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獼猴桃多酚含量及抗氧化作用的實(shí)驗(yàn)探究摘要: [20],其果形圓潤(rùn),含水量高,表皮無(wú)絨毛,更適宜鮮食,且考察發(fā)現(xiàn),涼山州產(chǎn)出的“紅陽(yáng)”品質(zhì)比其他產(chǎn)地優(yōu),收購(gòu)價(jià)比外地高且更易銷售,在當(dāng)?shù)赝茝V紅心獼猴桃具有較好優(yōu)勢(shì)。

參考文獻(xiàn)張?zhí)熘骶幹?水果養(yǎng)生金典[M].2018趙金梅,高貴田,薛敏,等.不同品種獼猴桃果實(shí)的品質(zhì)及抗氧化活性[J].食品科學(xué),2014,35(009):118-122.宋興興.獼猴桃白蘭地的發(fā)酵工藝的研究[D].重慶:重慶大學(xué),2014.陳招弟,陳義挺,陳婷,等.獼猴桃的主要功能成份及其開發(fā)利用[J].熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué),2014,08(8):104-108.趙揚(yáng)帆,鄭寶東.植物多酚類物質(zhì)及其功能學(xué)研究進(jìn)展[J].福建輕紡,2006(11):109-112.左麗麗,王振宇,樊梓鸞,等.獼猴桃多酚的生理功能研究進(jìn)展[J].食品研究與開發(fā),2013(11):117-120.PARKYS,JUNGST,KANGSG,etal.Invitrostudiesofpolyphenol-s,antioxidantsandotherdietaryindicesinKiwifruit(Actinidiadeliciosa)[J].Internationaljournaloffoodsciences&nutrition,2006,57(1/2):107-122.劉曉燕,張喜龍,馬立志.貴長(zhǎng)獼猴桃果皮中多酚的提取工藝及抗氧化研究[J].食品科技,2018,43(09):266-271.卜凡瓊,代雨婷,馮武,等.徐香獼猴桃多酚抗氧化特性研究[J].華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2019,38(01):118-124.張?jiān)?劉芳,卜范文,等.獼猴桃果實(shí)中酚類物質(zhì)的分離鑒定及抗氧化活性[J].食品科學(xué),2019,v.40;No.608(19):113-121.呂長(zhǎng)文,唐道彬,羅小敏,等.甘薯干物質(zhì)測(cè)定方法研究[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué),2009(03):307-308.GB/T8313-2018.茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測(cè)方法[S].席利莎,孫紅男,木泰華,等.甘薯莖葉多酚的體外抗氧化活性與加工穩(wěn)定性研究[J].中國(guó)食品學(xué)報(bào),2015,15(010):147-156.GB/T39100-2020.多肽抗氧化性測(cè)定DPPH和ABTS法[S].謝敏.毛花獼猴桃酚類物質(zhì)及相關(guān)抗氧化活性研究[D].江西農(nóng)業(yè)大學(xué),2017.林少琴,余萍,朱蘇閩,等.毛花獼猴桃根粗提物抗癌效應(yīng)及對(duì)小鼠免疫功能影響的初步研究[J].福建師范大學(xué)學(xué)報(bào):自然科學(xué)版,1987(02):110-112.張婷,李琛,羅安偉,等.8種獼猴桃不同組織部位的體外抗氧化活性[J].食品科學(xué),2016,37(019):88-93.黃誠(chéng),周長(zhǎng)春,李偉.獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)保健功能與開發(fā)利用研究[J].食品科技,2007,32(4):51-55.何靖柳.紅陽(yáng)獼猴桃采后生理及復(fù)合保鮮技術(shù)的研究[D].四川農(nóng)業(yè)大學(xué),2015.葉昕,李昆同.“紅陽(yáng)”獼猴桃采收成熟度及1-MCP對(duì)果實(shí)保鮮的效果[J].四川農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2011.附錄表SEQ表\*ARABIC1獼猴桃干物質(zhì)含量品種部位鮮重干重干物質(zhì)含量紅陽(yáng)全果82.7415.3318.53%果肉69.6612.5317.99%果皮6.902.3233.65%金果全果68.0213.4919.84%果肉63.2710.8717.18%果皮5.921.5726.56%金艷全果74.5112.0616.18%果肉67.3510.4515.51%果皮6.131.9631.92%陽(yáng)光金果全果61.0811.4718.78%果肉57.7010.1117.53%果皮5.141.6532.16%翠玉全果63.8610.6816.73%果肉56.229.4216.76%果皮5.201.2624.19%金福全果60.1611.2418.69%果肉58.4910.9518.72%果皮4.511.1725.84%毛花全果34.115.6716.62%果肉29.714.7415.94%果皮2.120.6229.29%表2獼猴桃全果多酚含量品種重復(fù)吸光度多酚含量(mg/100g)紅陽(yáng)重復(fù)一0.433230.49重復(fù)二0.493267.53重復(fù)三0.458245.93金果重復(fù)一0.506275.25重復(fù)二0.532291.60重復(fù)三0.615342.84金艷重復(fù)一0.445237.90重復(fù)二0.535293.46重復(fù)三0.575318.15陽(yáng)光金果重復(fù)一0.470253.33重復(fù)二0.453242.84重復(fù)三0.466250.86翠玉重復(fù)一0.501272.47重復(fù)二0.524286.67重復(fù)三0.510278.02金福重復(fù)一0.247115.68續(xù)表2-1品種重復(fù)吸光度多酚含量(mg/100g)金福重復(fù)二0.277134.20重復(fù)三0.264126.17毛花重復(fù)一1.026596.54重復(fù)二1.024595.31重復(fù)三0.927535.43表3獼猴桃果皮多酚含量品種重復(fù)吸光度多酚含量(mg/100g)金果重復(fù)一0.921531.73重復(fù)二0.992575.56重復(fù)三1.005583.58金艷重復(fù)一1.357800.86重復(fù)二1.179690.99重復(fù)三1.333786.05G3重復(fù)一1.251735.43重復(fù)二1.227720.62重復(fù)三1.262742.22翠玉重復(fù)一1.245731.73重復(fù)二1.260740.99重復(fù)三1.355799.63金福重復(fù)一1.138665.68重復(fù)二1.147671.23重復(fù)三1.261741.60紅陽(yáng)重復(fù)一1.079629.26重復(fù)二0.932538.52重復(fù)三0.963557.65毛花重復(fù)一1.421840.37重復(fù)二1.366806.42重復(fù)三1.405830.49表4獼猴桃果肉多酚含量品種重復(fù)吸光度多酚含量(mg/100g)紅陽(yáng)重復(fù)一0.378196.54重復(fù)二0.365188.52重復(fù)三0.364187.90金果重復(fù)一0.445237.90重復(fù)二0.421223.09重復(fù)三0.430228.64金艷重復(fù)一0.470253.33重復(fù)二0.932538.52重復(fù)三0.523286.05陽(yáng)光金果重復(fù)一0.319160.12重復(fù)二0.356182.96重復(fù)三0.357183.58續(xù)表4-1品種重復(fù)吸光度多酚含量(mg/100g)翠玉重復(fù)一0.411216.91重復(fù)二0.418221.23重復(fù)三0.375194.69金福重復(fù)一0.315157.65重復(fù)二0.263125.56重復(fù)三0.225102.10毛花重復(fù)一1.026596.54重復(fù)二1.020592.84重復(fù)三0.900518.77表5獼猴桃多酚對(duì)DPPH自由基的清除率A0ArAfDPPH自由基清除率紅陽(yáng)重復(fù)一0.74500.00000.235068.46%重復(fù)二0.7450-0.00300.293060.27%重復(fù)三0.7450-0.00300.248066.31%金果重復(fù)一0.74500.00300.309058.93%重復(fù)二0.74500.00300.269064.30%重復(fù)三0.74500.00200.259065.50%金艷重復(fù)一0.74500.00100.272063.62%重復(fù)二0.74500.00200.288061.61%重復(fù)三0.74500.00200.301059.87%陽(yáng)光金果重復(fù)一0.74500.00100.301059.73%重復(fù)二0.74500.00000.295060.40%重復(fù)三0.74500.00300.300060.13%翠玉重復(fù)一0.74500.00300.290061.48%重復(fù)二0.74500.00500.262065.50%重復(fù)三0.74500.00500.276063.62%金福重

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