膳食指南-中國居民膳食指南（營養(yǎng)配餐課件）

膳食指南（普通人群）中國居民膳食指南概述一《中國居民膳食指南（2016）》基本框架二一般人群膳食指南主要內容三目錄頁

中國居民膳食指南概述一1.膳食指南的意義2.《中國居民膳食指南（2016）》的發(fā)布膳食指南（一般人群）膳食指南的意義中國居民膳食指南是營養(yǎng)工作者根據(jù)營養(yǎng)學原則，提出的一組以食物為基礎的建議性陳述，用以指導人們合理選擇與搭配食物，是倡導人民群眾采用平衡膳食，以達到合理營養(yǎng)促進健康目的的指導性意見。膳食指南（一般人群）《中國居民膳食指南（2016）》的發(fā)布2014年，在中國營養(yǎng)學會的組織下，經(jīng)過膳食指南修訂專家委員會和技術工作組專家兩年的工作，依據(jù)近期我國居民膳食營養(yǎng)問題和膳食模式分析及食物與健康科學證據(jù)報告，參考國際組織和其他國家膳食指南修訂的經(jīng)驗，對我國第3版《中國居民膳食指南（2007）》進行修訂，并廣泛征求各方意見，最終形成了《中國居民膳食指南（2016）》系列指導性文件。《中國居民膳食指南（2016）》

《中國居民膳食指南（2016）》基本框架二膳食指南（一般人群）《中國居民膳食指南（2016）》的基本框架《中國居民膳食指南（2016）》包括三大部分：第一部分一般人群膳食指南第二部分特定人群膳食指南第三部分中國居民平衡膳食實踐（中國居民平衡膳食寶塔、中國居民平衡膳食餐盤、兒童平衡膳食算盤）

一般人群膳食指南主要內容三1.食物多樣，谷類為主2.吃動平衡，健康體重3.多吃蔬果、奶類、大豆4.適量吃魚、禽、蛋、瘦肉5.少鹽少油，控糖限酒6.杜絕浪費，興新食尚膳食指南（一般人群）一、食物多樣，谷類為主每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類食物。平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。每天攝入谷薯類食物250~400g，其中全谷物和雜豆類50~150g，薯類50~100g。食物多樣、谷類為主是平衡膳食模式的重要特征。膳食指南（一般人群）二、吃動平衡，健康體重各年齡段人群都應天天運動、保持健康體重。食不過量，控制總能量攝入，保持能量平衡。堅持日常身體活動，每周至少進行5天中等強度身體活動，累計150分鐘以上；主動身體活動最好每天6000步。減少久坐時間，每小時起來動一動。膳食指南（一般人群）三、多吃蔬果、奶類、大豆蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，奶類富含鈣，大豆富含優(yōu)質蛋白質。餐餐有蔬菜，保證每天攝入300~500g蔬菜，深色蔬菜應占1/2。天天吃水果，保證每天攝入200~350g新鮮水果，果汁不能代替鮮果。吃各種各樣的奶制品，相當于每天液態(tài)奶300g。多吃大豆，適量吃堅果膳食指南（一般人群）四、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量。每周吃魚280~525g，畜禽肉280~525g，蛋類280~350g，平均每天攝入總量120~200g。優(yōu)先選擇魚和禽。吃雞蛋不棄蛋黃。少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品少吃膳食指南（一般人群）五、少鹽少油，控糖限酒培養(yǎng)清淡飲食習慣，少吃高鹽和油炸食品。成人每天食鹽不超過6g，每天烹調油25~30g。控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50g，最好控制在25g以下。每日反式脂肪酸攝入量不超過2g。足量飲水，成年人每天7~8杯（1500~1700ml），提倡飲用白開水和茶水；不喝或少喝含糖飲料。少喝7~8杯兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒。成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，女性不超過15g。膳食指南（一般人群）六、杜絕浪費，興新食尚珍惜食物，按需備餐，提倡分餐不浪費。選擇新鮮衛(wèi)生的食物和適宜的烹調方式。食物制備生熟分開、熟食二次加熱要熱透。學會閱讀食品標簽，合理選擇食品。多回家吃飯，享受食物和親情。傳承優(yōu)良文化，興飲食文明新風。珍惜食物，杜絕浪費學會閱讀食品標簽膳食指南案例《中國居民膳食指南（2016）》為了讓孩子獲得最好的健康潛力，我們大力提倡開展以“平衡膳食”為核心的營養(yǎng)教育。為了讓孩子們能正確理解和選擇營養(yǎng)信息，做出正確的健康決策，我們要教會他們認識食物、了解常見烹飪方式的利弊、樹立正確的飲食觀。此外我們還要通過營養(yǎng)支持環(huán)境促使孩子們將健康飲食行為固化下來，成為自覺的行動。這就是《中國學齡兒童膳食指南（2016）》核心推薦的第一條“認識食物，學習烹飪，提高營養(yǎng)科學素養(yǎng)”的含義?！吨袊鴮W齡兒童膳食指南（2016）》

冬至到了，小珺家里張羅著吃餃子，爸爸說這次要做特別的彩色餃子。只見他拿出了紫薯、南瓜、西紅柿、菠菜和面粉，招呼著小珺幫忙削皮、擇菜、榨汁、和面、搟皮兒，雖然小珺的手都有點酸了，但是看到彩色的餃子皮兒，心里那叫一個美！他還幫著媽媽一起準備餡兒，用了圓白菜、胡蘿卜、瘦肉、香菇和紫菜，媽媽說：“不要小看餃子，它這里面主食、蔬菜、肉都有了，一個餃子就包含了7種食材，實現(xiàn)食物多樣化太容易了?！卑溩拥臅r候，爸爸媽媽還告訴小珺冬至吃餃子的來歷、南北方冬至飲食的差異，小珺覺得有趣極了！餃子包好了，雖然形狀不太完美，但是顏色很是可愛。還有點小遺憾，西紅柿汁和的粉色餃子顏色太淺，“也許下次可以試試莧菜？”小珺給爸爸出主意。小珺一家吃著熱氣騰騰的餃子，其樂融融。案例多彩餃子，色彩鮮艷，食材多樣，營養(yǎng)豐富。讓孩子參與食物的整個制作過程，知道食物分類及如何實現(xiàn)食物多樣化，了解傳統(tǒng)文化，體會與家人就餐的濃濃親情。營養(yǎng)教育絕不是口號，它是實實在在的小事聚集而成，滲透在孩子學習生活的方方面面。它包括營養(yǎng)氛圍的營造、營養(yǎng)知識的普及、營養(yǎng)技能的實踐，在此過程中也注重培養(yǎng)孩子的人文情懷。這是一件充滿挑戰(zhàn)但利在千秋的事，需要家庭、學校、社區(qū)乃至社會的共同努力。中國學齡兒童膳食指南一、認識食物，學習烹飪，提高營養(yǎng)科學素養(yǎng)二、三餐合理，規(guī)律進餐，培養(yǎng)健康飲食行為三、合理選擇零食，足量飲水，不喝含糖飲料四、不偏食節(jié)食，不暴飲暴食，保持適宜體重增長五、保證每天至少活動60分鐘，增加戶外活動時間《中國兒童平衡膳食算盤（2016）》膳食指南（普通人群）圖冊《中國居民膳食指南（2016）》日本膳食指南比利時膳食指南德國三維膳食寶塔芬蘭膳食指南荷蘭膳食指南西班牙膳食指南希臘膳食指南英國膳食餐盤膳食指南（普通人群）圖冊《中國居民膳食指南（2016）》平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。每天攝入谷薯類食物250~400g，其中全谷物和雜豆類50~150g，薯類50~100g。食物多樣、谷類為主是平衡膳食模式的重要特征。堅持日常身體活動，每周至少進行5天中等強度身體活動，累計150分鐘以上；主動身體活動最好每天6000步。減少久坐時間，每小時起來動一動。餐餐有蔬菜，保證每天攝入300~500g蔬菜，深色蔬菜應占1/2。天天吃水果，保證每天攝入200~350g新鮮水果，果汁不能代替鮮果。吃各種各樣的奶制品，相當于每天液態(tài)奶300g。多吃大豆，適量吃堅果每周吃魚280~525g，畜禽肉280~525g，蛋類280~350g，平均每天攝入總量120~200g。優(yōu)先選擇魚和禽。吃雞蛋不棄蛋黃。少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品少吃成人每天食鹽不超過6g，每天烹調油25~30g?？刂铺砑犹堑臄z入量，每天攝入不超過50g