學(xué)校(幼兒園)食品安全相關(guān)人員責(zé)任清單

學(xué)校（幼兒園）食品安全相關(guān)人員責(zé)任清單責(zé)任主體 項(xiàng)目 序號(hào) 責(zé)任清單 備注主體責(zé)任校（園）長(zhǎng) 制度落實(shí)管理責(zé)任

1一責(zé)任人，對(duì)學(xué)校食品安全負(fù)總責(zé)。2展全局統(tǒng)籌考慮、系統(tǒng)推進(jìn)。建立陪餐制度，每月至少參加一次集中用餐陪餐活動(dòng)，與學(xué)生共同用餐，3聽(tīng)取學(xué)生意見(jiàn)，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決用餐過(guò)程中存在的問(wèn)題。取1次食品安全工作專(zhuān)題匯報(bào)研4 究監(jiān)管部門(mén)監(jiān)督檢查意見(jiàn)落實(shí)和相關(guān)問(wèn)題整改，推動(dòng)學(xué)校食堂規(guī)范化設(shè)，推進(jìn)學(xué)校食品安全保障水平不斷提升。加強(qiáng)食品安全管理人員隊(duì)伍及能力建設(shè)配備專(zhuān)職食品安全管理人員將5食品安全納入相關(guān)工作人員年度考核，落實(shí)考核獎(jiǎng)勵(lì)。每學(xué)期至少參加一次家長(zhǎng)委員會(huì)會(huì)議聽(tīng)取家長(zhǎng)代表對(duì)學(xué)校食品安全管理6的意見(jiàn)和建議，及時(shí)督促落實(shí)整改。7理人員食品安全工作責(zé)任并督促其落實(shí)。8 定期組織對(duì)食堂食品安全管理情況的檢查，督促檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的整改。1主體責(zé)任 2345制度落實(shí)分管領(lǐng)導(dǎo) 678

加強(qiáng)食品安全管理工作的領(lǐng)導(dǎo)，具體負(fù)責(zé)本校（園）食品安全管理工作協(xié)助校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，組織制定學(xué)校（幼托機(jī)構(gòu)）食品安全管理的具體措施。積極推進(jìn)五常6T等先進(jìn)管理方法在本單位食堂實(shí)施推進(jìn)食堂互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶建設(shè)。每學(xué)期開(kāi)學(xué)前組織開(kāi)展食品安全全面自查，排除食品安全隱患；每學(xué)期放假前組織制定提升改造計(jì)劃，提升學(xué)校食品安全管理水平。取1次學(xué)校食品安全管理人員工作報(bào)告及時(shí)協(xié)調(diào)解決有關(guān)問(wèn)題。每周至少1次對(duì)食堂開(kāi)展突擊檢查，督促落實(shí)相關(guān)食品安全管理要求。每周至少參加1次集中用餐陪餐活動(dòng)，與學(xué)生共同用餐，聽(tīng)取學(xué)生意見(jiàn)做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決用餐過(guò)程中存在的問(wèn)題。督促本單位落實(shí)食品安全監(jiān)管部門(mén)在監(jiān)督檢查中提出的各項(xiàng)監(jiān)管要求。管理責(zé)任

按時(shí)參加1次家長(zhǎng)委員會(huì)會(huì)議聽(tīng)取家長(zhǎng)委員會(huì)代表對(duì)學(xué)校食品安全管理9的意見(jiàn)和建議，及時(shí)落實(shí)整改。10 積極組織開(kāi)展食品安全知識(shí)科普宣傳。11 每年1次對(duì)供貨者進(jìn)行食品安全進(jìn)行評(píng)價(jià)及時(shí)更換不符合要求的供貨者。1主體責(zé)任 234

具體實(shí)施食品安全管理，落實(shí)各項(xiàng)管理要求。食品安全監(jiān)管部門(mén)要求制定各項(xiàng)食安全管理制度，落實(shí)管理要求。按時(shí)組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查。制定集中用餐陪餐制度并組織實(shí)施，及時(shí)匯總學(xué)生意見(jiàn)并作出回應(yīng)。管理員 制度落實(shí)

定期對(duì)從業(yè)人員開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全相關(guān)法律、法規(guī)、5規(guī)章標(biāo)準(zhǔn)及其它相關(guān)知識(shí)，并建立管理檔案。做好檢查6記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為及時(shí)制止并落實(shí)整改。每年至少組織開(kāi)展一次食品安全事故應(yīng)急演練發(fā)生食品安全事故時(shí)及7 全監(jiān)管部門(mén)、教育行政主管部門(mén)報(bào)告，協(xié)助監(jiān)督管理部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理8 管理要求，明確每個(gè)環(huán)節(jié)每個(gè)崗位從業(yè)人員的職責(zé)，層層落實(shí)責(zé)任。管理責(zé)任 910

按規(guī)定組織實(shí)施食品安全自查和隱患排查對(duì)自查排查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題促按時(shí)整改，對(duì)重大隱患問(wèn)題及時(shí)向校長(zhǎng)報(bào)告。理臺(tái)賬。接受和配合監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)本單位的食品安全監(jiān)督檢查做好監(jiān)督檢查的整改工作。12整改工作。12建立食品安全管理檔案，按要求保存各種臺(tái)賬資料。13做好與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。1負(fù)責(zé)原材料清洗、切配、食品的加工制作、售賣(mài)、餐用具清洗消毒等。主體責(zé)任2持有合法有效的健康證明按規(guī)定接受食品安全知識(shí)培訓(xùn)熟悉崗位職責(zé)。3嚴(yán)禁將回收的食品再次加工銷(xiāo)售。從業(yè)人員

制度落實(shí)

4安全的疾病。5 發(fā)全部遮蓋住。佩戴的手表、手鐲、手鏈、戒指、受警飾物不得外露。6 不明的野菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品。7物流通道進(jìn)入備餐間，做到人物分流，嚴(yán)禁人員從物流通道進(jìn)入備餐間。需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透可使用中心溫度計(jì)測(cè)量加工時(shí)食品心溫度，保證不低于70°C。接觸直接入口食品的從業(yè)人員應(yīng)洗凈手部并進(jìn)行手部消毒。加工前認(rèn)真檢查待加工產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)有腐敗變