商務(wù)部生豬屠宰管理條例實施細則范文（三篇）

第頁共頁商務(wù)部生豬屠宰管理條例實施細則范文第一章總則第一條為規(guī)范生豬屠宰管理行為，促進生豬市場健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國動物衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，制定本實施細則。第二條生豬屠宰管理應(yīng)遵循公開、公正、公平的原則，保障消費者的合法權(quán)益，促進生豬養(yǎng)殖和屠宰業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。第三條生豬屠宰管理工作由商務(wù)部具體負(fù)責(zé)，依法委托有關(guān)行政機構(gòu)和組織進行具體實施。第四條生豬屠宰管理應(yīng)注重科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用，推動豬肉品質(zhì)的提升，確保食品安全。第五條生豬屠宰企業(yè)應(yīng)依法取得相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營許可證件，遵守本實施細則的規(guī)定，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。第六條生豬屠宰企業(yè)應(yīng)建立健全內(nèi)部管理制度，完善屠宰流程，確保生產(chǎn)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全和質(zhì)量可控。第二章屠宰許可第七條生豬屠宰企業(yè)應(yīng)先取得生豬屠宰許可，方可開展屠宰活動。第八條生豬屠宰許可申請材料包括以下內(nèi)容：（一）申請表；（二）法人或負(fù)責(zé)人的身份證明；（三）企業(yè)營業(yè)執(zhí)照副本；（四）場地規(guī)劃圖、布局圖；（五）環(huán)境保護措施和設(shè)施的說明；（六）屠宰設(shè)備清單及其符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的證明文件；（七）從業(yè)人員證明文件；（八）屠宰處理方案；（九）其他需要提供的相關(guān)文件。第九條商務(wù)部對生豬屠宰許可申請材料進行審核，并在接到申請后60個工作日內(nèi)作出批準(zhǔn)或者不批準(zhǔn)的決定，并向申請人發(fā)出書面通知。第十條生豬屠宰許可的有效期為5年。屠宰企業(yè)應(yīng)在許可到期前三個月內(nèi)申請延續(xù)許可。第三章屠宰環(huán)境第十一條生豬屠宰場應(yīng)建在符合法律規(guī)定的工業(yè)區(qū)域內(nèi)，并設(shè)有專門管理的場地。第十二條生豬屠宰場應(yīng)具備以下條件：（一）場地和建筑物符合衛(wèi)生、安全、環(huán)保要求；（二）嚴(yán)格執(zhí)行屠宰設(shè)備的維護和清潔管理；（三）設(shè)置完善的生活污水、工業(yè)污水和生活垃圾處理設(shè)施；（四）配備相應(yīng)的職業(yè)衛(wèi)生設(shè)施，保障從業(yè)人員的健康。第十三條生豬屠宰場應(yīng)嚴(yán)格遵守生豬屠宰衛(wèi)生規(guī)范，確保屠宰過程中的衛(wèi)生與安全。第十四條生豬屠宰場應(yīng)建立健全食品追溯制度，確保生豬的可追溯性。第十五條生豬屠宰場應(yīng)配備專業(yè)人員，定期進行屠宰設(shè)備和場地的衛(wèi)生檢測，并建立相應(yīng)檔案。第四章屠宰流程第十六條生豬屠宰過程應(yīng)按照以下流程進行：（一）接收：按照交貨單或銷售合同，驗收生豬，并核對購進記錄；（二）上刀：依法對生豬進行宰殺，確保操作規(guī)范；（三）流水線：進行解剖和分割，確保操作規(guī)范和食品安全；（四）包裝：將生豬肉制成相應(yīng)產(chǎn)品，并進行包裝和貼標(biāo)簽；（五）儲存：按照要求進行存儲，確保質(zhì)量和食品安全；（六）出廠：出具出貨單或銷售憑證，并記錄相關(guān)信息。第十七條生豬屠宰過程中，應(yīng)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)范和安全要求，保證生產(chǎn)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全和質(zhì)量可控。第十八條生豬屠宰企業(yè)應(yīng)建立健全內(nèi)部質(zhì)量控制體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要求。第五章監(jiān)督管理第十九條生豬屠宰企業(yè)應(yīng)接受相關(guān)監(jiān)督機構(gòu)的監(jiān)督檢查，并配合提供相關(guān)情況和賬務(wù)材料。第二十條相關(guān)監(jiān)督機構(gòu)應(yīng)定期對生豬屠宰企業(yè)進行監(jiān)督檢查，并公示檢查結(jié)果。第二十一條對違反本實施細則規(guī)定的生豬屠宰行為，相關(guān)監(jiān)督機構(gòu)應(yīng)依法采取相應(yīng)的監(jiān)管措施，并追究法律責(zé)任。第二十二條對生豬屠宰企業(yè)的行政處罰，由相關(guān)監(jiān)督機構(gòu)依法進行，并向社會公開。第二十三條對相關(guān)監(jiān)督機構(gòu)的失職行為，依法追究相關(guān)人員的責(zé)任。第六章附則第二十四條本實施細則自發(fā)布之日起施行。第二十五條本實施細則解釋權(quán)歸商務(wù)部所有。第二十六條本實施細則相關(guān)費用由生豬屠宰企業(yè)承擔(dān)。第二十七條本實施細則未盡事宜，由商務(wù)部負(fù)責(zé)解釋。商務(wù)部生豬屠宰管理條例實施細則范文（二）第一章總則第一條為規(guī)范生豬屠宰管理行為，保護消費者的權(quán)益，促進生豬屠宰業(yè)的健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國商務(wù)部生豬屠宰管理條例》（以下簡稱“生豬屠宰管理條例”），制定本細則。第二條生豬屠宰管理條例所稱“生豬屠宰”是指將健康的生豬以一定方法屠宰成肉類產(chǎn)品的行為。第三條生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照本細則的規(guī)定進行屠宰活動，不得超出許可范圍從事其他經(jīng)營活動。第四條生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進行生豬屠宰，并按照食品安全法律法規(guī)的規(guī)定，確保生豬屠宰產(chǎn)品符合食品安全要求。第五條本細則所稱“屠宰產(chǎn)品”的范圍包括生豬肉及其制品、生豬內(nèi)臟及其制品、生豬血及其制品等。第六條生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)立相關(guān)的質(zhì)量檢測部門，進行食品安全檢驗及監(jiān)測，確保產(chǎn)品的合格出廠。第七條生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)對屠宰場所進行定期檢查和消毒，確保生豬屠宰過程的衛(wèi)生、潔凈。第二章生豬屠宰管理許可第八條生豬屠宰企業(yè)必須取得生豬屠宰管理許可證，并在許可范圍內(nèi)從事生豬屠宰活動。第九條申請生豬屠宰管理許可證的企業(yè)應(yīng)當(dāng)符合以下條件：1.有與生豬屠宰活動相適應(yīng)的場地、設(shè)備和設(shè)施；2.有與生豬屠宰活動相適應(yīng)的消防、衛(wèi)生、環(huán)保等設(shè)施；3.有符合食品安全法律法規(guī)要求的管理體系和操作規(guī)程；4.有具備食品安全監(jiān)測、檢驗?zāi)芰Φ馁|(zhì)量檢測部門；5.有具備專業(yè)技術(shù)人員的隊伍；6.有與生豬屠宰活動相適應(yīng)的倉儲和運輸設(shè)施；7.具備屠宰產(chǎn)品流通監(jiān)測能力。第十條申請生豬屠宰管理許可證的企業(yè)應(yīng)當(dāng)向所在地商務(wù)部門提交申請，并提供以下證明文件：1.法人營業(yè)執(zhí)照副本；2.場地、設(shè)備和設(shè)施符合要求的相關(guān)證明；3.管理體系和操作規(guī)程的建立與運行情況說明；4.質(zhì)量檢測部門的設(shè)立與運行情況說明；5.專業(yè)技術(shù)人員的任職資格證明；6.倉儲和運輸設(shè)施相關(guān)證明；7.屠宰產(chǎn)品流通監(jiān)測能力的證明。第十一條商務(wù)部門應(yīng)當(dāng)對申請生豬屠宰管理許可證的企業(yè)進行審核，審核合格的，予以批準(zhǔn)，并發(fā)放生豬屠宰管理許可證；審核不合格的，應(yīng)當(dāng)告知申請企業(yè)不合格的原因。第十二條生豬屠宰企業(yè)取得生豬屠宰管理許可證后，應(yīng)當(dāng)按照許可范圍從事生豬屠宰活動，并定期向商務(wù)部門報告經(jīng)營情況。第十三條生豬屠宰企業(yè)發(fā)生許可范圍內(nèi)重大變化的，應(yīng)當(dāng)及時向商務(wù)部門申請變更，并提供相關(guān)證明文件。第十四條生豬屠宰企業(yè)停止經(jīng)營或者發(fā)生更名、遷址等情況的，應(yīng)當(dāng)及時向商務(wù)部門辦理注銷或者變更手續(xù)。第三章生豬屠宰管理行為第十五條生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)立質(zhì)量檢測部門，并配備專業(yè)技術(shù)人員，負(fù)責(zé)對生豬及屠宰產(chǎn)品進行檢測、監(jiān)測和合格出廠認(rèn)證。第十六條生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立完善的質(zhì)量檢測制度和操作規(guī)程，確保檢測結(jié)果準(zhǔn)確可靠，并按照國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品進行分類管理。第十七條生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強對原料生豬的質(zhì)量控制，不得收購非法屠宰或者運輸?shù)纳i，不得購進患有傳染病或者病死豬的生豬。第十八條生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)對生豬進行急宰處理，確保生豬宰殺時人畜分離，減少動物應(yīng)激反應(yīng)。第十九條生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)對生豬進行屠宰，并采取必要的防護措施，防止污染和交叉感染。第二十條生豬宰殺后，屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)對屠宰產(chǎn)品進行冷卻、檢驗和包裝，確保產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。第二十一條生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全屠宰產(chǎn)品流通監(jiān)測制度，對屠宰產(chǎn)品的流向、銷售進行監(jiān)測和跟蹤，及時發(fā)現(xiàn)并處理安全隱患。第二十二條生豬屠宰企業(yè)不得將生豬屠宰產(chǎn)品作為禮品贈送，不得以低于成本價的價格銷售，不得將過期、變質(zhì)的產(chǎn)品流入市場。第三十三條生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照食品安全法律法規(guī)要求，建立健全企業(yè)食品安全追溯體系，確保屠宰產(chǎn)品的溯源可查。第三十四條生豬屠宰產(chǎn)品的包裝、標(biāo)識應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，并標(biāo)明生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。第四章監(jiān)督檢查和處罰第三十五條商務(wù)部門應(yīng)當(dāng)加強對生豬屠宰企業(yè)的日常監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理并采取相應(yīng)的行政處罰。第三十六條對于違反生豬屠宰管理條例和本細則的行為，商務(wù)部門可以采取警告、罰款、吊銷許可證等行政處罰措施，并可以移交相關(guān)部門依法追究刑事責(zé)任。第三十七條商務(wù)部門應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全信用評價制度，對生豬屠宰企業(yè)的屠宰產(chǎn)品進行監(jiān)測和評價，及時公布評價結(jié)果。第三十八條生豬屠宰企業(yè)對不符合食品安全要求的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)主動采取措施予以召回或者銷毀，并進行相應(yīng)的賠償。第五章附則第三十九條商務(wù)部門應(yīng)當(dāng)加強生豬屠宰管理的宣傳和教育，提高屠宰企業(yè)的食品安全意識和責(zé)任意識。第四十條生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)對員工進行食品安全培訓(xùn)，提高工作人員的業(yè)務(wù)水平和管理能力。第四十一條生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期對設(shè)備和設(shè)施進行檢驗和維護，確保其正常運行。第四十二條本細則由商務(wù)部負(fù)責(zé)解釋。第四十三條本細則自公布之日起施行。商務(wù)部生豬屠宰管理條例實施細則范文（三）第一章總則第一條為加強生豬屠宰管理，保障屠宰產(chǎn)品質(zhì)量和屠宰企業(yè)的安全生產(chǎn)，制定本細則。第二條生豬屠宰管理應(yīng)遵循以下原則：1.堅持食品安全第一原則，保障公眾健康；2.強化監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)法，打擊非法屠宰行為；3.促進屠宰企業(yè)規(guī)范運營，推動產(chǎn)業(yè)升級；4.加強屠宰環(huán)節(jié)信息化建設(shè)，提高管理效率。第三條生豬屠宰管理范圍包括生豬屠宰企業(yè)的設(shè)立、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、生產(chǎn)經(jīng)營活動監(jiān)管、食品安全檢測等。第四條生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照國家相關(guān)法律法規(guī)和本細則的規(guī)定履行屠宰許可證申請手續(xù)。第五條各級商務(wù)主管部門負(fù)責(zé)本轄區(qū)生豬屠宰管理工作的組織協(xié)調(diào)、監(jiān)督檢查及執(zhí)法。第六條生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備專職或兼職的屠宰管理人員，并經(jīng)過相關(guān)培訓(xùn)合格方可上崗。第七條生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立完善的生產(chǎn)記錄和食品安全管理制度，并有關(guān)聯(lián)的檢測保障措施。第八條生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期進行自查自糾工作，及時整改發(fā)現(xiàn)的問題。第二章生豬屠宰企業(yè)的設(shè)立第九條設(shè)立生豬屠宰企業(yè)應(yīng)符合以下條件：1.具備屠宰場所和設(shè)施，確保屠宰操作的衛(wèi)生和安全；2.注冊資金符合國家有關(guān)規(guī)定；3.具備一定的生豬屠宰技術(shù)和管理能力；4.擁有合格的食品安全檢測設(shè)備和人員。第十條生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)向所在地商務(wù)主管部門提交申請，提供以下材料：1.企業(yè)設(shè)立申請書；2.法定代表人身份證明；3.營業(yè)執(zhí)照、組織機構(gòu)代碼證和稅務(wù)登記證；4.屠宰場所的房屋租賃或購買合同；5.生豬屠宰技術(shù)和管理人員的相關(guān)證書。第十一條商務(wù)主管部門收到企業(yè)提交的設(shè)立申請后，應(yīng)自受理之日起30個工作日內(nèi)作出核準(zhǔn)或駁回決定。核準(zhǔn)后，商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)在5個工作日內(nèi)頒發(fā)屠宰許可證。第十二條商務(wù)主管部門在核準(zhǔn)屠宰企業(yè)設(shè)立前，應(yīng)當(dāng)組織專家進行現(xiàn)場核查，并出具核查報告。第十三條生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照核準(zhǔn)的屠宰許可證，規(guī)范經(jīng)營，嚴(yán)守國家相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。第三章生豬屠宰的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)第十四條生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范，進行標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。第十五條生豬屠宰企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)包括以下內(nèi)容：1.屠宰場所的選擇與設(shè)計；2.屠宰設(shè)備的選用與維護；3.屠宰過程的衛(wèi)生管理；4.副產(chǎn)品的處理與利用；5.廢水、廢棄物的處理與環(huán)保。第十六條生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備專職或兼職的質(zhì)量管理人員和衛(wèi)生管理人員，并負(fù)責(zé)相關(guān)工作的組織和落實。第十七條生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全標(biāo)準(zhǔn)化管理制度，明確各項管理職責(zé)和操作規(guī)程。第十八條生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期進行標(biāo)準(zhǔn)化自查，及時整改不合格項。第十九條商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)定期組織對生豬屠宰企業(yè)進行標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的指導(dǎo)和評估，并依據(jù)評估結(jié)果給予獎懲。第四章生產(chǎn)經(jīng)營活動監(jiān)管第二十條生豬屠宰企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動應(yīng)當(dāng)符合以下規(guī)定：1.生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的時間和數(shù)量進行屠宰，屠宰產(chǎn)品不得超過許可范圍；2.生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立合理的屠宰工藝流程，確保屠宰操作規(guī)范和衛(wèi)生；3.生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強食品安全檢測，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)；4.生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立完善的產(chǎn)品追溯體系，確保食品安全；5.生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)規(guī)定進行產(chǎn)品流通管理。第二十一條商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)定期對生豬屠宰企業(yè)進行現(xiàn)場檢查和食品安全抽檢，并及時公布檢查結(jié)果。第二十二條商務(wù)主管部門發(fā)現(xiàn)生豬屠宰企業(yè)存在違法、違規(guī)行為的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令其限期整改，逾期不改的，依法給予處罰。第五章食品安全檢測第二十三條生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備合格的食品安全檢測設(shè)備和人員，定期對屠宰產(chǎn)品進行檢測。第二十四條屠宰產(chǎn)品檢測領(lǐng)域應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行國家相關(guān)的質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)和程序。第二十五條商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)定期對生豬屠宰企業(yè)的檢測設(shè)備和人員進行審核和評估。第二十六條商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)對屠宰產(chǎn)品進行不定期的食品安全抽檢，抽檢結(jié)果應(yīng)當(dāng)及時通報相關(guān)企業(yè)和公眾。第六章處罰與獎勵第二十七條對于生豬屠宰企業(yè)存在違法、違規(guī)行為的，商務(wù)主管部門可以依法給予行政處罰，并責(zé)令整改。第二十八條商務(wù)主管部門對于在生豬屠宰管理方面表現(xiàn)突出的企業(yè)，給予相關(guān)獎勵和榮譽稱號。第七章監(jiān)督檢查與責(zé)任追究第二十九條商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)加強對