呼倫貝爾冰香稻征求意見稿

T/HLBENX0003—2023

呼倫貝爾冰香稻

1范圍

本文件規(guī)定了呼倫貝爾冰香稻的術(shù)語和定義、分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝和標(biāo)簽、儲

存和運(yùn)輸。

本文件適用于呼倫貝爾冰香稻。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB1350稻谷

GB/T1354大米

GB2715食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食

GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量（含第1號修改單）

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB/T5490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則

GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法

GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)

GB/T5496糧食、油料檢驗(yàn)黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測定

GB/T17109糧食銷售包裝

GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷

GB/T22294糧油檢驗(yàn)大米膠稠度的測定

GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB/T35881糧油檢驗(yàn)稻谷黃粒米含量測定圖像分析法

NY/T419綠色食品稻米

JJF1070.3定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則大米

3術(shù)語和定義

GB/T1354、GB/T17891界定的術(shù)語和定義適用于本文件。

呼倫貝爾冰香稻

采用呼倫貝爾市區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的稻谷為原料，經(jīng)生產(chǎn)加工而成，并符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求的大米。

4要求

原料要求

1

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4.1.1稻谷種植地位于呼倫貝爾區(qū)域內(nèi)。并符合GB1350、GB2715、GB2761、GB2762、GB2763標(biāo)

準(zhǔn)要求。

4.1.2生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。

質(zhì)量要求

4.2.1感官指標(biāo)

感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1感官指標(biāo)

檢驗(yàn)方法

項(xiàng)目指標(biāo)

GB/T5492

色澤米粒半透明或透明，晶瑩潔白，有光澤

氣味具有本區(qū)域大米固有的自然米香味，無異味。GB/T5492

蒸煮時，有特有的清香味，飯粒潔白完整，有油光，軟而不粘結(jié)，

口味GB/T5492

有韌性，涼后扔能保持良好口感。

4.2.2質(zhì)量指標(biāo)

質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2質(zhì)量指標(biāo)

指標(biāo)

項(xiàng)目檢驗(yàn)方法

一級二級

總量/%10.015.0

碎米GB/T5503、GB/T1354

其中：小碎米含量/%0.20.5

背溝無皮,即使有皮也不成線,米胚

加工精度GB/T5502、GB/T1354

和拉面皮層基本去凈的占85%以上

堊白度/%≤1525GB/T1354

不完善粒含量/%≤0.51.0GB/T5494

總量/%≤0.100.20

雜質(zhì)限量糠粉≤0.020.05GB/T5494

礦物質(zhì)≤00.02

黃粒米含量/%≤0.10.2GB/T5496或GB/T35881

水分含量/%≤15.5GB5009.3

直鏈淀粉含量/%15～20GB/T15683

膠稠度/mm≥7065GB/T22294

4.2.3衛(wèi)生安全要求

4.2.3.1按食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)要求規(guī)定執(zhí)行。污染物、農(nóng)藥殘留限量還應(yīng)符合NY/T419的規(guī)

定。

2

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4.2.3.2生產(chǎn)過程中，除符合GB5749規(guī)定的水之外不得添加任何物質(zhì)。

4.2.3.3植物檢疫按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

4.2.4凈含量及其檢驗(yàn)

應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量。檢驗(yàn)按

JJF1070.3的規(guī)定執(zhí)行。

5檢驗(yàn)規(guī)則

扦樣、分樣

按GB/T5491規(guī)定執(zhí)行。

檢驗(yàn)的一般規(guī)則

按GB/T5490規(guī)定執(zhí)行。

產(chǎn)品組批

同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為一批。

出廠檢驗(yàn)

5.4.1每批產(chǎn)品出廠時，均應(yīng)由企業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)合格證后，方可出廠。

5.4.2出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：加工精度、雜質(zhì)總量、無機(jī)雜質(zhì)含量、水分含量、色澤、氣味。

型式檢驗(yàn)

按第5章的規(guī)定檢驗(yàn)。有下列情況之一的應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

a)新產(chǎn)品投產(chǎn)；

b)產(chǎn)品投產(chǎn)后，當(dāng)原料、工藝、裝備有較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；

c)產(chǎn)品停產(chǎn)一年以上，恢復(fù)生產(chǎn)；

d)連續(xù)生產(chǎn)三年

e)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次形式檢驗(yàn)有較大差異；

f)國家有關(guān)質(zhì)量管理部門提出檢驗(yàn)要求。

判定規(guī)則

按GB/T1354中7.6的規(guī)定執(zhí)行。

6包裝和標(biāo)簽

包裝

6.1.1包裝應(yīng)符合GB/T17109的規(guī)定和食品安全要求。

6.1.2若采用包裝袋，則包裝袋應(yīng)堅(jiān)固結(jié)實(shí)，封口或者縫口應(yīng)嚴(yán)密。

標(biāo)簽

6.2.1包裝大米的標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)符合GB7718、GB28050的規(guī)定。產(chǎn)品名稱應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱和等

級標(biāo)注，標(biāo)明原料產(chǎn)地和收獲年份。

6.2.2外包裝物包裝儲運(yùn)標(biāo)識應(yīng)符合GB/T191的要求。

6.2.3標(biāo)注的凈含量應(yīng)為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量。

6.2.4優(yōu)質(zhì)大米建議標(biāo)注最佳食用期（品嘗評分值為產(chǎn)品最佳食用期內(nèi)數(shù)值）。

7儲存和運(yùn)輸

7.1.1袋裝產(chǎn)品應(yīng)儲存在清潔，干燥、防雨、防潮、防蟲、防鼠、無異味的合格倉庫內(nèi)，不得與有毒、

3

T/HLBENX0003—2023

有害物質(zhì)或水分較高的物質(zhì)混存。

7.1.2應(yīng)使用符合食品安全要求的運(yùn)輸工具和容器運(yùn)送大米產(chǎn)品，運(yùn)輸過程中應(yīng)注意防止雨淋和被污

染。

7.1.3在滿足上述包裝、運(yùn)輸和儲存條件下，保質(zhì)期不應(yīng)低于3個月。

4

ICS67.060

B22

HLBENX

呼倫貝爾市農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/HLBENX0003—2023

呼倫貝爾冰香稻

Hulunbeierbingxiangrice

（征求意見稿）

（本草案完成時間：2023.3.9）

XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實(shí)施

呼倫貝爾市農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化協(xié)會發(fā)布

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呼倫貝爾冰香稻

1范圍

本文件規(guī)定了呼倫貝爾冰香稻的術(shù)語和定義、分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝和標(biāo)簽、儲

存和運(yùn)輸。

本文件適用于呼倫貝爾冰香稻。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB1350稻谷

GB/T1354大米

GB2715食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食

GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量（含第1號修改單）

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB/T5490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則

GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法

GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)

GB/T5496糧食、油料檢驗(yàn)黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測定

GB/T17109糧食銷售包裝

GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷

GB/T22294糧油檢驗(yàn)大米膠稠度的測定

GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB/T35881糧油檢驗(yàn)稻谷黃粒米含量測定圖像分析法

NY/T419綠色食品稻米

JJF1070.3定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則大米

3術(shù)語和定義

GB/T1354、GB/T17891界定的術(shù)語和定義適用于本文件。

呼倫貝爾冰香稻

采用呼倫貝爾市區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的稻谷為原料，經(jīng)生產(chǎn)加工而成，并符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求的大米。

4要求

原料要求

1

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4.1.1稻谷種植地位于呼倫貝爾區(qū)域內(nèi)。并符合GB1350、GB2715、GB2761、GB2762、GB2763標(biāo)

準(zhǔn)要求。

4.1.2生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。

質(zhì)量要求

4.2.1感官指標(biāo)

感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1感官指標(biāo)

檢驗(yàn)方法

項(xiàng)目指標(biāo)

GB/T5492

色澤米粒半透明或透明，晶瑩潔白，有光澤

氣味具有本區(qū)域大米固有的自然米香味，無異味。GB/T5492

蒸煮時，有特有的清香味，飯粒潔白完整，有油光，軟而不粘結(jié)，

口味GB/T5492

有韌性，涼后扔能保持良好口感。

4.2.2質(zhì)量指標(biāo)

質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2質(zhì)量指標(biāo)

指標(biāo)

項(xiàng)目檢驗(yàn)方法

一級二級

總量/%10.015.0

碎米GB/T5503、GB/T1354

其中：小碎米含量/%0.20.5

背溝無皮,即使有皮也不成線,米胚

加工精度GB/T5502、GB/T1354

和拉面皮層基本去凈的占85%以上

堊白度/%≤1525GB/T1354

不完善粒含量/%≤0.51.0GB/T5494

總量/%≤0.100.20

雜質(zhì)限量糠粉≤0.020.05GB/T5494

礦物質(zhì)≤00.02

黃粒米含量/%≤0.10.2GB/T5496或GB/T35881

水分含量/%≤15.5GB5009.3

直鏈淀粉含量/%15～20GB/T15683

膠稠度/mm≥7065GB/T22294

4.2.3衛(wèi)生安全要求

4.2.3.1按食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)要求規(guī)定執(zhí)行。污染物、農(nóng)藥殘留限量還應(yīng)符合NY/T419的規(guī)

定。

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4.2.3.2生產(chǎn)過程中，除符