2024年新高考適應(yīng)性演練期間餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案

2024年新高考適應(yīng)性演練期間餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案為確保2024年新高考適應(yīng)性演練期間的餐飲服務(wù)食品安全，有效防控食物中毒及食源性疾病風(fēng)險，維護(hù)考生健康與安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，特制定本應(yīng)急預(yù)案。一、工作目標(biāo)建立一套完善的餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急管理體系，明確應(yīng)急響應(yīng)流程，強化日常監(jiān)控與預(yù)警，科學(xué)高效地處理任何突發(fā)食品安全事件，最大程度減輕事故后果，保障參與新高考適應(yīng)性演練師生的飲食安全。二、基本原則1.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)同合作：遵循政府主導(dǎo)、多部門協(xié)作原則，形成合力應(yīng)對食品安全挑戰(zhàn)。2.預(yù)防為主，常備不懈：加強日常監(jiān)管與風(fēng)險評估，及時預(yù)警潛在問題。3.科學(xué)決策，規(guī)范執(zhí)行：依托科技支持，確保應(yīng)急措施合法、合理、有效。4.快速響應(yīng)，有效控制：對食品安全事故迅速啟動預(yù)案，控制事態(tài)發(fā)展，高效實施救援。三、組織架構(gòu)與職責(zé)（一）應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)設(shè)立“XX年新高考適應(yīng)性演練食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組”（簡稱“領(lǐng)導(dǎo)小組”），由XX（局長）擔(dān)任組長，其他局領(lǐng)導(dǎo)任副組長，成員涵蓋各關(guān)鍵部門負(fù)責(zé)人。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)指揮全局，與上級部門溝通，協(xié)調(diào)各部門行動。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室于餐飲服務(wù)監(jiān)管科室，由副組長兼任辦公室主任，負(fù)責(zé)日常運作與應(yīng)急響應(yīng)的協(xié)調(diào)。（二）工作組職責(zé)1.現(xiàn)場處置組：由現(xiàn)場監(jiān)管人員構(gòu)成，負(fù)責(zé)現(xiàn)場信息收集、初步調(diào)查、采取必要行政措施，并向領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，迅速執(zhí)行應(yīng)急決策。2.應(yīng)急保障組：由各職能科室人員組成，負(fù)責(zé)物資、資金、信息傳遞等后勤支持，以及預(yù)案執(zhí)行監(jiān)督、事故評估和責(zé)任追溯。四、預(yù)警與監(jiān)測實施主動監(jiān)測與風(fēng)險評估策略，特別關(guān)注高風(fēng)險食品、關(guān)鍵操作環(huán)節(jié)、重點場所和區(qū)域，通過數(shù)據(jù)分析預(yù)測潛在食品安全風(fēng)險，提前部署防控措施。五、應(yīng)急處置流程（一）啟動應(yīng)急響應(yīng)1.遇到餐飲服務(wù)食品安全事故，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室需即刻激活應(yīng)急預(yù)案，迅速采取行動控制事態(tài)，按規(guī)定報告信息。視事故規(guī)模和緊急程度，可請求縣級政府或市級市場監(jiān)管部門提供技術(shù)支持與物資援助。2.若事故處理需求超出現(xiàn)有資源或事故極其嚴(yán)重，應(yīng)提議縣級政府啟動相應(yīng)食品安全應(yīng)急預(yù)案，或建議上報至市政府及相關(guān)部門，尋求更高級別的應(yīng)急響應(yīng)。（二）事故調(diào)查與處理市場監(jiān)督部門在此過程中的職責(zé)包括：1.具體實施監(jiān)管范圍內(nèi)事故的調(diào)查處理；2.依法采取必要的行政強制措施，懲處違法行為；3.編制職責(zé)范圍內(nèi)的調(diào)查報告并提出處理建議。（三）責(zé)任追究機制事故調(diào)查不僅要明確事故單位的責(zé)任，還需審查監(jiān)管人員是否存在失職、瀆職行為，并依據(jù)《食品安全法》等相關(guān)法律追究法律責(zé)任。（四）預(yù)防與整改事故單位必須深刻汲取教訓(xùn)，實施有效的防范和整改措施，避免重蹈覆轍?？h級市場監(jiān)管局將監(jiān)督這些措施的執(zhí)行情況，并向衛(wèi)生行政部門通報結(jié)果。（五）總結(jié)與報告事故處理完畢后，應(yīng)匯總經(jīng)驗教訓(xùn)，完善工作措施，編制應(yīng)急處理總結(jié)報告，呈報給縣級政府和市級市場監(jiān)管局。（六）報告時間規(guī)定縣級市場監(jiān)管局在獲知重大食品安全事故后，需在2小時內(nèi)向縣級政府和市級市場監(jiān)管局初次報告；根據(jù)進(jìn)展或上級指示持續(xù)進(jìn)行階段報告；事故解決后10天內(nèi)提交總結(jié)報告。（七）應(yīng)急升級若食品安全事故惡化，危害加劇，情況復(fù)雜且難以控制，應(yīng)及時上報市級市場監(jiān)管局審批，考慮提高預(yù)警級別和應(yīng)急響應(yīng)等級。（八）應(yīng)急終止一旦事故隱患解除，應(yīng)急工作即告結(jié)束。領(lǐng)導(dǎo)小組綜合專家意見，提議終止應(yīng)急響應(yīng)，經(jīng)同級政府批準(zhǔn)后正式宣布。六、后續(xù)管理確保涉事餐飲單位深刻反省，切實執(zhí)行整改措施，防止事故重演，并對其整改進(jìn)度進(jìn)行監(jiān)督。對應(yīng)急響應(yīng)中表現(xiàn)突出的單位和個人給予表彰，對事故責(zé)任單位依規(guī)處罰，構(gòu)成犯罪的則依法移交司法機關(guān)。同時，對應(yīng)急處理中玩忽職守、遲報瞞報的個人進(jìn)行問責(zé)。七、信息