BRC統(tǒng)一標準專業(yè)資料

BRC全球標準食品1月英國零售商協(xié)會倫敦：TSO目錄感謝iii簡介背景BRC全球原則—食品法規(guī)規(guī)定《BRC全球原則—食品》益處《BRC全球原則—食品》原則BRC全球原則管理BRC原則管理和戰(zhàn)略委員會原則技術(shù)征詢委員會《BRC全球原則—食品》合用范疇《BRC全球原則—食品》形式《BRC全球原則—食品》和其他原則關(guān)系承認認證所有權(quán)和BRC標志使用責任1．HACCP體系2．質(zhì)量管理體系 2.1質(zhì)量管理體系－總規(guī)定 2.2質(zhì)量方針 2.3質(zhì)量手冊 2.4組織構(gòu)造、職責和管理權(quán)限 2.5管理承諾 2.6以顧客為中心 2.7管理評審 2.8資源管理 2.9內(nèi)部審核 2.10采購 2.10.1供應商審批和業(yè)績監(jiān)控 2.11文獻總體規(guī)定 2.11.1文獻控制 2.11.2規(guī)范 2.11.3程序 2.11.4記錄保持 2.12糾正辦法 2.13可追溯性 2.14應急管理和產(chǎn)品召回 2.15顧客投訴解決3．工廠環(huán)境原則 3.1

外部環(huán)境原則3.1.1地點3.1.2周邊及地面環(huán)境 3.2內(nèi)部環(huán)境原則 3.2.1布局、產(chǎn)品流程和隔離 3.2.2基本設(shè)施–原料解決、準備、加工、包裝和儲藏區(qū)域 墻面 地面 天花板/頂棚 窗戶 門 燈 空調(diào)/通風裝置 3.3公共設(shè)施 3.4設(shè)備 3.5維護 3.6員工設(shè)施 3.7物理和化學產(chǎn)品污染風險 3.8尋常管理與衛(wèi)生 3.9廢棄物及其解決 3.10害蟲控制 3.11運送4．產(chǎn)品控制 4.1產(chǎn)品設(shè)計和開發(fā) 4.2特定材料解決規(guī)定4.3金屬和異物探測4.4產(chǎn)品包裝 4.5產(chǎn)品檢查和分析 4.6庫存周轉(zhuǎn) 4.7產(chǎn)品放行 4.8不合格品控制5．過程控制 5.1操作控制 5.2數(shù)量控制 5.3監(jiān)視和測量裝置校準和控制6．人員 6.1培訓—原料解決、制備、加工、包裝和儲存區(qū)域6.2個人衛(wèi)生—原料解決、加工、包裝和儲存區(qū)域 6.3健康檢查 6.4防護服—食品解決人員和其他一起工作員工或參觀人員 7．術(shù)語表8評估草案8.1草案目8.2認證過程8.3公司與認證機構(gòu)合同安排8.4認證機構(gòu)選取8.5公司與顧客合同安排8.6現(xiàn)場評估準備8.7現(xiàn)場評估時間8.8現(xiàn)場評估籌劃8.9評估-不符合項和糾正辦法8.10評估報告和認證8.11評估分級和頻次8.12文獻8.13補充行動8.14投訴8.15申訴附件1認證過程附件2產(chǎn)品分類

簡介■背景 依照1990年英國食品安全法案條款，對于涉及到食品供應所有環(huán)節(jié)零售商，無論是在食品開發(fā)、生產(chǎn)、分銷、廣告還是在直接銷售到消費者過程中，均有義務(wù)采用合理防止辦法并盡最大努力以避免食品問題。零售包裝食品義務(wù)涉及諸多活動，其中之一就是驗證生產(chǎn)現(xiàn)場技術(shù)能力。諸近年來，每一種英國零售商都獨立地依照她們自己內(nèi)部制定原則來驗證食品生產(chǎn)現(xiàn)場技術(shù)能力。在大多數(shù)狀況下，驗證活動由零售商自己工程師來完畢，但在此外某些時候由第三方檢查機構(gòu)來完畢。在1998年，英國零售商協(xié)會為零售包裝食品供應商公司制定并發(fā)布了技術(shù)原則和草案（BRC食品技術(shù)原則）。盡管初衷是為零售包裝食品供應商制定原則，但在近來幾年BRC食品技術(shù)原則已經(jīng)廣泛應用到食品工業(yè)許多其他方面，如：食品服務(wù)業(yè)和原料加工業(yè)。有確鑿證據(jù)表白BRC食品技術(shù)原則已在英國以外國家得到使用，就象該原則已經(jīng)成為許多公司評價供應商框架。自從1998年發(fā)布第一版BRC食品技術(shù)原則以來，該原則已通過了三次修訂并于1月發(fā)布了第四版。在每次評審和修訂過程中，BRC廣泛征詢了有關(guān)利益人意見以保證原則接受限度和完整性，更為重要是增進最佳規(guī)范。在1月，BRC結(jié)識到BRC食品技術(shù)原則名稱和范疇需要進行改動以反映它在用途上變化；它被重新命名為BRC全球原則－食品。BRC確信隨著著這種變化，BRC將承諾進一步與食品工業(yè)其他伙伴一道努力工作以增進最佳規(guī)范和保證消費者安全。由于零售商和有關(guān)利益人在征求意見和評審過程中提出了許多意見，因此第四版相對第三版來說已有了許多明顯變化。第四版原則中那些與此前版本不同之處有：■一種狀態(tài)水平，刪除了基本水平或高檔水平?！鰶]有了“良好規(guī)范建議”，因而也不需要認證機構(gòu)進行評價和評論?！龊喜⒘伺c評估過程相一致規(guī)定和條款。■在評估過程中基于不符合項數(shù)量和分類分級體系，并且被用來擬定評估頻次?！霰匾ⅰ⒊掷m(xù)監(jiān)視和維持已辨認特定規(guī)定是最基本，并且保證產(chǎn)品安全性和完整性?！鰧τ谥С终J證過程，更詳細和更精準信息將以圖表和表格形式浮現(xiàn)?！霭ㄒ环N詳細闡述特定規(guī)定擴展方案。盡管BRC在此前版本原則中提出了良好規(guī)范建議，但也有必要開發(fā)出一系列指南來補充原則。盼望BRC正式承認國際工業(yè)特定最佳規(guī)范指南。關(guān)于BRC技術(shù)原則所有修訂，必要結(jié)識到要在發(fā)布和全面實行之間有一種過渡期。BRC全球原則-食品過渡期將從一月一日到六月三十日。因而，在六月三十日后按照第三版原則實行評估所發(fā)證書將不會得到承認。所有在七月一日前按照原則實行認證將在證書規(guī)定期限內(nèi)有效?！鯞RC全球原則－食品該原則制定是為零售商提供審核品牌食品供應商一種平臺以協(xié)助零售商履行法定義務(wù)和保護消費者。自從食品法典發(fā)布以來，加在英國零售商身上義務(wù)已經(jīng)變成跨越許多食品供應鏈最佳規(guī)范，因而制造商已經(jīng)接受了這個原則，并把它作為她們應盡義務(wù)核心要素。該原則包括了零售商自己原則基本準則，并且得到不斷評審以反映零售商和其供應商規(guī)定。該原則無意于代替任何法律法規(guī)，對于某些特定加工業(yè)法規(guī)則規(guī)定更高。對供貨公司生產(chǎn)設(shè)施技術(shù)審核僅僅構(gòu)成了客戶體系一某些，并且一種公司提供余下某些給個別客戶辦法也是可以接受。恰當時，該原則將會考慮定期由BRC成員進行評審和修訂。原則規(guī)定：■采納并實行HACCP■一種文獻化、有效質(zhì)量管理體系■工廠環(huán)境原則、產(chǎn)品、過程和人員控制■法規(guī)規(guī)定英國是很少幾種在其法規(guī)框架內(nèi)建立一種法律性防衛(wèi)規(guī)定國家之一。這就意味著如果法規(guī)文獻得到通過，零售商就不能接受和依賴于一種“保證性”防衛(wèi)。盡職調(diào)查防衛(wèi)是一種所有合理防止辦法總體防衛(wèi)，并且在有關(guān)英國法令內(nèi)對重要觸犯所有盡職調(diào)查。并且它可被解釋為一種被指控人為避免她自己或一種在她控制之下人犯罪，所采用所有合理防止行動和實行所有盡職調(diào)查。那些涉及盡職調(diào)查防衛(wèi)指南發(fā)展人將承認普通顧客和她們供應商之間關(guān)系，并且指南內(nèi)容將反映零售商對產(chǎn)品形成/設(shè)計巨大影響，和生產(chǎn)環(huán)境及控制體系內(nèi)原則。供應商和零售商應分擔產(chǎn)品安全及合法性職責，零售商職責重點在五個重要控制區(qū)域內(nèi)，即：１保證有一種詳細規(guī)范，它是合法或與任何構(gòu)成/安全原則或良好操作規(guī)范相一致。保證她們滿足：一種供應商有能力生產(chǎn)規(guī)定產(chǎn)品，符合法規(guī)規(guī)定和實行生產(chǎn)控制適當體系。當合用時，不時地做一次訪問以驗證供應商能力或者為了同樣目接受任何供應商體系其他審核。建立和維持一種為了產(chǎn)品檢查、測試或者分析風險評估方案。監(jiān)控并且解決顧客投訴。已經(jīng)開發(fā)出ＢＲＣ技術(shù)原則以保證這些規(guī)定得到滿足和監(jiān)控。按照原則對供應商進行評估以形成零售商和普通顧客法規(guī)符合體系一種構(gòu)成某些并且供應商、認證機構(gòu)和承認機構(gòu)必要完全意識到她們職責及在這個法規(guī)框架下她們核心角色?！鯞RC全球原則－食品益處履行BRC全球原則－食品將會帶來諸多益處：■認證機構(gòu)按照EN45011（ISO／IEC導則65）執(zhí)行一種原則來對供應商進行評估■按照商定評估頻率，由供應商委托進行一次驗證并容許供應商和制造商向食品零售商和其他組織報告她們狀態(tài)■該原則廣泛覆蓋食品安全和法律責任所有方面■該原則描述了加工商/供應商和包裝商/灌裝商/零售商盡職調(diào)查規(guī)定一某些。食品加工商也可以使用這個原則以保證供應商遵守良好衛(wèi)生規(guī)范和完畢盡職調(diào)查鏈■在有關(guān)草案內(nèi)，評估方案規(guī)定進行監(jiān)督審核并跟蹤確認不符合項糾正辦法執(zhí)行狀況以保證建立一種自我改進質(zhì)量、衛(wèi)生和產(chǎn)品安全體系?！鯞RC全球原則－食品原則BRC全球原則－食品目是為了規(guī)定向英國零售商、她們供應商或者原則使用者提供食品制造組織安全、質(zhì)量和運作原則。原則格式和內(nèi)容以容許一種勝任第三方按照原則規(guī)定對一種公司設(shè)施進行評估形式浮現(xiàn)。BRC承認承認重要性，并且在所有技術(shù)原則開發(fā)階段和UKAS緊密合伙以保證所有產(chǎn)品認證規(guī)定得到滿足。實行評估第三方機構(gòu)必要按照ISO/IEC指南65來獲得承認并且滿足BRC全球原則-食品和支持性文獻規(guī)定。在開發(fā)和實行過程中對于增進公開性和透明性做了很大努力，并且和所有有關(guān)利益人緊密合伙以保證體系完整性和有效性。BRC全球原則－食品原則是：■盡量減少評估復制■和承認機構(gòu)緊密合伙以保證承認過程得到有效控制和有效維護評估原則?！雒銊睢暗胤叫浴痹u估■保證公開性、透明性并且和公平貿(mào)易法規(guī)相符合。■作為技術(shù)顧問委員會一某些，在開發(fā)和維護過程中增進有關(guān)利益人直接參加?！龀掷m(xù)評審和改進原則和支持性過程■增進“最佳規(guī)范”■BRC全球原則管理在正式委員會框架內(nèi)，BRC使許多利益有關(guān)方和有關(guān)利益人坐在了一起來共同制定BRC技術(shù)原則戰(zhàn)略方向和有效管理辦法。圖1---BRC技術(shù)委員會構(gòu)造圖被批準培訓者委員會BRC技術(shù)原則管理和戰(zhàn)略委員會技術(shù)總監(jiān)公司專家BRCBRCBRC零售商IOP零售商認證機構(gòu)零售商認證機構(gòu)貿(mào)易協(xié)會認證機構(gòu)貿(mào)易協(xié)會貿(mào)易協(xié)會工業(yè)專家食品包裝消費產(chǎn)品■BRC原則管理和戰(zhàn)略委員會成員是：BRC成員（技術(shù)總監(jiān)或者提名公司專家）BRC管理層（BRC貿(mào)易總監(jiān)，食品政策總監(jiān)和技術(shù)服務(wù)首腦）委員會作用是：■批準與BRC原則活動有關(guān)政策■維護政策實行一種概述■監(jiān)視BRC技術(shù)原則委員會工作■解決關(guān)于BRC技術(shù)原則申述、爭議和投訴■接受被批準培訓者委員會活動報告■合用時，建立工作組來解決問題■原則技術(shù)顧問委員會成員是：BRC成員BRC貿(mào)易協(xié)會代表認證機構(gòu)代表UKAS代表（出席）委員會作用是：■在BRC技術(shù)原則管理和戰(zhàn)略委員會規(guī)定政策下工作■評審關(guān)于原則運做問題■解決與原則運做或內(nèi)容和與有關(guān)方溝通問題■向BRC技術(shù)原則管理和戰(zhàn)略委員會提出建議BRC將推出用來監(jiān)視公司、認證機構(gòu)和承認機構(gòu)持續(xù)符合性業(yè)績測量系統(tǒng)?！鯞RC全球原則－食品范疇BRC全球原則－食品列出了零售品牌產(chǎn)品、品牌食品、和食品服務(wù)公司、配餐和食品制造商使用食品或輔料加工、制備規(guī)定。認證將合用于已生產(chǎn)或在評估現(xiàn)場制備產(chǎn)品并且將涉及生產(chǎn)現(xiàn)場管理層直接控制下倉儲設(shè)施。如果有適當控制并且其范疇明確排除預包裝產(chǎn)品加工或制備，重要運作是產(chǎn)品加工或者是提供預包裝產(chǎn)品公司可以涉及在認證范疇內(nèi)。■BRC全球原則－食品模式技術(shù)原則每一種某些都以一種黑體強調(diào)段落開始，它是所有公司為獲得認證而必要要遵守目陳述。如下是一種目陳述，對于目陳述有某些明確規(guī)定。產(chǎn)品認證依賴于持續(xù)符合性和在原則里某些規(guī)定被指定為基本規(guī)定，并且在標題后及時用“基本”來標注。這些基本規(guī)定與由公司較好地建立、持續(xù)維護和監(jiān)視體系關(guān)于。當按照和這些規(guī)定關(guān)于聯(lián)目陳述提出核心和重要不符合項時，將導致認證不能進行、暫?；蛉∠J證。當按照基本規(guī)定提出核心和重要不符合項時，將導致進一步全面評估以收集可證明符合性證據(jù)?；疽?guī)定是：■HACCP體系，1某些■質(zhì)量管理體系，2.1某些■內(nèi)審，2.9某些■糾正辦法，2.12某些■可追溯性，2.13某些■布局，產(chǎn)品流程圖和隔離，3.2.1某些■清潔與衛(wèi)生，3.8某些■特定材料解決規(guī)定，4.2某些■運作控制，5.1某些■培訓，6.1某些對于那些按照BRC全球原則-食品進行評估組織，評估草案提供了明確規(guī)定?！鯞RC全球原則－食品和其他原則關(guān)系BRC全球原則－食品由認證機構(gòu)作為一種原則來行使自己權(quán)力，但不能對該原則格式和內(nèi)容進行補充和修訂只有英國零售商協(xié)會書面承認，認證機構(gòu)才可將該原則并入自己原則使用?！龀姓J承認是提供一種保證來保證被承認認證機構(gòu)有能力實行它們所承擔工作，并因而將商業(yè)風險減至最小。承認對于保證消費者、供應商和采購商對產(chǎn)品質(zhì)量和安全信心是很核心。由國家承認機構(gòu)進行承認意味著評估者按照國際承認原則進行評估以證明它們能力、公正性和工作能力。它將避免對涉及產(chǎn)品測試而進行再次評估耗費和時間，并且由于國家承認機構(gòu)是獨立，萬一有法律問題，它將協(xié)助證明已盡職調(diào)查。關(guān)于由認證機構(gòu)聘任評估者能力，這將在發(fā)給它們支持性材料中得到定義。評估者能評價領(lǐng)域也被定義了.認證機構(gòu)有責任去指定一種適當評估者來實行評估.對于單個認證機構(gòu)承認范疇確認應在承認安排中提供；這些安排將由國家承認機構(gòu)發(fā)布.■認證被承認認證機構(gòu)來評估公司以確認產(chǎn)品對BRC技術(shù)原則規(guī)定規(guī)定符合性。認證機構(gòu)評估將按一定頻率來實行以證明認證產(chǎn)品對所規(guī)定原則持續(xù)符合。只有那些按照ISO/IEC指南65獲得承認并具備一種滿足原則規(guī)定范疇（或積極謀求承認）認證機構(gòu)，才干按照BRC原則實行評估并且頒發(fā)相應證書。這些組織應符合UKAS法規(guī)規(guī)定和（IAF）國際承認論壇或歐洲承認合伙組織（EA）發(fā)布指南規(guī)定。BRC以為為了獲得承認，認證機構(gòu)必要能證明它們有能力按照BRC原則實行評估。因而，當它們可以證明下列內(nèi)容時，在獲得承認地位前，容許認證機構(gòu)實行評估?！龇e極申請ISO/IEC指南65承認■從申請之日起12個月內(nèi)獲得承認，并且個人在評估領(lǐng)域內(nèi)經(jīng)驗和資格與支持性材料與規(guī)定原則相一致。這些組織也應符合BRC在文獻中規(guī)定規(guī)定--‘按照BRC技術(shù)原則提供認證組織規(guī)定’。這個文獻可在BRC網(wǎng)站上獲得。(WWW.BRCGLOBALSTANDARDS.COM)BRC已經(jīng)為那些但愿用BRC原則認證機構(gòu)設(shè)計出了一種公開方案，并且和國家承認機構(gòu)及認證機構(gòu)緊密合伙以保證完全符合規(guī)定和活動一致性。（見圖3）在BRC注冊認證機構(gòu)被列在BRC網(wǎng)站上(WWW.BRCGLOBALSTANDARDS.COM)并且它們狀態(tài)，如：已承認或謀求承認，與證明它們完全符合規(guī)定進展關(guān)于。承認和認證之間關(guān)系匯總在圖2中，但讀者應能意識到認證機構(gòu)被承認和公司被認證?！鯞RC標志所有權(quán)及其使用BRC標志是一種注冊商標，版權(quán)歸英國零售商協(xié)會，BRC標志使用受英國零售商協(xié)會管制，只有通過英國零售商協(xié)會正式批準，該標志才干被容許使用?！鲐熑瓮紹RC將竭力保證發(fā)布信息精確性，BRC對由于合同，民事侵權(quán)所引起任何損失不負責任（涉及對于商業(yè)和利益損失沒有限制損害），BRC只對出版物和包括出版物信息以及由于閱讀此信息之后采用決定負責。圖2—承認國際承認 過程支持性材料論壇 IAF指南關(guān)于ISO/IEC指南65應用承認機構(gòu) BRC指南關(guān)于承認機構(gòu)以BRC技術(shù)原則評價認證機構(gòu)承認BRC全球原則—食品ISO/IEC指南65：1996認證機構(gòu)按照BRC技術(shù)原則提供認證組織規(guī)定認證BRC全球原則—食品BRC全球原則網(wǎng)站(WWW.BRCGLOBALSTANDARDS.COM)公司圖3---國際關(guān)系IAF協(xié)調(diào)承認活動 UKAS國家 國家承認服務(wù)承認服務(wù) 英國 BRC原則 其他國家所有者 認證機構(gòu) 認證機構(gòu) 供應商 供應商HACCP體系基本基于CACHACCP原理并參照有關(guān)法規(guī)、規(guī)范或指南HACCP籌劃應是系統(tǒng)，全面和完整并被全面地執(zhí)行和保持。這些是公司食品安全控制基本。規(guī)定1.1HACCP應得到高檔管理層承諾并通過公司質(zhì)量管理體系予以執(zhí)行1.2HACCP體系應由一種跨學科團隊來進行建立、評審和管理。萬一公司內(nèi)部沒有適當專業(yè)人士，那么可以尋找和使用外部專家來建立和評審HACCP體系，但是，體系尋常管理應是公司職責。1.3HACCP小組長或提名代表應有能力理解HACCP原理及其應用。1.4HACCP小構(gòu)成員應有充分經(jīng)驗并得到充分培訓1.5公司應有必備方案，如:質(zhì)量保證和良好生產(chǎn)規(guī)范，來支持HACCP體系1.6公司應運用HACCP原理來：1.6.1進行危害分析1.6.2擬定核心控制點1.6.3建立核心限值1.6.4對CCP點建立監(jiān)控體系1.6.5當監(jiān)控表白核心控制點失控時，采用糾正辦法1.6.6制定確認和驗證程序以保證HACCP體系有效運營1.6.7制定有關(guān)程序文獻和合用于原理記錄并付諸實行1.7HACCP體系應基于風險評估，并辨認哪些危害可以消除或減少到可接受水平，在進行危害分析時，必要時，應涉及如下內(nèi)容：1.7.1危害發(fā)生也許性和其對健康影響嚴重性1.7.2危害存在質(zhì)和量評估1.7.3有關(guān)微生物生長與繁殖1.8對與HACCP體系控制有關(guān)危害應具備針對性，這涉及既有產(chǎn)品和新產(chǎn)品并對HACCP體系定期進行評審。1.9符合記錄和由于不符合而導致糾正辦法記錄應得到保持。

質(zhì)量管理體系2.1質(zhì)量管理體系－普通規(guī)定基本公司應擬定按照原則建立文獻化質(zhì)量管理體系，實行、保持、評審，合用時改進質(zhì)量管理體系。2.2質(zhì)量方針公司應有清晰定義、文獻化并經(jīng)批準質(zhì)量方針規(guī)定2.2.1方針應描述公司意圖以實現(xiàn)生產(chǎn)安全合法產(chǎn)品義務(wù)及對客戶負責職責。2.2.2公司有經(jīng)驗管理者應保證與體系管理人員就滿足法律法規(guī)和顧客規(guī)定重要性進行溝通。2.2.3方針在公司內(nèi)應易于理解并充分執(zhí)行。2.2.4方針應在全公司內(nèi)進行溝通并定期評審2.3質(zhì)量手冊公司應擁有質(zhì)量手冊以描述公司質(zhì)量承諾及原則規(guī)定覆蓋范疇規(guī)定2.3.1質(zhì)量手冊中特殊規(guī)定應予以充分執(zhí)行2.3.2質(zhì)量手冊應包括一種為滿足原則規(guī)定或文獻化概述出處工作規(guī)范和辦法概述2.3.3重要員工應能獲得質(zhì)量手冊

2.4公司構(gòu)造、職責與權(quán)限公司組織構(gòu)造應明確各部門職責以及從事影響產(chǎn)品安全、合法性及質(zhì)量各部門之間關(guān)系并使之文獻化規(guī)定2.4.1最高管理層應保證全體員工理解自己職責，并且有監(jiān)視它們運作有效性機制。2.4.2公司應保證涉及產(chǎn)品安全、合法性和質(zhì)量體系核心崗位人員明確自己崗位職責，并且當重要負責人不在現(xiàn)場時也能正常運轉(zhuǎn)2.4.3公司應保證能及時理解有關(guān)法律法規(guī)、食品安全期刊、法律科學和技術(shù)方面進展以及行業(yè)規(guī)范2.4.4公司應有體系來保證能及時理解所有有關(guān)法規(guī)、食品安全問題、法規(guī)科學技術(shù)發(fā)展，工業(yè)規(guī)范在生產(chǎn)國應用，如果懂得，產(chǎn)品銷售國家2.4.5公司保證有一種關(guān)于總職責或者工作指令描述并且在涉及關(guān)于產(chǎn)品安全性、合法性和質(zhì)量所有員工中得到溝通。2.5管理承諾高檔管理層應承諾建立、實行和改進質(zhì)量管理體系規(guī)定2.5.1最高管理層應保證質(zhì)量目的建立和保持2.5.2最高管理層應保證在戰(zhàn)略層面上存在辨認和陳述任何涉及安全和法律問題過程，任何辨認涉及安全和法律問題行動都應予以記錄。2.6以顧客為中心公司高檔管理層應保證顧客需求和盼望得到擬定，并且應清晰定義她們需求并保證這些規(guī)定得到滿足。規(guī)定2.6.1應針對顧客滿意度建立監(jiān)控程序并使有關(guān)人員及時理解關(guān)于信息2.7管理評審最高管理層應按策劃時間間隔評審質(zhì)量管理體系和ＨＡＣＣＰ體系有效性。評審應涉及評價體系適當性、充分性和有效性以及辨認變更需求。規(guī)定2.7.1管理評審記錄應予以保持2.7.2應使有關(guān)人員懂得評審中所做決定和行動2.7.3評審過程應評價：■內(nèi)審、第二方審核和第三方審核成果■顧客反饋■過程業(yè)績■產(chǎn)品符合性■防止和糾正辦法狀況■以往評審跟蹤狀況■也許影響質(zhì)量管理體系變更■改進建議2.8資源管理最高管理層應提供實行和改進質(zhì)量管理體系和ＨＡＣＣＰ體系所需資源2.9內(nèi)審公司應審核對產(chǎn)品安全、合法性及質(zhì)量起核心作用那些體系及程序，以保證它們是適當并得到遵守。規(guī)定2.9.1應依照被審核活動對最后食品安全影響限度來擬定審核頻率、范疇和時間2.9.2執(zhí)行審核任務(wù)人員應得到適當培訓并具備相應能力，審核員不能審核自己工作或者對被審核部門或區(qū)域有直接影響運作。2.9.3內(nèi)審成果應予以保持以保證符合和不符合能得到明確辨認和驗證。2.9.4負責受審核區(qū)域人員應關(guān)注內(nèi)審成果。糾正辦法和期限應得到確認2.9.5所有安排內(nèi)審和有關(guān)行動記錄應予以保持以證明它符合性并且保證不符合能得到辨認和驗證。

2.10采購公司對任何影響產(chǎn)品安全、合法性和質(zhì)量采購過程實行監(jiān)控，以保證產(chǎn)品符合規(guī)定規(guī)定2.10.1供應商評估和監(jiān)控公司應采用已批準程序來監(jiān)控它供應商規(guī)定公司應依照風險評估建立文獻化供應商評估程序和持續(xù)評價方案程序應涉及對例外狀況解決，例如當審核和監(jiān)控未能實行時，產(chǎn)品使用和服務(wù)提供這些程序應明確針對供應商所需能力評價和原則。評價可采用如下辦法進行監(jiān)控：■內(nèi)部檢查■驗證證書■合用時在供應商處進行檢查等。供應商評估應涉及評價ＨＡＣＣＰ體系、產(chǎn)品安全和合法性規(guī)定公司應在指定期段內(nèi)評價供應商能力并依照評價成果決定供應商2.11文獻規(guī)定公司應建立形成文獻程序以證明產(chǎn)品符合規(guī)定并保證體系有效運營和過程受控所需文獻是適當。2.11.1文獻控制公司應對涉及產(chǎn)品安全、合法性和質(zhì)量文獻、記錄和有關(guān)資料予以有效控制規(guī)定所有使用文獻應得到授權(quán)并且是對的版本文獻應清晰、易懂、詳盡以便使有關(guān)人員可以對的應用，并且應隨時可以獲得有關(guān)文獻應記錄對涉及產(chǎn)品安全、合法性和質(zhì)量任何更改和修訂因素按程序規(guī)定對過期文獻進行廢除，合用時，用更新版本文獻及記錄保存期限和產(chǎn)品保質(zhì)期關(guān)于并且消費者有也允許延長保質(zhì)期，如；冷凍2.11.2規(guī)范對原材料（如包裝材料）、成品、中間/半成品、任何可以影響成品完整性產(chǎn)品或者服務(wù)，公司應保證制定適當規(guī)范規(guī)定規(guī)范應充分、精確并符合有關(guān)法規(guī)規(guī)定合用時，規(guī)范應與有關(guān)各方達到一致。當規(guī)范沒有正式達到一致時，公司應能證明已采用辦法保證達到一致應有規(guī)律評審規(guī)范以保證它對的性和狀態(tài)2.11.3程序文獻公司應按照書面詳細程序、指引書和參照文獻來運作以覆蓋所有對產(chǎn)品安全、合法性和質(zhì)量關(guān)于核心過程。規(guī)定程序和指引書應清晰、易懂、詳盡以便使有關(guān)人員可以對的應用，并且應隨時可以獲得有關(guān)文獻2.11.4記錄保持公司應保持記錄以證明產(chǎn)品安全、合法性和質(zhì)量得到有效控制規(guī)定記錄要真實、清晰、得到授權(quán)并且在一種規(guī)定期間段里妥善保存公司應制定程序文獻，以規(guī)定記錄辨認、儲存、保護、檢索、保存期限和處置對記錄任何修改都應被批準并且應由授權(quán)人記錄修改合理性2.12糾正辦法基本公司應建立程序以便按照對產(chǎn)品安全、合法性和質(zhì)量起核心作用原則、規(guī)范和程序來查找不符合因素。規(guī)定2.12.1采用糾正辦法以防止不符合再發(fā)生2.12.2授權(quán)人員負責受控區(qū)域關(guān)于食品安全、合法、質(zhì)量等方面糾正辦法執(zhí)行及糾正辦法成果驗證2.12.3應精確記錄糾正辦法，分派職責和責任。2.13可追溯性公司應有一種體系來追蹤所有原材料（涉及重要包裝材料）從成品加工及儲運所有階段到消費者全過程中追溯產(chǎn)品規(guī)定2.13.1體系應按規(guī)定間隔進行檢測以保證從原材料到成品全過程可追溯2.13.2在供應鏈內(nèi)，規(guī)定保持標記時，如：使用標志或者規(guī)定有產(chǎn)品特性時，應建立適當控制和測試程序。2.13.3任何返工產(chǎn)品都應可追溯2.14突發(fā)事件管理和產(chǎn)品回收公司應對突發(fā)事件實行有效管理并且必要建立有效產(chǎn)品回收和產(chǎn)品招回程序。規(guī)定2.14.1公司應向有關(guān)部門提供也許構(gòu)成突發(fā)事件種類書面闡明并形成程序。2.14.2突發(fā)事件程序應保證及時向顧客通報事件發(fā)生和非法或不安全產(chǎn)品潛在危害。2.14.3關(guān)于突發(fā)事件、產(chǎn)品回收、招回程序應是適當、正式化并可以在任何時候都可以啟動，同步應考慮到存貨回收、物流、存儲和處置。應定期評估程序，保證使用有效版本。2.14.4應定期驗證程序有效性。測試成果應予以保存。2.14.5公司應確認糾正辦法涉及所有突發(fā)事件記錄評估和所采用防止辦法。2.15消費者投訴公司體系應涉及對消費者投訴管理。規(guī)定2.15.1依照所辨認問題嚴重性和發(fā)生頻率，對消費者投訴應及時有效地解決。2.15.2涉及到產(chǎn)品安全、合法性、質(zhì)量有關(guān)投訴材料應予以保存并評估，以免再次發(fā)生。3工廠環(huán)境原則3.1外部環(huán)境原則3.1.1廠址現(xiàn)場要得到擬定和維持以防止交叉污染并能生產(chǎn)出安全、合法產(chǎn)品。規(guī)定3.1.1本地活動和環(huán)境應予以考慮，它也許是潛在不利因素，同步應采用防止產(chǎn)品交叉污染辦法。3.1.2應明確廠區(qū)邊界3.1.2廠區(qū)周邊和地面廠區(qū)所有地面應按一定原則保持。規(guī)定3.2.1外部區(qū)域應維持在一種良好狀態(tài)下.如果建筑物周邊有草和樹木，應定期修剪并維護3.2.2用來生產(chǎn)和儲存建筑物外墻應是清潔和無阻礙.如有相鄰墻，應有程序來保證產(chǎn)品保護和清潔在一種適當水平上3.2.3當要在工廠外部儲藏時，應保護存儲東西以防止污染和變質(zhì)。3.2.4當自然排水不能達到規(guī)定期，應安裝排水裝置。3.2布局和產(chǎn)品流程圖和隔離基本應設(shè)計、建造、保持建筑物和廠房并且應建立程序以控制產(chǎn)品污染風險并符合有關(guān)法律法規(guī)。規(guī)定應采用辦法來維持現(xiàn)場安全并且保證只有得到授權(quán)人才干進出生產(chǎn)和儲存區(qū)域應安排好從進口到出口工藝流程以將產(chǎn)品交叉污染減至最小。應建立物理障礙或證明有效程序?qū)⒃牧?、包裝和成品污染風險減至最小。整個工作體系應盡量減少潛在物理、化學和生物危害風險。隔離應考慮到工藝流程、材料特性、設(shè)備人員、空氣流、空氣質(zhì)量和規(guī)定服務(wù)。當需要特定解決規(guī)定期，應采用有效隔離辦法防止產(chǎn)品交叉污染風險。如:過敏源、種源保證當生產(chǎn)冷藏即食/加熱產(chǎn)品時，或者當食品存在致病微生物高風險時，成品應與原材料和其他加工區(qū)域之間有物理隔離。應有一種較高衛(wèi)生原則來控制此高風險區(qū)域并且應建立關(guān)于人員、組分、設(shè)備、包裝和環(huán)境規(guī)范以防止產(chǎn)品受到微生物污染。當在高風險區(qū)域冷藏即食/加熱產(chǎn)品存在致病微生物污染明顯風險時，在這些區(qū)域內(nèi)，食品加工和解決應是適當以將產(chǎn)品污染風險減至最小。所有轉(zhuǎn)換點位置不能危及高低風險隔離并應建立規(guī)范以將產(chǎn)品污染風險減至最小。如:消毒0現(xiàn)場提供實驗室設(shè)備不應危及產(chǎn)品安全。1合用時，托盤、清洗器具和普通用途清洗設(shè)備應與產(chǎn)品加工活動隔離。2廠房應有足夠工作和儲存空間以保證所有操作在安全衛(wèi)生條件下進行。3.2.2加工--原料解決、制備、加工、包裝、儲存區(qū)域現(xiàn)場建筑物和設(shè)備配備應適合預期用途。墻規(guī)定.1墻設(shè)計、建造應防止灰塵積累、冷凝水和霉菌生長并應易于清洗。地面規(guī)定.1地面設(shè)計應適合加工規(guī)定并能耐清洗，同步應不透水且便于維護。.2排水系統(tǒng)應被設(shè)計成盡量減低產(chǎn)品污染風險并且不危及產(chǎn)品安全樣式。.3實驗室排水不應對產(chǎn)品安全構(gòu)成風險。.4地面應有恰當坡度以便充分排水天花板／加工區(qū)上方規(guī)定.1天花板和空中支架設(shè)計應考慮到灰塵積累、冷凝水、霉菌生長及便于清洗。.2當天花板設(shè)計不合理時，應預留充分通道以便于清洗、維護和檢查昆蟲。窗規(guī)定.1當有通風窗戶時，應有足夠屏蔽防止昆蟲進入。.2所有玻璃窗都應防破裂。門規(guī)定.1原料車間、加工車間、包裝和儲存區(qū)域門啟動時，應采用適當防止辦法以制止昆蟲進入。在這些區(qū)域門要關(guān)閉地很嚴。燈規(guī)定.1所有工作區(qū)域應有充分燈光。.2在對產(chǎn)品有風險地方，所有燈泡和燈管涉及滅蠅燈都應用防爆塑料或套管保護。對于高溫燈，塑料不太適當，應使用金屬網(wǎng)罩保護。當無法提供防護時，應考慮采用玻璃管理系統(tǒng)進行防護?？諝鈼l件／通風規(guī)定應對產(chǎn)品儲存和加工環(huán)境保持充分通風。當加工區(qū)需要過濾空氣時，有關(guān)設(shè)備應得到充分維護。在有干粉區(qū)域應安裝空氣除塵裝置。3.3公共設(shè)施所有對生產(chǎn)和儲存區(qū)域公共設(shè)施應得到設(shè)計、建造、維護和監(jiān)視以控制產(chǎn)品污染風險規(guī)定3.3.1所有清洗和加工用水應是飲用水或者不能有污染風險，或者來自主供水管道或按照其來源做恰當解決。當在食品生產(chǎn)前，用非自來水來清洗原材料，應建立程序?qū)氤善?、成品污染風險減至最小3.3.2與食品接觸但不構(gòu)成其成分水、蒸氣、冰、空氣、壓縮空氣或者氣體質(zhì)量應定期監(jiān)控以保證產(chǎn)品安全。3.4設(shè)備設(shè)備應被設(shè)計適合于預期用途并可將污染降到最低水平。規(guī)定3.4.1所有設(shè)備在采購前應得到恰當規(guī)定，并且在使用前應得到測試和調(diào)試。3.4.2應在設(shè)備下部、內(nèi)部、周邊留有空間以便于清洗和維護，或當需永久固定期，應密封在地上。3.5維護恰當維護籌劃應包括所有設(shè)備，這對產(chǎn)品安全、合法和質(zhì)量至關(guān)重要。規(guī)定3.5.1當調(diào)試新設(shè)備和工廠時，應建立一種維護籌劃并根據(jù)風險評估來實行3.5.2公司應保證在維護期內(nèi)產(chǎn)品安全和合法性不受影響。3.5.3當暫時修理時，應保證產(chǎn)品安全和合法性不受影響。一旦可行，暫時辦法應永久糾正過來3.5.4清洗和替代燈或玻璃品應采用盡量減少產(chǎn)品污染方式進行。3.6員工設(shè)施員工設(shè)施應被設(shè)計和易于操作以使產(chǎn)品污染降到最低。規(guī)定3.6.1當有穿戴工作服規(guī)定期，員工、來訪者、合同工進入生產(chǎn)、包裝區(qū)，合用時涉及進入儲存區(qū)域時應更換服裝。3.6.2在產(chǎn)品加工區(qū)入口處和區(qū)內(nèi)適本地點應有適當、充分洗手設(shè)備。3.6.3衛(wèi)生間應與生產(chǎn)、包裝、和儲存車間進行有效隔離，洗手間門不能正對生產(chǎn)、包裝、和儲存車間。3.6.4只容許在指定與生產(chǎn)、包裝、和儲存車間隔離地點抽煙。3.6.5在有公共飲食設(shè)備地方，設(shè)備應受控以防止產(chǎn)品污染。3.6.6應制定適當規(guī)定以針對員工自己帶入食物儲藏。3.6.7合用時，換衣地點應位于能使員工直接進入加工、包裝和儲存車間區(qū)域，而不經(jīng)其他任何環(huán)節(jié)。3.6.8當存在高風險運作時，員工應通過一種特別設(shè)計換衣設(shè)施來進入以上區(qū)域，并應遵守特定程序來檢查工作服、頭巾和靴子。高風險區(qū)服裝應在指定地點更換。3.6.9在更衣間內(nèi)，員工衣服和其他個人用品應與工作服分開存儲。3.7產(chǎn)品物理和化學污染風險適當設(shè)備和程序可以控制產(chǎn)品物理或化學污染風險規(guī)定3.7.1應提供適當儲存設(shè)備來控制和儲藏化學品。3.7.2建筑構(gòu)造和支架構(gòu)造潛在污染危險應通過規(guī)定期間間隔審核進行控制并通過糾正辦法盡量減少產(chǎn)品污染風險。3.7.3在原料解決、加工、包裝過程中和儲存區(qū)內(nèi)應對所有玻璃和易碎材料進行登記。應依照危害分析在一定頻次下進行檢查。3.7.4應編制程序文獻保證必要防止辦法以防止在原料解決、制備、生產(chǎn)、包裝和儲存過程中浮現(xiàn)玻璃片和易碎材料3.7.5所有存在產(chǎn)品污染風險破碎都應記錄在應急事件報告中3.7.6不適當材料，如：揮發(fā)性香料和高脂食品，應以恰當方式儲存以防止污染3.7.7合用時，在原材料制備、加工、包裝和儲存區(qū)域盡量不用木制品。3.8清潔和衛(wèi)生基本恰當衛(wèi)生和清潔原則應予以保持并將污染風險降至最低。規(guī)定3.8.1應為建筑、公共設(shè)施、工廠和所有設(shè)備建立和維護文獻化清洗安排3.8.2清洗操作應是完整以將污染風險降至最低3.8.3清洗和清潔進行應與文獻化程序相一致。3.8.4清洗用化學品應是適當，貼上適當標簽，安全儲藏在密閉容器內(nèi)并且按照生產(chǎn)闡明進行使用3.8.5清洗和衛(wèi)生有效性程序應予以驗證和記錄。3.8.6合用時，建立消毒過程以有效控制微生物風險并且應依照風險評估狀況對消毒過程有效性進行驗證3.9廢物/廢物處置應有充分整頓、收集和處置廢棄物體系。規(guī)定3.9.1在生產(chǎn)區(qū)，要有相應程序?qū)U棄物積累減少到最低限度，并且要防止使用不合用材料。3.9.2廢棄物解決要滿足法律法規(guī)規(guī)定，合用時，廢棄物應由有執(zhí)照合同公司清理3.9.3應有效管理外部廢棄物收集容器和垃圾搗碎機以把危險減少到最低。3.9.4如果非原則材料轉(zhuǎn)移到第三方來銷毀或處置，第三方有責任保證產(chǎn)品或廢物處置安全并且應保持材料銷毀或處置記錄.3.10害蟲控制。公司應負責將害蟲在現(xiàn)場出沒風險減少到最小。規(guī)定3.10.1公司可以和控制害蟲組織訂立合同，也可以對員工進行工廠檢查和解決培訓以防治害蟲。如果雇傭害蟲控制組織，那么勞務(wù)合同要擬定和反映現(xiàn)場活動。3.10.2應在廠區(qū)平面圖或圖表中標記所有害蟲控制點。3.10.3應辨認和定期檢查易于出沒害蟲原材料解決設(shè)備。3.10.4應定期評估和分析害蟲控制檢查記錄來擬定其趨勢3.10.5保持蟲害控制檢查、推薦建議和所需防蟲辦法記錄。3.10.6在恰本地點應有長期電防蠅裝置和信息素誘餌。3.10.7在排水孔應安裝防護罩以防止蟲子進入。3.10.8合用時，當接受原材料時，要徹底地檢查與否有蟲害。3.10.9要妥善儲存原材料、包裝材料和成品以盡量地減少蟲害風險；在產(chǎn)品儲藏地方，應考慮蟲害風險，在控制程序當中應當包括適當辦法。3.10.10文獻應規(guī)定誘餌安全使用和應用。3.11運送所有用于原材料（涉及包裝材料）、半成品和成品運送工具都應是合用，并通過良好維護并達到衛(wèi)生規(guī)定。如果公司雇傭第三方，所有在3.11某些中規(guī)定應在合同中得到描述并進行有效管理.規(guī)定3.11.1應保持文獻化所有運送工具維護和衛(wèi)生程序3.11.2應建立程序以保證產(chǎn)品在運送過程中是安全3.11.3當產(chǎn)品有也許導致產(chǎn)品交叉污染時，應建立程序?qū)⑽廴窘抵磷畹?3.11.4當把產(chǎn)品儲存在運送車輛上時，在最大載荷下，冷凍運送應可以把產(chǎn)品溫度維持在規(guī)范規(guī)定溫度內(nèi)。3.11.5當使用控溫運送工具時，應建立文獻化程序以保證溫度規(guī)定得到滿足3.11.6冷凍運送車輛應配備溫度數(shù)據(jù)裝置以便能定期確認時間和溫度。3.11.7當運送材料有也許被其他食品或此前運送材料污染時，應建立程序?qū)⑽廴窘抵磷畹?3.11.8當運送原材料易受天氣影響時，裝貨和卸貨應在有棚地方來進行以便保護原材料。3.12.2合用時，應建立程序以防發(fā)生車輛或冷凍設(shè)備故障.所有車輛或冷凍設(shè)備故障應予以記錄并記錄糾正辦法.4．產(chǎn)品控制4.1產(chǎn)品設(shè)計和開發(fā)。在產(chǎn)品設(shè)計和開發(fā)階段，組織要通過危害分析來辨認、評估所有潛在安全危害和有關(guān)風險。規(guī)定4.1.1在合用時，組織要進行實驗并通過測試來驗證產(chǎn)品構(gòu)成和生產(chǎn)過程以保證有能力生產(chǎn)安全合法產(chǎn)品。4.1.2公司應保證產(chǎn)品標記是合法并且符合相應產(chǎn)品規(guī)范。4.1.3應記錄產(chǎn)品設(shè)計和開發(fā)過程以證明為了產(chǎn)品安全性和合法性，在產(chǎn)品構(gòu)成上發(fā)生變化已得到充分評審。4.1.4在考慮了產(chǎn)品構(gòu)成、包裝、工廠環(huán)境和隨后儲存條件后，應擬定產(chǎn)品貨架期。4.1.5應使用文獻化草案來實行貨架期實驗。4.2特殊材料解決規(guī)定基本當原材料和成品規(guī)定特殊解決程序時(如:已知過敏源，有機產(chǎn)品認證或一種原則狀態(tài))，應建立解決規(guī)定以保證產(chǎn)品安全性、合法性和質(zhì)量得到維持。規(guī)定4.2.1公司應實行原材料風險評估以擬定特定過敏源污染也許性，如：花生和其他已知過敏源，或“種源保證”丟失也許性，如有機物，并且應建立控制辦法以保證產(chǎn)品安全性和合法性得到維持。4.2.2在儲存和加工過程中，應特別關(guān)注構(gòu)成安全危害成分，如：花生，或者引起消費者強烈不滿成分，如：素食產(chǎn)品中有肉類，以避免交叉污染。4.2.3當使用返工產(chǎn)品時，或者實行返工時，應實行相應程序以保證成品安全性、合法性和質(zhì)量。4.3金屬和異物探測組織應采用所有必要辦法以保證辨認、排除、消除金屬和其她異物污染風險并將其減少到最低水平。規(guī)定4.3.1對于異物污染，組織應使用危害分析并擬定核心控制點，以評估與否需要配備探測金屬和異物設(shè)備。在需要金屬和異物探測設(shè)備地方，應安裝設(shè)備以將成品內(nèi)異物污染風險降至最低。4.3.2在需要金屬和異物探測設(shè)備地方，在考慮了食品期限、探測器方位、和任何其他影響探測器敏捷度因素之后，組織要建立和應用最佳作業(yè)規(guī)范和核心限值來探測。4.3.3金屬和異物探測器要包括■一種皮帶停止報警裝置■一種自動拒收裝置，此裝置可將受污染產(chǎn)品投放到一種上鎖且只有授權(quán)人才干打開箱子里（合用時）■用來辨認污染物位置和有效隔離受影響產(chǎn)品在線探測器。一旦有金屬和異物被檢測到，應當有文獻化程序來詳述糾正辦法。4.3.4組織要建立和實行對探測器操作、定期監(jiān)控和測試進行控制程序。4.3.5對于監(jiān)視和測量程序辨認到探測器失控，組織應建立和實行糾正辦法和報告程序。這涉及對從探測器失控以來生產(chǎn)產(chǎn)品進行隔離、檢疫和重新檢查。4.4產(chǎn)品包裝。產(chǎn)品包裝要適合于預期用途，并且在儲存條件下，將污染和變質(zhì)風險降到最低。規(guī)定4.4.1應建立程序以保證產(chǎn)品包裝符合規(guī)范。4.4.2包裝要符合相應食品安全法律法規(guī)并且適于使用。4.4.3合用時，在儲存包裝材料時，要遠離原料與成品。4.4.4當包裝材料對產(chǎn)品安全構(gòu)成危害時，應建立特殊解決程序以防止產(chǎn)品污染或者變質(zhì).應保持事故及糾正辦法記錄.4.4.5在返回儲存前，已某些使用包裝材料應得到有效防護。4.4.6產(chǎn)品接觸面（或原材料/工作接觸面）應當加以恰當顏色以防止發(fā)生偶爾污染。4.4.7當使用訂書釘或其她容易引起污染材料時，應采用恰當防止辦法來把產(chǎn)品污染風險降到最低。4.5產(chǎn)品檢查和分析。組織要采用恰當程序和設(shè)施對產(chǎn)品安全、合法性和質(zhì)量進行核心分析或把此活動進行分包規(guī)定4.5.1所有符合規(guī)范來料監(jiān)控應得到規(guī)定并應以風險分析為基本.檢查辦法、頻次和程序應得到規(guī)定和文獻化。合用時，來料供應商應提供保證證明、分析證書和符合性證書。4.5.2組織在需要進行對產(chǎn)品安全性或合法性都至關(guān)重要分析時，實驗室或分承包方應按照ISO17025原理和規(guī)定進行操作。4.5.3應建立程序以保證測試成果可靠性，除了那些4.5.2規(guī)定。4.5.4進行產(chǎn)品分析人員要有必要資格或通過培訓，并且有能力進行所需產(chǎn)品分析。4.6存貨周轉(zhuǎn)。應建立程序以保證原材料和成品以對的順序和在規(guī)定貨架期內(nèi)被使用。規(guī)定4.6.1收貨文獻和產(chǎn)品標簽應使存貨周轉(zhuǎn)更容易。4.7產(chǎn)品放行。組織要保證只有產(chǎn)品通過了所有放行程序之后才干得到放行。規(guī)定4.7.1組織要保證只有授權(quán)人才干對產(chǎn)品進行放行4.8不合格品控制。組織要保證不符合規(guī)范產(chǎn)品得到辨認，并貼標簽和檢疫。規(guī)定4.8.1應建立控制不合格品程序，涉及拒收、讓步接受或另作她用，并要使所有員工都理解。4.8.2已經(jīng)被污染任何產(chǎn)品應得到有效控制.在任何事件后，應實行有關(guān)檢疫程序4.8.3組織要采用糾正辦法以避免不合格品再發(fā)生，并要保存所采用糾正辦法所有文獻。4.8.4根據(jù)所發(fā)現(xiàn)問題性質(zhì)和顧客明確規(guī)定對所有不合格品進行處置。過程控制公司應能證明所有進行運作是在有效控制之中。5.1操作控制基本公司應運用相應程序來驗證所用過程和設(shè)備有能力持續(xù)生產(chǎn)安全、合法并具備抱負質(zhì)量特性產(chǎn)品規(guī)定5.1.1當進行加工以保證產(chǎn)品安全性、合法性和質(zhì)量時，在初次生產(chǎn)前應對過程實行完整確認以保證考慮到了最壞狀況。5.1.2應建立基于風險評估和顯示非連貫或不符合過程規(guī)定數(shù)據(jù)接受尋常持續(xù)過程確認5.1.3當對原材料、半成品或成品、過程和/或環(huán)境物理化學控制（涉及溫度）對產(chǎn)品安全性、合法性和質(zhì)量起核心作用時，這些應得到充分控制、監(jiān)視和記錄。5.1.4應實行在線過程監(jiān)視以符合產(chǎn)品規(guī)范規(guī)定和/或已規(guī)定程序.5.1.5當溫度和時間控制對食品安全性、質(zhì)量特性和合法性起核心作用狀況下（如：熱解決過程、冷凍和冷卻過程），通過采用連接有失控報警系統(tǒng)溫度時間控制裝置和恰當頻率對過程狀態(tài)進行監(jiān)控。5.1.6一旦產(chǎn)品構(gòu)成、加工辦法、設(shè)備或者包裝發(fā)生變化時，合用時，公司應重新擬定過程特性和確認產(chǎn)品數(shù)據(jù)以保證產(chǎn)品安全性、合法性和質(zhì)量5.1.7萬一設(shè)備失靈或者過程偏移，應建立程序以擬定在放行前產(chǎn)品安全狀態(tài)。5.2數(shù)量控制。組織要運作一種符合法規(guī)規(guī)定數(shù)量控制體系（在銷售點）和任何附加工業(yè)條款規(guī)定規(guī)定5.2.1不論預包裝性質(zhì)如何，如：最小重量、平均數(shù)量、平均重量、測量容器或數(shù)量，數(shù)量檢查頻率和辦法要滿足數(shù)量驗證法規(guī)規(guī)定。5.2.2如果公司進口準備銷售預包裝原材料，組織應有能力證明此原材料在最后消費者可得到產(chǎn)品地方符合規(guī)定。5.2.3當產(chǎn)品數(shù)量不符合法規(guī)規(guī)定期（如；大宗數(shù)量），產(chǎn)品必要符合消費者規(guī)范規(guī)定。5.3測量和監(jiān)視設(shè)備校準和控制。公司應辨認用于監(jiān)視核心控制點、產(chǎn)品安全性及合法性測量設(shè)備。已辨認測量儀器應當按照規(guī)定國標進行校準。當不也許進行溯源校準時，公司應記錄校準根據(jù)。規(guī)定5.3.1公司應調(diào)節(jié)，或校準測量和監(jiān)視儀器以保證在規(guī)定頻次下，精準度滿足規(guī)定。5.3.2應保持校準和驗證記錄。5.3.3應辨認測量和監(jiān)視設(shè)備并且按校準規(guī)定標記設(shè)備。5.3.4應防止未經(jīng)授權(quán)人員調(diào)節(jié)測量和監(jiān)視設(shè)備5.3.5應保護測量和監(jiān)視設(shè)備免于損壞和濫用。5.3.6當發(fā)現(xiàn)測量和監(jiān)視設(shè)備超過規(guī)定限值時，應建立程序以記錄所采用行動。人員6.1培訓-原材料解決、準備、加工、包裝和儲存區(qū)域。組織應保證所有員工得到與她們工作相稱充分培訓和監(jiān)督并且有能力完畢她們活動。規(guī)定6.1.1所有員工涉及暫時工和合同工在開始工作之前都應接受培訓，并在工作期間對其進行監(jiān)督。6.1.2組織應有所有培訓記錄。6.1.3當員工從事與核心控制點關(guān)于活動時，應建立有關(guān)培訓和文獻化監(jiān)督監(jiān)視程序.6.1.4組織應定期對培訓程序有效性進行評審，恰當時對其中內(nèi)容、辦法和培訓技巧作出修改。6.1.5應建立一種進修培訓方案6.2員工衛(wèi)生--原材料解決、加工、包裝和儲存區(qū)域。組織員工衛(wèi)生原則應予以文獻化，并合用于所有員工，涉及參觀人員。這些原則制定應考慮產(chǎn)品污染風險。規(guī)定6.1.1應以一定頻率進行洗手。6.1.2應定期檢查關(guān)于手衛(wèi)生程序有效性6.1.3只能在規(guī)定、遠離食品解決和儲存區(qū)域地方抽煙、吃東西和喝水。6.1.4應建立程序來控制個人藥物使用以將污染風險降至最低。6.1.5所有暴露皮膚傷口應當由可探測藍色金屬條膏覆蓋起來。而這是由組織分發(fā)并監(jiān)視。6.1.6當必要對成品使用金屬探測器時，包裹傷口膏藥應定期通過金屬探測器來進行測試。6.1.7指甲應當剪短、保持清潔和不涂油。不容許有假指甲。6.1.8對由于民族、醫(yī)療或者宗教因素而容許佩帶首飾種類，公司應有明確政策規(guī)定并且應建立控制辦法將污染風險降至最低。6.1.9不容許戴手表不容許戴珠寶首飾，簡樸結(jié)婚戒指、結(jié)婚手鐲和耳環(huán)除外（持續(xù)環(huán)）僅容許戴由于民族、醫(yī)療或者宗教因素其他首飾并且應是一片，應有適當控制將污染風險降至最低在身體暴露某些不應佩帶領(lǐng)扣和環(huán)狀物，如：鼻子和眉毛處。6.1.10不應用過量香水或者剃須物品6.3醫(yī)學篩檢組織應保證建立對產(chǎn)品安全關(guān)于所有員工和訪問者醫(yī)學篩檢程序。規(guī)定6.3.1公司應建立一種患有或接觸到有關(guān)傳染疾病員工告知程序，涉及暫時員工6.3.2當公司意識到患有有關(guān)傳染疾病員工已經(jīng)進入工廠時，應采用辦法將產(chǎn)品安全風險降至最低6.3.3當訪問者和合同商對產(chǎn)品安全構(gòu)成風險時，在進入原材料、準備、加工、包裝和儲存區(qū)域前，她們需要填寫一種健康調(diào)查表。合用時，在被容許進入原材料、準備、加工、包裝和儲存區(qū)域前，這些人需要經(jīng)歷醫(yī)學篩檢。6.4防護服--食品加工者和參觀者防護服。食品加工者、參觀者和合同商在進入車間之前應穿上公司發(fā)防護服。規(guī)定6.4.1合用時，公司防護服應覆蓋膝蓋以上個人衣物并且應設(shè)計成對產(chǎn)品安全不構(gòu)成威脅樣式。6.4.2對于高風險運作，在進入衛(wèi)生間之前，應脫掉所有防護服并且在返回食品加工區(qū)域前，應建立控制辦法以保證不會影響產(chǎn)品安全。應在指定換衣間內(nèi)換去防護服。防護服應當在工廠清洗或由合同、被審核洗衣店清洗并且清洗有效性應得到監(jiān)視。6.4.3當存在污染風險時，不容許穿著防護服抽煙和飲食.6.4.4應完全包裹頭發(fā)以防止產(chǎn)品被污染并且發(fā)網(wǎng)應單獨使用。6.4.5合用時，胡須應包裹在發(fā)網(wǎng)中6.4.6在廠區(qū)內(nèi)應穿上適當鞋具6.4.7對于低風險運作，應控制所有防護服清洗并且應建立體系以保證清洗過程有效性。6.4.8如果戴手套或其他防護服，應當進行必要控制以避免產(chǎn)品感染。7術(shù)語8BRC全球原則-食品評估草案內(nèi)容8.1草案目8.2認證過程8.3公司/認證機構(gòu)合同安排8.4認證機構(gòu)選取8.5公司/使用者合同安排8.6評估訪問準備8.7評估訪問期限8.8評估訪問安排評估—不符合項和糾正辦法8.10評估報告和認證8.11評估分級和評估頻次8.12文獻8.13補充行動8.14投訴8.15申訴附錄1認證過程附錄2產(chǎn)品分類8.1草案目對于那些涉及按照BRC全球原則-食品進行評估組織，評估草案提供了明確規(guī)定。文獻將對于那些實行認證組織所用原則進行強化,即按照EN45011（ISO/IEC指南65）進行承認文獻將向被審核組織進行澄清，應遵守程序以保證滿足合同。應努力保證評估草案內(nèi)容在印刷時是精確。然而，評估草案有也許有某些小變化，對于草案變化應參照BRC原則網(wǎng)站(WWW.BRCGLOBALSTANDARDS.COM)8.2認證過程一種公司獲得認證和維持認證過程已匯總在附件1表4中。核心過程環(huán)節(jié)詳細細節(jié)在此文獻8.2至8.10中。為獲得BRC全球原則-食品認證和維持認證，公司必要承諾以保證和維持隨時符合原則規(guī)定。因而，關(guān)于表4，公司必要努力遵守用綠色標注過程環(huán)節(jié)。任何對過程環(huán)節(jié)偏離都將導致不認證、認證推遲、此前已發(fā)證書暫?；蚴栈睾驮鲩L費用。一旦公司意識到也許存在對關(guān)于產(chǎn)品安全或合法性法律訴訟時，公司應及時告知認證機構(gòu)。反過來，認證機構(gòu)應采用恰當環(huán)節(jié)來評估境況和對認證任何違背行為，并采用恰當辦法。一旦產(chǎn)品召回，公司應及時告知認證機構(gòu)并提供關(guān)于此事件細節(jié)。反過來，認證機構(gòu)應采用恰當環(huán)節(jié)來評估境況和對認證任何違背行為，并采用恰當辦法。公司有責任來維持認證。認證機構(gòu)應承擔維持評估方案責任。8.3公司/認證機構(gòu)合同安排公司和認證機構(gòu)之間應有一種合同來規(guī)定評估范疇和報告規(guī)定。被授權(quán)機構(gòu)應能得到所有評估報告，如：指定使用者。公司應有接觸這些授權(quán)，但是一旦認證機構(gòu)被授權(quán)，這些使用者應能得到這些認證活動記錄和認證報告。認證機構(gòu)選取在BRC注冊認證機構(gòu)被列在BRC網(wǎng)站上(WWW.BRCGLOBALSTANDARDS.COM)僅僅那些按照ISO/IEC指南65進行承認并有恰當范疇認證機構(gòu)可按照BRC原則來實行評估和發(fā)證書。組織應符合承認原則規(guī)定，此原則得到了UKAS規(guī)定或EA發(fā)布指南或UKAS自身支持。然而，BRC承認，為了獲得承認，謀求承認認證機構(gòu)必要可以按照原則實行評估.因而，在獲得承認地位之前，認證機構(gòu)應進行一次評估來證明:■對于EN45011(ISO/IEC指南65)承認一次積極申請■承認必要在申請之日起12個月內(nèi)或?qū)τ谏暾垙腅N45004到EN45011(ISO/IEC指南65)過渡之日起16個月?！鰧τ谔囟óa(chǎn)品類別，評估員資格和經(jīng)驗必要和UKAS指南文獻RG200原則相一致。正在等待承認但滿足上述原則認證機構(gòu)所做評估報告與否可接受由零售商自行決定。在選取認證機構(gòu)前，明智辦法是公司和它們客戶一起檢查認證機構(gòu)可接受性。公司應指定一種適當機構(gòu)來評估與原則符合性。關(guān)于對原則認證，評估者應具備多項技巧并且能評估在工業(yè)領(lǐng)域中任一類型生產(chǎn)商或供應商，或限制在某一專業(yè)個別領(lǐng)域。通過認證機構(gòu)確認或者通過相應國家承認機構(gòu)發(fā)布承認安排，應能得到認證機構(gòu)進行評估時所用產(chǎn)品領(lǐng)域闡明。公司有責任來驗證認證機構(gòu)與否已被承認。8.5公司/使用者合同安排公司和普通使用者之間應有一種合同來詳述它們之間關(guān)系和報告規(guī)定。8.6一次評估訪問準備對于初次BRC評估訪問，公司應選取一種認證機構(gòu)和一種雙方都以便日期并應考慮所規(guī)定工作量以滿足原則。在初次評估前，供應商應當研究BRC技術(shù)原則，并且對它們運作和體系做某些必要修改和改進。為了使評估更加容易，供應商可在現(xiàn)場把背景資料提供應認證機構(gòu)，或者通過預審核調(diào)查表或預估信息表來提供。公司有責任保證使用最新BRC技術(shù)原則和有關(guān)指南。對于公司生產(chǎn)產(chǎn)品評估，公司應定義評估范疇。公司應提供應認證機構(gòu)一種精確認證產(chǎn)品名單并且不要有漏掉。要仔細策劃評估，應為評估員準備相應文獻并且在評估過程中隨時能接觸到相應員工。公司應提供應認證機構(gòu)相應資料以便她們能評價評估時間和耗費。在評估訪問前，認證機構(gòu)應能闡明一種大概評估時間。認證機構(gòu)有關(guān)被授權(quán)員工，應參照8.7某些規(guī)定因素來擬定評估時間。公司應保證評估期間生產(chǎn)安排能代表認證預期使用者產(chǎn)品。如果也許，評估者應評估正在生產(chǎn)這些最寬范疇產(chǎn)品。當產(chǎn)品范疇很大或者非常多樣時，評估者有權(quán)利繼續(xù)評估直到對已評估預期認證范疇感到非常滿意。8.7評估訪問時間一次評估訪問時間普遍是1.5人天，并用0.5人天來完畢評估報告。盡管評估時間普遍是1.5人天，但某些因素能增長或減少評估時間。當對預期評估時間進行確認和在評估過程中時，需要考慮這些因素。在某些狀況下，在評估訪問前，認證機構(gòu)需要某些文獻來評審。評審文獻時間需加到評估訪問時間上?？裳娱L評估時間因素有:■很高公司員工數(shù)量和職能■多于一種地點，具備單獨辦公室、加工和儲存地點■使用大量不同技術(shù)復雜加工過程■許多不同類型產(chǎn)品組■大、分散地點■比較老、非特異建造地點，比較麻煩物流■勞動密集型過程■評估者對公司初次訪問■對高風險區(qū)域很費時進入程序■沒有用評估者母語進行評估■記錄在先前評估中不符合項數(shù)量■在評估過程中經(jīng)歷困難需要進一步調(diào)查■準備不良公司■協(xié)調(diào)很差文獻可縮短評估時間因素有:■簡樸、單個過程（如：包裝）■高度自動化■有限產(chǎn)品和過程多樣性■很少公司員工數(shù)量和職能■當代化、特意建造地點■建立非常好HACCP體系■建立非常好質(zhì)量管理體系■公司準備非常好、簡要證據(jù)（程序、記錄和其他文獻）工廠檢查過程將耗費至少3小時，但是為了符合上面已陳述因素或有關(guān)狀況，可以增長或縮短時間。8.8評估訪問方案在8.7某些規(guī)定因素將決定實行全現(xiàn)場評估時間長短。在現(xiàn)場評估訪問期間，應承擔許多過程：1初次會議2文獻評審HACCP質(zhì)量管理體系3工廠檢查4檢查審核線索，驗證和進一步檢查文獻5在末次會議準備階段，評估者對審核發(fā)現(xiàn)最后評估。6末次會議評估者應分派足夠時間以保證體系評審、現(xiàn)場工廠檢查和加工過程都得到足夠注重。典型工廠檢查過程將至少耗費3小時來完畢（參照8.7某些）。公司應隨時全力協(xié)助評估者。代表公司參加初次和末次會議人員應當是公司高檔經(jīng)理，如果發(fā)現(xiàn)不符合項，她們有相應權(quán)利來保證糾正辦法得到實行。在現(xiàn)場評估過程中，應詳細闡明公司符合項和不符合項，并且這些將作為評估報告基本。評估將評價不符合項性質(zhì)和重要性。在末次會議時，評估者將陳述她/她發(fā)現(xiàn)，并且討論在評估過程中已辨認所有不符合項，但不要對也許評估成果做出評論。然而，可以闡明提供糾正辦法證據(jù)過程和時間期限。在末次會議中討論不符合項書面總結(jié)可以在末次會議或者現(xiàn)場評估完畢后一種工作日內(nèi)完畢。授予認證決定將由獨立認證機構(gòu)管理層根據(jù)對評估報告技術(shù)評審和其他證據(jù)來做出。應將技術(shù)評審和認證決定成果告知給公司。8.9評估—不符合項和糾正辦法評估將評價不符合項性質(zhì)和重要性。不符合項有三個級別：1核心在符合食品安全或法規(guī)方面存在嚴重問題。2重要在滿足目陳述規(guī)定方面存在實質(zhì)性問題。和/或在滿足原則任何條款規(guī)定方面存在實質(zhì)性問題。和/或在客觀證據(jù)基本上對于產(chǎn)品符合性提出明顯懷疑。3次要當目陳述沒有被絕對符合時，但是依照客觀證據(jù)，不能懷疑產(chǎn)品安全和合法性。和/或某個條款沒有得到完全符合時，但是依照客觀證據(jù)，不能懷疑產(chǎn)品安全和合法性。評估員按照BRC原則規(guī)定依照其嚴重性、風險性和評估過程中證據(jù)和觀測項來判斷不符合項級別。當公司不能滿足原則規(guī)定期，不能實行認證。8.9.2解決不符合項和糾正辦法程序解決不符合項程序如下:對于初次認證按照基本條款提出核心或重要不符合項當有核心或重要不符合項時，公司不能獲得認證。應實行一次全面評估來證明進一步符合證據(jù)。核心不符合項當有核心不符合項時，公司不能獲得認證直到不符合項得到糾正并且認證機構(gòu)在下次訪問時驗證糾正辦法。一旦認證機構(gòu)提出核心不符合項時，公司應及時告知它客戶并且使她們完全理解當前狀況.為了獲得認證而采用糾正辦法信息應提供應客戶。重要不符合項在重要不符合項糾正得到證明此前，不應當發(fā)證書。正常狀況下，重要不符合項應在評估后28天內(nèi)完畢糾正，或者永久或者暫時（提供認證機構(gòu)可接受解決辦法）并且認證機構(gòu)可驗證已采用糾正辦法。這些可通過提交給認證機構(gòu)客觀證據(jù)或者認證機構(gòu)進一步訪問來完畢。如果沒有暫時解決方案或者有實行永久解決方案合理推延理由，那么除非認證機構(gòu)在28天內(nèi)收到可接受解釋，公司可以保持在認證方案中長達3個月，但是依然不能被認證并且僅僅在糾正辦法得到驗證后實行認證。如果重要不符合項在3個月內(nèi)不能得到關(guān)閉，那么將重新開始認證，如：完整評估。如果認證機構(gòu)不能在評估后28天內(nèi)收到公司關(guān)于糾正辦法正式承諾，或者不能滿足在不符合項匯總表中建議期限，公司不能保存在認證方案中。為了獲得認證，公司將需得到一次進一步完整評估。在28天內(nèi)解決重要不符合項是正常。當對于不符合項解決沒有時限時，公司不能獲得認證除非重要不符合項得到圓滿解決。次要不符合項當陳述了不符合項和采用了糾正辦法并且認證機構(gòu)得到有關(guān)證據(jù)（如：照片，工作完畢發(fā)票）時，可以授予認證，正常是在評估后28天內(nèi)。認證機構(gòu)可以實行進一步訪問以驗證不符合項得到糾正。當提供文獻化證據(jù)時，驗證可在下一次評估中實行。持續(xù)評估按照基本條款提出核心或重要不符合項。當有核心或重要不符合項時，應當暫?；蛉∠菊J證。應實行一次全面評估來證明進一步符合證據(jù)。核心不符合項當進行認證時，并且在后續(xù)評估訪問中發(fā)現(xiàn)嚴重不符合項時，認證必要及時暫停。一旦認證機構(gòu)提出核心不符合項時，公司應及時告知它客戶并且使她們完全理解到關(guān)于認證暫停狀況。為了恢復認證狀態(tài)而采用糾正辦法信息應提供應客戶。公司不應獲得認證除非不符合項得到糾正并且認證機構(gòu)在進一步訪問中驗證了糾正辦法。如果在28天內(nèi)沒有實行或?qū)嵭辛瞬贿m當糾正辦法時，應當取消認證。公司應當重新申請認證。重要不符合項為了保證重新認證，重要不符合項應在28天內(nèi)得到糾正。容許公司在28天內(nèi)來滿足原則但是在更嚴重狀況下，基于重要不符合項數(shù)量和性質(zhì)，認證機構(gòu)應及時實行暫停。無論實行暫停與否，公司應在28天內(nèi)出示解決方案，并且為了重新認證，認證機構(gòu)應驗證這些解決方案。當認證機構(gòu)對公司回應不滿意時，不能發(fā)新證書。次要不符合項和初次評估相似進一步行動對于已認證公司，當適當時，認證機構(gòu)隨時可采用進一步訪問或質(zhì)詢活動以確認持續(xù)認證。這些訪問可采用宣布或不宣布形式并且實行完整或某些評估。適當時，可以實行暫?；蛉∠敝劣姓J證機構(gòu)進一步評審成果。認證機構(gòu)有權(quán)做出暫停或取消最后決定。如果沒有打算采用適當糾正辦法或者糾正辦法不適當，應取消認證。認證暫停或取消一旦認證機構(gòu)暫?；蛉∠J證，公司應及時告知它客戶并且使她們完全理解到關(guān)于認證取消或暫停狀況.為了恢復認證狀態(tài)而采用糾正辦法信息應提供應客戶。對于不符合項行動和糾正辦法匯總初次認證不符合項類型公司行動和糾正辦法認證機構(gòu)行動核心（根據(jù)非基本規(guī)定）1實行糾正辦法1不授予認證。實行再次訪問以驗證核心不符合項糾正辦法2在42天內(nèi)授予或不授予認證核心（根據(jù)基本規(guī)定）1實行糾正辦法1不授予認證。2在公司祈求下，實行再次訪問并實行一次完整評估。重要（根據(jù)非基本規(guī)定）1實行并在28天內(nèi)向認證機構(gòu)確認糾正辦法1驗證已提供糾正辦法。當采用或不采用進一步訪問來證明符合時，可授予認證。2在42天內(nèi)授予或不授予認證。如果重要不符合項在3個月內(nèi)不能得到關(guān)閉時，認證過程要重新開始，如：完整評估重要（根據(jù)基本規(guī)定）1實行糾正辦法1不授予認證。2在公司祈求下，實行再次訪問并實行一次完整評估。次要1實行并在28天內(nèi)向認證機構(gòu)確認糾正辦法1驗證已提供糾正辦法。當采用或不采用進一步訪問來證明符合時，可授予認證。在隨后評估中，可實行對糾正辦法驗證2在42天內(nèi)授予或不授予認證持續(xù)認證評估不符合項類型公司行動和糾正辦法認證機構(gòu)行動核心（根據(jù)非基本規(guī)定）暫停受影響產(chǎn)品或領(lǐng)域生產(chǎn)及時告知顧客實行糾正辦法1暫停認證但繼續(xù)評估。2實行再次訪問以驗證核心不符合項糾正辦法3在42天內(nèi)授予或不授予認證核心（根據(jù)基本規(guī)定）暫停受影響產(chǎn)品或領(lǐng)域生產(chǎn)及時告知顧客3 實行糾正辦法1暫停認證但繼續(xù)評估。2在公司祈求下，實行再次訪問并實行一次完整評估。重要（根據(jù)非基本規(guī)定）1實行并在28天內(nèi)向認證機構(gòu)確認糾正辦法1驗證已提供糾正辦法。當采用或不采用進一步訪問來證明符合時，可授予認證。2在42天內(nèi)授予或不授予認證。重要（根據(jù)基本規(guī)定）1及時告知顧客2實行糾正辦法1暫停認證但繼續(xù)評估。2在公司祈求下，實行再次訪問并實行一次完整評估。次要1實行并在28天內(nèi)向認證機構(gòu)確認糾正辦法1驗證已提供糾正辦法。當采用或不采用進一步訪問來證明符合時，可授予認證。在隨后評估中，可實行對糾正辦法驗證2在42天內(nèi)授予或不授予認證8.10評估報告和認證8.10.1報告在每次評估后，應當以默認格式準備一種完整書面報告(見BRC網(wǎng)站，WWW.BRCGLOBALSTANDARDS.COM)。報告應以英文形式，或在特定狀況下，使用顧客需要語言。報告整體格式應保持不變并且應符合特定規(guī)定。報告涉及下列某些:評估細節(jié)評估總結(jié)-體現(xiàn)概況不符合項和糾正辦法策劃細節(jié)詳細評估報告詳細評估報告應以英文OPENTEXT格式書寫(或以使用者規(guī)定語言)并且應涉及對在什么地方滿足原則評論，特別是在什么地方有明顯改進或加強，和客觀證據(jù)支持任何已辨認不符合項。詳細評估報告某些必要協(xié)助讀者以:對于符合項或者個別條款不符合項，獲得更深理解意識到所采用糾正辦法意識到自從上次評估以來所做改進使意識到有‘最佳規(guī)范’體系、程序、設(shè)備或加工使意識到評估者做任何附加有關(guān)評論報告應精確反映評估過程評估者發(fā)現(xiàn)。應在評估日后不超過42天時間內(nèi)準備和分發(fā)報告。當在這個期限內(nèi)不符合項糾正得到驗證時，評估報告可以隨著著授予認證和認證文獻確認。在報告中，認證機構(gòu)在評估過程中對提交不符合項數(shù)量和類型發(fā)布一種分級辦法。認證過程將考慮分級辦法但不是認證機構(gòu)做出認證決定唯一原則。這四排分級系統(tǒng)（A，B，C和D）目是用來使報告使用者理解公司為達到持續(xù)符合承諾和指明將來評估評估頻次。分級將描述評估過程中提出不符合項數(shù)量和類型并且下列表格將詳述相應級別。此級別描述了規(guī)定原則并且依賴于不符合項嚴重限度，如：當有三個重要和九個次要不符合項時，將授予C級，并且當有一種重要和26個次要不符合項時，將授予C級。級別基本核心重要次要A10個或更少B二個或更少B11至20C一種或更多C三個或更多C21個或更多D一種或更多評估報告應是公司財產(chǎn)并且不應當完整或某些地提供應第三方除非公司事先默許（法律規(guī)定除外）。這可以以默許表格形式，或者包括在公司和顧客或者公司和認證機構(gòu)合同里。認證機構(gòu)將保存評估報告副本。8.10.2認證文獻在評估過程得到圓滿成果后，應授予認證。證書至少應涉及下列信息：認證機構(gòu)名稱和地址（和承認機構(gòu)注冊號）被評估和認證公司廠房名稱和地址產(chǎn)品認證原則，如：BRC全球原則-食品第四版認證范疇（涉及所覆蓋實際產(chǎn)品范疇和活動）不在范疇內(nèi)（包括已排除活動和實際產(chǎn)品）分級評估日期證書發(fā)放日預重新評估日期證書到期日授權(quán)簽字所有在證書上規(guī)定日期應以日、月、年格式