肝硬化病人飲食指導

肝硬化病人飲食指導2021/3/29星期一1

飲食原則高熱量高蛋白質(zhì)高維生素易消化飲食根據(jù)病情變化及時調(diào)整注意事項

肝硬化2021/3/29星期一2高熱量

充足的熱量可減少對蛋白質(zhì)的消耗，減輕肝臟負擔，有利于組織蛋白的合成。肝硬化患者每日食物熱量以2500-2800千卡較為適宜。按體重計，每日每千克體重約需熱量35-40千卡。糖類供應(yīng)要充足。每日以300-500克為宜。充足的糖類可保證肝臟合成并貯存肝糖原，對防止毒素對肝細胞的損害是必要的。但是過多地進食糖類，不僅影響食欲，而且容易造成體內(nèi)脂肪的積聚，脂肪不能過多，禁用動物油，可采少量植物油。肝硬化病人的肝臟膽汁合成及分泌均減少，進食過多脂肪后，過多的脂肪在肝臟內(nèi)沉積，不僅會誘發(fā)脂肪肝，而且會阻止肝糖原的合成，使肝功能進一步減退。

肝硬化1盒（快餐飯盒）米飯(280.0克)325大卡1個（大、方）饅頭(100.0克)221大卡1碗（小碗）小米粥(300.0克)138大卡1個（中）包子（豬肉餡）(100.0克)227大卡面條標準(100克)284大卡2021/3/29星期一3蛋白質(zhì)適量的蛋白質(zhì)。一般每日供給100-120克。血漿蛋白減少時，則需大量補充蛋白質(zhì)，每日每千克體重可供1.5-2克，有腹水或使用糖皮質(zhì)激素治療者可增至每天每千克體重2-3克。較高的蛋白飲食對保護肝細胞、修復已損壞的肝細胞有重要意義。在肝功能嚴重受損或出現(xiàn)肝昏迷先兆癥狀時，則不應(yīng)給予高蛋白飲食，而要嚴格限制進食蛋白量，以減輕肝臟負擔和減少血中氨的濃度。含蛋白質(zhì)多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；畜肉，如牛、羊、豬肉等；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等；蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹；大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養(yǎng)價值最高，它是嬰幼兒食品中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源；此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果類的蛋白質(zhì)的含量均較高。

肝硬化一個雞蛋約50g↗2021/3/29星期一4維生素

維生素：肝直接參與維生素代謝過程，維生素C促進肝糖原形成；增加體內(nèi)維生素C濃度，可以保護肝細胞抵抗力及促進肝細胞再生。維生素K與凝血酶原的合成有關(guān)，對凝血時間延長及出血病人要及時給予補充。B族維生素對促進消化、保護肝臟和防止脂肪肝有重要生理作用。維生素C可促進新陳代謝并具有解毒功能。脂溶性維生素A、D、E對肝都有不同程度的保護作用。

(維生素B包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸等)多供新鮮蔬菜水果，全面而豐富的維生素。

肝硬化2021/3/29星期一5限制水鈉食鹽攝入要適量。有腹水患者食鹽的每日攝入量以不超過1.2-2.0克為宜，飲水量應(yīng)限制在1000毫升以內(nèi)。高鈉食物：咸肉，醬菜，醬油，罐頭食品等。限鈉飲食常大感到食物談而無味，可適量添加檸檬汁，食醋等。低鹽飲食指每日可用食鹽不超過2克或醬油10ml/d，

肝硬化2021/3/29星期一6注意事項避免損傷曲張靜脈靜脈曲張患者應(yīng)食菜泥，肉末，軟食，進餐時細嚼慢，切勿混入魚刺，硬屑等。避免腹內(nèi)壓驟增，如劇烈咳嗽，打噴嚏，用力排便體位飯后平臥位休息有利于增加肝腎血流量，改善肝細胞的營養(yǎng)，提高腎小球濾過率，應(yīng)多臥床休息。禁止飲酒。酒精在體內(nèi)主要是通過肝臟進行代謝，排出體外。飲酒會加重功能本已減退的肝臟的負擔。所以應(yīng)絕對禁止喝一切含有酒精的飲料.

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