廚房安全危險(xiǎn)行為原因分析及處理方法

廚房安全危險(xiǎn)行為原因分析及處理方法在燃?xì)庠钆赃叺姑娣墼行侣剤?bào)道，一對(duì)夫妻在廚房炒菜時(shí)，在點(diǎn)著的灶臺(tái)旁倒面粉導(dǎo)致閃爆，兩人的燒傷面積都在50%以上。分析原因：面粉是非常細(xì)小的粉塵顆粒，擴(kuò)散到空氣中，達(dá)到一定濃度時(shí)，容易遇火爆炸。正確做法：嚴(yán)禁在廚房有明火時(shí)大量?jī)A倒面粉。如果面粉不小心掉落到灶臺(tái)上，要及時(shí)用濕布清理干凈。用微波爐加熱雞蛋或板栗社交媒體上，有網(wǎng)友吐槽用微波爐熱雞蛋結(jié)果發(fā)生了爆炸。此外，還有人用微波爐熱板栗，被炸得嘴里起泡，腫得張不開(kāi)嘴。分析原因：使用微波爐加熱雞蛋/板栗時(shí)，其內(nèi)部的水分子會(huì)迅速振動(dòng)產(chǎn)生熱量，導(dǎo)致溫度和壓力迅速升高，當(dāng)壓力達(dá)到一定程度，就會(huì)產(chǎn)生爆炸，蛋液或栗仁也會(huì)濺出微波爐。正確做法：嚴(yán)禁使用微波爐加熱雞蛋、板栗、袋裝牛奶等具有密封結(jié)構(gòu)的食物。冷凍食品直接進(jìn)油鍋?zhàn)鲲垥r(shí)突然發(fā)現(xiàn)想吃的肉還在冰箱里凍著，等不到解凍完畢，恨不得直接放入熱油鍋里。這樣做非常危險(xiǎn)，容易引起火災(zāi)。分析原因：沒(méi)有解凍的食品放入熱油中，會(huì)導(dǎo)致食品外層的冰迅速轉(zhuǎn)變?yōu)樗羝?，體積迅速增大，容易導(dǎo)致熱油溢出和爆炸。正確做法：嚴(yán)禁冷凍食品直接進(jìn)油鍋，必須先解凍使表面不再有冰碴，才能進(jìn)行油炸。另外，在放入油鍋之前，最好用紙巾把冷凍食品上的多余水分擦干，避免油濺出來(lái)燙傷自己。高壓鍋內(nèi)食物裝太滿(mǎn)高壓鍋爆炸事件時(shí)有發(fā)生，稍有不慎，廚房一秒變戰(zhàn)場(chǎng)。分析原因：高壓鍋內(nèi)食物過(guò)多，持續(xù)加熱導(dǎo)致壓力過(guò)載，便可能引起爆炸。正確做法：使用高壓鍋時(shí)，食物不要裝太滿(mǎn)，一定要看好最小水位線(xiàn)和最大水位線(xiàn)的位置，并檢查排氣閥是否有堵塞、橡膠圈的密閉性是否良好，使用后也要及時(shí)清理排氣閥。注意高壓鍋的使用年限，一般高壓鍋使用年限為5~8年，不同品牌和材質(zhì)的有所差異。燃?xì)庑孤┎蛔⒁庖晃焕先嗽趶N房里收拾東西，沒(méi)有點(diǎn)火，突然嘭的一聲，身上的羽絨衣爆炸了，衣服背面被炸出好幾個(gè)“大窟窿”。分析原因：廚房煤氣泄漏，濃度在5%~15%時(shí)會(huì)引起爆炸。羽絨服會(huì)產(chǎn)生靜電，遇燃?xì)饪梢l(fā)爆炸。正確做法：燃?xì)庥猛昃完P(guān)閉閥門(mén)，并安裝燃?xì)獍踩珗?bào)警器。煲湯時(shí)無(wú)人看管煲湯時(shí)一般所需時(shí)間都會(huì)長(zhǎng)一些，經(jīng)常出現(xiàn)一邊煲湯一邊做其他事情的情況。如果無(wú)人看管，很容易發(fā)生燃?xì)庑孤?dǎo)致火災(zāi)。分析原因：沸騰后溢出的湯水很容易撲出澆滅爐火，火滅后燃?xì)獬掷m(xù)泄漏，可能導(dǎo)致火災(zāi)。正確做法：人離開(kāi)廚房時(shí)，一定關(guān)閉燃?xì)庠睿瑖?yán)禁用火時(shí)無(wú)人看管。油鍋起火用水滅火炒菜時(shí)油鍋起火，有的人會(huì)試圖澆水滅火。但這樣不僅不能滅火，還可能導(dǎo)致熱油爆燃。分析原因：往油鍋里加水時(shí)，水比油重，下沉到鍋底，接著迅速汽化，把油鍋里的熱油帶到空氣中，形成霧狀的油滴，油滴遇火迅速燃燒造成爆沸。正確做法：油鍋起火，可以用蓋鍋蓋、蓋濕抹布滅火，千萬(wàn)不能用水。灶臺(tái)旁邊放食用油將食用油存放在灶臺(tái)邊，做菜時(shí)油不小心撒出來(lái)，遇到灶臺(tái)上的高溫或明火很容易導(dǎo)致燃燒。分析原因：食用油溢出來(lái)，遇