DB32T2316-2019地理標(biāo)志產(chǎn)品 邳州銀杏

ICS67.080.10

B31

備案號(hào)：DB32

江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB32/T2316—2019

代替DB32/T2316-2013

地理標(biāo)志產(chǎn)品邳州銀杏

Productofgeographicalindication—Pizhouginkgo

2019-07-11發(fā)布2019-08-01實(shí)施

江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB32/T2316—2019

地理標(biāo)志產(chǎn)品邳州銀杏

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了邳州銀杏的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、

包裝、運(yùn)輸與貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的邳州銀杏。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB3095-2012環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定

GB5009.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中還原糖的測定

GB5009.8食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法

GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測定

GB/T20397-2006銀杏種核質(zhì)量等級

3地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

邳州銀杏地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2010年第165號(hào)公告批準(zhǔn)的保護(hù)范

圍。即江蘇省邳州市現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)(地理坐標(biāo)為東經(jīng)117ο35/50//～118ο10/40//，北緯34ο07/～34ο40/48//)，

見附錄A。

4術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

4.1

邳州銀杏Pizhouginkgo

在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)具有食用價(jià)值的銀杏種核，銀杏核用品種為馬鈴類。

4.2

出仁率kernelrate

銀杏種仁質(zhì)量占銀杏種核質(zhì)量的百分率。

1

DB32/T2316—2019

4.3

核形指數(shù)kernelshapeindex

種核長度、寬度、厚度的相互比例。

4.4

縱橫軸線正交點(diǎn)theintersectionofverticalandhorizontalaxes

種核的縱軸相交于種核最大橫徑的中點(diǎn)。

5要求

5.1立地條件、自然環(huán)境、栽培和采收

5.1.1立地條件

土壤類型為棕潮土，質(zhì)地為沙質(zhì)壤土，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.2%，土壤pH值6～7.5。水源充足，水質(zhì)

優(yōu)良，灌排條件良好。

5.1.2自然環(huán)境

5.1.2.1氣候

栽培區(qū)域的年平均氣溫13℃～18℃，年降水900mm左右，年日照2300h左右。

5.1.2.2灌溉水

應(yīng)符合GB5084的要求。

5.1.2.3空氣質(zhì)量

應(yīng)符合GB3095-2012中二級標(biāo)準(zhǔn)的要求。

5.1.3栽培

5.1.3.1種苗

選用馬鈴類品種苗。

5.1.3.2栽培技術(shù)

5.1.3.2.1種苗繁育

從良種園各品種的優(yōu)株母樹上采集接穗，以當(dāng)?shù)劂y杏實(shí)生苗為砧木，嫁接繁殖。

5.1.3.2.2定植

時(shí)間為三月上旬到四月上旬，栽植密度≤825株/公頃，每8棵雌株其授粉雄株不得少于1株。

5.1.3.2.3水分管理

旱灌、澇排，防受漬。

5.1.3.2.4施肥

2

DB32/T2316—2019

成齡樹每株每年施用有機(jī)肥≥50kg，同時(shí)也可以適期采用配方施肥、根外施肥。

5.1.4采收

5.1.4.1采收時(shí)間

種實(shí)完全成熟時(shí)外種皮呈黃色，種實(shí)變軟，外被白粉較多時(shí)采收。

5.1.4.2種實(shí)加工處理

成熟種實(shí)采用堆漚脫去外種皮，堆漚高度30cm～80cm，篩去種皮后種仁經(jīng)自然陰干或曬干，然后

貯藏或銷售。

5.2感官指標(biāo)

應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1感官指標(biāo)

項(xiàng)目要求

核形、仁形寬卵形，似馬鈴

外形特征縱橫軸線正交點(diǎn)縱軸由下往上3/5處

其他特征種核充實(shí)、種仁飽滿，種核上部有明顯棱；內(nèi)種皮細(xì)薄，

熱水燙后易剝。

種殼外殼光滑潔白，具有光澤，貯后漸成乳黃色

色澤

種仁黃中泛綠，呈翡翠色

種仁質(zhì)地、口感果仁煮熟后質(zhì)地細(xì)膩，有韌性，糯性好，香味濃，回味稍有甘甜

核形指數(shù)長：寬：厚=（1.2～1.5）：1.00：0.82

5.3理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)

單粒重/g≥3.4

出仁率/%≥78

殼厚/mm0.30～0.47

水分/%≤52.0

蛋白質(zhì)/%≥3.0

支鏈淀粉/%≥52

可溶性糖（以蔗糖和還原糖總計(jì)）/%≥2.0

5.4衛(wèi)生指標(biāo)

應(yīng)符合GB2762、GB2763的規(guī)定。

6試驗(yàn)方法

6.1感官指標(biāo)

3

DB32/T2316—2019

目測、品嘗。

6.2核形指數(shù)

按GB/T20397-2006中的6.3.2.2規(guī)定進(jìn)行。

6.3理化指標(biāo)

6.3.1單粒重

隨機(jī)抽取100粒完整銀杏種核，用感量為0.1g天平稱取總重，其平均值為單粒重。

6.3.2殼厚

按GB/T20397-2006中的6.3.2.4規(guī)定進(jìn)行。

6.3.3出仁率

按GB/T20397-2006中的6.3.2.1規(guī)定進(jìn)行。

6.3.4水分

按GB5009.3規(guī)定的方法進(jìn)行。

6.3.5蛋白質(zhì)

按GB5009.5規(guī)定的方法進(jìn)行。

6.3.6支鏈淀粉

按GB/T15683規(guī)定的方法進(jìn)行。

6.3.7可溶性糖

還原糖按GB5009.7規(guī)定的方法進(jìn)行，蔗糖按GB5009.8規(guī)定的方法進(jìn)行。

7檢驗(yàn)規(guī)則

7.1組批

以同一等級、同一時(shí)間交收的銀杏為同一批貨，以包裝后的件數(shù)為一個(gè)貨批量。

7.2抽樣方法

抽樣按GB/T5491的規(guī)定進(jìn)行，每批抽樣量不低于4kg，樣品分成兩份，其中一份作為檢驗(yàn)用，另一

份作為備樣待查。

7.3檢驗(yàn)分類

檢驗(yàn)分為交收檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)兩類：

a)交收檢驗(yàn)：每批產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)檢驗(yàn)合格，并附合格證方可出貨。交收檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官指標(biāo)、單粒重、

水分、包裝、質(zhì)量。

b）型式檢驗(yàn)：型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為第5章中除5.1外的所有項(xiàng)目，有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢

驗(yàn)：

——每年收成時(shí)；

——國家質(zhì)量監(jiān)督行政主管部門提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。

7.4判定規(guī)則

4

DB32/T2316—2019

感官指標(biāo)、理化指標(biāo)檢驗(yàn)如有不合格項(xiàng)目時(shí)，允許加倍抽樣對不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，如復(fù)檢仍不合

格，則判該批產(chǎn)品或該次型式檢驗(yàn)不合格；衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)不合格的，則判該批產(chǎn)品不合格。

8標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存

8.1標(biāo)志

8.1.1獲準(zhǔn)使用邳州銀杏地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志的生產(chǎn)者，應(yīng)按地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志管理辦法的規(guī)

定在其產(chǎn)品上使用防偽專用標(biāo)志。

8.1.2銷售邳州銀杏的定量包裝標(biāo)志應(yīng)包括：

——品名、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、凈含量；

——原產(chǎn)地、銷售單位及地址、聯(lián)系電話；

——生產(chǎn)日期；

——運(yùn)輸、貯藏注意事項(xiàng)。

8.2包裝

銀杏種核采用紙盒（袋）、塑料袋等作小包裝，紙箱、編織籃等作大包裝，包裝應(yīng)整潔、干燥、牢

固、大小一致，包裝物應(yīng)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或銷售雙方協(xié)議要求。

8.3運(yùn)輸

運(yùn)輸工具應(yīng)干凈、無污染，運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防止日曬、雨淋、擠壓、撞擊。

8.4貯存

邳州銀杏采收后，可用塑料編織袋或透氣的容器進(jìn)行常溫下貯藏，或在1℃～5℃的溫度、80%～90%

濕度條件下冷藏，不得與有毒有害物質(zhì)混裝、混放。

5

DB32/T2316—2019

附錄A

（規(guī)范性附錄）

邳州銀杏地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖

A.1邳州銀杏地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為江蘇省邳州市現(xiàn)轄行政區(qū)，見圖A.1。

圖A.1邳州銀杏地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖

_________________________________

6

DB32/T2316—2019

前言

邳州銀杏地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)是國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2010年12月29日第165號(hào)公告批準(zhǔn)，根據(jù)

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的2005第78號(hào)令《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》制定本標(biāo)準(zhǔn)。

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)代替DB32/T2316—2013《地理標(biāo)志產(chǎn)品邳州銀杏》，本標(biāo)準(zhǔn)與DB32/T2316本標(biāo)準(zhǔn)按照

GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。2013《地理標(biāo)志產(chǎn)品邳州銀杏》相比主要改動(dòng)為：

——將“1范圍”中的“立地條件、自然環(huán)境、栽培和采收、質(zhì)量要求”修改為“要求”；刪除了“國家

質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局”。

——對第2章“規(guī)范性引用文件”中引用標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了增刪、更新處理。

——對“5.2理化指標(biāo)”中蛋白質(zhì)、支鏈淀粉指標(biāo)進(jìn)行修改，刪除了“5.2理化指標(biāo)”中氫氰酸、銀杏黃

酮苷、銀杏萜內(nèi)酯指標(biāo)。

本標(biāo)準(zhǔn)由邳州市市場監(jiān)督管理局、邳州市農(nóng)業(yè)委員會(huì)提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由邳州市市場監(jiān)督管理局歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：邳州市市場監(jiān)督管理局、邳州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、邳州市市場監(jiān)督綜合檢驗(yàn)檢測中心、

江蘇康緣尤賽金生物科技有限公司、徐州銀杏源生物工程有限公司、邳州市港上鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中

心、邳州市戴莊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、邳州市邢樓鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：于躍、陳曉輝、孔祥永、卞雨晨、馬巍、范文杰、孟斌、王繼梅、程秀然、李

圓圓。

本標(biāo)準(zhǔn)于2013年5月首次發(fā)布，2018年10月第一次修訂。

I

DB32/T2316—2019

地理標(biāo)志產(chǎn)品邳州銀杏

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了邳州銀杏的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、

包裝、運(yùn)輸與貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的邳州銀杏。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB3095-2012環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定

GB5009.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中還原糖的測定

GB5009.8食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法

GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測定

GB/T20397-2006銀杏種核質(zhì)量等級

3地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

邳州銀杏地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2010年第165號(hào)公告批準(zhǔn)的保護(hù)范

圍。即江蘇省邳州市現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)(地理坐標(biāo)為東經(jīng)117ο35/50//～118ο10/40//，北緯34ο07/～34ο40/48//)，

見附錄A。

4術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

4.1

邳州銀杏Pizhouginkgo

在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)具有食用價(jià)值的銀杏種核，銀杏核用品種為馬鈴類。

4.2

出仁率kernelrate

銀杏種仁質(zhì)量占銀杏種核質(zhì)量的百分率。

1

DB32/T2316—2019

4.3

核形指數(shù)kernelshapeindex

種核長度、寬度、厚度的相互比例。

4.4

縱橫軸線正交點(diǎn)theintersectionofverticalandhorizontalaxes

種核的縱軸相交于種核最大橫徑的中點(diǎn)。

5要求

5.1立地條件、自然環(huán)境、栽培和采收

5.1.1立地條件

土壤類型為棕潮土，質(zhì)地為沙質(zhì)壤土，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.2%，土壤pH值6～7.5。水源充足，水質(zhì)

優(yōu)良，灌排條件良好。

5.1.2自然環(huán)境

5.1.2.1氣候

栽培區(qū)域的年平均氣溫13℃～18℃，年降水900mm左右，年日照2300h左右。

5.1.2.2灌溉水

應(yīng)符合GB5084的要求。

5.1.2.3空氣質(zhì)量

應(yīng)符合GB3095-2012中二級標(biāo)準(zhǔn)的要求。

5.1.3栽培

5.1.3.1種苗

選用馬鈴類品種苗。

5.1.3.2栽培技術(shù)

5.1.3.2.1種苗繁育

從良種園各品種的優(yōu)株母樹上采集接穗，以當(dāng)?shù)劂y杏實(shí)生苗為砧木，嫁接繁殖。

5.1.3.2.2定植

時(shí)間為三月上旬到四月上旬，栽植密度≤825株/公頃，每8棵雌株其授粉雄株不得少于1株。

5.1.3.2.3水分管理

旱灌、澇排，防受漬。

5.1.3.2.4施肥

2

DB32/T2316—2019

成齡樹每株每年施用有機(jī)肥≥50kg，同時(shí)也可以適期采用配方施肥、根外施肥。

5.1.4采收

5.1.4.1采收時(shí)間

種實(shí)完全成熟時(shí)外種皮呈黃色，種實(shí)變軟，外被白粉較多時(shí)采收。

5.1.4.2種實(shí)加工處理

成熟種實(shí)采用堆漚脫去外種皮，堆漚高度30cm～80cm，篩去種皮后種仁經(jīng)自然陰干或曬干，然后

貯藏或銷售。

5.2感官指標(biāo)

應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1感官指標(biāo)

項(xiàng)目要求

核形、仁形寬卵形，似馬鈴

外形特征縱橫軸線正交點(diǎn)縱軸由下往上3/5處

其他特征種核充實(shí)、種仁飽滿，種核上部有明顯棱；內(nèi)種皮細(xì)薄，

熱水燙后易剝。

種殼外殼光滑潔白，具有光澤，貯后漸成乳黃色

色澤

種仁黃中泛綠，呈翡翠色

種仁質(zhì)地、口感果仁煮熟后質(zhì)地細(xì)膩，有韌性，糯性好，香味濃，回味稍有甘甜

核形指數(shù)長：寬：厚=（1.2～1.5）：1.00：0.82

5.3理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)

單粒重/g≥3.4

出仁率/%≥78

殼厚/mm0.30～0.47

水分/%≤52.0

蛋白質(zhì)/%≥3.0

支鏈淀粉/%≥52

可溶性糖（以蔗糖和還原糖總計(jì)）/%≥2.0

5.4衛(wèi)生指標(biāo)

應(yīng)符合GB2762、GB2763的規(guī)定。

6試驗(yàn)方法

6.1感官指標(biāo)

3

DB32/T2316—2019

目測、品嘗。

6.2核形指數(shù)

按GB/T20397-2006中的6.3.2.2規(guī)定進(jìn)行。

6.3理化指標(biāo)

6.3.1單粒重

隨機(jī)抽取100粒完整銀杏種核，用感量為0.1g天平稱取總重，其平均值為單粒重。

6.3.2殼厚

按GB/T20397-2006中的6.3.2.4規(guī)定進(jìn)行。

6.3.3出仁率

按GB/T20397-2006中的6.3.2.1規(guī)定進(jìn)行。

6.3.4水分

按GB5009.3規(guī)定的方法進(jìn)行。

6.3