《糖類-油脂》中考與素養(yǎng)

4/6第2節(jié)糖類油脂一、選擇題1.（2019河北中考，1，★☆☆）面粉中富含的營養(yǎng)素是（）A.維生素B.油脂C.蛋白質(zhì)D.糖類2.（2018江蘇連云港中考，28，★☆☆）下列幾種物質(zhì)中，其重要成分不屬于人體所需基本營養(yǎng)素的是（）A.白糖B.白面C.白酒D.白開水3.（2017貴州遵義中考，6，★★☆）某轉(zhuǎn)化過程可表示為6C02＋6H2OC6H12O6＋602。下列敘述不正確的是（）A.葡萄糖屬于糖類B.適當(dāng)提高CO2的濃度有利于植物的光合作用C.轉(zhuǎn)化過程中涉及三種氧化物D.無機(jī)物和有機(jī)物可以相互轉(zhuǎn)化4.（2016黑龍江哈爾濱中考，1，★☆☆）2016年5月31日，冰城美食狂歡節(jié)在“老道外中華巴洛克”開幕。下列特色美食中富含糖類和油脂的是（）A.烤大蝦B.奶油玉米C.什錦水果D.烤蒜薹羊排二、填空題5.李琳與本小組的同學(xué)進(jìn)行了一次愉快的野炊，她寫的日記題目是“野炊中的化學(xué)問題”，請(qǐng)你運(yùn)用所學(xué)化學(xué)知識(shí)回答她的問題。（1）“灶”上懸掛鐵鍋，廢紙引燃枯枝，我們往“灶”里塞滿枯枝，結(jié)果反而燃燒不旺，并產(chǎn)生濃煙。說明物質(zhì)充分燃燒需要與__________充分接觸。（2）看看石桌上的美味佳肴：白饅頭、花生米、鯽魚湯、腌黃瓜，其中富含糖類物質(zhì)的是_________。（3）我不小心被蚊蟲叮咬，老師說過蚊蟲分泌的蟻酸呈酸性而有毒，我們隨身攜帶了下列物品，應(yīng)該涂抹的是___________（填序號(hào)）。A.食醋B.食鹽水C.肥皂水D.礦泉水6.富含淀粉的谷物、甘薯等可以釀酒。在釀酒過程中，淀粉在酶的作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖發(fā)酵為酒精。香甜的酒釀就是利用該原理，用酒曲酶制作的。家庭般制作酒釀的簡單流程如下圖所示：（有機(jī)反應(yīng)化學(xué)方程式可用箭頭連接）（1）配平釀酒過程中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式：C6H10O5（淀粉）＋______H20nC6H12O6（葡萄糖）。（2）如溫度、水分等因素控制不當(dāng)，易導(dǎo)致乳酸量過多而味偏酸，請(qǐng)完成該反應(yīng)的化學(xué)方程式：C6H12O6（葡萄糖）2_______（乳酸）。（3）成熟的酒釀放置時(shí)間越長酒味越濃，因?yàn)楦嗟钠咸烟窃诰苹缸饔孟掳l(fā)酵分解為酒精（C2H5OH）和二氧化碳，寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：_____________。（4）若用1kg大米釀米酒，假設(shè)其中有0.81kg的淀粉全部轉(zhuǎn)化為酒精，則理論上可釀制含酒精質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的米酒_________kg。[提示：由淀粉轉(zhuǎn)化為酒精的關(guān)系式為（C6H10O5）～2nC2H5OH]7.蔗糖是生活中常見的一種物質(zhì)，某興趣小組對(duì)“蔗糖的組成”進(jìn)行了探究?！咀鞒霾孪搿啃〗M同學(xué)認(rèn)為綠色植物通過光合作用將二氧化碳和水轉(zhuǎn)化成葡萄糖和氧氣，葡萄糖進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為蔗糖，故蔗糖中一定含有碳、氫元素，可能含有氧元素?！緦?shí)驗(yàn)驗(yàn)證】方案一：小明將蔗糖在氧氣中燃燒，檢驗(yàn)到生成物中有水和二氧化碳，得出結(jié)論“蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的”。小剛認(rèn)為該方案不合理，只能說明蔗糖中一定含有碳、氫元素，不能確定是否含有氧元素，理由是_______________。方案二：小剛用下圖裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)開始先通入一會(huì)兒氮?dú)猓缓箨P(guān)閉彈簧夾，點(diǎn)燃酒精燈給蔗糖加強(qiáng)熱。（1）觀察到___________________出現(xiàn)，說明蔗糖中含有氫元素和氧元素。（2）觀察到硬質(zhì)玻璃管中殘留有黑色固體，他猜測該黑色固體是單質(zhì)碳，并繼續(xù)利用上圖所示裝置，另選試劑進(jìn)行了驗(yàn)證單質(zhì)碳的實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)過程和現(xiàn)象如下：實(shí)驗(yàn)過程實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象_______________________________________________________________，點(diǎn)燃酒精燈①硬質(zhì)玻璃管中的黑色固體劇烈燃燒，發(fā)出白光；②______________________________寫出上述實(shí)驗(yàn)過程中一個(gè)反應(yīng)的化學(xué)方程式：___________________________。【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的?！就卣菇涣鳌浚?）方案二中，先通入一會(huì)兒氮?dú)獾脑蚴莀_____________________________。（2）查閱資料得知蔗糖的化學(xué)式為C12H22O11。小紅發(fā)現(xiàn)：蔗糖分子中氫原子數(shù)目是氧原子數(shù)目的2倍，但是，蔗糖中氧元素質(zhì)量卻是氫元素質(zhì)量的8倍。導(dǎo)致出現(xiàn)這種情況的原因是__________________________________。參考答案一、選擇題1.答案：D解析：面粉中富含淀粉，淀粉屬于糖類。2.答案：C解析：人體所需的六大基本營養(yǎng)素有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水、無機(jī)鹽。白酒的重要成分不屬于人體所需基本營養(yǎng)素。3.答案：C解析：葡萄糖是糖類的一種，A正確；植物光合作用的原料是二氧化碳和水，適當(dāng)提高CO2的濃度有利于植物的光合作用，B正確；該轉(zhuǎn)化過程中只有二氧化碳和水兩種氧化物，C錯(cuò)誤；光合作用是植物將無機(jī)物轉(zhuǎn)化成有機(jī)物葡萄糖，植物呼吸作用可以將葡萄糖轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水，D正確。4.答案：B解析：烤大蝦中富含蛋白質(zhì)；奶油玉米中富含淀粉和油脂，淀粉屬于糖類；什錦水果中富含維生素；烤蒜薹羊排中富含蛋白質(zhì)和維生素。二、填空題5.答案：（1）氧氣（或O2）（2）白饅頭（3）C解析：（1）燃燒需同時(shí)具備三個(gè)條件：可燃物、與氧氣接觸、溫度達(dá)到著火點(diǎn)?！霸睢崩锶麧M枯枝后，阻礙了空氣的流通，因氧氣含量少，而導(dǎo)致燃燒不旺。（2）白饅頭的主要成分是淀粉，淀粉屬于糖類。（3）蟻酸呈酸性，生活中可用顯弱堿性的物質(zhì)涂抹被咬過的地方以減緩?fù)窗W，肥皂水顯弱堿性、食醋呈酸性、食鹽水和礦泉水均呈中性，因此應(yīng)選用肥皂水。6.答案：（1）n（2）C3H6O3（3）C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑（4）4.6解析：（1）根據(jù)質(zhì)量守恒定律，化學(xué)反應(yīng)前后原子的種類和數(shù)目不變，可以確定化學(xué)方程式中H2O的化學(xué)計(jì)量數(shù)為n。（2）反應(yīng)中生成物的化學(xué)式為C3H6O3。（3）反應(yīng)的化學(xué)方程式為C6H12O62C2H50H＋2CO2↑。（4）設(shè)可釀制含酒精質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的米酒的質(zhì)量為x。（C6H10O5）～2nC2H50H162n92n0.81kgx×10%＝0.81kgx×10%解得：x＝4.6kg7.答案:【實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證】蔗糖燃燒時(shí)有氧氣參加反應(yīng)（1）小燒杯（或玻璃導(dǎo)管）中有水珠（2）向小燒杯中加入澄清石灰水，向硬質(zhì)玻璃管中通入氧氣澄清石灰水變渾濁C＋O2CO2[或Ca(OH)2+CO2＝CaCO3↓+H2O]【拓展交流】（1）排盡硬質(zhì)玻璃管中的空氣（或防止氧氣參加反應(yīng)）（2）氧的相對(duì)原子質(zhì)量比氫大解析：【實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證】方案一：蔗糖與氧氣反應(yīng)生成水和二氧化碳，根據(jù)質(zhì)量守恒定律，化學(xué)反應(yīng)前后元素的種類不變，只能確定蔗糖中一定含有碳元素和氫元素，不能確定蔗糖中一定含有氧元素。方案二：（1）當(dāng)觀察到干冷的小燒杯或玻璃導(dǎo)管