第十二單元化學(xué)與生活教案 九年級化學(xué)人教版下冊

化學(xué)與生活考點：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素等是人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，對人體的重要作用?？键c：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素等是人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，對人體的重要作用。六大基本營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水。一、蛋白質(zhì)：1.富含蛋白質(zhì)的食物：牛奶、肉類（豬肉牛肉魚蝦等）、蛋清、豆類。2.蛋白質(zhì)的組成及構(gòu)成：蛋白質(zhì)含有C、H、O、N等元素，是由多種氨基酸（如甘氨酸、丙氨酸等）構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物，相對分子質(zhì)量從幾萬到幾百萬。3.食物中的蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的代謝及供能情況：4.蛋白質(zhì)的攝取量不足或者過量，會對身體的影響：不足：人體會出現(xiàn)發(fā)育遲緩、體重減輕等癥狀；過量：加重消化道、肝臟和腎臟的負擔(dān)。5.人體重要的蛋白質(zhì)：①血紅蛋白：人體內(nèi)氣體交換的載體。在肺部，血紅蛋白中血紅素的Fe2+與氧結(jié)合成為氧合血紅蛋白，隨血液流到機體的各個組織器官，放出氧氣，供體內(nèi)氧化用。同時血紅蛋白結(jié)合血液中的二氧化碳，攜帶到肺部呼出。血紅蛋白也能與CO結(jié)合，且結(jié)合的能力很強，大約是O2的200~300倍，會導(dǎo)致人缺氧窒息死亡。這就是煤氣中毒的原因。②酶：生命過程中的催化劑。所需條件溫和（溫和性）催化效率高（高效性）高度的專一性（專一性）6.蛋白質(zhì)變性：蛋白質(zhì)分子在受到某些物理因素（如高溫、紫外線、超聲波、高電壓）和化學(xué)因素（如酸、堿、有機溶劑、重金屬鹽）的影響，其結(jié)構(gòu)會被破壞，失去生物活性。二、糖類：1.糖類2.糖類的存在形式：3.富含淀粉的食物：小麥、玉米、馬鈴薯、大米、紅薯等。4.糖類的組成及作用：由C、H、O三種元素組成的化合物，又被稱為碳水化合物。作用：供給能量（60%~70%）。5.血糖過高的人在飲食等生活上要多吃蔬菜和水果、多運動、少吃含糖、淀粉多的食物。三、油脂：1.油脂的分類：①常溫下，植物油脂呈液態(tài)，稱為油。例：花生油、豆油、菜籽油②常溫下，動物油脂呈固態(tài)，稱為脂肪。例：牛油、豬油2.油脂的組成：含C、H、O三種元素。3.油脂的作用：①提供能量：每克油脂在人體內(nèi)完全氧化時放出約39kJ的能量，在正常情況下，人每日需攝入50~60g油脂，它供給人體日需能量的20%~25%。②備用能源：一般成人體內(nèi)儲存約占人體質(zhì)量10%~20%的脂肪。③幫助人體吸收脂溶性維生素等。④有緩沖作用，能保護內(nèi)臟器官。四、維生素：1.富含維生素的食物蔬菜、水果、動物肝臟等：2.維生素的來源和作用：維生素有20多種，它們多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取。它們可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康的作用。3.維生素的合理攝入：①缺乏某種維生素將使人患病：缺乏維生素A：引起夜盲癥、眼干癥、易得傳染病。缺乏維生素B：會引起皮炎、貧血、肌肉萎縮等。缺乏維生素C：易患壞血病。缺乏維生素D：使青少年發(fā)育不良得佝僂病，老人會發(fā)生骨質(zhì)疏松。②過量攝入維生素對身體也有害：維生素A過量：會引起食欲不振，四肢疼痛，貧血，嘔吐等癥狀。維生素B1過量：會引起心律失常，神經(jīng)衰弱。維生素C過量：會引起腹瀉，腎結(jié)石等。維生素D過量：腦栓塞，高血壓，肌肉萎縮等。練習(xí)：1.下列甘肅省名優(yōu)食品與其所含的主要營養(yǎng)物質(zhì)對應(yīng)關(guān)系正確的是（）A.靖遠羊羔肉--維生素B.永昌虹鱒魚--油脂C.安寧白鳳桃--蛋白質(zhì)D.皋蘭“和尚頭”掛面--糖類2.某飲料的配料表：純凈水、蔗糖、蘋果汁、維生素C、維生素A、乳酸鈣。此飲料不含有的營養(yǎng)是（）A．糖類B．維生素C．水D．油脂3.人體缺乏下列哪種維生素，會引起夜盲癥？（）A．維生素EB．維生素CC．維生素BD．維生素A4.關(guān)于蛋白質(zhì)的說法錯誤的是（）A．蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)B．蛋白質(zhì)是由多種氨基酸構(gòu)成的復(fù)雜的混合物C．酶是一類重要的蛋白質(zhì)，是生物催化劑D．血紅蛋白在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過程中起著載體作用5.醫(yī)療上葡萄糖被大量用于病人輸液的原因（）A.葡萄糖是人體必需食用的營養(yǎng)素

B.葡萄糖是C、H、O三種元素組成

C.葡萄糖在人體內(nèi)能直接進行“新陳代謝”

D.每克葡萄糖被氧化釋放的能量比同質(zhì)量的油脂被氧化時放出的能量多6.下列敘述錯誤的是（）A.油脂屬于有機物B.人體缺鈣易引起甲狀腺腫大C.糖類可以為人體提供能量D.淀粉酶是一種蛋白質(zhì)7.人們常把由微生物發(fā)酵而成的食物稱作白色食品，下列數(shù)以百色食品的是（）A．菜油B．海帶C．食醋D．面粉8.下列做法不會危害人體健康的是（）A．用甲醛浸泡海產(chǎn)品B．為了防止黃曲霉素對人體的危害，絕對不能食用霉變食物C．使保持臘肉肉質(zhì)鮮美，添加過量的亞硝酸鈉D．向面包里添加增白劑考點：化學(xué)元素與人體健康考點：化學(xué)元素與人體健康一、化學(xué)元素1.人體中的化學(xué)元素：組成人體的元素有50多種。2.常量元素與微量元素①常量元素（含量超過0.01%）：O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg②微量元素（含量在0.01%以下）：Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等3.人體中化學(xué)元素的存在形式：在人體中，除O、C、H、N幾種元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在外，其余的元素主要以無機鹽的形式存在于水溶液中。二、化學(xué)元素與人體健康1.鈣——人體中含量最高的金屬元素①存在：99%的鈣存在于骨骼和牙齒中；主要以羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2]晶體的形式存在。②人體缺鈣的表現(xiàn)：幼兒及青少年缺鈣--佝僂病和發(fā)育不良；老年人缺鈣--骨質(zhì)疏松，易骨折。③富含鈣的食物：奶、奶制品、豆類、蝦皮等；維生素D有助于鈣的吸收，補鈣的同時注意適當(dāng)補充維生素D。2.常量元素——鈉、鉀①存在及作用②運動員在劇烈運動、大量出汗后，大量無機鹽會從體內(nèi)隨汗液排出，需要及時補充。3.微量元素①鐵②鋅③硒④碘⑤氟：缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會引起氟斑牙、氟骨病。非必需元素和有害元素①非必需元素：鋁、鋇、鈦等。②有害元素：汞、鉛、鎘等。練習(xí)：1.某小孩食欲不振、生長遲緩、發(fā)育不良，下列適合改善該小孩癥狀的食品是（）A.高鈣奶 B.補鐵劑C.補鋅劑 D.海帶湯2.化學(xué)元素與人體健康密切相關(guān)，下列說法中不正確的是（）A.兒童體內(nèi)缺少鈣元素易患佝僂病B.人體缺少鐵元素易患壞血病C.人體缺少碘元素會引起甲狀腺腫大D.人體攝入過量的氟元素會引起氟斑牙和氟骨病3.下列做法或敘述中科學(xué)的是（）A．在食鹽中加單質(zhì)碘制成加碘鹽B．常量元素在人體中的作用大于微量元素C．食用富鈣食物可預(yù)防幼兒佝僂病D．食用補鐵食品防止骨質(zhì)疏松

4.化學(xué)物質(zhì)與人體的健康息息相關(guān)。下列有關(guān)敘述正確的是（）A.炒菜用亞硝酸鈉調(diào)味，可增進入體健康B.汞、鉛、鎘是人體必須的元素C.人體缺氟易產(chǎn)生齲齒D.維生素是人體的主要供能物質(zhì)5.小明得了佝僂病，你認為他缺乏的元素是()A.鈣元素B.鉀元素C.鐵元素D.碘元素6.下列敘述錯誤的是（）A.油脂屬于有機物B.人體缺鈣易引起甲狀腺腫大C.糖類可以為人體提供能量D.淀粉酶是一種蛋白質(zhì)7.化學(xué)就在我們身邊，與我們的生活息息相關(guān)．請回答以下生活中的問題：（1）家用天然氣（或液化氣）中常添加一種具有特殊氣味的物質(zhì)乙硫醇．當(dāng)聞到該氣味時，提醒人注意天然氣（或液化氣）已經(jīng)在泄露．能聞到乙硫醇的氣味，這證實了分子的性質(zhì)．（2）“沙里淘金”說明黃金在自然界中能夠以（填“單質(zhì)”或“化合物”）形式存在．（3）通常所說的煤氣中毒是指由（填物質(zhì)化學(xué)式）引起的中毒．（4）長期使用的暖水瓶內(nèi)膽常有一層水垢（主要成分為CaCO3、Mg（OH）2），可以用廚房中的調(diào)料除去．（5）誤食重金屬鹽（如：CuSO4、BaCl2等）可通過喝大量豆?jié){的方法解毒．你認為飲用下列物質(zhì)也可以達到同樣的目的（填字母）．A.牛奶B.果汁C.蛋清D.礦泉水E、食鹽水．考點：有機化合物；考點：有機化合物；有機合成材料有機化合物化合物的分類由于CO、CO2、H2CO3和碳酸鹽等物質(zhì)具有無機化合物的特點，因此把它們看作無機物。金剛石、石墨等雖然含有碳元素，但屬于單質(zhì)，不是無機物也不是有機物。2.有機物數(shù)目非常龐大①碳原子可與氫、氧、氮等原子直接結(jié)合；②碳原子之間還可相互連接，形成碳鏈或碳環(huán)；③含相同的原子和相同原子的原子數(shù)時，由于原子的排列方式不同，表現(xiàn)出來的性質(zhì)也不同。有機化合物的分類：有機高分子材料1.有機高分子材料：用有機高分子化合物制成的材料是有機高分子材料。分類：天然有幾高分子材料--棉花、羊毛、天然橡膠等合成有機高分子材料--塑料、合成纖維、合成橡膠。2.聚合物：由于有機高分子化合物大部分是由小分子聚合而成的，所以也常被稱為聚合物。如：許多乙烯分子(C2H4)聚合形成聚乙烯。結(jié)構(gòu)：性質(zhì)：鏈狀結(jié)構(gòu)的高分子材料在加熱時熔化，冷卻后變成固體，可反復(fù)加工，多次使用。具有熱塑性，如聚乙烯塑料；而網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高分子材料一經(jīng)加工成型不會受熱熔化。具有熱固性，如酚醛塑料。三、有機合成材料1.塑料：最常見的有機合成材料，具有密度小、耐腐蝕、易加工等優(yōu)點，如聚乙烯、聚四氟乙烯、聚氯乙烯、有機玻璃、酚醛樹脂等。2.合成纖維：①天然纖維和合成纖維的優(yōu)缺點：天然纖維通常吸水性和透氣性好，而強度、彈性和耐磨性差；合成纖維則吸水性和透氣性差，強度、彈性和耐磨性好。所以合成纖維常與天然纖維混合紡織，使衣服穿起來既舒適又挺括。②纖維物的鑒別方法：鑒別羊毛、棉花和合成纖維的方法是采用燃燒法合成橡膠合成橡膠具有高彈性、絕緣性、耐油、耐高溫和不易老化等優(yōu)良性能，廣泛應(yīng)用于工農(nóng)業(yè)、國防、交通及日常生活中。新型有機合成材料——復(fù)合材料綜合不同材料的優(yōu)點，將幾種材料復(fù)合起來形成的材料。如玻璃鋼、碳纖維復(fù)合材料、鋼筋混凝土等。5.合成材料引起環(huán)境問題——白色污染①污染物：廢塑料②解決“白色污染”的措施練習(xí)：1.我國科學(xué)家屠呦呦因研究青蒿素(C15H22O5)取得巨大成就而獲得諾貝爾獎。青蒿素屬于（）A.單質(zhì)B.無機物C.有機物D.混合物2.下列物品所用的主要材料中，不屬于有機合成材料的是（）A.不粘鍋的聚四氟乙烯內(nèi)襯B.汽車輪胎C.無人機的塑料外殼D.羊絨外套3.某牛仔褲標簽如圖所示，下列說法不正確的是（）A.棉纖維透氣性好B.聚酯纖維是合成纖維C.合成纖維耐磨性較差D.用灼燒的方法可區(qū)分棉纖維與聚酯纖維4.下列有關(guān)環(huán)境保護問題的敘述中錯誤的是（）A．亂扔塑料袋、泡沫快餐盒，會造成白色污染B．城市一般能見度較低，主要是煙霧和粉塵污染所致C．公園里大理石雕塑被腐蝕，是溫室效應(yīng)所致D．不合格裝飾材料中所含的甲醛、苯等致癌物質(zhì)，會導(dǎo)致室內(nèi)污染5.化學(xué)生活豐富多彩，下列屬于有機合成材料的是（）A．滌綸衣服 B．純棉制品 C．鐵鍋 D.鋁合金6.下列運動設(shè)施或器材沒有用到有機高分子材料的是（）A．塑膠跑道 B．足球 C．乒乓球 D．鉛球7.下列對于廢棄塑料制品處理正確正確的是（）A．將廢棄物填埋B．將廢棄物焚燒C．將廢棄物傾倒于海洋中D．將廢棄物交與垃圾處理廠無害化處理8.下列說法正確的是（）A．塑料袋使用方便，但是會造成“白色污染”，應(yīng)減少使用B．一氧化碳既是化合物，又是氧化物，一氧化碳有毒C．金剛石、石墨和C60都是有碳元素組成的混合物D．石油、煤、天然氣和乙醇都是不可再生能源9.豆?jié){機由于快捷方便而進入千家萬戶．如圖是豆?jié){機示意圖．請回答相關(guān)問題：（1）豆?jié){機的制作材料中屬于有機合成材料的是（填序號）；（2）用銅質(zhì)材料制作電源插頭的插腳是利用銅的性；（3）“科學(xué)膳食”是人類健康的保障，營養(yǎng)學(xué)家建議每天早晨喝一杯豆?jié){，主要是為了攝入（填序號）①維生素②蛋白質(zhì)③油脂．10．請回答下列生活中的有關(guān)問題：（1）區(qū)別棉纖維、羊毛纖維和合成纖維的最簡單方法是做實驗．（2）雞蛋中主要的營養(yǎng)素是（填“糖類”或“蛋白質(zhì)”）；能補充維生素C的食物是．（3）把磨好的豆