職工食堂管理制度

職工食堂管理制度一、總則為了保障職工的飲食安全，滿足職工的營養(yǎng)需求，提高工作效率，訂立本管理制度。本制度適用于公司內(nèi)部的職工食堂，適用于全部本公司的職工。二、餐廳管理餐廳設(shè)施和環(huán)境應(yīng)保持乾凈，確保工作區(qū)域安全衛(wèi)生。餐廳內(nèi)應(yīng)設(shè)立充分的座位，保證每位職工都能有充分的用餐空間。餐廳內(nèi)應(yīng)配備充分?jǐn)?shù)量的餐具、杯具、餐巾紙等用品。餐廳應(yīng)定期檢查設(shè)備設(shè)施，確保正常運(yùn)行、無故障。餐廳應(yīng)設(shè)置可供職工放置個人物品的儲物柜。餐廳每日開放時(shí)間為早上7:00至晚上8:00，不得隨便更改。餐廳內(nèi)禁止吸煙、喧嘩、賭博等行為，確保職工用餐環(huán)境安靜、優(yōu)雅。三、食品安全食材采購應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并與正規(guī)供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系。食材應(yīng)檢驗(yàn)合格、新鮮，并保證符合食品安全要求。食品加工過程中，應(yīng)嚴(yán)格依照規(guī)定操作流程進(jìn)行，確保食品衛(wèi)生安全。食品儲存應(yīng)依照不同食材的要求進(jìn)行分類、分區(qū)，確保食材的保管質(zhì)量。食品儲存區(qū)域應(yīng)定期清理和消毒，確保無灰塵、蟲害等異物。食品加工區(qū)域應(yīng)保持乾凈，設(shè)有充分的清洗設(shè)備和消毒器具。食品供應(yīng)過程中，應(yīng)建立相應(yīng)的記錄和檢查制度，確保食品質(zhì)量可追溯。食品供應(yīng)過程中，應(yīng)加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)和監(jiān)督，確保員工具備食品安全知識和操作技能。食品過期、變質(zhì)等情況嚴(yán)禁使用，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立刻處理并報(bào)告相關(guān)部門。四、菜單管理餐廳每月訂立一份菜單，定期更換，以保證職工的飲食多樣性。菜單應(yīng)包含葷菜、素菜、主食、湯類等豐富的種類，滿足不同職工的口味需求。菜單訂立過程中，應(yīng)考慮季節(jié)性食材、營養(yǎng)搭配、節(jié)假日等特殊因素。菜單訂立時(shí)，應(yīng)充分聽取職工的看法和建議，做到合理公正。菜單應(yīng)做到魚肉搭配、葷素搭配、口味搭配的合理搭配，確保營養(yǎng)均衡。菜單訂立完成后，應(yīng)事先公示，職工可以提前了解到當(dāng)月的飲食布置。五、餐費(fèi)收取餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)由公司財(cái)務(wù)部門訂立并公示，確保公平合理。職工可以通過工資代扣的方式支出餐費(fèi)，也可以選擇現(xiàn)金支出。餐費(fèi)應(yīng)在每月末前結(jié)算，公司會向每位職工供應(yīng)認(rèn)真的餐費(fèi)消費(fèi)明細(xì)。職工如有退休、調(diào)離等情況，需提前通知公司，退還相應(yīng)餐費(fèi)余額。六、職工權(quán)益保障職工有權(quán)享受安全、衛(wèi)生、合理的餐飲服務(wù)。職工有權(quán)提出合理的餐飲建議和投訴，餐廳應(yīng)樂觀處理并及時(shí)回復(fù)。職工如有特殊飲食需求，餐廳應(yīng)供應(yīng)個性化服務(wù)，確保職工的飲食需求得到滿足。七、違規(guī)處理職工如有違反餐廳管理規(guī)定的行為，將依照公司規(guī)定進(jìn)行處理，包含但不限于口頭警告、書面警告、停餐懲罰等。嚴(yán)重違紀(jì)行為或違反食品安全法律法規(guī)的，將依照公