1.2海藻識別-螺旋藻

海洋生物識別水產養(yǎng)殖技術專業(yè)教學資源庫螺旋藻02螺旋藻螺旋藻是一類低等植物，屬于藍藻門，藻殖段目,顫藻科。它們與細菌一樣，細胞內沒有真正的細胞核，所以又稱藍細菌。藍藻的細胞結構原始，且非常簡單，是地球上最早出現(xiàn)的光合生物，在這個星球上已生存了35億年。它生長于水體中，在顯微鏡下可見其形態(tài)為螺旋絲狀，故而得名。螺旋藻極大螺旋藻：灰綠色，細胞寬7～9μm，長小于寬，螺間距70～80μm，頂端微尖，橫壁不收縊，橫壁兩邊有顆粒。藻絲螺旋形僅在液體培養(yǎng)基中被保持，在固體培養(yǎng)基中，由于肽聚糖層的脫水作用，導致細胞僵硬度變化，常失去螺旋形，變?yōu)橹本€形藻絲。

鈍頂螺旋藻鈍頂螺旋藻:原產于非洲乍得Aranguadi湖，國內主要分布在海南、廣東、云南等地；絲狀體,藻絲螺旋狀,無橫隔壁,藍綠色.藻絲寬4~5微米,長400~600微米.藻絲的頂端細胞鈍圓,無異形胞.生長環(huán)境螺旋藻喜高溫（25-30℃），高堿（pH8-11）的特性，因此它可以聚集生活在較嚴酷的環(huán)境中，如堿水湖、一些海洋環(huán)境和鹽堿湖（主要的生長地分布螺旋藻主要分布于熱帶、亞熱帶地區(qū)淡水及鹽堿性湖泊中，自然環(huán)境乍得湖中螺旋藻主要分布于中非乍得湖、墨西哥特西科科湖和我國云南永勝程海湖。螺旋藻的營養(yǎng)價值

螺旋藻的營養(yǎng)價值螺旋藻被近代科學視為“微型營養(yǎng)庫”，其中8種螺旋藻營養(yǎng)必需氨基酸的含量接近或超過聯(lián)合國糧農組織（FAO）的標準。蛋白質、糖、脂比例約為60：20：5，營養(yǎng)成分均衡。此外，還含有多種維生素和微量元素，其中β-胡蘿卜素含量4000mg/kg、維生素高達1320mg/kg，每人每日食用15g干重螺旋藻就能保證必要的營養(yǎng)素來源。螺旋藻以其高營養(yǎng)性、高安全性被FAO譽為“人婁景理想最優(yōu)秀的食品蛋白質：高達60-70%，比一般概念上的營養(yǎng)豐富食品、大豆、牛肉、雞蛋等高出數(shù)倍。蛋白質是維持生命的基本元素。不飽和脂肪酸（UFA）：螺旋藻的脂肪含量一般為干重的5%-6%，其中70%-80%為不飽和脂肪酸螺旋藻的營養(yǎng)價值螺旋藻是迄今為止發(fā)現(xiàn)的營養(yǎng)最豐富、最均衡的物種之一。1克螺旋藻的營養(yǎng)成分含量，相當于1000克蔬菜、水果的營養(yǎng)總和。螺旋藻的細胞壁極薄，最易被人吸收，吸收率高達95%螺旋藻的營養(yǎng)價值

β胡籮卜素：為胡蘿卜的15倍，為菠菜的40-60倍。β胡籮卜素是維生素的前體螺旋藻的維生素和礦物質含量也極其豐富，前者包括維生素B1、B2、B6、B12、E和K等；后者包括鋅、鐵、鉀、鈣、鎂、磷、硒、碘等微量元素，螺旋藻的生物鋅與鐵的比例基本與人體生理需要一致，最容易被人體吸收螺旋藻內的藻藍蛋白（CPC）、藻多糖（PSP）