、母嬰用品等等分類。其次外賣平臺(tái)利用其配送物流系統(tǒng)推出的跑腿服務(wù)，可以讓騎手在某地取到用戶指定物品后送往指定地點(diǎn)。最后外賣用戶還可以利用外賣平臺(tái)提供的商家信息來(lái)得到許多外賣商家及其商品與服務(wù)的信息，能夠滿足消費(fèi)者選擇多樣化商品的需求。（2）對(duì)于商家來(lái)說(shuō)商家入駐外賣平臺(tái)或者推出外賣服務(wù)，當(dāng)然時(shí)有利可圖的，利用大平臺(tái)的用戶流量來(lái)提升訂單量和銷量，并且提升廚房的使用效率，以此來(lái)增加銷量，提升利潤(rùn)量。此外，如果商家外賣業(yè)務(wù)效果良好也能夠提升知名度和增加用戶粘性，進(jìn)一步擴(kuò)大外賣銷量還可以提升店面就餐人數(shù)等。（3）對(duì)于騎手而言無(wú)疑外賣的盛行提供了許多工作機(jī)會(huì)，相應(yīng)的增加收入。而完善的外賣平臺(tái)能夠?yàn)轵T手提供語(yǔ)音助手來(lái)輔助騎手送餐，提升工作效率。餓了么外賣用戶需求KANO模型：基本型需求：支付功能、點(diǎn)單功能、搜索功能、商家詳情功能、訂單詳情功能、定位功能、配送功能等；期望性需求：紅包優(yōu)惠、多人訂餐功能、活動(dòng)專區(qū)、查看評(píng)價(jià)、售后服務(wù)、查看配送狀態(tài)等；興奮型需求：好友拼單、內(nèi)容推薦、互動(dòng)分享等。3.2用戶群體分析用戶基本情況：外賣用戶年齡30歲以下占82.2%，即以80后和90后為主。目前外賣細(xì)分市場(chǎng)來(lái)說(shuō)白領(lǐng)和校園市場(chǎng)占據(jù)絕大部分外賣市場(chǎng)，也就是用白領(lǐng)和學(xué)生用戶群體仍是最主要的兩大類群體。用戶使用場(chǎng)景分布中，居住地為最高頻次的場(chǎng)所，其次是學(xué)校、寫(xiě)字樓，另外也出現(xiàn)有酒店賓館、醫(yī)院等場(chǎng)所。說(shuō)明不僅在生活居住地、工作場(chǎng)所、學(xué)校等地方人們會(huì)點(diǎn)外賣，而且可能在旅游住宿賓館處也有可能點(diǎn)外賣，說(shuō)明外賣方式不僅在日常生活中，在出差旅行等場(chǎng)景下也會(huì)有較高的需求。用戶畫(huà)像：（1）用戶對(duì)于外賣平臺(tái)不滿意主要事因由上圖可以看出，對(duì)于各項(xiàng)事因中，用戶對(duì)于外賣平臺(tái)最不滿的即是商品的質(zhì)量問(wèn)題，說(shuō)明用戶對(duì)商品的品質(zhì)問(wèn)題最為敏感，其次是配送質(zhì)量，再次者是商家環(huán)境質(zhì)量，這三種主要不滿意情形中由兩種是關(guān)于商品質(zhì)量問(wèn)題，足以說(shuō)明外賣用戶對(duì)于商品品質(zhì)的重視和在意程度。（2）用戶對(duì)于配送騎手的主要不滿原因在調(diào)查用戶對(duì)配送騎手不滿意調(diào)查中，用戶最在意的兩點(diǎn)是外賣騎手的服務(wù)態(tài)度惡劣與送餐時(shí)間超時(shí)。對(duì)于用戶而言，點(diǎn)外賣的過(guò)程中唯一需要面對(duì)面接受服務(wù)的只有外賣騎手，所以外賣騎手的服務(wù)狀況直接影響到用戶外賣體驗(yàn)。另一方面用戶追求的是不用出門而在一定時(shí)間內(nèi)拿到外賣，給定的配送時(shí)間往往處于用戶的最長(zhǎng)配送預(yù)期時(shí)間，配送時(shí)間一旦超過(guò)規(guī)定時(shí)間，用戶往往會(huì)有較大的不滿。（3）用戶最關(guān)注的問(wèn)題在調(diào)查中顯示，用戶最為關(guān)心的問(wèn)題是食品安全。由于用戶并不能直接店內(nèi)消費(fèi)不能當(dāng)場(chǎng)指出商品的問(wèn)題與反應(yīng)，也無(wú)法看到制作環(huán)境，在這種缺乏商家環(huán)境信息的情況下，用戶對(duì)食品安全也尤為重視。其次是服務(wù)態(tài)度問(wèn)題，現(xiàn)在餐飲說(shuō)到底也是餐飲行業(yè)的分支，用戶消費(fèi)享受到的是商品還有服務(wù)，對(duì)于外賣而言除了商家的服務(wù)外還多了配送騎手的服務(wù)，由此直接與用戶接觸的騎手的服務(wù)態(tài)度同樣重要。3.2用戶場(chǎng)景場(chǎng)景一：學(xué)校在武漢的在校大學(xué)生小明周末宅在宿舍，使用餓了么APP點(diǎn)晚餐，他比較喜歡漢堡可樂(lè)等食品，在選擇商家時(shí)候會(huì)特意注意是否有較高的優(yōu)惠，而且訂單價(jià)一般在20元左右，而且住在6樓的他希望外賣能直接送到寢室門口。場(chǎng)景二：在一線城市工作的小麗是一位白領(lǐng)，晚上需要加班，她決定點(diǎn)一杯咖啡來(lái)提提神，而且也有三位同事需要點(diǎn)外賣托她一起點(diǎn)，她打開(kāi)餓了么APP后，直接點(diǎn)開(kāi)咖啡品類，發(fā)現(xiàn)星巴克咖啡也在里面，隨后她點(diǎn)了4杯咖啡，總價(jià)值120元，店鋪滿100減20元，而且還有紅包補(bǔ)貼，她很滿意，付款下單94元。取到外賣后同事給她AA結(jié)算。場(chǎng)景三：已經(jīng)結(jié)婚的白領(lǐng)小芳，周末時(shí)候不愿出門去較遠(yuǎn)的菜場(chǎng)買菜，而且一個(gè)人出門提東西很累，于是她打開(kāi)餓了么買菜模塊，瀏覽了一圈菜市場(chǎng)食材和品類后選擇好食材后付款下單，45分鐘后食材外賣送到。場(chǎng)景四：小王十一國(guó)慶出門旅行，在景區(qū)游玩一天之后筋疲力盡回到賓館，此時(shí)他累的完全不想出門去找吃的，于是直接在餓了么點(diǎn)了一份附近好評(píng)高的本地特色外賣，半個(gè)小時(shí)后他就收到了外賣。04產(chǎn)品與競(jìng)品分析測(cè)試環(huán)境：手機(jī)型號(hào)：HuaweiP20網(wǎng)絡(luò)狀態(tài)：4G操作系統(tǒng):Android9.0產(chǎn)品名稱與版本：餓了么：V8.23.2直接競(jìng)品名稱與版本：美團(tuán)外賣：v7.20.4_3150間接競(jìng)品名稱與版本：盒馬鮮生：v4.23.2

叮咚買菜：v9.4.04.1產(chǎn)品與直接競(jìng)品分析4.1.1用戶與產(chǎn)品定位4.1.2餓了么與美團(tuán)外賣產(chǎn)品結(jié)構(gòu)對(duì)比無(wú)論是餓了么還是美團(tuán)外賣，整體產(chǎn)品結(jié)構(gòu)都是由外賣/首頁(yè)、訂單、我的組成。兩者結(jié)構(gòu)最明顯的區(qū)別是，餓了么將超市業(yè)務(wù)從外賣業(yè)務(wù)中分離出來(lái)，形成一個(gè)大的功能模塊，其旨在將線下離散的超市生態(tài)的整合起來(lái)，打造成一個(gè)用戶附近超市的線上超市。而美團(tuán)外賣并沒(méi)有針對(duì)超市外賣做出大動(dòng)作，還是專注于外賣這一產(chǎn)業(yè)。因此相比于餓了么“外賣、超市、訂單、我的”這樣的結(jié)構(gòu)，美團(tuán)外賣則是“首頁(yè)、會(huì)員、訂單、我的”，其重點(diǎn)還是落在用戶身上，【會(huì)員】模塊突出美團(tuán)增加用戶粘性，打牢用戶忠誠(chéng)度。4.1.3餓了么與美團(tuán)外賣核心業(yè)務(wù)流程餓了么與美團(tuán)外賣核心業(yè)務(wù)流程并無(wú)明顯區(qū)別。4.1.4餓了么與美團(tuán)外賣戰(zhàn)略對(duì)比1）2018年兩者戰(zhàn)略發(fā)展歷程18年4月在阿里收購(gòu)餓了么之后，美團(tuán)6月遞交IPO申請(qǐng)上市，而且還引入騰訊集團(tuán)的資金投資。一方面餓了么借助和融入阿里生態(tài)體系拓展全品類的生活服務(wù)，另一方面美團(tuán)成功上市借助資金，仍然以餐飲為核心業(yè)務(wù)外，積極拓展網(wǎng)約車、共享單車以及美團(tuán)閃購(gòu)業(yè)務(wù)等。2）餓了么與美團(tuán)外賣具體布局餓了么在被阿里收購(gòu)后，隨后在阿里集團(tuán)的加持下收購(gòu)了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之一的百度外賣，2018年餓了么開(kāi)啟融入阿里生態(tài)體系下。在面對(duì)在線外賣市場(chǎng)用戶紅利消減的困局，餓了么通過(guò)加入阿里新零售體系，迎合現(xiàn)代消費(fèi)者需求，進(jìn)一步提升流量?jī)?yōu)勢(shì)與配送優(yōu)勢(shì)，提升平臺(tái)自身滲透率和市場(chǎng)占有率，借助阿里生態(tài)體系優(yōu)勢(shì)，餓了么將“吃喝玩樂(lè)買”的本地生活生態(tài)圈進(jìn)一步細(xì)分。在對(duì)面美團(tuán)外賣在用戶流量和業(yè)務(wù)種類方面的激烈競(jìng)爭(zhēng)，餓了么能否良好融入阿里的新零售生態(tài)圈成為了未來(lái)發(fā)展的關(guān)鍵。美團(tuán)推出美團(tuán)閃購(gòu)進(jìn)一步助力美食飲料、生鮮果蔬、鮮花綠植等主營(yíng)業(yè)務(wù)，同時(shí)不斷探索酒店、交通票務(wù)等新業(yè)務(wù)，拓展平臺(tái)在新零售時(shí)代的服務(wù)能力；但網(wǎng)約車等新業(yè)務(wù)擴(kuò)張的成本投入也成為美團(tuán)持續(xù)虧損的主因，10月份美團(tuán)內(nèi)部重新調(diào)整組織架構(gòu)，提出“Food+Platform”的戰(zhàn)略規(guī)劃，未來(lái)美團(tuán)需提高對(duì)新業(yè)務(wù)的整合能力，利用一站式生活服務(wù)平臺(tái)的集聚優(yōu)勢(shì)。4.1.5餓了么與美團(tuán)外賣盈利模式美團(tuán)外賣盈利模式與餓了么相差不多大致如下：從商家提成會(huì)員功能收費(fèi)流量帶廣告送餐團(tuán)隊(duì)與店家合作的費(fèi)用4.2間接競(jìng)品——盒馬鮮生與叮咚買菜4.2.1競(jìng)品簡(jiǎn)介與產(chǎn)品定位1）盒馬鮮生競(jìng)品簡(jiǎn)介：盒馬是超市，是餐飲店，也是菜市場(chǎng)。消費(fèi)者可到店購(gòu)買，也可以在盒馬App下單。而盒馬最大的特點(diǎn)之一就是快速配送：門店附近3公里范圍內(nèi)，30分鐘送貨上門。盒馬鮮生是阿里巴巴對(duì)線下超市完全重構(gòu)的新零售業(yè)態(tài)。產(chǎn)品定位：盒馬鮮生作為阿里進(jìn)軍垂直生鮮領(lǐng)域的一步，即是超市，也是餐廳，還是電商，通過(guò)將線下門店與線上APP相結(jié)合的經(jīng)營(yíng)模式，打造了一種線上線下一體化的生鮮餐飲的新零售模式，具體來(lái)說(shuō)是一種“線上外賣+線下門店+餐飲”模式。2）叮咚買菜競(jìng)品簡(jiǎn)介：叮咚買菜是一款自營(yíng)生鮮平臺(tái)及提供配送服務(wù)的生活服務(wù)類APP。主要提供的產(chǎn)品有蔬菜、豆制品、水果、肉禽蛋、水產(chǎn)海鮮、米面糧油、休閑食品等，平臺(tái)不設(shè)定起送門檻，沒(méi)有配送費(fèi)。產(chǎn)品定位：是一款圍繞“餐桌”的生鮮供應(yīng)和配送平臺(tái)，主要解決用戶買菜難和買菜麻煩的問(wèn)題。主要是“前置倉(cāng)配貨+即時(shí)配送”業(yè)務(wù)模式。4.2.2競(jìng)品所屬細(xì)分市場(chǎng)與用戶場(chǎng)景1）盒馬鮮生立足于生鮮和餐飲市場(chǎng)，創(chuàng)造“超市+餐飲+線上生鮮電商+外賣”的新零售商業(yè)模式，利用線下超市作為體驗(yàn)中心與倉(cāng)儲(chǔ)中心，向周邊3公里用戶提供線上生鮮電商。用戶場(chǎng)景：小倩，25歲白領(lǐng)，下班之后不想做飯，點(diǎn)外賣配送時(shí)間不確定，有時(shí)候餓了半天外賣也還沒(méi)送到，衛(wèi)生質(zhì)量也堪憂。在盒馬上點(diǎn)外賣就準(zhǔn)時(shí)多了，下班點(diǎn)，到家半個(gè)小時(shí)就可以吃上了。小紅，5歲孩子的年輕媽媽，經(jīng)常需要給孩子買些優(yōu)質(zhì)的牛奶，吃的食物也更傾向購(gòu)買有機(jī)的食品。家附近剛好有一家盒馬鮮生的體驗(yàn)店，體驗(yàn)感還不錯(cuò)，有時(shí)候會(huì)帶著小孩去店內(nèi)吃吃海鮮，不想出門買菜的時(shí)候直接在線上下單。小白，某餐飲店生鮮采購(gòu)，看過(guò)盒馬的供應(yīng)鏈之后感覺(jué)還不錯(cuò)，生鮮商品品相也不錯(cuò)。盒馬提供企業(yè)采辦入口，提供專業(yè)的配送服務(wù)，于是決定生鮮品類就在盒馬上采購(gòu)了。2）叮咚買菜聚焦餐桌，盯住家庭生鮮食材市場(chǎng)，作為“小而美”的生鮮類垂直電商，打造“前置倉(cāng)配貨+即時(shí)配送”業(yè)務(wù)模式。從“買菜”就可以明顯看出其主攻方向，定位清晰明確。用戶場(chǎng)景：23歲上班白領(lǐng)，難得周五準(zhǔn)時(shí)下班，想在周五晚上好好做一頓飯犒勞下自己，于是下班后打開(kāi)手機(jī)在叮咚買菜到家上下單買了肉和蔬菜，然后打車回家等待菜品送達(dá)。35歲家庭主婦，在周一的上午照顧完寶寶一看時(shí)間都快11點(diǎn)了，而自己還沒(méi)忙完家務(wù)，來(lái)不及去菜市場(chǎng)買菜了，看到叮咚買菜最快30分鐘即可送達(dá)，還不要配送費(fèi)，于是在叮咚買菜上下了訂單，在家里一邊做家務(wù)一邊等菜上門。企業(yè)采購(gòu)，小明所在的公司每周都有下午茶活動(dòng)，每次選品選店比價(jià)費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，于是想長(zhǎng)期采購(gòu)質(zhì)量新鮮價(jià)格合適的水果，公司最后和叮咚買菜合作，品類豐富還免費(fèi)送貨上門。4.2.3競(jìng)品業(yè)務(wù)模式1）盒馬鮮生將線上與線下打通，是盒馬創(chuàng)造生鮮市場(chǎng)上一個(gè)新的玩法，不單單只是簡(jiǎn)單的同時(shí)進(jìn)行線上線下業(yè)務(wù)，而是追求兩者的深度融合。線上生鮮外賣有一個(gè)痛點(diǎn)是用戶缺少體驗(yàn)環(huán)節(jié)，而線下門店可以進(jìn)行彌補(bǔ)，而且對(duì)于處在3公里或5公里配送范圍內(nèi)的用戶而言，這個(gè)距離并不遠(yuǎn)，在下班或者周末就能去門店體驗(yàn)。而線下生鮮零售難以觸達(dá)廣大用戶，線上生鮮電商就可以很好的滿足這點(diǎn)，通過(guò)內(nèi)容營(yíng)銷、社交推廣等方式，線下門店能夠獲得充足顧客流量。2）叮咚買菜叮咚買菜通過(guò)預(yù)訂訂單量，以城批采購(gòu)+品牌供應(yīng)商直供的采購(gòu)方式，采取分布式倉(cāng)儲(chǔ)，將貨品運(yùn)送到各個(gè)社區(qū)前置倉(cāng)，根據(jù)用戶訂單利用自建物流進(jìn)行配送。五、總結(jié)5.1市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)（1）外賣普遍化趨勢(shì)目前一二線城市外賣滲透率很高，三四線城市外賣量迅速攀升。隨著80后90后消費(fèi)能力的增長(zhǎng)，外賣已經(jīng)成為生活方式之一。（2）外賣行業(yè)拓展，服務(wù)場(chǎng)景全品類化餐飲行業(yè)目前仍是外賣的主流行業(yè)，但隨著互聯(lián)網(wǎng)+與物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，越來(lái)越多的行業(yè)建立