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1/352/35名稱項目葡萄糖蔗糖淀粉纖維素分子組成_____________________________________C12H22O113/35名稱項目葡萄糖蔗糖淀粉纖維素物理性質(zhì)色、態(tài)、味白色晶體，__甜味白色晶體___甜味，__色粉末，__甜味__色物質(zhì)，___甜味水溶性___溶于水___溶于水___溶于冷水，熱水中糊化___溶于水自然界中存在葡萄汁、蜂蜜、帶甜味水果甘蔗、甜菜等植物體內(nèi)植物種子和塊根、大米、小麥植物細(xì)胞壁、棉花、木材4/355/35試驗操作試驗現(xiàn)象最終試管內(nèi)壁出現(xiàn)_______________試驗結(jié)論葡萄糖含有，能被溶液氧化6/35試驗操作試驗現(xiàn)象試管內(nèi)_________________試驗結(jié)論葡萄糖含有，能夠被新制____________________氧化7/358/359/3510/3511/35類別單糖低聚糖(以雙糖為例)多糖特點不能再水解糖1mol雙糖能水解成2mol單糖1mol多糖能水解成nmol單糖代表物葡萄糖、果糖蔗糖、麥芽糖淀粉、纖維素代表物化學(xué)式C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n代表物關(guān)系同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體不是同分異構(gòu)體(n值不一樣)12/3513/3514/3515/3516/3517/3518/35試驗操作試驗現(xiàn)象試驗結(jié)論將0.5g淀粉加入試管中，加入4mL水，水浴加熱。加入銀氨溶液，水浴加熱__________在稀H2SO4催化作用和加熱條件下，淀粉發(fā)生，生成含有還原性______將0.5g淀粉加入試管中，加入4mL20%H2SO4，水浴加熱。①用NaOH溶液中和H2SO4后，取其少許溶液加入碘水②另取少許溶液，加入銀氨溶液，水浴加熱①加碘水未出現(xiàn)藍(lán)色②有銀鏡出現(xiàn)19/3520/3521/3522/3523/35現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論①未出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)色淀粉還未水解②出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)色淀粉部分水解③出現(xiàn)銀鏡溶液未變藍(lán)色淀粉完全水解24/3525/3526/3527/3528/3

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