【s烤肉品牌促銷現(xiàn)存問題及優(yōu)化建議探析10000字（論文）】

s烤肉品牌促銷現(xiàn)存問題及完善對策研究摘要隨著社會迅速發(fā)展的變化，各式各樣新穎的餐廳逐漸出現(xiàn)在人們的眼前，很多人們已經(jīng)不滿足于單一的就餐方式。各國都在燒烤方面有著不同的融合和創(chuàng)新，讓就餐也成為一種休閑生活、融入東方和西方的燒烤精華，現(xiàn)在人們逐漸對各個方面追求健康環(huán)保，像之前一直在倡導的光盤行動也是倡導的健康，社會不斷地發(fā)展變化，人們逐漸對健康的飲食、健康的睡眠、健康的運動等都有著強烈的意識，現(xiàn)如今，燒烤行業(yè)也逐漸向著健康的方向發(fā)展，燒烤本身就是對消費者來說是又愛又恨，其實現(xiàn)在社會經(jīng)濟的發(fā)展不斷提升，燒烤也有多種多樣的變化，吃著健康的、有營養(yǎng)的，都被餐飲行業(yè)中研究的較為透徹。論文主要是從四方的發(fā)展現(xiàn)狀和經(jīng)濟環(huán)境研究分析，對四方現(xiàn)在的發(fā)展狀況和在促銷上的模式進行探索和解析，找出對四方烤肉的興起和促銷中存在的問題。這些問題主要包括：對餐飲業(yè)的環(huán)境分析、發(fā)展的狀況、存在的問題、推廣的戰(zhàn)略等這幾個方面的問題進行分析研究，此次論文對促銷中存在的問題提出相對應的解決方案，也是能夠更好的對四方提出措施方法，通過促銷方面的問題也希望能夠讓餐飲業(yè)，甚至各行各業(yè)都能對促銷方面起到重視。關(guān)鍵詞：餐飲觀念；促銷；多元化目錄TOC\o"1-2"\h\u11889一、緒論 頁共21頁一、緒論（一）研究背景及意義1.研究背景是對鄭州四方烤肉的餐飲促銷進行深入的研究，根據(jù)國內(nèi)其他具有烤肉行業(yè)促銷策略的成功經(jīng)驗，能夠讓鄭州四方烤肉在促銷推廣上總結(jié)成功的經(jīng)驗。鄭州四方烤肉作為鄭州的新興行業(yè)，需要吸收很多的經(jīng)驗和不足推廣策略。美食影響著現(xiàn)在社會的發(fā)展，餐飲行業(yè)是中國的一大經(jīng)濟支柱，而且隨著現(xiàn)如今消費觀的改變，人們對美食的要求也越來越高。導致現(xiàn)在外出就餐的機會變得越來越多，人們對美食的要求也比較挑剔。隨著經(jīng)濟的不斷上升和社會發(fā)展的迅猛，人們現(xiàn)在已經(jīng)不滿足于僅僅吃飯、方便快捷，更多關(guān)注的是服務水平、環(huán)境衛(wèi)生、店內(nèi)特色的服務。外賣送餐業(yè)務現(xiàn)在的迅猛成長，讓現(xiàn)在的餐飲發(fā)展模式變得更有挑戰(zhàn)性。顧客現(xiàn)在對于消費的需求不僅僅是好吃、方便，更多是有吸引力，尤其是90后的年輕人，再加上現(xiàn)在的餐館對于特色健康美食都在不斷的創(chuàng)新，怎么更好的抓住消費者的需求成了現(xiàn)在各行各業(yè)的挑戰(zhàn)。燒烤行業(yè)也亦是如此,這就需要我們加強理論的實踐,把一些理論性的知識運用到實體店面中。我國一些專家和學者對于餐飲和燒烤的研究更多是在發(fā)展中探索新的知識。但是餐飲行業(yè)是個真是的大市場,稍微沒有跟著實際情況結(jié)合去探究,對工作的指導性就缺少了許多。本文希望研究四方烤肉的企業(yè)戰(zhàn)略,解析他經(jīng)營戰(zhàn)略中的優(yōu)點和不足,最后針對四方烤肉實際情經(jīng)營現(xiàn)狀,可以幫助四方烤肉提高競爭優(yōu)勢,增加店面盈利額。2.研究的主要意義本文以鄭州市四方烤肉為研究對象，分析鄭州市四方促銷策略存在的問題。3.理論意義四方作為眾多美食的一種，結(jié)合了傳統(tǒng)烹飪方法，但又夾雜著外來的豐富因素，更好的滿足了現(xiàn)在美食的特色風格。根據(jù)四方的實際經(jīng)營狀況，與現(xiàn)代營銷理論結(jié)合，再加上四方烤肉公司自身的特點，找出四方烤肉店營銷策略中存在的問題，并借鑒其他企業(yè)的營銷推廣模式的同時，為鄭州四方公司的營銷策略優(yōu)化，提高公司的市場競爭力，能夠使得四方餐飲業(yè)發(fā)展提供一些思路，也使得企業(yè)能夠更好的發(fā)展。4.現(xiàn)實意義現(xiàn)在社會發(fā)展的提升，加上網(wǎng)絡發(fā)展一直在更新?lián)Q代，中國的餐飲業(yè)也要逐步跟上時代的腳步，像一個新的階段發(fā)展。經(jīng)濟的發(fā)展相對應市場的競爭也會有新的變化。市場變化的方向，對餐飲企業(yè)來說是非常重要的。要根據(jù)所在市場制定一個全新的方案，現(xiàn)在很多餐飲業(yè)都在嘗試加入互聯(lián)網(wǎng)，通過互聯(lián)網(wǎng)這樣一個全新的推銷手段來說，能夠提高知名度，還能嘗試各種促銷方案，但是很多餐飲行業(yè)的網(wǎng)上促銷的手段幾乎沒有新穎的模式，都是運用之前的策劃方案傳到網(wǎng)上，沒有新鮮度，也沒有創(chuàng)新。二、餐飲行業(yè)內(nèi)外環(huán)境分析（一）鄭州四方公司簡介四方烤肉，是全國餐飲百強企業(yè)百年老媽集團旗下新興的顛覆性烤肉品牌，創(chuàng)立于2015年，總部坐落于鄭州，品牌發(fā)展迅速，現(xiàn)全國擁有35家門店，遍布河南、安徽、湖南、山西、云南、四川、福建、河北、陜西等九大省區(qū)，排隊吃四方已經(jīng)成為年輕人的一種時尚風潮。四方烤肉先后榮獲2016年度河南餐飲優(yōu)秀創(chuàng)新品牌、2017中原餐博會簡快餐優(yōu)秀創(chuàng)新品牌、中原最佳人氣雇主100強、2018匠心100?口碑好餐廳新銳獎、2018河南餐飲最具發(fā)展力品牌獎等榮譽。四方作為新一代烤肉開創(chuàng)者，以餐飲+零售的創(chuàng)新商場店模式，進駐各大商業(yè)綜合體，把鮮肉超市裝進烤肉店，精選全球天然牧場鮮肉，新鮮看得見，倡導健康烤肉理念。四方以“成為受歡迎、受尊重的餐飲烤肉品牌”為愿景，注重員工的發(fā)展和晉升，強大的成長體系，匹配品牌開拓發(fā)展速度！四方烤肉是結(jié)合西方的形式，開放式餐廳體現(xiàn)出休閑舒適的就餐環(huán)境?？救?、菜品展臺呈現(xiàn)，鮮肉自選稱重，其他單品籌碼點餐，快捷有趣。做到與目標客群量身定做年輕態(tài)KPI。食客參與感強，消費體驗提升，自拍欲指數(shù)、朋友圈力幾何級提升！為了迎合當代人們的需求和就餐的多樣化，四方烤肉的餐廳是屬于前廳半自助服務，后廚加工流程簡單，餐具精簡，崗位機動合并人效高。一般烤肉餐館每個餐桌平均會產(chǎn)生10個盤子，而四方因為半自助模式，一個盤子可以裝多樣菜品，平均每桌可以節(jié)省5個盤子，加上砍掉了配菜人員，總的來說，勤雜上節(jié)省了9人，后廚人力成本省了47%。也能讓顧客體驗自己烤肉的新鮮感。一爐一鍋一盤，高坪效省人力。對于四方的新穎方式，讓自身的產(chǎn)品聚焦，資源的能效高，依托于大品牌食材供應商，在保證產(chǎn)品美味的同時，也保障了出品味道的一致性和穩(wěn)定性。引導健康烤肉潮流，可追溯供應體系更進一步確保了從食材到餐桌的安全。四方目前已經(jīng)建立一套自己的促銷、營銷策略方案和規(guī)章制度。當然一個合格的公司一定會有優(yōu)秀的員工組成。每個團隊都會有優(yōu)秀的人員組成，公司也將這一點放在首位。一個團隊的成功與否，也要看團隊的優(yōu)秀程度。四方烤肉一直很看重人才的培養(yǎng)。特色新穎的新形式,品牌的創(chuàng)新,完善的規(guī)章制度,在產(chǎn)品的特色培養(yǎng)、產(chǎn)品健康、口味和品牌的宣傳上有很強烈的發(fā)展趨勢,同時滿足了市場上大部分消費者對營養(yǎng)燒烤、特色燒烤的需求，四方烤肉向成功邁了一大步。（二）PEST分析1.政治環(huán)境政治環(huán)境主要因素就是國內(nèi)和國外的政治環(huán)境，但是政治因素對于發(fā)展中的餐飲行業(yè)有著非常大的影響。當新中國成立以來,我國一直相信只有團結(jié)，才可以使國家更加壯大,政治環(huán)境只有穩(wěn)定才能有各個行業(yè)的發(fā)展前景，餐飲行業(yè)也不例外。中國在黨的領導下,使得人民更加團結(jié)，和睦相處,也是為了四方烤肉餐飲這樣的企業(yè)營造一個更好的成長環(huán)境。2.經(jīng)濟環(huán)境經(jīng)濟環(huán)境實際上是企業(yè)的內(nèi)外部結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟環(huán)境的方向等，這都是對一個新的品牌一些不理的影響因素，也會影響加入市場的因素。餐飲業(yè)是中國的一個巨頭，每個地區(qū)有自己知名的品牌，像人們一去北京，就會想到要吃一次全聚德烤鴨，到西安就要吃泡饃，都是對年以來對消費者心中種下的念頭，中國這個人口大國現(xiàn)在兼顧著人口眾多、經(jīng)濟發(fā)展上漲、生活水平提高的狀態(tài)，這些也是市場的重要要素之一，中國現(xiàn)在每家每戶的生活水平都在提高，其實餐飲行業(yè)也為更多的消費者提供了更多的消費能力。中國的消費排行中，消費水平也是一直名列前茅，食品更是占了生活的一大部分。四方燒烤作為餐飲行業(yè)從中也受到了巨大的利益。3.技術(shù)環(huán)境技術(shù)環(huán)境其實就是帶動一個企業(yè)的技術(shù)發(fā)展和經(jīng)濟發(fā)展的方式，也能夠體現(xiàn)出經(jīng)濟的快速發(fā)展。其對餐飲企業(yè)的影響得到了支持,燒烤技術(shù)的發(fā)展逐漸變得更加豐富,燒烤原料、燒烤方法都在時時更新變化,燒烤技術(shù)的逐漸增強，使得燒烤手段技術(shù)也蒸蒸日上，在燒烤行業(yè)中顯得極其重要。4.社會環(huán)境社會環(huán)境占比最重要的就是人口。顧客是市場因素的首要因素，但人口的增長是不可控制的。中國14億人有著不同的生活習慣,南北方人的差異。四方烤肉也有一群壯大的消費群體。社會文化因素。社會的發(fā)展也就是人類的精神文化和物質(zhì)文化有著更高層的上升，又隨著人類的文明一直在實時更新，更加的豐富和創(chuàng)新,所以經(jīng)常能夠聽到很多人把社會環(huán)境稱之為文化的社會環(huán)境。一個新的文化對餐飲的影響力是巨大的，甚至貫穿了整個餐飲行業(yè)。中國的消費一直是居高不下的，但鄭州遠遠不能比得上其他城市。像四方烤肉的話如果在消費排行靠前的城市發(fā)展，估計很難能夠發(fā)展的起來。（三）休閑餐飲業(yè)的發(fā)展情況分析1.宏觀經(jīng)濟環(huán)境的改善現(xiàn)在社會發(fā)展條件逐漸得到上升，更多的人們不滿足于現(xiàn)在的物質(zhì)的追求，要求更高，需要追求更刺激的事物來滿足自己的需求，但正因如此一部分人們會得不到經(jīng)濟上的提升?，F(xiàn)在社會發(fā)展的迅猛，我經(jīng)濟增長的快速，使得我們國家要向著更好的市場去探索，去創(chuàng)造一個符合當代經(jīng)濟發(fā)展的市場。人民的生活質(zhì)量可以跟得上現(xiàn)在的經(jīng)濟發(fā)展，過去需要憑票兌換的商品，如今早已擺滿大街，特別是餐飲業(yè)、線上教育行業(yè)等服務行業(yè)更是有了突破性的發(fā)展，休閑餐飲業(yè)抓住了這個非常不錯的機遇發(fā)光發(fā)熱、發(fā)展起來的。2.人們消費意識的改變隨著生產(chǎn)力水平的不斷提升，人們注意到自己的消費意識。其實一眼看中的東西心里會一直想要得到。而且現(xiàn)在人們的生活水平一直處于上升階段，是能夠改變一大部分消費者的意識的。在生活水平的提高下，人們逐漸也對各行各業(yè)也有更高的追求，當然在餐飲業(yè)當中也會有更高的追求，甚至是更新穎的追求。在以前家庭人們只是對吃上邊并不會下很大功夫，只求吃飽穿暖足矣。但隨著生活水平提高，收入也在上升，人們漸漸想要追求更新穎，更高層次的要求，吃飽是首要，但還要更有創(chuàng)新、健康、有特色。其實四方烤肉的出現(xiàn)更能貼合現(xiàn)在人們對這些需求的要求。消費者的收入逐漸上升，隨之消費觀念也在尋求更新穎的。圖3.2人們消費意識的改變3.尋求新的目標市場在這個激烈的市場中，餐飲市場應該進一步細分，追求更具創(chuàng)新性的目標市場。傳統(tǒng)餐飲業(yè)更多的是根據(jù)消費水平來劃分群體，劃分標準更為方便、實用，并能被廣大經(jīng)營者和消費者所接受。隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，出現(xiàn)了許多新的消費群體。市場變得更加激烈和復雜。傳統(tǒng)模式已不能適應新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求。為了更好地滿足消費者的需求，在激烈的市場競爭中生存，準確的市場細分非常重要。休閑餐飲業(yè)經(jīng)營者通過層層細分，抓住年輕人的潛力。隨著市場資源的豐富，我們可以針對他們的需求特點，開發(fā)出更加個性化、多樣化的產(chǎn)品和服務，從而在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟。隨著烤肉市場的不斷突破和新店的開設，連鎖趨勢已經(jīng)出現(xiàn)。四方的生命力和市場競爭力如竹筍般強大，他已進入權(quán)力舞臺。（四）四方烤肉SWOT分析法1.四方烤肉的優(yōu)勢四方烤肉精選全球天然牧場好食材，把鮮肉超市搬進烤肉店，摒棄傳統(tǒng)菜單點單，以多款鮮肉以及各種美食展臺呈現(xiàn)、籌碼互動的形式進行點餐，開創(chuàng)餐飲+零售創(chuàng)新模式相似，世嘉健身也顛覆了傳統(tǒng)經(jīng)營模式，開創(chuàng)健身新零售的經(jīng)營模式和成效健身課程解決方案，為客戶創(chuàng)造“逆齡5歲起”的精神追求。以客戶為中心，模式新穎，自選、稱重計費、籌碼式點單，體驗感強，增強顧客“記憶”增強顧客的體驗感。產(chǎn)品聚焦，結(jié)構(gòu)合理，資源效能高，產(chǎn)品品項少而精，結(jié)構(gòu)配置合理，資源浪費少投入產(chǎn)出比高。廚房面積小，餐具精減，保障加工生產(chǎn)量前提下，廚房面積小，空間利用率高。核心產(chǎn)品，一盤一鍋，餐具精減，節(jié)約成本。2.四方烤肉的劣勢四方烤肉餐廳大部分選擇的是商城地帶,來往車輛較多，停車位較少，不好停車。沒有很好的服務，顧客沒有體驗感。當時在公司前期時資金周轉(zhuǎn)的時候比較困難，公司的知名度并沒有很大的名聲，也沒有公司愿意加盟。也會有一些策劃的方案沒有更好的執(zhí)行。餐廳員工的基本工資沒有其他燒烤店差，導致餐廳員工流動性大，團隊精神薄弱。3.四方烤肉的機會在這樣一個快速發(fā)展的中國，經(jīng)濟發(fā)展確實為餐飲業(yè)提供了太多的機遇。很多消費者選擇方便、快捷、營養(yǎng)豐富的食物作為午餐和晚餐。四方烤肉抓住他們的優(yōu)勢,捕牢牢捉住一部分顧客。四方烤肉的食品大部分是純天然、新鮮食材,主打保持的原味口感。如此大的一部分縮短了顧客的等候時間。四方位于人口眾多的商城地區(qū)。大部分全是年輕人聚集的地方，是吸引顧客的好圈子。只有更加創(chuàng)新健康的燒烤食品才能抓住顧客，必將成為燒烤行業(yè)的新亮點。4.四方烤肉的威脅雖然四方的燒烤市場前景光明，但市場競爭激烈。當?shù)乇就翢镜暌苍谥饾u壯大和完善。他們已經(jīng)有固定的消費圈子，顧客也一部分被鎖定，他們在資源、資金、信息流、產(chǎn)品和營銷方面也有很大的優(yōu)勢。此外，疫情頻發(fā)導致物價上漲，導致四方烤肉的運營成本大幅增加。在這種情況下，如果烤肉不降低燒烤價格，很大一部分會影響客人的接受度?？救庾鳛闊拘袠I(yè)的新興產(chǎn)業(yè)，實力不及本土燒烤品牌，資金支持充足。要在市場上永遠取勝仍然是一個挑戰(zhàn)，也是很嚴重的問題。三、四方烤肉促銷現(xiàn)存問題分析（一）四方烤肉人員分布問題并非所有的人員管理都是有效的,標準越多,相應的問題也就越多,當在進行了四方烤肉的實地考察發(fā)現(xiàn)，人員大部分為年輕小伙，也是四方的特色所在，主打的就是年輕，從經(jīng)營角度看，經(jīng)營特色是餐飲企業(yè)的立身之本。對于四方烤肉，是一個新興產(chǎn)業(yè)的誕生，但是實地考察發(fā)現(xiàn)服務員很多態(tài)度一般，人員不穩(wěn)定，業(yè)務不熟練等，在促銷過程中沒有更好的體現(xiàn)出四方促銷的特色。人員推銷方式變化多端，缺乏更專一的營銷人才。（二）四方烤肉促銷廣告問題每個行業(yè)都可以根據(jù)本行業(yè)和公司的不同特點進行市場宣傳，像一些運動鞋店會有自己的標志性口號，例如特步“非一般的感覺”，李寧“一切皆有可能”，只要人們一想到運動鞋店，都能脫口而出這些口號，宣傳效果也會多多少少起作用。但是四方?jīng)]有突出自己特色的廣告，如針對特定需求顧客所設計的標語和記憶點，廣告宣傳不明顯，沒有明確適合什么類型的顧客，也沒有采用廣有特色的告語，因此缺乏廣告宣傳的效果。人們路過只能知道這有一家烤肉店，烤肉店遍地都是，沒有起到更高的宣傳手段。廣告意識薄弱，目標顧客定位不明，內(nèi)容設計缺乏新意。（三）四方烤肉促銷推廣問題當在進行實地考察中發(fā)現(xiàn)，四方烤肉在促銷推廣當中沒有更好的展示出來，沒有明顯的宣傳，一般四方開設在商城里，只有在路過的時候可以看到招牌，作為一個路人，我沒有感受到四方的推廣，只有在客戶有意向的時候，會有小哥來帶你進店里，推廣方案幾乎沒有。四、四方烤肉促銷問題對策分析（一）加快培養(yǎng)專業(yè)營銷人才要加強四方推銷人員的建設，尤其要針對其專業(yè)技能的提高，使其具備商場推銷必需的專業(yè)技能。為改善四方烤肉在鄭州的促銷策略，各個門店應該定期選拔人員進行培訓以便培養(yǎng)專業(yè)人才，讓四方烤肉能夠在更快的時間內(nèi)有一定的專業(yè)素質(zhì)，專業(yè)的團隊，才能更好的面向更多的城市，才能在更多的城市中得以生存下來。餐飲業(yè)的服務人員的普遍文化程度較低，服務質(zhì)量參差不齊。因此，烤肉店應該加強對服務人員綜合素質(zhì)的培訓，比如應培養(yǎng)他們的說話技巧和信息收集能力，以便與顧客進行良好的溝通。服務人員在對消費者的餐飲需求和服務需求進行充分的了解之后，再向顧客介紹特色產(chǎn)品和新產(chǎn)品。其次事先應進行適當?shù)氖袌稣{(diào)查，通過跟顧客簡單寒暄，方便尋找和發(fā)現(xiàn)潛在客戶。最后是拓寬服務人員的服務范圍，不要僅著眼于就餐服務，比如顧客在燒烤時經(jīng)常會弄得手上沾滿油漬，或被燒烤時的熱氣所困擾，服務人員應當?shù)谝粫r間發(fā)現(xiàn)這種情況并給顧客提供一次性手套，或幫助顧客進行燒烤。還有的顧客會佩戴一些首飾：如墨鏡、絲巾、項鏈等，服務人員應及時對顧客給予幫助，通過親切的服務，增加顧客好感，這樣后期推銷就游刃有余了。在對服務人員的考核機制方面也要進行管理和加強，烤肉店規(guī)劃一下每個服務人員該干什么，有一個詳細的規(guī)章制度方案。在顧客就餐完成時，讓規(guī)定區(qū)域的員工=對消費進行反饋和評價，以此評定該服務人員的考核，能更夠好的設立獎懲制度。（二）增強廣告意識，精準定位顧客，創(chuàng)新廣告內(nèi)容四方烤肉是烤肉界的一支奇駿，因為四方正在實現(xiàn)顛覆。堅持烤肉不腌制，強調(diào)食材原料在顧客面前的新鮮呈現(xiàn)和口感上的原汁原味。四方推出“烤肉+素涮”的健康組合，不只是為創(chuàng)新，根本上是想為顧客提供更合理營養(yǎng)的膳食選擇。服務人員應該在就餐前對燒烤進行簡單的講解,傳播飲食文化,不僅能讓顧客熟悉該店菜品,更能留下深刻印象。在這個經(jīng)濟不斷快速發(fā)展的社會中，促銷廣告是各個商家必不可少的一部分，甚至能夠直接影響到一個店的營業(yè)率。好的廣告能夠使企業(yè)的發(fā)展直線上升，能夠更好的發(fā)展，滿足顧客的需求。因此，四方對于其他老品牌燒烤來說，真的算的上是一個萌新，更應該在廣告宣傳方面做得更好，把自己的特色凸顯出來，做出創(chuàng)新改變，讓消費者眼前一亮，達到就餐的欲望。四方烤肉在保留其燒烤特色和原有口味的基礎上,為了擴寬市場需求不斷追求創(chuàng)新和改善，形成了“烤肉+素涮”的組合，讓顧客在吃烤肉同時還可以配著火鍋一起，四方烤肉以不腌制的烤肉配素涮為核心賣點，倡導健康營養(yǎng)的膳食搭配，采用”葷素搭配更營養(yǎng)，烤涮同食更健康”的經(jīng)營理念，向全國迅速推廣的一種烤涮餐飲。廣告的宣傳其實就是要注重對店內(nèi)特色的宣傳，四方作為萌新登場，很多方面都是做全準備，所以一定要把自己本身的特色和服務展現(xiàn)出來，這是對一個市場中生存的根本，把自己的特色大肆宣傳出來，不能唯唯諾諾等著客人光顧,尤其是在餐飲行業(yè),總會有人比你想到更有吸引力的宣傳，這樣的宣傳真的太重要。傳統(tǒng)介紹店內(nèi)特色的方法往往收效不佳,而策略是要介紹出你有而別人沒有得特點，這才是廣告行業(yè)中的差異化和個性化。四方烤肉特點是健康、必須從健康烤肉上著手。四方烤肉要通過對烤肉的特色對外宣傳。四方烤肉得廣告宣傳要貫徹差異化得策略,差異化之一就是烤肉的風味特點,這一點必須深入到消費者的印象中,形成專屬的觀念。其次是要在廣告中著重突出其安全健康。尤其是在食品安全事件頻頻發(fā)生的今天,突出四方烤肉的食品安全應該且必須作為推銷四方烤肉的重要的策略之一。（三）四方烤肉推廣促銷的戰(zhàn)略規(guī)劃根據(jù)餐飲市場的供給與需求狀況尋求合適的機會，加強線上專業(yè)促銷團隊的培訓（如新品上市、傳統(tǒng)節(jié)日、周年紀念等），促銷團隊應提前籌辦推廣活動計劃，商定推廣的規(guī)模、方式、期限?；顒咏Y(jié)束之后，針對方案耗費時間、預算、成果等方面出發(fā)，對推廣活動的結(jié)果進行評價與反思以累積經(jīng)驗。另外要加強對促銷團隊的選拔，對團隊人員進行技能及儀容儀表等方面的培訓，打造專業(yè)的線下促銷隊伍，按照統(tǒng)一績效考核制度，評估效果，以便后期進行相關(guān)的調(diào)整。五、四方烤肉的促銷策略優(yōu)化設計（一）四方烤肉的文化促銷現(xiàn)在的餐飲行業(yè)就是比的特色和特色的服務，吃什么反而不是很重要。飯店酒樓是一種交朋友、朋友聚會、公關(guān)的一種手段。四方烤肉壞境很好，具備這些優(yōu)勢因素,其次四方準確定位,定位到年輕人這一群體、弘揚本色,并考慮四方烤肉的實際情況。四方烤肉的企業(yè)文化是休閑娛樂,面向年輕群體,追求自潮流，因此將這一準確定位融入到廣告宣傳中，也是四方烤肉的一個至關(guān)重要的選擇。1.媒體選擇選擇媒體在廣告策劃中及其重要,廣告其實和客戶都有相似的方面,有新穎的廣告會使顧客一翁而入。對比之下,廣告普普通通、不僅不吸引消費者,有時還會起反作用，讓人心情不愉悅?，F(xiàn)在科技這么發(fā)達，互聯(lián)網(wǎng)宣傳能夠起到更大一部分宣傳，電視和廣播現(xiàn)在也可以起到一小部分作用，但現(xiàn)在的年輕人更多是玩互聯(lián)網(wǎng)，所以在互聯(lián)網(wǎng)做大宣傳會有一個不錯的收獲，也是根據(jù)不同的地方，店鋪開設的地方也或多或少不同，促銷活動也可以酌情加大。（二）四方烤肉品牌文化營銷策略四方烤肉常通過電子廣告、微信平臺、線下宣傳等推廣活動，加強消費者對四方烤肉的熟悉和認知。當想要維護一個烤肉店在消費者心中的地位時，一定要在各個促銷手段中凸顯出來品牌的特色、健康、突出四方主打的原材料健康飲食。以便在消費者觀念中打造與眾不同的品牌形象。通過本店的特色服務和新穎市場，維護與顧客的良好關(guān)系，深化四方烤肉的品牌力量。烤肉店可將實地養(yǎng)殖的牲畜、安全肉類的運輸、后廚的烹制過程制作視頻形式，在網(wǎng)絡平臺和店內(nèi)播放，還可以根據(jù)顧客的個人喜好增加點歌服務，同時在店內(nèi)就餐時可以讓消費者關(guān)注公眾號免費贈送菜品來增加宣傳。烤肉店應當積極參與公益事業(yè)、環(huán)?；顒?，通過做公益樹立良好品牌形象，例如和環(huán)?；顒拥暮献?、幫助特殊人群、捐贈活動，關(guān)注特殊行業(yè)的工作人員等。（三）四方烤肉特色服務在不同種類的餐飲店都有不同的服務方式、服務特色，但總的一個目的就是為了能夠吸引顧客，也是常見的促銷手段中最為常見的手段，像海底撈宣傳的就是服務過好，讓每位顧客有種賓至如歸的感覺，甚至在排隊時還會為顧客飲品，疊星星抵金額之類，會讓有些顧客感到服務過度，但巴奴偏偏和海底撈的促銷手段相反，大大的廣告上邊寫著：服務不過度。其實一眼就能看出是在和海底撈比自己的服務，相比四方也有自己的特色服務，在烤肉時會有小哥哥幫你烤肉，這也算是四方的一大特色，在后期，希望四方能夠在消費前多增加一些促銷手段，比如在門店前也擺設一些飲品，能夠更好的留住顧客。六、結(jié)論中國作為強大的美食文化大國,在世界上更享有各種美食稱號,但隨著社會的不斷發(fā)展,中華傳統(tǒng)美食行業(yè)的經(jīng)營方式不斷受到外來沖擊。洋快餐的大批引進,傳統(tǒng)中國大眾餐飲業(yè),特別是一些門檻低的中小企業(yè),面對如何更好的發(fā)展的難題,應通過自我更新和不斷學習搶占相應的市場份額,多學習洋快餐的經(jīng)營方法,改變傳統(tǒng)的經(jīng)營模式和觀念,讓傳統(tǒng)大眾餐飲行業(yè)融入新的因素從而煥發(fā)生機。四方烤肉連鎖經(jīng)營策略研究就是在這樣的背景下完成的。中西結(jié)合，既不丟失中國風味，還夾雜著洋快餐的一些新元素。論文主要分析了在互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展的當下，本文以四方烤肉連鎖店的開設為出發(fā)點,具體探討了四方烤肉連鎖經(jīng)營中的促銷策略設計問題,得出了如下一些結(jié)論：（一）通過現(xiàn)存問題并結(jié)合四方烤肉的實際情況來看,四方烤肉目標市場應選擇二級城市18-40歲之間追求健康和美食,更多是年輕人選擇的餐飲店，營銷方式和服務人員也更貼合年輕人的選擇。（二）四方烤肉要想在餐飲行業(yè)中展露出頭，一個好的促銷策略能夠起到關(guān)鍵的作用，促銷包含了廣告的選擇、人員的配置、就餐的環(huán)境、特色的產(chǎn)品等更多方面。（三）促銷策略有一個好的結(jié)果很大一方面是取決于一個品牌，品牌的發(fā)展興盛與衰竭都離不開促銷這一部分。尤其是想要加盟一家四方更要確定開店的成本，天時地利人和真的說的不假，既然加盟了這一家，也要和其他已經(jīng)開設的四方保持一致性,宣傳手段、產(chǎn)品特色宣傳、人員選拔上都要保持一致有利于四方烤肉的連鎖店得以成立。（四）四方烤肉要求專業(yè)的物流配送和合理的人力資源配置,所以結(jié)合四方烤肉連鎖的具體情況,雖然是只在鄭州及周邊開設了店面，但店面加起來已有40多家，可以選擇內(nèi)部配送或與第三方物流合作。人力資源配置是四方烤肉加盟的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，由人力才能使得四方加盟店的運轉(zhuǎn)走