水果茶冷飲培訓課件

REPORTCATALOGDATEANALYSISSUMMARYRESUME水果茶冷飲培訓課件演講人：日期：目錄CONTENTSREPORT水果茶冷飲概述水果茶冷飲制作原料與設備水果茶冷飲制作工藝流程經(jīng)典水果茶冷飲配方分享01水果茶冷飲概述REPORT水果茶冷飲是指將新鮮水果或瓜果與茶葉結合，通過冷泡、冷榨等方式制成的清涼飲品。定義口感清新爽口，果香四溢，富含多種維生素和礦物質(zhì)，具有消暑解渴、美容養(yǎng)顏等功效。特點水果茶冷飲定義與特點水果茶冷飲市場日益壯大，成為飲品市場的重要組成部分，尤其受到年輕消費者的喜愛。隨著消費者對健康飲食的關注度不斷提高，水果茶冷飲市場將朝著更加健康、天然、低糖的方向發(fā)展。市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢發(fā)展趨勢市場現(xiàn)狀消費者需求消費者對于水果茶冷飲的需求主要集中在口感、品質(zhì)、健康等方面，期望獲得更加豐富多樣的飲品體驗。消費者喜好不同消費者對于水果茶冷飲的喜好各異，但總體來說，新鮮、自然、低糖、低卡的飲品更受歡迎。同時，季節(jié)性和創(chuàng)新性也是吸引消費者的重要因素。消費者需求與喜好02水果茶冷飲制作原料與設備REPORT常用水果及其營養(yǎng)價值如檸檬、橙子，富含維生素C，有助于增強免疫力。如草莓、藍莓，富含抗氧化物質(zhì)，有助于延緩衰老。如芒果、菠蘿，富含多種維生素和礦物質(zhì)，有助于促進消化。如蘋果、梨等，含有多種營養(yǎng)成分，有助于維持身體健康。柑橘類莓果類熱帶水果其他水果綠茶紅茶白茶花茶茶葉種類與選擇技巧01020304具有清新的口感和香氣，適合搭配柑橘類水果?？诟袧庥簦m合搭配莓果類或熱帶水果。口感清淡，適合單獨沖泡或搭配輕微口感的水果。如茉莉花茶、玫瑰花茶等，具有獨特的香氣和口感，適合搭配相應的水果。糖漿奶制品冰塊其他添加劑輔助材料及添加劑使用用于調(diào)節(jié)甜度，可根據(jù)個人口味適量添加。用于制作冷飲，可根據(jù)需求添加。如牛奶、奶油等，可增加口感滑順度和豐富度。如珍珠、果凍等，可增加口感和視覺效果。制作設備簡介與操作規(guī)范攪拌器具盛裝器具如攪拌勺、攪拌機等，用于混合水果和茶湯。如玻璃杯、塑料杯等，用于盛裝成品飲料。泡茶器具切削器具操作規(guī)范如茶壺、茶杯等，用于沖泡茶葉。如水果刀、削皮器等，用于處理水果。保持清潔衛(wèi)生，遵循設備使用說明，注意安全操作。03水果茶冷飲制作工藝流程REPORT010204準備工作及注意事項準備所需材料：水果、茶葉、糖、冰塊等。確保水果新鮮、無腐爛，洗凈并去皮去核。選用優(yōu)質(zhì)茶葉，避免使用過期或劣質(zhì)茶葉。注意衛(wèi)生，操作前清洗雙手和器具。03水果切塊或切片，大小適中，方便泡茶時出味。根據(jù)水果的酸甜度和香氣，合理搭配不同種類的水果?？商砑右恍┕苫蚧ú荩黾涌诟泻蜖I養(yǎng)價值。注意水果與茶葉的搭配，避免相互干擾或產(chǎn)生不良反應。01020304水果處理與搭配技巧使用適量茶葉，加入沸水中泡茶。泡好的茶應過濾掉茶葉渣，避免影響口感。泡茶時間根據(jù)茶葉種類和個人口味而定，一般3-5分鐘為宜。如需加糖，應在泡茶時加入，以便更好地溶解。泡茶方法及時間掌握根據(jù)個人口味添加適量的糖、蜂蜜等甜味劑。水果茶與冷飲勾兌比例可根據(jù)需求調(diào)整，一般1/3水果茶和2/3冷飲較為適宜?？杉尤霗幟手?、薄荷葉等增加清新口感。勾兌后應充分攪拌均勻，確保口感一致。調(diào)味與勾兌比例調(diào)整04經(jīng)典水果茶冷飲配方分享REPORT配方棗漿30%、檸檬汁10%、果糖20%、紅茶湯20%、冰塊適量、飲用水補足至100%。棗茶冷飲配方及制作方法制作方法1.將棗漿、檸檬汁、果糖、紅茶湯按比例混合攪拌均勻。2.加入適量冰塊，用攪拌器將冰塊打碎并混合均勻。棗茶冷飲配方及制作方法3.倒入杯中，可加裝飾物點綴即可。棗茶冷飲配方及制作方法注意事項棗漿的甜度較高，可根據(jù)個人口味適當減少果糖的用量。冰塊不要加得過多，以免影響口感。棗茶冷飲配方及制作方法配方梨汁50%、蜂蜜10%、綠茶湯20%、檸檬片適量、飲用水補足至100%。梨茶冷飲配方及制作方法制作方法1.將梨汁、蜂蜜、綠茶湯按比例混合攪拌均勻。2.加入適量檸檬片，浸泡片刻以增加口感和香氣。梨茶冷飲配方及制作方法3.倒入杯中，可加冰塊或裝飾物點綴即可。梨茶冷飲配方及制作方法02030401梨茶冷飲配方及制作方法注意事項梨汁的甜度適中，可根據(jù)個人口味適當增減蜂蜜的用量。檸檬片不要加得過多，以