高中化學(xué)專題2營(yíng)養(yǎng)均衡與人體健康第一單元攝取人體必需的化學(xué)元素課件省公開課一等獎(jiǎng)新名師獲獎(jiǎng)PP

仔細(xì)觀看這三幅圖片，思索病人得了哪種疾??？猜猜疾病名稱。第一幅_________；第二幅___________；第三幅__________。。

思索

:你知道引發(fā)這種疾病原因嗎？大脖子病佝僂病齲齒你知道嗎？1/29專題2營(yíng)養(yǎng)均衡與人體健康第一單元攝取人體必需的化學(xué)元素2/291.必需元素是怎么定義？人體中必需元素有多少種？請(qǐng)閱讀P42-43，并回答以下問題27種依據(jù)質(zhì)量分?jǐn)?shù)是否達(dá)0.01%分常量元素和微量元素兩種2.常量元素和微量元素劃分依據(jù)？3.人體必需常量元素有多少種？分別是？11種HNaKMgCaCNOPSCl3/29

常量元素組成人體細(xì)胞與組織，并參加各種生化過程，如神經(jīng)傳導(dǎo)、體液平衡、肌肉收縮調(diào)整等。4.常量元素在人體中有什么作用？5.人體中含量最豐富金屬元素是？作用是？鈣

組成骨骼和牙齒、維持神經(jīng)與肌肉活動(dòng)、激活一些酶活性。4/2916種6.人體中微量元素有多少種？Fe、Zn、Se、I、B、F、Si、V、Cr、Mn、Co、Ni、Cu、Mo、Sn、Br5/297.微量元素在人體中有什么作用？

微量元素經(jīng)過激活酶活性，在人體內(nèi)許多生化過程中起調(diào)控作用。IFeZn參加腦機(jī)能正常運(yùn)轉(zhuǎn)“智慧元素”、參加甲狀腺激素合成。兒童缺碘會(huì)造成發(fā)育遲緩，成人缺碘會(huì)引發(fā)甲狀腺腫大。

幾乎分布于人體全部組織中。鐵主要參加血紅蛋白(Hb)、肌蛋白、細(xì)胞色素及酶合成，與許多酶活性相關(guān)。

參加人體內(nèi)許多金屬酶組成，對(duì)人生命活動(dòng)進(jìn)行調(diào)整。若人體缺鋅，人生長(zhǎng)、蛋白質(zhì)合成、DNA和RNA代謝等都將發(fā)生障礙。6/29人體必需元素定義詳細(xì)元素作用常量元素微量元素含量高于0.01%元素含量低于0.01%元素H、C、N、O、Na、Mg、P、S、Cl、K、CaＢ、Ｆ、Si、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Se、Br、Mo、Sn、I組成人體細(xì)胞與組織，參加生化過程。激活酶活性，調(diào)控人體生化過程。一、人體必需元素7/29二、合理地?cái)z取人體必需元素8/29家庭食鹽包裝袋9/291、加碘鹽與補(bǔ)碘（2）人體內(nèi)碘過少、過量有什么危害？二、合理地?cái)z取人體必需元素（1）加碘鹽中碘為何不是碘單質(zhì)或碘化鉀？碘單質(zhì)易升華,而碘化鉀有澀味且易被空氣中氧氣氧化成碘單質(zhì)而失去碘元素。碘過少引發(fā)甲狀腺腫大，碘過量引發(fā)甲亢10/29已知：IO3-+5I-+6H+=3I2+3H2O提供KI,怎樣用廚房用具檢驗(yàn)食鹽中是否含碘？

11/2912/292、鐵強(qiáng)化醬油與補(bǔ)鐵（1）人體內(nèi)缺鐵有哪些危害？（2）補(bǔ)鐵能夠采取哪些辦法？①多吃含鐵豐富食物②口服補(bǔ)鐵劑③在醬油中加入鐵強(qiáng)化劑富含鐵元素食品市售補(bǔ)血?jiǎng)┗既辫F性貧血，兒童缺鐵造成智力發(fā)育遲緩13/293、齲齒和含氟牙膏（1）鈣、磷在骨骼牙齒中以什么形式存在？Ca5（PO4）3OH羥基磷酸鈣Ca5（PO4）3OH（S）5Ca2+（ag）+3PO43-（ag）

+OH-（ag）（2）吃糖為何會(huì)出現(xiàn)齲齒？14/29（3）適當(dāng)使用含氟牙膏為何能預(yù)防齲齒？5Ca2++3PO43-+F-=Ca5（PO4）3F更難溶注：氟過量會(huì)造成氟斑牙Ca5（PO4）3OH（S）5Ca2+（ag）+3PO43-（ag）

+OH-（ag）15/294、富含鋅食物與補(bǔ)鋅（1）人體內(nèi)缺鋅有哪些危害？（2）補(bǔ)鋅辦法有哪些？?jī)和变\造成生長(zhǎng)發(fā)育不良、孕婦缺鋅使胎兒發(fā)育不全，出生后智力低下、老年人缺鋅引發(fā)免疫功效退化①主要從食物中攝?、趪?yán)重者使用一些補(bǔ)鋅藥品16/291、國(guó)外醫(yī)學(xué)界研究表明，假如人體不缺乏微量元素而隨意過量補(bǔ)充，不但對(duì)健康無益，反而有害。以下元素屬于人體中微量元素是（）A．碳B．氫C．氧D．碘你都知道了嗎？D17/292、食用以下物質(zhì)與人體微量元素?cái)z入無關(guān)是 (

)A．鐵強(qiáng)化醬油 B．加碘食鹽C．富鋅面粉 D．高鈣牛奶D18/293、以下說法不正確是（）

A．人體中含量高于0.01%元素為常量元素，組成人體細(xì)胞與組織，參加生化過程。

B．人體中含量低于0.001%元素為微量元素，它能激活酶活性，調(diào)控人體生化過程。

C．各種必需元素在人體中含量都有一個(gè)最正確范圍，過高或過低都會(huì)影響人正常生理機(jī)能。

D．人體必需元素主要是經(jīng)過調(diào)整日常飲食獲??；有時(shí)可服用藥品或營(yíng)養(yǎng)品來補(bǔ)充。B19/294、當(dāng)代社會(huì)，人們?cè)絹碓疥P(guān)注飲食中營(yíng)養(yǎng)成份。肉、魚和紅棗等食物含有豐富鐵，這里鐵應(yīng)了解為()A．單質(zhì)B．分子C．元素D．同位素C20/295、人體內(nèi)所必需以下元素中，因攝入量不足而造成骨質(zhì)疏松是（）A．KB．CaC．NaD．FeB21/296、人體缺乏以下哪種元素會(huì)造成貧血：（）A、鐵B、鉀C、鈣D、鈉A22/297、鈣是人體必需常量元素，成年人天天需要800mg鈣，維生素D有利于對(duì)鈣吸收。以下補(bǔ)鈣路徑不正確是()A.經(jīng)常曬太陽(yáng)B.經(jīng)常飲用鈣離子含量高硬水C.經(jīng)常飲用牛奶、豆奶D.補(bǔ)充維生素DB23/29這節(jié)課我們學(xué)到了什么?第一單元攝取人體必需化學(xué)元素一、人體必需化學(xué)元素1.常量元素及其生理功效2.微量元素及其生理功效二、合理攝取人體必需元素1.加碘鹽與補(bǔ)碘2.鐵強(qiáng)化醬油與補(bǔ)鐵3.齲齒與含氟牙膏4.富含鋅食物與補(bǔ)鋅24/29走進(jìn)化