蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系課件講解

蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系蛋白質(zhì)的性質(zhì)和生物功能是以其化學組成和結(jié)構(gòu)為基礎的。蛋白質(zhì)的生物功能的表現(xiàn)，不僅需要一定化學結(jié)構(gòu)，而且還需要分子的一定空間構(gòu)象。動物生物化學蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系一、蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

一級結(jié)構(gòu)是最基本的結(jié)構(gòu)，一級結(jié)構(gòu)當中如果是某個氨基酸發(fā)生了改變，可以導致蛋白質(zhì)發(fā)生生物學功能的改變。一級結(jié)構(gòu)是空間構(gòu)象的基礎動物生物化學

甘—精—脯—半胱—天冬酰胺—谷氨酰胺—苯丙—酪—半胱（?？估蛩兀?/p>

甘—亮—脯—半胱—天冬酰胺—谷氨酰胺—異亮—酪—半胱（牛催產(chǎn)素）

ssss蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系舉例1動物生物化學蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系由于結(jié)構(gòu)相似，兩者在生理功能上也有相似之處，但活性差別很大。

催產(chǎn)素主要是促進子宮收縮的催產(chǎn)作用，但同時也具有微弱的抗利尿活性；抗利尿素的主要作用是抗利尿和增血壓，但也具有微弱的催產(chǎn)活性。動物生物化學

這說明由于結(jié)構(gòu)相似也引起功能上互有另一種激素的微弱活性；同時也說明只要結(jié)構(gòu)有差異，那怕是相差一兩個氨基酸，其生物學活性就有較大的差別。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系動物生物化學蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系正常人的血紅蛋白（以HbA代表）同鐮狀細胞貧血病血紅蛋白（以HbS代表）的生物功能大小懸殊，但在結(jié)構(gòu)上，它們之間的差異僅僅是β-鏈上得一個氨基酸殘疾，即舉例2動物生物化學蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系N-val·his·leu·thr·pro·glu·glu·····C(146)HbSβ肽鏈HbAβ肽鏈N-val·his·leu·thr·pro·val

·glu·····C(146)

第六位的谷氨酸變成了纈氨酸，使得紅細胞在氧氣缺乏時由圓盤型變成鐮刀型，運氧的能力下降，容易破裂，引起溶血性貧血。動物生物化學蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系二、蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

動物生物化學蛋白質(zhì)多種多樣的功能與各種蛋白質(zhì)特定的空間構(gòu)象密切相關(guān)，蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象是其功能活性的基礎，構(gòu)象發(fā)生變化，其功能活性也隨之改變。蛋白質(zhì)變性時，由于其空間構(gòu)象被破壞，故引起功能活性喪失，變性蛋白質(zhì)在復性后，構(gòu)象復原，活性即能恢復。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系動物生物化學舉例瘋牛病中的蛋白質(zhì)構(gòu)象改變瘋牛病是由朊病毒蛋白(prionprotein,PrP)引起的一組人和動物神經(jīng)退行性病變。正常的PrP富含α-螺旋，稱為PrPc。PrPc在某種未知蛋白質(zhì)的作用下可轉(zhuǎn)變成為β-折疊的PrPsc，導致蛋白質(zhì)聚集，形成抗蛋白水解酶的淀粉樣纖維沉淀而致病。PrPcα-