小班教學活動小小蛋糕師

小班教學活動小小蛋糕師演講人：日期：活動背景與目的活動準備與安排蛋糕制作知識與技能動手實踐環(huán)節(jié)活動總結與評價延伸拓展活動設計目錄01活動背景與目的小班孩子們對烘焙活動表現出濃厚的興趣，他們喜歡觀察、模仿和參與制作。烘焙興趣教育價值資源整合烘焙活動能夠培養(yǎng)孩子們的動手能力、觀察力、創(chuàng)造力以及團隊合作精神等多方面的能力。幼兒園具備開展烘焙活動的場地、設備和食材等資源，為活動的順利開展提供了保障。030201背景介紹通過烘焙活動，讓孩子們掌握基本的烘焙技能，如攪拌、稱量、烘烤等。培養(yǎng)技能鼓勵孩子們在烘焙過程中發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力，制作出獨具特色的蛋糕作品。激發(fā)創(chuàng)造力通過分組合作的方式，讓孩子們學會與他人協(xié)作、溝通和分享，增強團隊意識。促進團隊合作目的與意義

預期成果技能提升孩子們能夠熟練掌握基本的烘焙技能，并能夠獨立完成簡單的蛋糕制作。作品展示孩子們將自己的蛋糕作品進行展示，增強自信心和成就感。團隊合作經驗孩子們在團隊合作中積累了寶貴的經驗，為今后的學習和生活打下了良好的基礎。02活動準備與安排選擇寬敞、明亮、通風的廚房或活動室作為活動場地。場地選擇準備烤箱、電子秤、量杯、攪拌器、蛋糕模具、裱花袋等烘焙工具，以及桌布、圍裙等防護用品。器材準備場地布置與器材準備根據蛋糕制作需要，列出所需食材清單，如低筋面粉、細砂糖、雞蛋、牛奶、黃油等。食材清單提前到超市或食品店購買所需食材，注意檢查食材的生產日期和保質期。食材采購將食材提前稱量好，分類放置，以便活動開始時能夠迅速使用。食材準備食材采購與準備設計活動流程圖，包括活動開始、教師示范、幼兒操作、烘焙、品嘗分享等環(huán)節(jié)。根據活動流程，合理安排每個環(huán)節(jié)的時間，確保活動能夠順利進行。同時，預留出足夠的時間供幼兒自由操作和提問。活動流程與時間安排時間安排活動流程03蛋糕制作知識與技能蛋糕的膨松原理通過打發(fā)蛋液或黃油等原料，拌入空氣并使其均勻分散在面糊中，烘烤時氣體受熱膨脹使蛋糕體積膨大。蛋糕的熟成原理面糊在烘烤過程中，淀粉吸水膨脹糊化，蛋白質遇熱變性凝固，形成蛋糕的組織結構。蛋糕制作基本原理食材特性及作用構成蛋糕骨架的主要原料，提供蛋糕的基本形狀和口感。提供水分、蛋白質、脂肪等營養(yǎng)成分，同時起到膨松和乳化的作用。增加甜味，提高營養(yǎng)價值，同時使蛋糕更加柔軟。增加蛋糕的柔軟度和口感，同時起到潤滑的作用。面粉蛋糖油脂準備食材攪拌面糊烘烤裝飾制作步驟與技巧講解01020304按照配方準確稱量各種食材。將蛋液、糖、油脂等原料充分攪拌均勻，再拌入面粉制成面糊。將面糊倒入模具中，放入預熱好的烤箱中烘烤至表面金黃色、熟透即可。根據個人喜好進行裝飾，如涂抹奶油、擺放水果等。食材要新鮮工具要清潔烘烤要適度保存要得當安全衛(wèi)生注意事項選擇新鮮、無變質的食材，避免使用過期或變質的原料。烘烤時間和溫度要適中，避免烤焦或未烤熟的情況發(fā)生。制作蛋糕前要清洗雙手、清潔工具，保持衛(wèi)生。蛋糕要保存在干燥、陰涼、通風的地方，避免陽光直射和高溫。04動手實踐環(huán)節(jié)根據幼兒的興趣和意愿，將幼兒分成若干小組，每組4-5名幼兒。每組配備一名指導教師，負責講解蛋糕制作流程和注意事項。提供蛋糕制作所需材料，如面粉、糖、蛋、奶油等，并指導幼兒正確使用工具和設備。分組進行蛋糕制作

教師巡回指導與幫助教師在幼兒制作蛋糕的過程中，巡回指導，及時發(fā)現并糾正幼兒操作中的錯誤。關注每個幼兒的制作進度，對遇到困難的幼兒給予及時的幫助和支持。鼓勵幼兒相互合作，分享制作經驗和技巧，提高幼兒的團隊協(xié)作能力。提供豐富的裝飾材料，如水果、巧克力、糖果等，讓幼兒自由發(fā)揮想象力。鼓勵幼兒嘗試不同的制作方法和口味，培養(yǎng)幼兒的創(chuàng)新精神和實踐能力。引導幼兒根據自己的喜好和創(chuàng)意，設計獨特的蛋糕造型。鼓勵幼兒自主創(chuàng)作在蛋糕制作完成后，組織幼兒進行成果展示，讓幼兒介紹自己的作品和制作經驗。鼓勵幼兒相互欣賞、品嘗同伴的作品，增進幼兒之間的友誼和交流。將幼兒的作品拍照留念，并分享給家長，讓家長了解幼兒在園的學習和生活情況。成果展示與分享05活動總結與評價03團隊合作氛圍濃厚，增強幼兒社交能力活動鼓勵幼兒們相互協(xié)作，共同完成蛋糕制作，培養(yǎng)了他們的團隊合作精神和社交技能。01活動主題鮮明，符合幼兒興趣以"小小蛋糕師"為主題，緊密貼合幼兒生活實際，激發(fā)了幼兒的參與熱情。02動手實踐環(huán)節(jié)豐富，培養(yǎng)幼兒操作能力活動中，幼兒們親自動手制作蛋糕，鍛煉了他們的動手實踐能力和創(chuàng)造力?；仡櫛敬位顒恿咙c部分幼兒操作不熟練，影響活動進度由于幼兒年齡較小，部分幼兒在制作蛋糕時操作不熟練，導致活動進度受到一定影響。材料準備不足，影響活動效果由于預估不足，部分材料準備不充分，使得一些幼兒在制作蛋糕時無法盡情發(fā)揮。教師指導不夠細致，部分幼兒無法得到及時幫助由于教師數量有限，部分幼兒在制作過程中遇到的問題無法得到及時有效的指導。分析存在問題及原因提出改進建議在活動中，教師應加強巡視指導，及時發(fā)現并解決幼兒遇到的問題，確保每個幼兒都能得到及時的幫助。增加教師指導力度，關注每個幼兒的需求在活動前可對幼兒進行簡單的操作技能培訓，使他們在活動中能更加熟練地進行操作。加強幼兒操作技能培訓，提高活動效率在下次活動前，應提前做好充分的材料準備，確保每個幼兒都能有足夠的材料進行制作。充分準備活動材料，確?；顒禹樌M行大部分幼兒表現積極，參與度高01在活動中，大部分幼兒都表現出了濃厚的興趣，積極參與各個環(huán)節(jié)，展現出了良好的學習態(tài)度和合作精神。部分幼兒創(chuàng)造力強，作品獨具特色02在制作蛋糕的過程中，部分幼兒發(fā)揮了自己的創(chuàng)造力，制作出了獨具特色的蛋糕作品，展現出了他們的想象力和審美能力。個別幼兒需加強鼓勵和引導03在活動中，也有個別幼兒表現得較為被動，需要教師在今后的活動中給予更多的鼓勵和引導，幫助他們更好地融入集體和參與活動。對幼兒表現進行評價06延伸拓展活動設計親子互動在家長的指導下，讓孩子參與蛋糕制作的各個環(huán)節(jié)，如攪拌面糊、涂抹奶油等。準備材料家長和孩子一起準備蛋糕制作所需的材料，如面粉、糖、蛋、奶油等。品嘗成果制作完成后，一起品嘗親手制作的蛋糕，分享親子制作的樂趣。家庭親子蛋糕制作活動招募成員在幼兒園內招募對烘焙感興趣的孩子，成立烘焙興趣小組。定期組織活動每周或每月組織一次烘焙活動，讓孩子們在動手制作的過程中學習烘焙技能。成果展示將孩子們制作的烘焙成品在幼兒園內進行展示，增強孩子們的自信心和成就感。幼兒園烘焙興趣小組成立關注社區(qū)內的烘焙大賽或展覽信息，積極報名參加。了解信息在老師和家長的指導下，讓孩子們制作自己的烘焙作品參加比賽或展覽。準備作品在比賽或展覽現場，讓孩子們向觀眾介紹自己的作品和制作心得，與其他烘焙愛好者交流學習。展示交流參加社區(qū)烘焙大賽或展覽