3.2.1 植物的營養(yǎng)特性

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與控制技術(shù)植物的營養(yǎng)特性主講人：侯天榮肥料的重要性肥料是重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，肥料的安全合理使用，關(guān)系到國家糧食安全，關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，關(guān)系到農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展，關(guān)系到產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展道路。一、施肥與農(nóng)業(yè)安全的關(guān)系肥料：是指用于提供、保持或改善植物營養(yǎng)和土壤物理、化學(xué)性能以及生物活性，能提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，或改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，或增強植物抗逆性的有機、無機、微生物及其混合物料。施肥是保障農(nóng)產(chǎn)品（包括糧食）產(chǎn)量、生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品不可缺少的生產(chǎn)措施。1施肥的重要意義一、施肥與農(nóng)業(yè)安全的關(guān)系為此，國家出臺了“到2020年化肥農(nóng)藥使用量零增長行動方案”。統(tǒng)計表明，2020年化肥和化學(xué)農(nóng)藥使用量實現(xiàn)負增長，水稻小麥玉米三大糧食作物的化學(xué)農(nóng)藥、化肥利用率分別達到40.6%、40.2%，分別比2015年提高4個、5個百分點。但部分地區(qū)化肥農(nóng)藥使用不科學(xué)不合理的問題仍然突出,與高質(zhì)量綠色發(fā)展的要求還有差距。如何進行合理施肥，這就要認識植物的營養(yǎng)特性。2不合理施肥帶來的問題肥料利用率低下，產(chǎn)量降低、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降、病蟲害發(fā)生嚴重、環(huán)境污染嚴重。二、植物的營養(yǎng)特性1植物營養(yǎng)的共性和個性共性：所有高等植物都需要碳氫氧氮磷鉀鈣鎂硫硅鐵錳銅鋅硼鉬氯17種必需營養(yǎng)元素。個性：不同植物、或同種植物的不同品種、甚至同一植物在不同生育期，①對營養(yǎng)元素的種類和數(shù)量需要不同；②對介質(zhì)養(yǎng)分的吸收能力不同；③對肥料形態(tài)的要求不同。二、植物的營養(yǎng)特性2營養(yǎng)生長期中需肥的關(guān)鍵時期植物營養(yǎng)臨界期在作物生長發(fā)育過程中，常有一個時期，對某種養(yǎng)分的要求在絕對量上雖不算太多，但需要的程度很迫切，此時如果缺少這種養(yǎng)分，作物生長發(fā)育就會受到明顯的影響，而且由此造成的損失，及時后來補施這種養(yǎng)分也很難糾正和彌補過來，這一時期就稱為植物營養(yǎng)臨界期。例如，對大多數(shù)作物，磷的營養(yǎng)臨界期在幼苗期，生產(chǎn)上磷肥主要作底肥施用。植物營養(yǎng)最大效率期是指營養(yǎng)物質(zhì)在植物體內(nèi)能產(chǎn)生最大效能的時期。多數(shù)作物的營養(yǎng)最大效率期在生長中期，如玉米在大喇叭口期至抽雄初期，因此玉米要重施穗肥。二、植物的營養(yǎng)特性3營養(yǎng)元素間的相互關(guān)系（1）同等重要律：植物必需營養(yǎng)元素在植物體內(nèi)的數(shù)量不論多少都是同等重要的。生產(chǎn)上要求：平衡供給養(yǎng)分（2）不可代替律植物的每一種必需營養(yǎng)元素都有特殊的功能，不能被其它元素所代替。生產(chǎn)上要求：全面供給養(yǎng)分二、植物的營養(yǎng)特性3營養(yǎng)元素間的相互關(guān)系（3）因子綜合律為了充分發(fā)揮肥料的增產(chǎn)作用和提高肥料的經(jīng)濟效益，生產(chǎn)上要求：施肥措施必須與其它農(nóng)業(yè)技術(shù)措施密切配合；各種養(yǎng)分肥料要配合施用以使各養(yǎng)分元素之間比例協(xié)調(diào)，維持作物體內(nèi)的營養(yǎng)平衡。課程小結(jié)植物的營養(yǎng)特性主要體現(xiàn)為所有高等植物都需要碳氫氧氮磷鉀等17種必需營養(yǎng)元素，但不同植物、或同種植物的不同品種、甚至同一植物在不同生育期對營養(yǎng)元素的種類和數(shù)量需要不同、對介質(zhì)養(yǎng)分的吸收能力不同、對肥料形態(tài)的要求不同；每種植物都存在植物營養(yǎng)臨界期和植物營養(yǎng)最大效率期；不同必需養(yǎng)分在植物體內(nèi)