第2節(jié)生命活動主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)

第2節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)1一、基本組成單位：氨基酸（約20多種）2氨基酸結(jié)構(gòu)通式：RCHCOOHNH2二、組成元素：C、H、O、N（有些還含有S、P等元素）3蘇氨酸CH3CHOHCHNH2COOH苯丙氨酸CH2CHNH2COOH請寫出下面兩種氨基酸的R基？4胱氨酸HS-CH2-CH(NH2)-COOH天冬酰胺酸H2N-CO-CH2-CH(NH2)-COOH天門冬氨酸HOOC-CH2-CH(NH2)-COOH56表20種編碼氨基酸的名稱和結(jié)構(gòu)式(*為必需氨基酸)720種編碼氨基酸的名稱和結(jié)構(gòu)式(*為必需氨基酸)(續(xù)1)820種編碼氨基酸的名稱和結(jié)構(gòu)式(*為必需氨基酸)(續(xù)2)9觀察下圖，從氨基酸到蛋白質(zhì)有哪些結(jié)構(gòu)層次？三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性101.氨基酸脫水縮合形成肽OHH2O

HCOOHHCR2N

HCHNH2CR1OCHNH2CR1OCOOHHCR2N

H肽鍵二肽脫水縮合11二肽三肽四肽H2OH2OH2O游離氨基最少數(shù)量？脫水?dāng)?shù)量？游離羧基最少數(shù)量？肽鍵數(shù)量？思考122.氨基酸、多肽和蛋白質(zhì)的關(guān)系

n氨基酸（n≥3）脫水縮合

肽鏈（多條）脫一條或幾條肽鏈螺旋、折疊、盤曲成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)3.蛋白質(zhì)多樣性的原因肽鏈：空間結(jié)構(gòu)千差萬別蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)（種類）多樣性氨基酸種類不同數(shù)目成千上萬排列順序千變?nèi)f化13四、蛋白質(zhì)的功能1.構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)（肌球蛋白、肌動蛋白）2.催化作用（大部分酶）

3.運輸作用（血紅蛋白）4.調(diào)節(jié)作用（部分激素）5.免疫功能（全部抗體）14小結(jié)氨基酸通式：蛋白質(zhì)組成元素：脫水縮合：

肽鍵：

二肽：

多肽：

肽鏈:

蛋白質(zhì):15氨基酸在多肽鏈中的排列順序（包括氨基酸的種類、數(shù)量）和方式叫做蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)

16多肽鏈本身的折疊和盤繞方式構(gòu)成了蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)1718小專題蛋白質(zhì)相關(guān)計算一、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)1、氨基酸的排列種類計算例1：由甘氨酸、亮氨酸和丙氨酸組成的三肽能有幾種？

例2：現(xiàn)有4種氨基酸，每種氨基酸的數(shù)量不限，最多能合成不同結(jié)構(gòu)的三肽多少種？193、蛋白質(zhì)的分子量計算問題例3：已知20種氨基酸的平均相對分子量是a,現(xiàn)有某蛋白質(zhì)分子由n條多肽鏈組成且相對分子質(zhì)量為b，此蛋白質(zhì)分子中的肽鍵數(shù)為

。4.一個氨基酸中的各原子的數(shù)目計算：例4：C原子數(shù)＝R基團(tuán)中的C原子數(shù)＋___，H原子數(shù)＝R基團(tuán)中的H原子數(shù)＋____，O原子數(shù)＝R基團(tuán)中的O原子數(shù)＋_____，N原子數(shù)＝R基團(tuán)中的N原子數(shù)＋______205．有關(guān)蛋白質(zhì)中各種原子數(shù)量的計算

O原子數(shù)=肽鏈數(shù)ⅹ2+肽鍵數(shù)+R基上的O原子數(shù)=各氨基酸總O原子數(shù)-肽鍵數(shù)（脫水?dāng)?shù)）6.肽鏈中氨基酸數(shù)目、肽鍵數(shù)目和肽鏈數(shù)目之間的關(guān)系：例6某激素由A、B兩條肽鏈按一定方式構(gòu)成，現(xiàn)已知這兩條肽鏈中共有氨基酸n個，那么這激素中肽鍵個數(shù)應(yīng)是（）A.n+1B.nC.n-1D.n-2217．有關(guān)蛋白質(zhì)中至少含有氨基數(shù)和羧基數(shù)的計算氨基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基上的氨基數(shù)=各氨基酸上的總氨基數(shù)-肽鍵數(shù)（脫水?dāng)?shù)）羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基上的羧基數(shù)=各氨基酸上的總羧基數(shù)-肽鍵數(shù)（脫水?dāng)?shù)）例7：若有n個氨基酸分子縮合成m條肽鏈，則可形成________個肽鍵，脫去_______個水分子，至少有－NH2和－COOH各_______個。游離氨基或羧基數(shù)＝____________＋R基中含有的氨基或羧基數(shù)。221．丙氨酸的R基為—CH3，谷氨酸的R基為—C3H5O2，它們縮合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例為()A．7∶16∶6B．7∶14∶5C．8∶12∶5D．8∶14∶52．某蛋白質(zhì)由3條多肽鏈，N個氨基酸組成，下列關(guān)于該蛋白質(zhì)說法正確的是()A．形成該蛋白質(zhì)時產(chǎn)生了N個水分子B．該蛋白質(zhì)中至少含有N個肽鍵C．該蛋白質(zhì)中至少含有3個游離的羧基D．合成該蛋白質(zhì)至少需要20種氨基酸233.某肽鏈由10個氨基酸組成，利用水解法Ⅰ可得到四個片段，即：A—P；H—V；G—L—B—T；C—T。利用水解法Ⅱ可得到三個片段，即：A—P—G—L；T—H—V；B—T—C。(其中字母表示氨基酸，“—”表示肽鍵)。從有重疊結(jié)構(gòu)的各個片段的順序中可推斷出該肽鏈的氨基酸序列為()A．A—P—H—V—G—L—B—T—C—TB．A—P—G—L—B—T—C—T—H—VC．T—H—V—A—P—G—L—B—T—CD．G—L—B—T—A—P—H—V—C—T244．免疫球蛋白IgG的結(jié)構(gòu)示意圖如下，其中—S—S—表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鍵。若該IgG由m個氨基酸構(gòu)成，則該IgG有肽鍵數(shù)()A．m個B．(m＋1)個C．(m－2)個D．(m－4)個255.某蛋白質(zhì)分子的相對分子質(zhì)量為10412,20種氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為128，在形成該蛋白質(zhì)分子時脫去的水分子總質(zhì)量為1620，則該蛋白質(zhì)分子的肽鏈數(shù)為()A．一條B．兩條C．三條D．四條266．如果有足量的三種氨基酸，分別為甲、乙、丙，則它們能形成的三肽種類以及包含三種氨基酸的三肽種類最多是()A．9種、9種 B．6種、3種C．27種、6種 D．3種、3種7．狼體內(nèi)有A種蛋白質(zhì)，20種氨基酸；兔體內(nèi)有B種蛋白質(zhì)，20種氨基酸。狼捕食兔后狼體內(nèi)的一個細(xì)胞中含有的蛋白質(zhì)種類和氨基酸種類最可能是()A．A＋B,40 B．A,20C．＞A,20 D．＜A,20278．現(xiàn)有氨基酸800個，其中氨基總數(shù)為810個，羧基總數(shù)為808個，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為()A．798、2和2 B．798、12和10C．799、1和1 D．799、11和9289．含有215個N原子的200個氨基酸，形成了5個四肽、4個六肽和1個2條肽鏈構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。這些多肽和蛋白質(zhì)分子中，肽鍵與氨基數(shù)目的最大值分別是()A．200和200 B．200和215C．189和11 D．189和262910.如圖表示一個由153個氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子，下列敘述正確的是

A．該分子中含有152個肽鍵B．參與構(gòu)成該分子的氨基酸中至少有154個氨基和154個羧基C．該分子空間結(jié)構(gòu)的形成與—S—S—等化學(xué)鍵無關(guān)D．該分子徹底水解將產(chǎn)生153種氨基酸30(重復(fù))10.20