2024年初級經(jīng)濟師（旅游經(jīng)濟）《實務(wù)》考前沖刺備考題庫200題（含詳解）

PAGEPAGE12024年初級經(jīng)濟師（旅游經(jīng)濟）考前沖刺備考題庫200題（含詳解）一、單選題1.某原料每月訂貨兩次，訂購的時間為3天，每日平均需要量為200公斤，保險儲備定額為500公斤，訂貨日實際庫存為700公斤，則本月的訂購量是（）。A、5800公斤B、6400公斤C、7000公斤D、7700公斤答案：C解析：定期訂購方法是指某種原料在一定時期必須進行訂貨的數(shù)量，即訂購時間預(yù)先固定，而訂貨數(shù)量隨庫存情況而定，其計算公式如下：訂購量＝平均每日需用量×（訂購時間＋訂購間隔）＋保險儲備量－實際庫存量。則本月的訂購量＝200×（3×2＋30）＋500－700＝7000（公斤）。2.下列（）屬于后勤保障人員。A、廚房幫工B、內(nèi)勤工作人員C、迎賓員D、救生員答案：D解析：后勤保障人員是指為了景區(qū)正常運轉(zhuǎn)的后勤人員，如物料采購人員、安保人員、救生員、財務(wù)核算員等。AC兩項屬于接待服務(wù)人員；B項屬于行政管理人員。3.關(guān)于按人口統(tǒng)計因素進行市場細分的優(yōu)點，下列各項描述不正確的是（）。A、人口統(tǒng)計資料比較容易獲得B、人口統(tǒng)計因素變量更容易進行測量或量化C、有助于揭示旅游客源地的人口變化趨勢，從而有助于獲知該客源地旅游需求的發(fā)展動向D、根據(jù)不同消費者人群在購買行為方面的表現(xiàn)對市場進行細分，更具針對性答案：D解析：按人口統(tǒng)計因素進行市場細分的優(yōu)點包括：①人口統(tǒng)計資料比較容易獲得；②與其他細分標準相比，人口統(tǒng)計因素變量更容易進行量化測量；③通過對這類變量的分析，有助于揭示旅游客源地的人口變化趨勢，從而有助于獲知該客源地居民旅游需求的發(fā)展動向。D項是按購買行為進行市場細分的優(yōu)點。4.某旅游團將于7月1日18點乘坐飛機前往桂林，由于特殊情況，有一名旅游團成員臨時退出，該旅行社于7月1日15點去機場辦理退票手續(xù)，則售票處應(yīng)收取旅行社（）的退票費。A、客票價的10%B、客票價的15%C、客票價的20%D、客票價的30%答案：A解析：根據(jù)民航部門規(guī)定，旅客在航班規(guī)定離站時間24小時以內(nèi)至2小時以前要求退票，收取客票價10%的退票費；在航班規(guī)定離站時間前2小時以內(nèi)要求退票，收取客票價20%的退票費。5.某飯店有客房300間，公布房價200元。某日銷售客房150間，房費收入24000元。則房價實現(xiàn)率和客房收益率分別是（）。A、15%；10%B、20%；10%C、80%；40%D、50%；25%答案：C解析：根據(jù)公式，出租率＝銷售客房數(shù)/可租客房數(shù)；可知，出租率＝150/300×100%＝50%；客房收益率＝24000/300×200×100%＝40%，所以房價實現(xiàn)率＝客房收益率/出租率＝40%/50%＝80%。6.某旅游飯店2011年～2015年的營業(yè)額分別為2500萬元、2000萬元、4000萬元、3300萬元和3600萬元，若觀察值（或跨越期）為3，試用簡單移動平均法預(yù)測2016年的營業(yè)額將是（）萬元。A、3633B、3533C、3333D、3233答案：A解析：移動平均法指利用過去若干期的實際數(shù)值計算出平均值，將這一平均值作為下一期的預(yù)測值。其基本計算公式為：式中，F(xiàn)t＋1表示預(yù)測值，即以t時期為基準，下一個時期的預(yù)測值；Xt表示t時期內(nèi)實現(xiàn)的實際數(shù)值；Xt－1表示以t時期為基準的上一個時期內(nèi)實現(xiàn)的實際數(shù)值；N表示觀察值的數(shù)目。依據(jù)簡單移動平均法，因觀察值為3，故2016年的營業(yè)額為：（4000＋3300＋3600）/3＝3633（萬元）。7.以下屬于計調(diào)工作對內(nèi)職責(zé)的是（）。A、代表旅行社同旅游服務(wù)供給者（上、下游企業(yè)）建立廣泛的協(xié)作網(wǎng)絡(luò)B、簽訂有關(guān)業(yè)務(wù)合作協(xié)議C、協(xié)同處理涉及計劃變更和突發(fā)事件的有關(guān)問題D、做好聯(lián)絡(luò)和統(tǒng)計工作，為旅行社業(yè)務(wù)決策和計劃管理提供信息服務(wù)答案：D解析：計調(diào)工作的對外職責(zé)包括：①代表旅行社同旅游服務(wù)供給者（上、下游企業(yè)）建立廣泛的協(xié)作網(wǎng)絡(luò)；②簽訂有關(guān)業(yè)務(wù)合作協(xié)議；③協(xié)同處理涉及計劃變更和突發(fā)事件的有關(guān)問題。對內(nèi)職責(zé)包括：①做好聯(lián)絡(luò)和統(tǒng)計工作；②為旅行社業(yè)務(wù)決策和計劃管理提供信息服務(wù)。8.下列餐飲服務(wù)方式中，（）的服務(wù)節(jié)奏通常較慢，主要適用于高檔的西餐零點服務(wù)。A、法式服務(wù)B、美式服務(wù)C、俄式服務(wù)D、中式服務(wù)答案：A解析：法式服務(wù)源于歐洲貴族家庭及王室，是一種比較注意禮節(jié)的服務(wù)方式。服務(wù)的節(jié)奏通常較慢，主要適用于高檔的西餐零點服務(wù)。9.旅行社在選擇銷售渠道時，對客源地的考慮不是基于（）。A、旅行社與客源地之間的距離B、客源地人口的素質(zhì)C、客源地范圍的大小D、客源地的市場集中程度答案：B解析：旅行社在產(chǎn)品銷售渠道的選擇時，在客源地方面主要考慮的因素包括：①旅行社與客源地之間的距離。如果旅行社與客源地之間的距離較近，那么旅行社一般應(yīng)采用直接銷售方式；如果旅行社與客源地之間的距離較遠，則應(yīng)采用間接銷售渠道。②客源地范圍的大小與市場集中程度。如果客源地范圍較小，客源又比較集中，旅行社可通過設(shè)立分支機構(gòu)進行產(chǎn)品的直接銷售。如果客源地范圍很大，潛在旅游消費者非常分散，旅行社則應(yīng)采用間接銷售渠道。10.半包價旅游是在（）旅游的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。A、散客包價B、團體包價C、零包價D、小包價答案：B解析：半包價包括的內(nèi)容是團體包價中扣除午、晚餐費用后余下的各項價格部分。其中，午餐、晚餐由旅游者自行選擇，費用自理。11.關(guān)于菜單顏色與照片的設(shè)計，下列說法錯誤的是（）。A、菜單在設(shè)計時，將文字印成彩色，會比較引人注目B、用寬寬的彩帶，以縱向、斜角向或橫向粘在或包在封皮上，這種彩帶能改善菜單外觀并起到裝飾作用C、印制彩色照片需要使用四色D、一些特殊推銷的菜品采用與眾不同的顏色，會使他們顯得更加突出答案：A解析：在進行菜單顏色的設(shè)計時，需要遵循一條原則：只能將少量文字印成彩色。因為大量文字印成彩色，不易閱讀且費眼神，人們最容易辨認的是黑白對比色。12.關(guān)于貨架的使用，下列各項說法正確的是（）。A、貨架可以是金屬制品，也可以是木制貨架B、為防止蟲害和鼠害，貨架必須是金屬制品C、貨架低層應(yīng)距地面至少5cm，以便空氣流通D、貨架和墻壁應(yīng)保持10cm的距離答案：A解析：干貨倉庫一般多使用貨架儲藏食品原料。貨架可以是金屬制品，也可以是木制貨架。貨架低層應(yīng)距地面至少10cm，以便空氣流通，避免箱裝、袋裝原料受地面濕氣的影響，同時也便于清掃。貨架和墻壁應(yīng)保持5cm以上的距離。13.某種青豆罐頭的每天消耗量為3聽，訂購期天數(shù)為2天，保險儲備定額為6聽，則該品種罐頭的訂貨點庫存量應(yīng)為（）聽。A、12B、15C、18D、21答案：A解析：訂貨點庫存量，即存貨達到此點就要訂貨。訂貨點庫存量＝平均每日需用量×訂購時間＋保險儲備量。因此，該青豆罐頭的訂貨點庫存量為：3×2＋6＝12（聽）。14.僑居北京的俄羅斯公民伊萬一家人每年冬季都去海南島度假。按照國際慣例，伊萬一家的這一活動屬于（）旅游。A、國內(nèi)B、國際C、團體D、探險答案：A解析：國際旅游，是指某一國家的居民跨越國界，前往其他國家或地區(qū)開展的旅游活動，又分為出境旅游和入境旅游。國內(nèi)旅游是指某一國家的居民離開自己的慣常居住地，前去本國境內(nèi)其他地方開展的旅游活動。據(jù)此，外國僑民在其居住國境內(nèi)開展的旅游活動也應(yīng)納入該居住國的國內(nèi)旅游統(tǒng)計。題中，伊萬一家人僑居北京且每年都去海南島度假，說明其在中國已居住一年以上，其旅游活動應(yīng)屬于國內(nèi)旅游。15.按購買行為進行市場細分，較為常用的細分標準不包括（）。A、購買率B、收入C、顧客地位D、品牌忠誠度答案：B解析：按購買行為進行市場細分，是指根據(jù)不同消費者人群在購買行為方向的特點，對旅游市場進行細分，常用的這類細分標準主要包括：①購買率；②顧客地位；③品牌忠誠度。B項是按人口統(tǒng)計因素進行市場細分的標準。16.下列不是客房設(shè)備選擇要考慮的因素是（）。A、針對性B、實用性C、多樣性D、節(jié)能性答案：C解析：客房設(shè)備選擇的基本原則是：技術(shù)上先進，經(jīng)濟上合理，符合飯店的檔次，適應(yīng)客人的需要，有利于提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。在選擇客房設(shè)備時，要考慮下列因素：①針對性；②實用性；③協(xié)調(diào)性；④節(jié)能性；⑤安全性。17.按照（），旅游活動的基本類型可劃分為國際旅游和國內(nèi)旅游。A、旅游的目的B、旅行距離的長短C、旅游活動的組織形式D、旅游活動的地理范圍答案：D解析：依據(jù)旅游活動開展所涉及的地理范圍，旅游活動的基本類型可劃分為國內(nèi)旅游、國際旅游、洲際旅游、環(huán)球旅游等類型。其中，國際旅游和國內(nèi)旅游是這種分類中的兩大基本類型。國際旅游是指某一國家的居民跨越國界，前往其他國家或地區(qū)開展的旅游活動；國內(nèi)旅游是指某一國家的居民離開自己的慣常居住地，前去本國境內(nèi)其他地方開展的旅游活動。18.飯店給予旅游批發(fā)商和零售商的折扣，稱為（）。A、團隊價B、折扣價C、同業(yè)折扣D、數(shù)量折扣答案：C解析：同業(yè)折扣是指飯店給予旅游批發(fā)商和零售商的折扣，以充分發(fā)揮中間商的銷售職能作用。比如旅游目的地飯店給予旅行社的房價折扣或傭金數(shù)額的高低，是決定這些旅行社是否向客人介紹某一飯店的重要標準之一。19.當驗收員根據(jù)訂貨單檢查進貨時，正確的做法是（）。A、貨品分量不足但供應(yīng)商已告知采購部，驗收員不受理B、未辦理訂貨手續(xù)的貨品，驗收員按正常程序受理入庫C、訂貨量與送貨量不符，驗收員不受理D、貨物不符合質(zhì)量要求，但因長期合作，驗收員受理貨物答案：C解析：在驗收過程中驗收員一定要做到：①未辦理過訂貨手續(xù)的物品不予受理；②訂貨量與送貨量不符的不予受理；③不符合質(zhì)量要求的不予受理。20.旅游活動是一種（）的活動。A、同地性B、異地性C、永久性D、經(jīng)商性答案：B解析：旅游活動是一種異地性的活動。不論哪種類型的旅游活動，都是旅游者離開自己的慣常居住地，前往異國他鄉(xiāng)進行的活動。這意味著，凡是人們在自己慣常居住地范圍之內(nèi)開展的各類內(nèi)容相似的活動，均不屬于旅游活動的范疇。異地性是旅游活動的基本特征之一。21.我國消防規(guī)范規(guī)定，高層疏散樓梯的寬度應(yīng)為（），低層、多層建筑疏散樓梯的寬度應(yīng)為（）。A、不小于1.1米，不小于1.0米B、不大于1.1米，不大于1.0米C、不小于1.5米，不小于1.2米D、不大于1.5米，不大于1.2米答案：A解析：疏散樓梯均要求上通頂層、下達首層，并有直接通至室外的出口。超高層建筑一般要設(shè)置避難層，疏散樓梯可向避難層疏散。我國消防規(guī)范規(guī)定，高層建筑疏散樓梯的寬度不小于1.1米，低層、多層建筑疏散樓梯的寬度不小于1.0米。22.全國旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定委員會（）公告新達標的各級旅游景區(qū)名單。A、6月底B、12月底C、適時D、定期答案：C解析：現(xiàn)場評定符合標準的旅游景區(qū)，由負責(zé)評定的旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定機構(gòu)批準其質(zhì)量等級，并向社會公告。全國旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定委員會適時公告新達標的各級旅游景區(qū)名單。23.清淡時間價格折扣決策必須對降價前后的（）進行比較。A、毛利B、成本C、費用D、稅率答案：A解析：有許多企業(yè)為了提高座位周轉(zhuǎn)率，在生意清淡時間中進行價格折扣。這種折扣政策是否有效，必須對降價前后的毛利進行比較，通過比較可算出降價后的銷售量達到折扣前的多少倍，這項折扣決策才算合理。24.被授權(quán)的旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定機構(gòu)出現(xiàn)違規(guī)操作的，上級評定機構(gòu)可以（）。A、罰款B、責(zé)令整改C、撤銷委托其已獲得的最高等級的評定權(quán)限D(zhuǎn)、撤銷委托其已獲得的所有等級的評定權(quán)限答案：C解析：被委托的旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定機構(gòu)出現(xiàn)違規(guī)操作的，上級評定機構(gòu)可以撤銷委托其已獲得的最高等級的評定權(quán)限。25.下列不屬于個性化服務(wù)內(nèi)容的是（）。A、借用物品服務(wù)B、癖好服務(wù)C、意外服務(wù)D、心理服務(wù)答案：A解析：個性化服務(wù)是指飯店為滿足不同客人的個性需求而提供的針對性服務(wù)。飯店個性化服務(wù)的內(nèi)容很廣泛，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：①靈活服務(wù)；②癖好服務(wù)；③意外服務(wù)；④心理服務(wù)；⑤自選服務(wù)。26.（）亦稱朝覲旅游。A、觀光旅游B、考古旅游C、民俗旅游D、宗教旅游答案：D解析：宗教旅游又稱朝覲旅游，是變化旅游的一種，多指宗教信徒以前往特定宗教圣地朝拜為根本目的的出游活動。特別是伊斯蘭教、佛教和基督教的宗教圣地以及一些著名寺廟或教堂的所在地，每年都吸引大量的游客前往。27.若錯接的旅行團屬于同一旅行社的客人，旅行社接待人員應(yīng)（）。A、報告旅行社，交換旅行團B、報告旅行社，不必交換旅行團C、不報告旅行社，交換旅行團D、不報告旅行社，不交換旅行團答案：B解析：發(fā)生錯接時，旅游接待人員應(yīng)及時報告旅行社，查明是哪家旅行社的客人。如果是本社其他接待人員應(yīng)接的客人，那么經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，將錯就錯，不再進行交換，也無須向旅游者說明原委，因為旅游者在抵達前并不知道應(yīng)該由誰負責(zé)接待他們。但是，必須與其他接待人員交換接待計劃。28.某飯店客房收入為10萬元，已售客房500間，則平均房價為（）元。A、100B、150C、200D、500答案：C解析：實際平均房價是指飯店每出租一間客房所獲得的平均客房收入。計算公式如下：則本題中，平均房價為：100000÷500＝200（元）。29.飯店總臺人員向來店客人推銷高檔客房，宜采用（）。A、沖擊式報價法B、夾心式報價法C、魚尾式報價法D、三明治式報價法答案：C解析：“魚尾式”報價是指先介紹所提供的服務(wù)設(shè)施、服務(wù)項目和服務(wù)特色等，最后報出房價。這種方式適合于推銷高價房，強調(diào)“物其所值”，減弱高價對客人的敏感度。30.餐飲部和采購部分工采購的特點不包括（）。A、比較靈活，可以滿足餐飲業(yè)務(wù)活動需要B、有利于采購成本的控制C、由餐飲部負責(zé)鮮活原料和可儲存原料和物品的采購D、是多頭采購，管理與協(xié)調(diào)帶來不少麻煩答案：C解析：分工采購即由餐飲部負責(zé)鮮活原料的采購，采購部負責(zé)可儲存原料和物品的采購。該形式的優(yōu)點是比較靈活，既能滿足餐飲業(yè)務(wù)活動需要，也有利于采購成本的控制；不足之處是多頭采購，給管理與協(xié)調(diào)帶來不少麻煩。31.下列不是菜點的質(zhì)地感覺的是（）。A、酥B、麻C、脆D、韌答案：B解析：通常，菜點的質(zhì)地感覺包括：①酥；②脆；③韌；④嫩；⑤爛。32.高碼討價法針對于（）。A、與飯店有長期業(yè)務(wù)往來的企業(yè)B、VIPC、未經(jīng)預(yù)訂直接抵店的客人D、已經(jīng)預(yù)定房間的客人答案：C解析：高碼討價法是指在客房銷售過程中，接待員向客人推薦適合其地位身份的最高價格的客房，如果客人不接受，再推薦價格低一檔次的客房。這種方法較適合于向未經(jīng)預(yù)訂、直接抵店的客人推銷客房。它能保證飯店的中、高價客房優(yōu)先得到銷售，從而提高飯店的平均房價。33.某旅行社2010年、2011年和2012年的產(chǎn)品實際銷售額分別為1200萬元、1500萬元和1800萬元，促銷預(yù)算占銷售額的比例為3%，則2013年的促銷預(yù)算將為（）。A、25萬元B、30萬元C、40萬元D、45萬元答案：D解析：上年度銷售額百分比法是在上一個年度的銷售額或過去數(shù)年的平均銷售額的基礎(chǔ)上確定一個比例來計算促銷預(yù)算的方法，其公式為：當年促銷預(yù)算＝上一年度實際銷售額×預(yù)算占銷售額的比例。則該旅行社2013年的促銷預(yù)算為：（1200＋1500＋1800）/3×3%＝45（萬元）。34.干貨倉庫的溫度應(yīng)控制在（）以內(nèi)。A、－10℃～－8℃B、2℃～5℃C、8℃～12℃D、15℃～21℃答案：D解析：干貨倉庫的最佳溫度應(yīng)控制在15℃～21℃之間。對溫度要求低一些的食品保存期可長一些，對溫度要求越高、保存期越短的干貨食品，應(yīng)遠離發(fā)熱設(shè)備。35.關(guān)于無差異目標市場策略的特點，下列說法不正確的是（）。A、產(chǎn)品線單一，便于組織大批量生產(chǎn)B、可能會喪失一些市場機會C、促銷費用相對較少D、難以樹立產(chǎn)品的市場形象答案：D差異目標市場策略的優(yōu)點主要包括：①產(chǎn)品線單一，便于組織大批量生產(chǎn)，從而有助于降低單位產(chǎn)品的成本，增大產(chǎn)品在市場上的價格競爭力；②可以節(jié)省有關(guān)市場細分工作的調(diào)研開支；③由于面向所有消費者人群實施同一套促銷方案，因而促銷費用也會相對較少；④采用無差異市場策略時，比較容易樹立產(chǎn)品的市場形象。無差異目標市場策略的缺點包括：①所提供的服務(wù)產(chǎn)品實際上不大可能會真正適應(yīng)所有各類消費者人群的需要。②實行這一市場策略時，該旅游目的地或旅游供應(yīng)商為了在市場競爭中求勝，勢必會爭取占有最大的市場份額。然而，如果所有的競爭者都采用這一市場策略，那么價格戰(zhàn)將在所難免。③這一市場策略的實施，勢必會造成對規(guī)模較小的細分市場的忽略，從而喪失原本可能存在的市場機會。36.旅行社開展營銷公關(guān)活動的目的是（）。A、樹立企業(yè)和產(chǎn)品的形象B、推動社會精神文明建設(shè)C、從中選擇合作伙伴D、向他們推銷旅行社產(chǎn)品答案：A解析：在市場經(jīng)濟條件下，開展營銷公關(guān)活動是企業(yè)產(chǎn)品促銷的一個重要方面，目的是與其他企業(yè)、社會各界和公眾建立良好關(guān)系，以樹立企業(yè)和產(chǎn)品的形象。旅行社的營銷公關(guān)是以具體的旅行社產(chǎn)品品牌為中心所開展的公共關(guān)系活動，目的是加深客戶和公眾對旅行社推銷的產(chǎn)品的良好印象。37.（）是旅游景區(qū)組織機構(gòu)設(shè)置的核心。A、組織機構(gòu)安排B、整體經(jīng)營發(fā)展目標C、組織管理理論D、組織各個部門的協(xié)調(diào)答案：A解析：旅游景區(qū)組織機構(gòu)設(shè)置是一項系統(tǒng)性、操作性很強的工作。它以景區(qū)的整體經(jīng)營發(fā)展目標為導(dǎo)向，以組織機構(gòu)安排為核心，以組織管理理論為基礎(chǔ)，包括動態(tài)組織機構(gòu)設(shè)置和靜態(tài)組織機構(gòu)設(shè)置兩個方面。38.不屬于客房家具美觀的選擇原則有（）。A、簡單樸素B、格調(diào)統(tǒng)一C、色彩協(xié)調(diào)D、樣式美觀答案：A解析：選擇客房家具，既要考慮功能，又要注意美觀。家具功能選擇的原則是：實用舒適，尺度合理，質(zhì)地堅實，易于清潔。家具美觀選擇的原則是：格調(diào)統(tǒng)一，色彩協(xié)調(diào)，式樣美觀。39.一般食品的冷凍儲藏期為（）。A、1個月B、1～3個月C、3～6個月D、6個月以上答案：C解析：食品冷凍后可以儲藏較長時間，但并不等于可以無限期地儲存。一般食品的冷凍儲藏期在3～6個月之間。必須堅持“先進先出”原則，所有原料必須標明入庫日期及價格，并經(jīng)常挪動儲藏的食品原料，防止儲藏過久造成損失。40.旅游賣方市場反映的是在旅游產(chǎn)品供不應(yīng)求的情況下（）占支配地位的市場形態(tài)。A、旅游供給者B、旅游需求者C、旅游中間商D、旅游廣告媒體答案：A解析：賣方市場是指在產(chǎn)品供不應(yīng)求的情況下，由產(chǎn)品供給方占據(jù)支配地位的市場形勢。在賣方市場情況下，該產(chǎn)品的供給者會處于有利地位，該產(chǎn)品的價格會出現(xiàn)上揚趨勢。41.T旅行社去年的促銷預(yù)算為80萬元。如果其主要競爭對手今年的促銷預(yù)算比去年增加了10%，為保持與競爭對手的均勢，根據(jù)增減百分比法，T旅行社今年的促銷預(yù)算應(yīng)為（）萬元。A、82B、85C、88D、94答案：C解析：增減百分比法是旅行社以競爭對手本年度促銷預(yù)算比上年度促銷預(yù)算增減的百分比為參照來確定自己促銷預(yù)算增減百分比的方法。其公式為：促銷預(yù)算＝（1＋競爭對手促銷預(yù)賽增減率）×本社上一年度促銷預(yù)算。因此，T旅行社今年的促銷預(yù)算應(yīng)為：促銷預(yù)算＝（1＋10%）×80＝88（萬元）。42.價格檔次較多，能迎合不同層次客人的要求的菜單形式是（）。A、套餐菜單B、循環(huán)菜單C、混合式菜單D、零點菜單答案：D解析：根據(jù)不同的菜單價格形式，所有菜單可以分成零點菜單、套餐菜單和混合式菜單三種類型。其中零點菜單的價格形式是每一道菜式都標明價格。零點菜單的價格檔次較多，能迎合不同層次客人的要求。43.客房分類預(yù)訂控制表適用于（）飯店。A、小型商務(wù)B、大型商務(wù)C、度假型D、公寓型答案：B解析：分類預(yù)訂控制表是一種按照客房類別和價格檔次劃分的預(yù)訂控制圖表。它的特點是簡便易行，不易出錯。這種方法比較適用于團隊客人較多、口頭預(yù)訂較多及客人平均逗留天數(shù)較短的大中型飯店和商務(wù)型飯店。44.從市場營銷角度說，旅游市場是指旅游（）市場。A、供給B、買方C、賣方D、客源答案：D解析：在市場營銷學(xué)中，市場指某一特定產(chǎn)品的現(xiàn)實購買者和潛在購買者。在旅游營銷與管理實務(wù)中，旅游市場通常是指旅游產(chǎn)品的消費者市場或旅游客源市場，即指某一特定旅游產(chǎn)品的現(xiàn)實購買者和潛在購買者。45.“家庭租用價”是飯店為攜帶孩子的父母所提供的折扣房價，它屬于飯店的（）。A、保留房價B、特別房價C、優(yōu)惠房價D、合同房價答案：B解析：特別房價是根據(jù)飯店的經(jīng)營方針或其他理由，對公布價格作出的各種折讓價格。飯店通常采用的折讓價格有：①團隊價；②家庭租用價；③小包價；④折扣價；⑤免費。其中，家庭租用價是飯店為攜帶孩子的父母所提供的折扣價格，例如給予未滿6周歲兒童免費提供嬰兒小床等，以刺激家庭旅游者。46.在一般情況下，人們出游的距離總是（）。A、由遠及近B、由近及遠C、只近不遠D、只遠不近答案：B解析：作為旅游活動發(fā)展的基本規(guī)律之一，人們出游活動的開展普遍都是由近及遠地進行，主要原因包括：①近程旅游的旅行費用較小，因而具備支付能力的人數(shù)較多；②客源地社會與目的地社會在文化傳統(tǒng)和生活習(xí)慣方面比較接近，并且言語溝通方面的障礙程度較低，甚至沒有語言障礙；③客源地與目的地之間交通相對便利；④出游時間易于靈活掌握。47.旅行社采用派員推銷方式銷售產(chǎn)品，針對的主要對象是（）。A、社會大眾B、中小型企業(yè)C、社會團體D、旅游中間商答案：D解析：派員推銷是指旅行社派出人員登門拜訪潛在游客向客戶直接推銷其產(chǎn)品。這里的客戶包括各種類型的旅游中間商和專業(yè)媒介者。旅行社的促銷人員通過與他們的直接接觸，向他們推薦產(chǎn)品，解答問題，引導(dǎo)他們并設(shè)法取得其購買旅行社產(chǎn)品的合同。48.為了保證菜品的質(zhì)量，餐飲生產(chǎn)人員和服務(wù)人員應(yīng)將熱菜的溫度控制在攝氏（）度以上。A、70B、80C、90D、100答案：A解析：餐飲生產(chǎn)及服務(wù)人員要更好地把握每類菜肴食品的特色品質(zhì)，就應(yīng)遵循表10-1中的溫度規(guī)定。49.干貨的盤存原則是（）。A、先進后出B、先進先出C、有進有出D、后進先出答案：B解析：所有干貨食品要注明日期，按先存先取原則盤存。50.以中心組座談方式進行旅游資源市場調(diào)研，比較適宜組織（）位調(diào)查對象。A、5～8B、6～9C、5～10D、8～12答案：D解析：焦點組座談又稱中心組座談或小組座談，即調(diào)查者將為數(shù)不多的調(diào)查對象（一般為8～12人）組織到一起，圍繞某一特定的話題展開座談和討論。這一調(diào)查方式主要應(yīng)用于有關(guān)市場需求問題的探測性調(diào)研，特別是用于探查旅游消費者的動機與購買行為，或者是用于為日后開展與此相關(guān)的定量調(diào)研建立參量。51.接待計劃的內(nèi)容不包括（）。A、接待計劃變更計劃B、旅游團或游客的基本情況和要求C、日程安排D、旅游團或游客名單答案：A解析：接待計劃因旅游團或旅客的具體情況和要求不同而存在著差異，一般說來，接待計劃主要包括以下三方面內(nèi)容：①旅游團或游客的基本情況和要求；②日程安排；③旅游團或游客名單。52.“房務(wù)中心”模式最適用的是（）的飯店。A、內(nèi)賓為主B、團隊為主C、商務(wù)散客為主D、會議客人為主答案：C解析：房務(wù)中心是國外飯店流行的客房服務(wù)形式，實行專業(yè)化管理。即不在樓層設(shè)立服務(wù)臺，而是在客房部下設(shè)房務(wù)中心，統(tǒng)一協(xié)調(diào)住店客人的服務(wù)工作。房務(wù)中心24小時有專職員工值班，通過飯店內(nèi)部的呼叫系統(tǒng)，安排有關(guān)部門員工提供客人所要求的服務(wù)。如果客源結(jié)構(gòu)中商務(wù)散客占多數(shù)，則可采用房務(wù)中心的形式；如果飯店以接待會議或團隊客人為主，則宜采用樓層服務(wù)臺的形式。53.臥室在上、起居室在下，兩者用室內(nèi)樓梯連接的套房類型稱為（）套間。A、雙層B、靈活C、連接D、組合答案：A解析：根據(jù)使用功能和室內(nèi)裝飾標準，套房可細分為下列幾種：①商務(wù)套間；②雙層套間；③連接套間；④豪華套間；⑤總統(tǒng)套間。其中，雙層套間又稱立體套間。起居室在下，臥室在上，用室內(nèi)樓梯連接。此類套房的私密性較好，但不適合行動不便者居住。54.供貨單位供貨和飯店驗收人員驗收的依據(jù)是（）。A、每日食品存購一覽表B、訂貨單C、進貨單D、請購單答案：B解析：訂貨單是采購部門向供貨單位發(fā)出的，是供貨單位供貨和飯店驗收人員驗收的依據(jù)。55.在國慶節(jié)旅游高峰時期，機票異常緊張，此時，旅游服務(wù)采購的核心是（）。A、降低成本B、保證機票的供應(yīng)C、提高服務(wù)的質(zhì)量D、提高旅游產(chǎn)品價格答案：B解析：旅游服務(wù)采購中需處理好保證供應(yīng)與降低成本的關(guān)系。要處理好這一矛盾，旅行社需根據(jù)旅游服務(wù)在不同時期不同的供應(yīng)形勢在二者之間分別有所側(cè)重。例如，在某種旅游服務(wù)（例如機票）供不應(yīng)求時，獲得這種旅游服務(wù)便成為旅游服務(wù)采購的主要矛盾，保障這種服務(wù)的供應(yīng)就成了采購的核心。反之，在供過于求時，旅行社就應(yīng)當對眾多該種服務(wù)供應(yīng)者的價格進行比較，在服務(wù)質(zhì)量相同的基礎(chǔ)上選擇價格較低的供應(yīng)者，這時，降低成本便成為旅游服務(wù)采購的核心。56.在旅游者死亡的整個事故處理過程中，必須有相關(guān)人員在場，其中不包括（）。A、死者親屬B、領(lǐng)隊C、使、領(lǐng)館人員D、保險公司領(lǐng)導(dǎo)答案：D解析：在旅游者死亡的整個處理過程中，應(yīng)注意的是：必須有死者親屬、領(lǐng)隊，以及使、領(lǐng)館人員和旅行社有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)在場，接待人員切忌單獨行事；在有些環(huán)節(jié)還需公安局、旅游局、保險公司有關(guān)人員在場；每個重要環(huán)節(jié)應(yīng)有文字根據(jù)，以便事后查證，口頭協(xié)議和承諾均無效；事故處理后，要寫出死亡善后處理報告，并將該報告、證明文件和清單及有關(guān)材料存檔備查。57.（）是旅行社接待業(yè)務(wù)的調(diào)度中心和旅游團行程的聯(lián)絡(luò)站。A、計調(diào)部門B、后勤部門C、市場部門D、前廳答案：A解析：旅游活動安排是指旅游團抵達前，計調(diào)部門的人員要按照接團計劃做好與有關(guān)旅游服務(wù)供應(yīng)企業(yè)的協(xié)調(diào)工作，向它們預(yù)訂并安排旅游團在當?shù)氐淖∷?、交通、餐飲、車輛等事項，使之形成綜合接待能力。旅游團在當?shù)芈糜芜^程中，有關(guān)活動項目變更也通過計調(diào)部門予以調(diào)整和落實?？梢?，計調(diào)部門是旅行社接待業(yè)務(wù)的調(diào)度中心。對于組團社來說，計調(diào)部門要確保旅游團在各地、各站之間的行程銜接，避免旅游團行程的延誤和脫節(jié)情況的發(fā)生。一旦此類情況發(fā)生，接待人員應(yīng)首先與計調(diào)部門聯(lián)系。可見，計調(diào)部門又是旅游團整個行程的聯(lián)絡(luò)站。58.發(fā)展國際旅游對構(gòu)建和諧世界的影響不包括（）。A、發(fā)展入境旅游是接待國對外樹立國家形象的有效手段B、會阻礙民族文化的保護和發(fā)展C、發(fā)展出境旅游有助于增進客源國的軟實力D、有助于推動科學(xué)技術(shù)的交流和發(fā)展答案：B解析：發(fā)展旅游有助于促進世界和平，這方面的正面影響主要包括：①國際旅游的開展客觀上起著民間外交的作用；②發(fā)展入境旅游是接待國對外樹立國家形象的有效手段；③發(fā)展出境旅游有助于增進一個國家的軟實力。59.1987年，在（）中，對可持續(xù)發(fā)展定義為“既滿足當代人的需求，又不對后代人滿足其自身需求的能力構(gòu)成危害的發(fā)展”。A、《聯(lián)合國人類環(huán)境會議的宣言》B、《我們共同的未來》C、《21世紀議程》D、《里約宣言》答案：B解析：可持續(xù)發(fā)展觀由聯(lián)合國世界環(huán)境與發(fā)展委員會于20世紀80年代中期在《我們共同的未來》這一研究報告中正式提出?？沙掷m(xù)發(fā)展觀主張人類的經(jīng)濟開發(fā)活動既要滿足當代人的需要，同時也要以不損害后代人為滿足自己需要而進行開發(fā)活動的能力為原則。60.某飯店有客房120間，預(yù)測年平均出租率為65%，每間客房一天配備2套多次性消耗客用品，多次性消耗客用品的年度損耗率為25%。該飯店多次性消耗客用品年度消耗定額數(shù)應(yīng)是（）套。A、25B、39C、56D、80答案：B解析：61.被授權(quán)的旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定機構(gòu)出現(xiàn)（）的，上級評定機構(gòu)可以撤銷委托其已獲得的最高等級的評定權(quán)限。A、正常操作B、違規(guī)操作C、合法評定D、強行推薦答案：B解析：被授權(quán)的旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定機構(gòu)出現(xiàn)違規(guī)操作的，上級評定機構(gòu)可以撤銷委托其已獲得的最高等級的評定權(quán)限。62.市場預(yù)測的基本程序如下：①搜集與整理預(yù)測資料；②修正預(yù)測誤差；③選擇預(yù)測方法；④確定預(yù)測目標；⑤提出預(yù)測結(jié)果；⑥撰寫預(yù)測報告。下列排序正確的是（）。A、①⑤②③④⑥B、①④⑤②③⑥C、④③①⑤②⑥D(zhuǎn)、④①③⑤②⑥答案：D解析：旅游市場預(yù)測泛指一個旅游目的地或旅游企業(yè)通過對歷史資料和當前市場信息的收集與分析，借助一定的方法對未來某一時期內(nèi)經(jīng)營環(huán)境的發(fā)展動向以及市場對其產(chǎn)品的需求狀況進行評價和估測，以便為制定這一時期的營銷戰(zhàn)略提供依據(jù)。市場預(yù)測工作的開展一般需依次按下述步驟進行：①確定預(yù)測目標；②收集和整理有關(guān)數(shù)據(jù)/資料；③選擇預(yù)測方法；④提出預(yù)測結(jié)果；⑤修正誤差；⑥撰寫預(yù)測報告。63.實物使用效率主要表現(xiàn)為（）。A、物盡其用B、供應(yīng)充分C、供求相應(yīng)D、供不應(yīng)求答案：A解析：實物使用效率主要表現(xiàn)為客房的設(shè)施設(shè)備要體現(xiàn)“物盡其用”的原則。如家具應(yīng)盡量減少不必要的抽屜，飾面材料宜采用不易臟、壞的材料，對行李架易碰撞墻面應(yīng)采取保護措施，損耗較大的地面可選用塊狀耐磨的人造地毯等。64.關(guān)于深度訪談的說法，正確的是（）。A、旨在測量B、調(diào)查樣本規(guī)模比較大C、需要事先擬定好調(diào)查問卷D、以自由聊天的方式展開訪談答案：D解析：深度訪談旨在探查有關(guān)問題的真實情況，而不是進行數(shù)據(jù)測量和統(tǒng)計分析，因此調(diào)查樣本的規(guī)模不必很大，只要具有代表性即可。開展這種訪談?wù){(diào)查時，調(diào)查人員沒有事先擬妥的調(diào)查問卷，也沒有可供調(diào)查者參考的備選答案，整個訪談過程從始至終都保持雙方自由聊天式的輕松氛圍，以使被調(diào)查者能夠就有關(guān)話題暢所欲言。65.在餐飲生產(chǎn)控制中，針對餐飲生產(chǎn)的某個階段或環(huán)節(jié)容易出現(xiàn)的質(zhì)量問題進行專門的督導(dǎo)管理，以提高餐飲質(zhì)量的方法是（）。A、時段控制法B、秩序控制法C、責(zé)任控制法D、重點控制法答案：D解析：重點控制法是針對餐飲生產(chǎn)與出品的某個時期、某個階段或某些環(huán)節(jié)經(jīng)常和容易出現(xiàn)的質(zhì)量或秩序問題，或?qū)χ攸c客情、重要人物以及重大餐飲活動而進行的更加詳細、全面、專注的督導(dǎo)管理，以及時提高某些出品質(zhì)量的一種方法。66.某旅行社2012年產(chǎn)品實際銷售額為3000萬元，計劃2013年實現(xiàn)銷售額3400萬元，促銷預(yù)算占銷售額的比例為3%，則2013年的促銷預(yù)算將為（）萬元。A、88B、96C、98D、100答案：B解析：平均銷售額百分比法是以旅行社上一年度的銷售額和下一年度計劃實現(xiàn)的銷售額的平均值為基礎(chǔ)按照確定的比例來計算促銷預(yù)算的方法。其公式為：下一年度促銷預(yù)算＝（上一年度產(chǎn)品實際銷售額＋下一年度計劃銷售額）/2×預(yù)算占銷售額的比例。則該旅行社2013年的促銷預(yù)算為：（3000＋3400）/2×3%＝96（萬元）。67.在飯店客房價格中，不僅包括房費，同時還包括早餐以及午餐或晚餐的費用。這種計價方式被稱為（）。A、歐式計價B、美式計價C、百慕大計價D、歐洲的“半包餐”計價答案：D解析：根據(jù)飯店房費中是否包含餐費來分類，飯店可以分為：①歐式計價，是指飯店客房價格僅包括客房住宿費，不含餐食費用。②美式計價，是指飯店客房價格包括房租以及一日三餐的費用。③修正美式計價，是一種精明的折中計價方法，客人的早餐和晚餐包括在房費中，但不包括午餐；歐洲的“半包餐”計價形式相當于修正美式計價方式，房價中包括早餐、午餐或晚餐，客人可以在午餐或晚餐中任選一餐，便于客人靈活安排日程。④歐陸式計價，是指房價中包括歐陸式早餐，即咖啡、面包及果汁。⑤百慕大計價，是指飯店房價中包括住宿費及一頓豐盛的西式早餐，除了提供咖啡、面包、果汁外，還有牛奶、雞蛋、培根等。68.某飯店4月份成本發(fā)生情況如下：領(lǐng)用低值易耗品24000元，自當月起分3個月攤銷；預(yù)提修理費20000元，以備12月份大修理之用；采購6月份用物品10000元，貨已入庫，款項尚未支付；采購5月份用物品預(yù)付貨款7000元。那么計入4月份的成本應(yīng)為（）元。A、28000B、15000C、18000D、38000答案：A解析：計入4月份的成本應(yīng)包括預(yù)提修理費和分攤的低值易耗品，共計為：20000＋24000/3＝28000（元）。69.在動機理論研究中，馬斯洛提出的“需要層次理論”將人的需要劃分為五個層次，由低向高依次排列為（）。A、生理需要—安全需要—受尊重的需要—愛的需要—自我實現(xiàn)需要B、生理需要—愛的需要—受尊重的需要—安全需要—自我實現(xiàn)需要C、生理需要—愛的需要—安全需要—受尊重的需要—自我實現(xiàn)需要D、生理需要—安全需要—愛的需要—受尊重的需要—自我實現(xiàn)需要答案：D解析：馬斯洛將人的需要劃分為5個層次，即：①生理需要，對食物、飲水、氧氣等等方面的需要；②安全需要，對治安、穩(wěn)定、秩序、受保護等方面的需要；③愛的需要，對情感、歸屬感、（親友間的）感情聯(lián)系的需要；④受尊重的需要，對自尊、聲望、成功、成就的需要；⑤自我實現(xiàn)的需要，對發(fā)揮個人的最大潛力的需要。70.客房布置時，“窗前明亮區(qū)”最宜規(guī)劃的空間是（）。A、睡眠空間B、盥洗空間C、書寫空間D、起居空間答案：D解析：客房的基本功能空間設(shè)計主要包括：①睡眠空間；②盥洗空間；③起居空間；④書寫空間；⑤儲存空間。其中，起居空間一般設(shè)在窗前明亮區(qū)，放置小圓桌和軟座椅，供客人休息、飲食及會客等。在小圓桌臺面上，一般放置茶具、煙灰缸和火柴。71.旅游資源的本質(zhì)特征是（）。A、屬于大自然的遺物B、對旅游者具有吸引力C、屬于文化遺產(chǎn)D、具有壟斷性特色答案：B解析：對旅游者具有吸引力是各種旅游資源所共有的本質(zhì)特征。但這并非意味著一項旅游資源對所有旅游消費者人群都會具有吸引功能，而往往是對某些旅游消費者會有吸引力，而對另外一些旅游消費者則可能不具吸引力。72.影響旅游消費者購買動機的內(nèi)在因素除學(xué)習(xí)、態(tài)度、知覺外，還包括（）。A、年齡B、性別C、人格D、社會階層答案：C解析：影響旅游消費者的出游動機及其購買決策的內(nèi)在驅(qū)動因素主要包括：①學(xué)習(xí)，指一個人獲取旅游經(jīng)驗的途徑；②態(tài)度，指一個人由于受自己所處成長環(huán)境及社會文化的長期熏陶，而對某一事物所持有的根深蒂固的看法；③知覺，指一個人通過對自己所接觸到的信息進行篩選，從而形成對某一事物看法的認知過程；④人格，是一個人內(nèi)心自我的反映，是指會對個人行為產(chǎn)生影響的個性心理特點。ABD三項屬于影響旅游消費者的出游動機及其購買決策的外部影響因素。73.在現(xiàn)代商務(wù)型飯店，比較流行將書寫空間安排在（）。A、安靜區(qū)B、明亮區(qū)C、通道區(qū)D、盥洗區(qū)答案：B解析：客房的基本功能空間設(shè)計主要包括：①睡眠空間；②盥洗空間；③起居空間；④書寫空間；⑤儲存空間。其中，傳統(tǒng)的書寫空間一般布置在通道區(qū)，在床的對面，沿墻安放一個長條形的多功能柜。在現(xiàn)代商務(wù)型飯店，則流行把書寫空間安排在窗前明亮區(qū)，并設(shè)有電腦插座和因特網(wǎng)的接口。74.進貨單的填寫人是（）。A、使用部門B、采購部門C、飯店驗收人員D、供貨單位答案：C解析：進貨單（進貨回執(zhí)）是由飯店驗收人員填寫的供貨單位的結(jié)算憑證。75.關(guān)于旅游的發(fā)展對環(huán)境質(zhì)量的影響，下列說法不正確的是（）。A、旅游的發(fā)展有利于促進自然資源和生態(tài)環(huán)境的永續(xù)利用B、旅游的發(fā)展有助于各地政府和人民群眾增強保護資源環(huán)境的意識C、旅游的發(fā)展可以促進人與自然的和諧共處D、旅游業(yè)的發(fā)展會對資源和環(huán)境產(chǎn)生直接的硬消耗答案：D解析：旅游對改善環(huán)境質(zhì)量的正面影響包括：①旅游的發(fā)展有利于促進自然資源和生態(tài)環(huán)境的永續(xù)利用；②旅游的發(fā)展有助于各地政府和人民群眾增強保護資源和環(huán)境的意識，促進人與自然的和諧共處。旅游從其產(chǎn)業(yè)特性說，是資源消耗少、環(huán)境成本低的產(chǎn)業(yè)，一般來說不會對資源和環(huán)境產(chǎn)生直接的硬消耗，因此，發(fā)展旅游業(yè)有利于改變依靠大量消耗資源來支撐經(jīng)濟增長的傳統(tǒng)方式，形成以資源環(huán)境可持續(xù)利用為目標的經(jīng)濟發(fā)展方式。76.判斷旅游行業(yè)是否屬于勞動密集型行業(yè)時，其標準是（）。A、衡量其雇用職工的多少B、衡量其投資量的大小C、衡量其工資成本在其全部營業(yè)成本和費用中所占比重的大小D、衡量其投資量與雇用職工人數(shù)的比例的高低答案：C解析：旅游產(chǎn)業(yè)是一個勞動密集型的產(chǎn)業(yè)。判斷一個企業(yè)或行業(yè)是否屬勞動密集型時，所使用的標準并非是其所雇用的職工人數(shù)，也不是其投資額與職工人數(shù)的比例，而是工資成本在全部營業(yè)成本和費用中所占比例的高低。由于旅游企業(yè)所經(jīng)營的產(chǎn)品是以勞務(wù)為主的旅游服務(wù)，消耗性原材料方面的成本很小，從而使得工資成本在全部營業(yè)成本和費用中占據(jù)了絕大部分。77.知識性和參與性是（）旅游活動的基本特點。A、觀光旅游B、專業(yè)旅游C、文化旅游D、宗教旅游答案：C解析：文化旅游泛指一切以體驗異鄉(xiāng)社會，了解他鄉(xiāng)文化為主要目的的旅游活動。某一特定內(nèi)容的文化旅游實為某一文化主題的特殊興趣旅游。知識性和參與性是這類旅游活動的最大特點。78.檢查員要接受（）的監(jiān)督。A、旅游景區(qū)等級評定機構(gòu)B、國家旅游局C、各省級旅游行政主管部門D、省級旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定委員會答案：A解析：檢查員要接受旅游景區(qū)等級評定機構(gòu)的監(jiān)督。各級旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定機構(gòu)要加強對檢查員的監(jiān)督管理，對有違規(guī)行為的檢查員取消其檢查員資格。79.下列不屬于旅游活動基本特征的是（）。A、旅游活動是一種異地性的活動B、旅游活動是一種暫時性的活動C、旅游活動是旅游業(yè)的經(jīng)濟活動D、旅游活動是非移民性和非就業(yè)性的活動答案：C解析：旅游活動的基本特征包括：①合成性，任何類型旅游活動的開展都會涉及前往目的地的旅行以及在該地的逗留活動，都是由這兩大方面的活動所合成；②異地性，不論哪種類型的旅游活動，都是旅游者離開自己的慣常居住地，前往異國他鄉(xiāng)進行的活動；③暫時性，即旅游者在結(jié)束全程旅游活動后，須返回自己的慣常居住地，既不會在到訪之地過久停留，更不會在該地永久定居；④非移民性和非就業(yè)性，不論哪種類型的旅游活動，都是移民和就業(yè)之外目的的離家出訪活動。80.根據(jù)國際慣例，飯店應(yīng)為“擔保預(yù)訂”客人保留客房至預(yù)訂抵店目的（）。A、當日12時B、當日18時C、次日12時D、次日18時答案：C解析：擔保預(yù)訂對飯店與客人都是最為有利的一種訂房形式，它使雙方建立起一種更為牢靠的訂房契約關(guān)系,具體體現(xiàn)在：①飯店保證為預(yù)訂客人保留客房至次日退房結(jié)賬時間；②確保了在訂房客人不抵店入住的情況下，飯店仍有客房收益。81.一個人要成為現(xiàn)實的消遣旅游者，所需具備的客觀條件之一是擁有足夠的（）。A、健康保險B、資金收入C、閑暇時間D、旅游動機答案：C解析：一個人要成為現(xiàn)實的旅游者，所需具備的客觀條件包括：①需要擁有足夠的可自由支配收入；②需要擁有足夠的閑暇時間。其中，閑暇時間又稱自由時間或可隨意支配的時間，即在日常工作、生活以及其他必須付出的時間之外，可由個人任意支配，從而可用于從事自己所樂于從事的任何其他活動的時間。82.客房用品的基本原則是（）。A、物盡其用B、美觀C、適度D、價格合理答案：A解析：客房用品種類繁多，在選擇時必須遵循如下原則：①實用；②美觀；③適度；④價格合理。其中，實用原則強調(diào)，客房用品是為了方便客人的住店生活而提供的，“物盡其用”是客房用品選擇的基本原則。83.（）標志著產(chǎn)品交易已基本完成。A、確認B、制定產(chǎn)品銷售計劃C、制定接待計劃D、進行業(yè)務(wù)洽談答案：A解析：確認是旅行社與客戶雙方就產(chǎn)品的價格、內(nèi)容、購買數(shù)量與旅游日期等方面的書面認同。確認是旅行社銷售工作的主要環(huán)節(jié)，標志著產(chǎn)品交易已基本完成。84.按照我國旅游行業(yè)中的現(xiàn)行慣例，散客旅游是指個人、家庭或朋友等（）人以下的旅游或自行結(jié)伴開展的旅游活動。A、6B、7C、8D、9答案：D解析：散客旅游是指個人獨自出游以及為數(shù)不多的幾個人（依照我國旅游行業(yè)中的現(xiàn)行慣例，尤指9人以下）自行結(jié)伴開展的旅游活動，常被通俗地稱作“自助游”或“自由行”。85.某客源地城市居民人口總數(shù)為100萬人，其中有10萬人在該年內(nèi)曾前往國內(nèi)外其他地方旅游或度假，并且這些人的人均出游次數(shù)為2次。那么，該城市居民中的旅游消費者的出游頻率為（）。A、1B、2C、3D、4答案：B解析：出游頻率，是指在某一特定時期內(nèi)（通常為某一年度內(nèi)），該客源地居民中外出旅游的人次（數(shù)）與出游人數(shù)的比值，即在給定時期內(nèi)，出游者的人均出游次數(shù)，其公式表達為：出游頻率＝出游者的人均出游次數(shù)＝出游人次數(shù)÷出游人數(shù)。則該城市居民中的旅游消費者的出游頻率為：（10萬人×2次）÷10萬人＝2。86.餐飲促銷活動的運作方式包括外部促銷和內(nèi)部促銷。下列各項中，不屬于內(nèi)部促銷的是（）。A、組織俱樂部推銷B、節(jié)日推銷C、兒童生日促銷D、內(nèi)部宣傳品推銷答案：C解析：內(nèi)部促銷是以招攬客人為目的而在飯店內(nèi)采取的各種具有話題性且能吸引客人參與的一種促銷方式。它包括：①組織俱樂部推銷；②節(jié)日推銷；③內(nèi)部宣傳品推銷。C項是外部促銷活動的一種。87.對每一道菜式都標明價格的菜單是（）菜單。A、循環(huán)B、套餐C、零點D、混合式答案：C解析：零點菜單是最常見、使用最為廣泛的一種菜單形式。零點菜單的價格形式是每一道菜式都標明價格。A項，循環(huán)菜單是按一定天數(shù)的周期循環(huán)使用的菜單；B項，套餐菜單的價格以整套餐飲為單位，而不是以單個菜式為單位；D項，混合式菜單整合了零點菜單和套餐菜單的長處，因此是二者的結(jié)合。88.關(guān)于旅游資源的自身品位，下列說法不正確的是（）。A、旅游資源的價值，取決于該項旅游資源的自身品質(zhì)和坐落地點這兩個方面的結(jié)合B、自身品位，是指該項旅游資源本身與眾不同的特色C、特色越突出或獨特性程度越高，對旅游者的吸引力也就越強，其價值也就越高D、旅游資源的自身品質(zhì)越高，其價值也就越高答案：D解析：就某項具體的旅游資源而言，其市場價值的大小主要取決于兩方面因素的綜合作用，一個方面是該項旅游資源的自身品味，另一個方面是該項旅游資源的坐落地點。這里所稱的自身品位是指該項旅游資源本身所具有的與眾不同的品質(zhì)及其在同類資源中的地位。該項旅游資源的品質(zhì)越是獨特，在同類資源中的地位越是優(yōu)越，所吸引的市場范圍以及游客來訪量也就越大，其價值也就越高。89.旅游資源吸引力的大小表現(xiàn)為在一定時期內(nèi)（）。A、旅行社的推銷能力B、旅游者對它的了解C、對旅游資源的宣傳力度D、旅游者的來訪數(shù)量答案：D解析：任何一項作為旅游資源的事物，其根本價值都在于能夠吸引旅游者來訪，換言之，都在于其市場價值。在這個意義上，旅游開發(fā)者和目的地管理者能夠用以測量這一價值的客觀依據(jù)，同時也是旅游資源唯一能夠進行量化測度與評價的價值表現(xiàn)，便是該項旅游資源所能吸引來訪數(shù)量的游客。90.旅游對經(jīng)濟方面的消極影響不包括（）。A、過重依賴旅游業(yè)有可能影響國家經(jīng)濟的穩(wěn)定B、干擾居民生活，誘發(fā)主客矛盾C、有可能損害當?shù)氐慕?jīng)濟結(jié)構(gòu)D、有可能引起物價上漲答案：B解析：旅游活動和旅游業(yè)的發(fā)展對旅游目的地經(jīng)濟的負面影響主要反映在以下幾個方面：①有可能引起物價上漲；②有可能損害當?shù)氐慕?jīng)濟結(jié)構(gòu)；③過于依賴入境旅游業(yè)有可能影響國家經(jīng)濟的穩(wěn)定。B項屬于旅游對旅游目的地社會文化方面的負面影響。91.餐飲生產(chǎn)控制的方法不包括（）。A、全面控制法B、程序控制法C、責(zé)任控制法D、重點控制法答案：A解析：餐飲生產(chǎn)控制的方法包括：①程序控制法。按照廚房生產(chǎn)的流程，從加工、配份到烹調(diào)的三個環(huán)節(jié)中，每個環(huán)節(jié)都應(yīng)是前一環(huán)節(jié)的控制點，每一環(huán)節(jié)生產(chǎn)者都要對前一環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量進行嚴格的檢查控制，不合標準的要及時提出，幫助糾正。②責(zé)任控制法。按廚房的生產(chǎn)分工，每個崗位都擔負著一個方面的工作，因此崗位責(zé)任制必須體現(xiàn)生產(chǎn)責(zé)任。首先，每位員工必須對自己的生產(chǎn)質(zhì)量負責(zé)；其次，各部門負責(zé)人必須對本部門的生產(chǎn)質(zhì)量實行檢查控制，并對本部門的生產(chǎn)問題承擔責(zé)任，廚師長要把好出菜質(zhì)量關(guān)，并對菜肴產(chǎn)品的質(zhì)量和整個廚房生產(chǎn)負責(zé)。③重點控制法。重點控制法是針對餐飲生產(chǎn)與出品的某個時期、某個階段或某些環(huán)節(jié)經(jīng)常和容易出現(xiàn)的質(zhì)量或秩序問題，或?qū)χ攸c客情、重要人物以及重大餐飲活動而進行的更加詳細、全面、專注的督導(dǎo)管理，以及時提高某些出品質(zhì)量的一種方法。92.旅游出口同傳統(tǒng)的商品出口的最大不同之處是游客與費款的流動在（）。A、方向上是相同的B、方向上是相反的C、時間上是分離的D、時間上是交叉的答案：A解析：接待國際入境游客也是一種出口，通常稱為旅游出口。與傳統(tǒng)的商品出口有所不同的是，在旅游出口中，旅游者的流動方向與支付款項的流動方向是相同的；而在傳統(tǒng)的商品出口中，商品的流動方向與支付款項的流動方向是相反的。93.旅游活動可分為航空旅游、鐵路旅游、汽車旅游、游船旅游等，這是按（）對旅游活動進行的劃分。A、計價方式B、費用來源C、采用的旅行方式D、旅游活動主要內(nèi)容答案：C解析：旅游活動劃分標準不同，其內(nèi)容也不同：①依據(jù)計價方式的不同，可劃分為包價旅游和非包價旅游；②依據(jù)活動費用的承擔者，可劃分為自費旅游和獎勵旅游；③依據(jù)所用的旅行方式，可劃分為航空旅游、鐵路旅游、汽車旅游、游輪旅游等；④依據(jù)出游活動的主要內(nèi)容，可以劃分出觀光旅游、民俗旅游、體育旅游、會議旅游、文化旅游以及形形色色的特殊興趣旅游或?qū)ｍ椔糜蔚取?4.在媒體廣告中，報紙廣告的缺點是（）。A、重復(fù)率高B、費用高C、覆蓋面比較小D、缺少形象表達方式答案：D解析：報紙廣告有缺少形象表達方式等缺點。其優(yōu)點包括：①覆蓋面廣；②重復(fù)率高；③費用低。95.“限時到店類”預(yù)訂是指（）預(yù)定。A、預(yù)付款擔保B、商務(wù)合同擔保C、信用卡擔保D、無擔保答案：D擔保預(yù)訂是指客人在訂房時，沒有為所訂房間提供保證付款的信用擔保。對無擔保預(yù)訂，飯店會為訂房客人保留客房至某一事先聲明的規(guī)定時間（一般為下午6時），超過規(guī)定時間，客人的訂房就視為自動取消。如果客人到了規(guī)定的截止時間仍未抵店，飯店可以將為其保留的客房租給臨時抵店客人或等候名單上的客人。所以，無擔保預(yù)訂又稱限時到店類預(yù)訂。96.旅游對目的地經(jīng)濟的積極影響是（）。A、有助于提高民族素質(zhì)B、有助于促進民族文化的保護和發(fā)展C、增加政府稅收D、有可能引起物價上漲答案：C解析：發(fā)展旅游對旅游目的地國家或地區(qū)經(jīng)濟的積極影響主要包括：①增加外匯收入，平衡國際收支；②有助于增加就業(yè)機會；③帶動相關(guān)經(jīng)濟部門或行業(yè)的發(fā)展；④增加政府稅收；⑤平衡地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展，縮小地區(qū)差別。97.控制布件領(lǐng)用數(shù)量的原則是（）。A、以少換多B、以舊換新C、以臟換凈D、以多換少答案：C解析：客房等部門領(lǐng)用布件時，必須填寫申領(lǐng)單?？刂撇技I(lǐng)用數(shù)量的原則是“以臟換凈”。如果申領(lǐng)者要求超額領(lǐng)用，應(yīng)填寫供物申請并經(jīng)有關(guān)人員批準。如果中心布件房發(fā)放布件有短缺，也應(yīng)開出欠單，作為以后補領(lǐng)的依據(jù)。98.旅行社產(chǎn)品促銷是一種根據(jù)促銷目標，運用各種促銷策略和方法，通過各種方式和渠道向旅游消費者和旅游中間商介紹（）信息，使其購買的活動。A、目的地旅游產(chǎn)品B、目的地旅游資源C、旅行社的產(chǎn)品D、旅行社的服務(wù)答案：C解析：旅行社產(chǎn)品促銷是指旅行社根據(jù)其促銷目標，運用各種促銷策略和方法，通過各種方式和渠道向旅游消費者和旅游中間商介紹其旅游產(chǎn)品的信息，促使他們購買的活動。要做好旅行社的促銷活動，首先要確定好旅行社的促銷目標，其次要運用好各種促銷方法。99.從旅游產(chǎn)品供求關(guān)系來看，旅游市場可分（）。A、旅游需求市場和旅游客源市場B、旅游客源地市場和旅游目的地市場C、買方旅游市場和賣方旅游市場D、旅游批發(fā)市場和旅游零售市場答案：C解析：基于產(chǎn)品供求狀況分析，市場可區(qū)分為：①買方市場，是指在產(chǎn)品供過于求、廠商競爭激烈的情況下，由產(chǎn)品需求方占據(jù)支配地位的市場形勢；②賣方市場，是指在產(chǎn)品供不應(yīng)求的情況下，由產(chǎn)品供給方占據(jù)支配地位的市場形勢。100.適合于2～6人左右的中餐零點服務(wù)是（）。A、共餐式服務(wù)B、轉(zhuǎn)盤式服務(wù)C、分餐式服務(wù)D、自助餐式答案：A解析：共餐式服務(wù)比較適合于2～6人的中餐零點服務(wù)。提供共餐式服務(wù)時，應(yīng)注意如下事項：①中餐上菜常常是所有菜點同時上臺，服務(wù)員要注意臺面不同菜肴的搭配擺放，尤其是葷素和顏色的搭配；②菜肴上臺時，注意配上適當?shù)墓貌途?，方便客人取菜，避免使用同一餐具而串味；③臺面上的菜肴放不下時，應(yīng)征求客人意見，對臺面進行整理，撤、并剩菜不多的盤子，切勿將菜盤疊加起來；④如遇有外賓用餐，應(yīng)主動為其提供叉、匙等西餐餐具；⑤應(yīng)協(xié)助客人將整雞、整鴨、整魚等菜肴分切成易于筷子夾取的形狀；⑥所有菜肴上完后應(yīng)告知客人，并詢問客人品種、數(shù)量夠否，最后?？腿擞貌陀淇?。101.某餐廳準備在周一到周五的上午9:00～12:00進行“買一送一”的推銷活動。餐廳每月的固定成本額是200000元，餐廳要求獲得月利潤為100000元，折價前的變動成本率是60%，要想獲得與折扣前同樣的利潤，則折價后需達到的銷售額是（）。A、750000元B、800000元C、1000000元D、1200000元答案：D解析：由于每周只有五天折價，每天只有三小時的折價，所以平均折扣率只有20%左右。在折價前企業(yè)要完成100000元的利潤，需達到的月銷售額為：所以若要獲得同樣利潤，折價后需達到的月銷售額為：102.在餐廳，記錄現(xiàn)金收入、記賬收入和向客人結(jié)賬收款是（）的基本職責(zé)。A、收銀員B、夜審C、前臺接待員D、餐廳服務(wù)員答案：A解析：收銀員的職責(zé)包括：①記錄現(xiàn)金收入；②記賬收入；③向客人結(jié)賬收款?，F(xiàn)金銷售和記賬銷售必須分別統(tǒng)計。顧客已付款的賬單要蓋上“現(xiàn)金收訖”章。103.（）可能會導(dǎo)致散客包價旅游團變成團體包價旅游團，使旅行社在安排旅游團的飯店客房和旅行交通工具等方面均須做出相應(yīng)的調(diào)整。A、交通情況變化B、旅游活動變化C、旅游時間變化D、旅游團成員變化答案：D解析：在旅游團啟程時人數(shù)發(fā)生了變化，如原參團的人因各種原因（突然生病、死亡、家庭變故等）而臨時退團使旅游團原定人數(shù)減少，或旅游團出發(fā)前有人新加入旅游團而使旅游團原計劃的人數(shù)增加。原計劃的散客包價旅游團因新的旅游者加入而變成團體包價旅游團。上述原因使得接待旅行社在安排旅游團的飯店客房、餐食和旅行交通工具等方面都須作出相應(yīng)的調(diào)整。104.我國旅行社產(chǎn)品在海外的直接銷售是通過（）進行的。A、客源地的旅游中間商B、在客源地設(shè)立的旅行社C、我國駐外使領(lǐng)館D、我國駐外旅游辦事處答案：B解析：直接銷售渠道是旅行社將其產(chǎn)品直接銷售給消費者，即游客。直接銷售一般采用兩種形式：①旅行社通過其建立的相關(guān)機構(gòu)直接向其所在地區(qū)的旅游消費者進行的銷售，如在旅行社所在地區(qū)通過建立服務(wù)網(wǎng)點來招攬游客，在境外通過設(shè)立分支機構(gòu)或銷售點，向當?shù)鼐用窈屯鈬顺鍪燮渎糜萎a(chǎn)品；例如，國旅、中旅在境外設(shè)立的分支機構(gòu)，直接向當?shù)鼐用窈途幼≡诋數(shù)氐耐鈬虽N售其旅游產(chǎn)品。②旅行社以網(wǎng)絡(luò)，特別是互聯(lián)網(wǎng)為平臺，將自己的產(chǎn)品發(fā)布到網(wǎng)上，讓旅游消費者直接通過網(wǎng)絡(luò)進行在線預(yù)訂和在線支付。105.利于飯店管理者預(yù)測餐飲的銷售量、布件的需要量的指標是（）。A、當日實際平均房價B、雙人開房率C、客房出租率D、團體用房率答案：B解析：雙人開房率是指兩個人租用一間客房數(shù)與飯店已售客房數(shù)之間的比率。了解雙人開房率，對飯店管理者預(yù)測餐飲的銷售量、布件的需要量及分析飯店的平均房價都是十分有用的。106.巷道式電梯廳的寬度一般為（）。A、2～2.5米B、2.5～3米C、3～3.5米D、3.5～4.5米答案：D解析：電梯對于高層、超高層飯店是十分重要的交通樞紐，應(yīng)安排在適當位置。樓層電梯在3部（含3部）以下時，可呈一字形排列；在3部以上時，要呈巷道式相對排列。巷道式電梯廳的寬度一般為3.5～4.5米。107.“旅游景區(qū)游客意見調(diào)查表”的分發(fā)方式是（）。A、定時發(fā)放B、定點發(fā)放C、簽到式發(fā)放D、隨機發(fā)放答案：D解析：在質(zhì)量等級評定過程中，“旅游景區(qū)游客意見調(diào)查表”發(fā)放規(guī)模，應(yīng)區(qū)分旅游景區(qū)的規(guī)模、范圍和申報等級，一般為30～50份，采取即時發(fā)放、即時回收、最后匯總統(tǒng)計的方法?；厥章什粦?yīng)低于80%?！奥糜尉皡^(qū)游客意見調(diào)查表”的分發(fā)，應(yīng)采取隨機發(fā)放方式。108.旅游景區(qū)組織機構(gòu)設(shè)置的第一步是（）。A、制定旅游景區(qū)組織的目標B、確定景區(qū)旅游業(yè)務(wù)的內(nèi)容C、確定旅游景區(qū)組織機構(gòu)D、做好工作分析和人員配備答案：A解析：景區(qū)組織機構(gòu)設(shè)置是一個系統(tǒng)復(fù)雜的過程。對其過程進行分解有利于保證組織機構(gòu)設(shè)置工作的順利進行。旅游景區(qū)組織機構(gòu)設(shè)置的程序包括：①制定旅游景區(qū)組織的目標。確定景區(qū)的發(fā)展目標是組織機構(gòu)設(shè)置的第一步，它直接決定了組織機構(gòu)設(shè)置的力向。②確定景區(qū)旅游業(yè)務(wù)的內(nèi)容。③確定旅游景區(qū)組織機構(gòu)。④做好工作分析和人員配備。⑤形成景區(qū)組織系統(tǒng)。109.經(jīng)國家旅游行政主管部門批準的可經(jīng)營出境旅游業(yè)務(wù)的旅行社應(yīng)增交（）萬元人民幣的質(zhì)量保證金。A、80B、90C、100D、120答案：D解析：按照《旅行社條例》，經(jīng)營出境旅游業(yè)務(wù)的旅行社（包括中外合資旅行社），應(yīng)當增存質(zhì)量保證金120萬元。每設(shè)立一個經(jīng)營出境旅游業(yè)務(wù)的分社，應(yīng)當向其質(zhì)量保證金賬戶增存30萬元。110.在飯店客房價格類型中，“白天租用價”屬于（）。A、公布價格B、特別價格C、追加價格D、合同價格答案：C解析：追加房價是在飯店公布價格基礎(chǔ)上，根據(jù)客人的住宿情況另外加收的房費。通常有以下幾種情況：①白天租用價；②加床費；③深夜房價；④保留房價。其中，白天租用價是指客人退房超過了規(guī)定時間，飯店將向客人收取白天租用費。許多飯店規(guī)定，客人在12時以后、下午6時以前退房，加收半天房費；在下午6時后退房，加收一天房費。111.下列屬于旅行社產(chǎn)品銷售的內(nèi)部因素的是（）。A、目的地國家或地區(qū)的政治、經(jīng)濟形勢與有關(guān)政策、法規(guī)B、客源國家或地區(qū)的政治、經(jīng)濟形勢與有關(guān)政策、法規(guī)C、旅行社的人力、資金和各部門的協(xié)調(diào)配合D、目的地各種旅游服務(wù)供給部門的供應(yīng)情況與其價格的可能走勢答案：C解析：經(jīng)營預(yù)測和分析是在市場調(diào)查與分析的基礎(chǔ)上，對涉及旅行社產(chǎn)品銷售的各種內(nèi)部因素和外部因素可能發(fā)生的變化和變動趨勢進行的預(yù)測和分析，以對旅行社的經(jīng)營環(huán)境及所面臨的機遇和挑戰(zhàn)做出評價。其中，內(nèi)部因素主要包括：①旅行社的人力；②資金；③各部門的協(xié)調(diào)配合等。外部因素主要包括：①目的地國家或地區(qū)和客源國家或地區(qū)的政治、經(jīng)濟形勢與有關(guān)政策法規(guī)；②目的地各種旅游服務(wù)供給部門的供應(yīng)情況與其價格的可能走勢等。112.旅行社產(chǎn)品銷售渠道是指旅行社將其產(chǎn)品向（）提供的途徑。A、客源地廣大公眾B、現(xiàn)實的和潛在的需求者C、客源地旅游中間商D、客源地政府部門答案：B解析：旅行社產(chǎn)品的銷售是指將旅行社的產(chǎn)品以合理的價格、在合適的時間提供給需要的消費者。其銷售渠道則是旅行社將其產(chǎn)品向現(xiàn)實和潛在需求者提供的途徑。這種途徑可分為直接和間接兩種類型。113.干貨倉庫的最佳溫度應(yīng)控制在攝氏（）度之間。A、1～7B、8～14C、15～21D、22～28答案：C解析：干貨倉庫的最佳溫度應(yīng)控制在15℃～21℃之間。對溫度要求低一些的食品保存期可長一些，對溫度要求越高、保存期越短的干貨食品應(yīng)遠離發(fā)熱設(shè)備。114.同外貿(mào)商品相比，旅游產(chǎn)品出口換匯率高的主要原因之一是旅游產(chǎn)品出口中（）。A、按國際市場價格計價B、不受貿(mào)易保護限制C、退稅率較低D、不存在包裝儲運費用答案：D解析：旅游產(chǎn)品出口換匯率高的直接原因是，旅游出口是一種無形貿(mào)易，并且旅游者必須要來旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)地點進行消費，所以這種出口可以節(jié)省掉商品外貿(mào)過程中必不可少的運輸費用、倉儲費用、保險費用、有關(guān)稅金等各項開支以及外貿(mào)進出口有關(guān)的各種繁雜手續(xù)，并且也不存在外貿(mào)出口商品運輸過程中的損耗問題。115.關(guān)于旅游者走失事故的處理方法，下列說法不正確的是（）。A、如果經(jīng)過一段時間的尋找仍未發(fā)現(xiàn)走失的旅游者，可向游覽地或飯店所在地區(qū)公安派出所、管理部門或管區(qū)公安機關(guān)請求幫助B、隨時與飯店保持聯(lián)系，查問走失者是否已自行回到飯店C、應(yīng)立即向旅行社報告，請求幫助，必要時請示領(lǐng)導(dǎo)，向公安部門報案D、找到走失的旅游者后，如系接待人員的責(zé)任，應(yīng)向其賠禮道歉；若責(zé)任在走失者，應(yīng)問清情況，進行安慰，并提醒其以后如何防止走失答案：C解析：旅行社接待人員發(fā)現(xiàn)旅游者走失后，應(yīng)迅速采取以下措施尋找旅游者：①向走失旅游者的旅行同伴或與其住在同房間的其他旅游者詢問其走失的大概時間和地點，以便設(shè)法尋找。②如果經(jīng)過一段時間的尋找仍未發(fā)現(xiàn)走失的旅游者，可向游覽地（景點游覽時走失）或飯店（自由活動時走失）所在地區(qū)公安派出所、管理部門或管區(qū)公安機關(guān)請求幫助。③隨時與飯店保持聯(lián)系，查問走失者是否已自行回到飯店。④如采取上述措施后仍未找到走失的旅游者，應(yīng)向旅行社報告，請求幫助，必要時請示領(lǐng)導(dǎo)，向公安部門報案。⑤找到走失的旅游者后，如果是接待人員的責(zé)任，應(yīng)向其賠禮道歉；如果是責(zé)任在走失者，應(yīng)問清情況，進行安慰，并提醒其以后如何防止走失。向旅行社報告，請求幫助，必要時請示領(lǐng)導(dǎo)，向公安部門報案是在采取了所有可能措施之后仍未找到走失者以后才應(yīng)采取的措施。116.我國是一個旅游資源豐富的國家，其中聞名于世界的自然旅游資源有（）。A、萬里長城B、黃山C、秦始皇兵馬俑D、莫高窟答案：B解析：自然旅游資源是指生成于天然，以大自然造物為吸引力本源的旅游資源。一般可概括為以下幾種：①氣候條件；②風(fēng)光地貌或自然景觀；③動植物資源；④天然療養(yǎng)條件。ACD三項均屬于文化旅游資源。117.客房分層預(yù)訂控制表最適用于（）飯店。A、小型B、中型C、豪華型D、商務(wù)型答案：A解析：分層預(yù)訂控制表是一種按樓層和房號順序排列的預(yù)訂控制圖表。采用分層預(yù)訂控制表的前提是：飯店客房類型較多，客房數(shù)量較少；客人訂房時間較早，臨時取消情況較少，平均住宿時間長。所以，分層預(yù)訂控制表比較適用于小型飯店、公寓型飯店和度假型飯店。118.根據(jù)我國的國內(nèi)旅游統(tǒng)計中的有關(guān)解釋，國內(nèi)旅游者是指我國大陸居民離開常住地，到我國境內(nèi)其他地方訪問逗留至少（）的國內(nèi)游客。A、6個小時B、12個小時C、24個小時D、6個月答案：C解析：國內(nèi)旅游者，是指我國大陸居民離開其慣常居住地，去我國大陸境內(nèi)其他地方旅行和訪問，并在到訪之地的旅游住宿設(shè)施內(nèi)停留至少一夜，最長不超過12個月的國內(nèi)游客。119.客房效率包括的主要內(nèi)容有（）。A、客人使用效率和實物使用效率B、空間使用效率和實物使用效率C、服務(wù)清潔效率和客人使用效率D、空間使用效率和客房出租效率答案：B解析：客房效率主要包括：①空間使用效率；②實物使用效率。其中，空間使用效率主要表現(xiàn)在客房空間的綜合使用以及可變換使用兩方面。實物使用效率主要表現(xiàn)為客房的設(shè)施設(shè)備要體現(xiàn)“物盡其用”的原則。120.關(guān)于目標市場選擇與市場細分的關(guān)系，下列各項不正確的是（）。A、兩者之間既有聯(lián)系又有區(qū)別B、市場細分是手段C、選擇目標市場則是目的D、細分市場的最終目的是通過有針對性地組織和提供適銷對路的產(chǎn)品或服務(wù)，去滿足這些目標市場人群的需要答案：D解析：市場細分與選擇目標市場雖然關(guān)聯(lián)密切，但實際上這兩者之間是有所區(qū)別的。兩者的區(qū)別表現(xiàn)在：市場細分是手段，而選擇目標市場則是目的。具體地講，雖然市場細分工作終將服務(wù)于目標市場的選擇，但其直接任務(wù)是遵循一定的原則，依據(jù)特定的細分標準，將整體旅游市場分解為若干不同旅游消費者人群。這一工作的結(jié)果是識別出若干不同的細分市場。與之相比，選擇目標市場的任務(wù)則是，在已經(jīng)識別出來的細分市場基礎(chǔ)上，通過分析各個細分市場人群的需求特點和銷售潛力，從中挑選出那些適合并值得本目的地或本企業(yè)經(jīng)營的消費者人群。這一工作的結(jié)果則是確定出本目的地或本企業(yè)的目標市場。多選題1.在旅游營銷調(diào)研中，深度訪談主要用來探尋（）。A、某一變量的變化對其他變量的影響B(tài)、旅游消費者的購買動機C、旅游消費者的購買行為D、了解旅游資源受顧客歡迎的情況E、旅游消費者對某一特定旅游產(chǎn)品的感知和態(tài)度答案：BE解析：深度訪談，是指調(diào)查人員就某一調(diào)研問題，同為數(shù)不多的幾名調(diào)查對象分別進行深入訪談，了解他們對該問題的認識和看法。在旅游營銷調(diào)研中，這一調(diào)查方式的典型用途是，用于探尋旅游消費者的購買動機，以及他們對某一特定旅游產(chǎn)品的感知和態(tài)度等深層次的問題。2.根據(jù)《導(dǎo)游人員等級考核評定管理辦法》，導(dǎo)游人員的等級分為（）。A、初級B、中級C、高級D、特級E、特高級答案：ABCD解析：根據(jù)《導(dǎo)游人員等級考核評定管理辦法》，凡通過全國導(dǎo)游人員資格考試并取得導(dǎo)游員資格證書，符合全國導(dǎo)游人員等級考核評定委員會規(guī)定報考條件的導(dǎo)游人員，均可選擇參加相應(yīng)的等級考核評定。導(dǎo)游人員的等級分為初級、中級、高級、特級。申報時由低到高，逐級遞升，經(jīng)考試合格者，發(fā)給相應(yīng)的導(dǎo)游員等級證書。3.從內(nèi)容屬性來看，旅游資源通?？梢苑譃椋ǎ?。A、自然旅游資源B、大陸旅游資源C、文化旅游資源D、海洋旅游資源E、社會旅游資源答案：ACE解析：基于成因或?qū)傩钥蓪⒙糜钨Y源劃分為三類：①自然旅游資源，是指生成于天然，以大自然造物為吸引力本源的旅游資源；②文化旅游資源，是指生成于文化事物的旅游資源；③社會旅游資源，泛指除上述自然屬性和文化屬性的旅游資源之外，所有那些歸社會屬性的旅游吸引物。包括反映當?shù)亟?jīng)濟建設(shè)成就的事物、反映科技發(fā)展成就的事物、反映當?shù)厣鐣l(fā)展成就的事物和當?shù)厣鐣暮每头諊?.客房設(shè)備選擇的基本原則有（）。A、技術(shù)上先進B、操作上簡單C、經(jīng)濟上合理D、適應(yīng)客人需要E、符合飯店檔次答案：ACDE解析：客房設(shè)備管理的內(nèi)容，主要包括設(shè)備的合理選擇、設(shè)備的日常管理以及設(shè)備的更新改造。其中，客房設(shè)備選擇的基本原則是：技術(shù)上先進，經(jīng)濟上合理，符合飯店的檔次，適應(yīng)客人的需要，有利于提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。5.采購的基本要求是（）。A、優(yōu)質(zhì)合格的貨品B、適當?shù)膬r格C、信譽良好的供貨單位D、送貨線路的合理選擇E、及時供應(yīng)答案：ABCE解析：采購的基本要求是要選擇優(yōu)質(zhì)合格的貨品、適當?shù)膬r格以及信譽良好的供貨單位和購貨渠道，以保證得到及時供應(yīng)。也就是說，要保證食品原料的數(shù)量、質(zhì)量、價格、提供時間都符合要求。6.不同的旅行社由于其業(yè)務(wù)范圍不同，因而所從事的專門工作也有差異。但是，從工作流程來說，旅行社的業(yè)務(wù)主要包括（）。A、產(chǎn)品開發(fā)業(yè)務(wù)B、服務(wù)采購業(yè)務(wù)C、產(chǎn)品銷售業(yè)務(wù)D、旅游接待業(yè)務(wù)E、代理其他旅行社產(chǎn)品銷售業(yè)務(wù)答案：ABCD解析：從工作流程來說，旅行社的業(yè)務(wù)主要包括如下方面：①產(chǎn)品開發(fā)業(yè)務(wù)。這是旅行社工作流程的第一項主要工作，包括產(chǎn)品設(shè)計、產(chǎn)品試產(chǎn)試銷、產(chǎn)品投放市場和產(chǎn)品效果檢查評估。②服務(wù)采購業(yè)務(wù)。是指旅行社為生產(chǎn)旅游產(chǎn)品而向有關(guān)旅游服務(wù)供給者定購所需要的旅游服務(wù)。③產(chǎn)品銷售業(yè)務(wù)。是指旅行社將其產(chǎn)品投放到旅游市場上出售。④旅游接待業(yè)務(wù)。旅游接待包括團體旅游接待和散客旅游接待兩個方面。⑤組合旅游業(yè)務(wù)。組合旅游是旅行社將其服務(wù)網(wǎng)點招徠的在同一時間赴同一旅游景點或旅游線路的散客組合成旅游團所開展的旅游活動。⑥其他業(yè)務(wù)，包括代訂服務(wù)業(yè)務(wù)和單項服務(wù)業(yè)務(wù)。7.旅游市場反映旅游產(chǎn)品供求之間的（）。A、各種經(jīng)濟聯(lián)系B、經(jīng)濟關(guān)系C、各種經(jīng)營活動D、產(chǎn)業(yè)關(guān)系E、各種社會關(guān)系答案：AB解析：廣義的市場是商品交換關(guān)系的總和，是不同的生產(chǎn)資料所有者之間經(jīng)濟關(guān)系的體現(xiàn)，反映著社會生產(chǎn)和社會需求之間、商品可供量與有支付能力的需求之間、生產(chǎn)者和消費者之間以及國民經(jīng)濟各部門之間的關(guān)系?？梢?，旅游市場反映的是旅游產(chǎn)品供求之間的各種經(jīng)濟關(guān)系。8.根據(jù)所取的時期不同，可以將銷售額百分比法細分為（）。A、上年度銷售額百分比法B、計劃銷售額百分比法C、平均銷售額百分比法D、計劃銷售額增長百分比法E、利潤百分比法答案：ABCD解析：銷售額百分比法是在一定時期的銷售額基礎(chǔ)上確定一個比例的方法。由于一定時期所取的起止時間不同，可將其細分為：①上一年度銷售額百分比法，是在上一個年度的銷售額或過去數(shù)年的平均銷售額的基礎(chǔ)上確定一個比例來計算促銷預(yù)算的方法；②計劃銷售額百分比法，是在旅行社計劃下一年度要實現(xiàn)的銷售額的基礎(chǔ)上確定一個比例來計算促銷預(yù)算的方法；③平均銷售額百分比法，是以旅行社上一年度的銷售額和下一年度計劃實現(xiàn)的銷售額的平均值為基礎(chǔ)按照確定的比例來計算促銷預(yù)算的方法；④計劃銷售額增長百分比法，是以上一年度的促銷預(yù)算為基礎(chǔ)，加上下一年度計劃銷售額增長幅度來計算促銷預(yù)算的方法。9.客房服務(wù)質(zhì)量標準的內(nèi)容有（）。A、服務(wù)規(guī)格標準B、服務(wù)程序標準C、服務(wù)效率標準D、服務(wù)行為標準E、服務(wù)質(zhì)量反饋規(guī)范答案：ABCD解析：飯店客房服務(wù)質(zhì)量管理的重點，是建立客房服務(wù)質(zhì)量的標準，實施客房服務(wù)全過程的質(zhì)量控制?？头糠?wù)質(zhì)量標準應(yīng)包括以下幾方面的內(nèi)容：①服務(wù)規(guī)格標準；②服務(wù)程序標準；③服務(wù)效率標準；④服務(wù)行為標準；⑤服務(wù)檢查標準。10.商務(wù)旅游的特點有（）。A、重訪率高B、利潤高C、無季節(jié)性D、消費水平高E、對價格相對不敏感答案：ACDE解析：商務(wù)旅游泛指工商界人士因商務(wù)目的而出訪異國他鄉(xiāng)的旅游活動。商務(wù)旅游活動的開展通常有重復(fù)率高、無季節(jié)性、消費水平高、對價格不敏感等特點。B項是會議旅游的特點。11.餐飲部門銷售費用包括（）。A、人工費用B、經(jīng)營用品費用C、水電燃料費D、營業(yè)稅E、折舊和維修費用答案：ABCE解析：銷售費用包括餐飲部門經(jīng)營中所耗費的一切費用，如人工費用、經(jīng)營用品費用、水電燃料費、折舊和維修費用以及其他費用。營業(yè)稅不屬于費用，但它是餐飲部門的一項重要支出。12.組團旅行社在選擇旅游目的地的接待旅行社時應(yīng)考慮的因素有（）。A、信譽良好B、較強的接待能力C、真誠的合作意愿D、收費合理E、較多的導(dǎo)游人員答案：ABCD解析：組團旅行社根據(jù)年初的線路安排計劃和客源市場需求，有針對性地在相關(guān)地區(qū)旅行社中間比較和選擇合適的旅行社作為接待旅行社，使之成為合作伙伴。選擇時應(yīng)考慮的因素主要包括：①信譽良好；②較強的接待能力；③真誠的合作意愿；④收費合理。13.影響旅游消費者購買動機的內(nèi)在因素有（）。A、學(xué)習(xí)B、態(tài)度C、知覺D、人格E、年齡答案：ABCD解析：影響旅游消費者購買動機的內(nèi)在因素有：①學(xué)習(xí)，是指一個人獲取旅游經(jīng)驗的途徑；②態(tài)度，是指一個人由于受其所處成長環(huán)境及社會文化的長期熏陶和影響，而對某一事物所持有的根深蒂固的看法；③知覺，是指一個人通過對自己所接觸到的信息進行篩選，從而形成對某一事物看法的認知過程；④人格，是一個人內(nèi)心自我的反映，是指會對其行為產(chǎn)生影響的個性心理特點。14.下列房價中，屬于飯店“特別房價”類別的有（）。A、白天租用價B、團隊價C、加床費D、家庭租用價E、合同價答案：BD解析：特別房價是指根據(jù)飯店的經(jīng)營方針或其他理由，對公布價格作出的各種折讓價格。飯店通常采用的折讓價格有：①團隊價；②家庭租用價；③小包價；④折