農(nóng)產(chǎn)品包裝加工作業(yè)（農(nóng)產(chǎn)品物流管理）

——農(nóng)產(chǎn)品包裝標志課前思考您購買農(nóng)產(chǎn)品或者運輸農(nóng)產(chǎn)品時，是否會注意到農(nóng)產(chǎn)品包裝上的各種標識？你知道它們真正的意義嗎？一、農(nóng)產(chǎn)品標識管理要求01一、農(nóng)產(chǎn)品標識管理要求

第十條農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織以及從事農(nóng)產(chǎn)品收購的單位或者個人包裝銷售的農(nóng)產(chǎn)品，應當在包裝物上標注或者附加標識標明品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱、生產(chǎn)日期。有分級標準或者使用添加劑的，還應當標明產(chǎn)品質(zhì)量等級或者添加劑名稱。未包裝的農(nóng)產(chǎn)品，應當采取附加標簽、標識牌、標識帶、說明書等形式標明農(nóng)產(chǎn)品的品名、生產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱等內(nèi)容。

第十一條農(nóng)產(chǎn)品標識所用文字應當使用規(guī)范的中文。標識標注的內(nèi)容應當準確、清晰、顯著。第十二條銷售獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品等質(zhì)量標志使用權的農(nóng)產(chǎn)品，應當標注相應標志和發(fā)證機構(gòu)。禁止冒用無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品等質(zhì)量標志。

第十三條畜禽及其產(chǎn)品、屬于農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物的農(nóng)產(chǎn)品，還應當按照有關規(guī)定進行標識。二、農(nóng)產(chǎn)品運輸包裝標志

02二、農(nóng)產(chǎn)品運輸包裝標志農(nóng)副產(chǎn)品的分類標志80EKRT—05008CN??????????收貨人號GUANGZHOU?????????????????目的地NO.25/100??????????????????????件號44×30×60cm?????????????????體積標志GROSS：126KG??????????????重量標志MADEINENGLAND?????????原產(chǎn)地標志貿(mào)易合同、發(fā)貨單據(jù)中有關標志事項的基本部分。內(nèi)容包括：分類標志、供貨號、品名、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、有效日期、體積、重量、目的地名稱或代號，收貨人或發(fā)貨人的代用簡字或代號、件號以及生產(chǎn)國家或地區(qū)等。1、運輸標志，即嘜頭二、農(nóng)產(chǎn)品運輸包裝標志2、指示性標志，也稱包裝儲運圖示標志二、農(nóng)產(chǎn)品運輸包裝標志3、警告性標志包裝上用圖形和文字表示危險品的標志。對于標志的圖形、顏色、標志形式、圖形位置等，在國家標準《危險貨物標志》中（GB190-85）中有明確的規(guī)定。三、農(nóng)產(chǎn)品銷售包裝標志

03三、農(nóng)產(chǎn)品銷售包裝標志綠色食品標志無公害農(nóng)產(chǎn)品標志國家免檢產(chǎn)品標志中國有機轉(zhuǎn)換食品標志有機食品標志食品質(zhì)量安全標志四、智能性包裝

04四、智能性包裝RFID技術VR一維碼二維碼已經(jīng)得到市場的認可并廣泛使用，方便、經(jīng)濟非接觸式的自動識別技術；可同時識別多個電子標簽，操作快捷方便AR增強現(xiàn)實是將計算機生成的虛擬物體、場景或系統(tǒng)提示信息疊加到真實場景中，從而實現(xiàn)對現(xiàn)實的增強，給人“身臨其境”的感覺

實訓農(nóng)產(chǎn)品包裝實訓練習目的：會對農(nóng)產(chǎn)品進行簡單包裝設計和包裝技術要求：（1）將全班同學進行分組（5組），選出小組長，負責組織本小組成員參與活動，及小組成員分工。（2）事先準備生活中可以利用的包裝材料，例如廢紙，廢舊塑料袋或泡沫等。（3）在有限的包裝條件下，利用自創(chuàng)包裝技術，把給定的物品（雞蛋）做一個適當?shù)陌b，要求要嚴實、牢固、美觀，然后做一個離地2米的下落測試，測試完畢拆包查看物品有無破損。（4）各小組選出代表評分（評分標準附頁）（5）教師總結(jié)課堂討論及課后作業(yè)——農(nóng)產(chǎn)品包裝材料的選擇課前思考您所了解的農(nóng)產(chǎn)品包裝都有哪些材料？針對糧食、肉類、蛋類、果蔬、茶葉、蜂蜜等不同種類的農(nóng)產(chǎn)品怎么選擇合適的包裝材料？一、不同包裝材料的優(yōu)缺點01一、不同包裝材料的優(yōu)缺點對于糧食、肉類、蛋類、果蔬、茶葉、蜂蜜等必須通過包裝后，才能進入儲運和銷售環(huán)節(jié)。那么適用于這些農(nóng)產(chǎn)品的包裝材料主要有：紙制塑料木材植物材料復合材料一、不同包裝材料的優(yōu)缺點

優(yōu)點：適宜的強度、耐沖擊性優(yōu)良的成型性和折疊性最佳的可印刷性，價格較低，且重量輕可回收復用和再生缺點：難以封口受潮后牢度下降以及氣密性防潮性、透明性差紙質(zhì)包裝一、不同包裝材料的優(yōu)缺點

優(yōu)點：密封性、耐化學腐蝕性相對密度小，重量輕加工性能好品種較多缺點：有異味，環(huán)境污染耐熱性差易帶靜電塑料包裝二、糧食包裝材料選擇02二、糧食包裝材料選擇（大米）防蟲、防霉及保鮮的效果較差容納作用強度高、耐沖擊性好,且不易變形，

表面有編織紋，防滑易堆儲5kg以上的大米及小麥多用

聚丙烯等材料的塑料編織袋復合塑料袋防蟲、防霉及保鮮的效果較好圖案等印刷也較清楚美觀吸引顧客5kg以內(nèi)的大米及小麥多用

三、果蔬包裝材料選擇03三、果蔬包裝材料選擇紙箱竹筐1運輸包裝：

降低果蔬在搬運和運輸中防壓、防震、避免果蔬受到損傷尼龍袋木箱塑料筐防潮性能的瓦楞紙箱

造價高，不易回收

強度高，耐擠壓不易損傷

根據(jù)不同蔬菜種類選擇不同形狀和大小的竹筐

適合于不怕擠壓的根莖類蔬菜

三、果蔬包裝材料選擇2銷售包裝：

保持蔬菜鮮嫩、美觀，提高商品質(zhì)量，便于消費者攜帶，包裝材料主要是保鮮的塑料薄膜和塑料盒。四、肉類包裝材料選擇04四、肉類包裝材料選擇肉內(nèi)包裝材料主要有尼龍PE真空袋和纏繞膜、天然膠原腸衣、拉伸膜、貼體包裝，和主要用于冷鮮肉和凍肉使用的真空阻氧收縮保鮮袋、氣調(diào)包裝等產(chǎn)品和相關的配套設備。五、綠色包裝材料04——農(nóng)產(chǎn)品包裝技術課前思考您知道哪些包裝方式呢？生活中你經(jīng)常看到果蔬、肉類、糧食都是怎么樣包裝的？你知道為什么這樣包裝嗎？一、農(nóng)產(chǎn)品常用的包裝技術01一、農(nóng)產(chǎn)品常用的包裝技術農(nóng)產(chǎn)品常用的包裝技術主要有防震包裝、防潮包裝、防霉包裝、防蟲包裝、特種包裝、集合包裝。雞蛋防震包裝豬肉氣調(diào)包裝蘋果托盤集合包裝茶葉真空防潮包裝二、糧食包裝技術02二、糧食包裝技術（大米）

塑料編織袋普通包裝：只能對糧食起到容納的作用真空包裝：降低儲藏環(huán)境的氧氣濃度,抑制大米的呼吸強度和霉菌的繁殖,防止大米陳變、發(fā)霉、生蟲等

充氣包裝：一般充入的是二氧化碳和氮氣

，能夠有效的保持大米品質(zhì),防止大米的霉變和生蟲。大米包裝技術三、果蔬包裝技術03三、果蔬包裝技術充氣或活性氣調(diào)包裝充入低氧與高二氧化碳濃度的混合氣體簡易薄膜包裝對單個果蔬進行簡單裹包擰硅窗氣調(diào)包裝用聚甲基硅氧烷為基料涂覆于織物而制成的硅酸膜自發(fā)氣調(diào)包裝選擇具有透氣性、透濕性的薄膜穿孔膜包裝用穿孔膜包裝以避免袋內(nèi)co2的過渡積累和過濕現(xiàn)象四、肉類包裝技術04——農(nóng)產(chǎn)品包裝現(xiàn)狀及分類

一、農(nóng)產(chǎn)品包裝現(xiàn)狀01生活體驗分享生活體驗分享思考:什么樣的包裝才能讓這些農(nóng)產(chǎn)品安全到達客戶手里？現(xiàn)狀:農(nóng)產(chǎn)品很火！！櫻桃，蘋果，葡萄，棗，土雞蛋……

一、農(nóng)產(chǎn)品包裝現(xiàn)狀農(nóng)產(chǎn)品包裝是對即將進入或已經(jīng)進入流通領域的農(nóng)產(chǎn)品或農(nóng)產(chǎn)品加工品采用一定的容器或材料加以保護和裝飾。在流通過程中，糧食、肉類、蛋類、果蔬、茶葉、蜂蜜等農(nóng)產(chǎn)品，不加包裝則無法運輸、貯存、保管和銷售，送達消費者手中，也不便于包裝機械的運用，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品包裝的工廠化、自動化。一、農(nóng)產(chǎn)品包裝現(xiàn)狀流通過程中，農(nóng)產(chǎn)品包裝目前還處于初級階段，包裝技術和材料相對落后。水果原始狀態(tài)兜售蔬菜稻草繩、框裝糧食麻袋、塑料編織袋肉類無包裝的白條肉占60%

二、農(nóng)產(chǎn)品包裝分類02

二、農(nóng)產(chǎn)品包裝分類銷售包裝運輸包裝運輸、存儲、搬運、包裝、流通加工、配送、信息處理是整個物流環(huán)節(jié)，其中運輸環(huán)節(jié)將整個流通過程聯(lián)通，運輸包裝至關重要。根據(jù)包裝的用途分類：干貨包裝生鮮包裝保護產(chǎn)品提升產(chǎn)品附加價值直接接觸商品并隨之銷售或與客戶直接見面的包裝

銷售包裝

二、農(nóng)產(chǎn)品包裝分類運輸包裝以滿足商品運輸存儲為主要目的的包裝

三、農(nóng)產(chǎn)品包裝的作用03

三、農(nóng)產(chǎn)品包裝的作用銷售包裝的作用保護功能服務功能方便功能標識及促銷功能——農(nóng)產(chǎn)品流通加工初識任務導入現(xiàn)象：超市的豬肉銷售區(qū)域有兩種五花肉，一種名為“五花肉”，另一種名為“精制五花肉”，而后一種的價格比前一種高很多。思考：兩種類似的商品為什么會賣不同的價格？這種對五花肉的加工是生產(chǎn)加工嗎？一、農(nóng)產(chǎn)品流通加工的概念01

一、農(nóng)產(chǎn)品流通加工的概念農(nóng)產(chǎn)品流通加工是根據(jù)客戶的需要，在流通過程中對農(nóng)產(chǎn)品進行簡單加工作業(yè)活動（如包裝、分割、計量、分揀、刷標志、貼標簽、組裝等）的總稱。貼標簽腌蘿卜下面哪個是流通加工？一、農(nóng)產(chǎn)品流通加工的概念

你能分得清流通加工和生產(chǎn)加工嗎？二、農(nóng)產(chǎn)品流通加工的作用02二、農(nóng)產(chǎn)品流通加工的作用簡單加工解決大問題??！提高原料利用率進行初級加工，方便用戶提高加工效率和設備利用率方便流通，降低成本

對點案例—超市凈菜的流通加工業(yè)務流程03——農(nóng)產(chǎn)品流通加工的形式情境引入盒馬鮮生里的水果、蔬菜和肉類都已經(jīng)預先包裝好了，按份售賣。潘昆介紹，以蔬菜為例，每份蔬菜的重量約為300-500克，正好夠三口之家一頓之用。這樣一來消費者就無需囤貨，每天都可以吃到最新鮮的蔬菜了。部分肉類食品還事先搭配好了配菜和調(diào)料，顧客買回家后簡單加工即可食用。

蔬菜的包裝上用顏色標識出日期(周一到周日用不同的顏色表示)，如果未在當日售出，將嚴格銷毀處理。不過由于店內(nèi)的商品數(shù)量都是根據(jù)大數(shù)據(jù)分析得出的，因此損耗非常之低，"不到5%"。情境引入農(nóng)產(chǎn)品流通加工的類型很多，只要我們留意超市里的貨柜就可以看出，那里擺放的各類洗凈的蔬菜、水果、禽肉、鮮魚等都是流通加工的結(jié)果。這些商品的分類、清洗、貼標、包裝等是在擺進貨柜之前就已經(jīng)進行了加工作業(yè)，這些流通加工作業(yè)都是在流通領域進行的。一、冷凍加工01

一、冷凍加工為解決鮮活農(nóng)產(chǎn)品，如鮮魚、鮮肉，在流通中保