(高清版)GBT 42227-2022 留胚米

2022-12-30發(fā)布2023-07-01實(shí)施國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任。本文件由國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局提出。本文件由全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(SAC/TC270)歸口。本文件起草單位：國(guó)糧武漢科學(xué)研究設(shè)計(jì)院有限公司、中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院有限公司、麥稻智慧糧食有限公司、國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院、內(nèi)蒙古燕谷坊生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展(集團(tuán))有限公司、襄陽(yáng)賽亞米業(yè)有限公司、宜興市糧油集團(tuán)大米有限公司。1要求。本文件適用于食用的商品留胚米。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB1350稻谷GB/T1354大米GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB/T5490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則GB/T5493糧油檢驗(yàn)類(lèi)型及互混檢驗(yàn)GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB/T5496糧食、油料檢驗(yàn)黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法GB/T5502糧油檢驗(yàn)米類(lèi)加工精度檢驗(yàn)GB/T5503糧油檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T17109糧食銷(xiāo)售包裝GB/T18810糙米GB/T35881糧油檢驗(yàn)稻谷黃粒米含量測(cè)定圖像分析法JJF1070.3定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則大米3術(shù)語(yǔ)和定義GB/T1354界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。糙米經(jīng)碾白后，米胚為完整米胚一半及以上的米粒。注：包括全胚粒、平胚粒和半胚粒。留胚粒率ratioofgerm-remainedkernels試樣中留胚粒(3.1)質(zhì)量之和占試樣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。24分類(lèi)按原料稻谷類(lèi)型，留胚米分為留胚秈米、留胚粳米兩類(lèi)。5原料要求5.2糙米：應(yīng)符合GB/T18810的規(guī)定。5.3生產(chǎn)用水：應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。6質(zhì)量要求6.1質(zhì)量指標(biāo)留胚米質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1留胚米質(zhì)量指標(biāo)質(zhì)量指標(biāo)類(lèi)別留胚秈米留胚粳米留胚粒率/%水分含量/%碎米含量其中：小碎米含量/%加工精度適碾不完善粒含量/%雜質(zhì)含量其中：無(wú)機(jī)雜質(zhì)含量/%黃粒米含量/%互混率/%色澤米粒呈大米的正常色澤，米胚呈淡黃色氣味正常產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量，相關(guān)規(guī)定見(jiàn)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》。7檢驗(yàn)方法7.1留胚粒率檢驗(yàn)：按附錄A執(zhí)行。7.2水分含量檢驗(yàn)：按GB5009.3執(zhí)行。3GB/T42227—20227.3碎米含量檢驗(yàn)：按GB/T5503執(zhí)行，在稱(chēng)量碎米、大碎米前將混入其中的長(zhǎng)度不小于完整米粒平均長(zhǎng)度四分之三的米粒揀出。7.5雜質(zhì)、不完善粒含量檢驗(yàn)：按GB/T5494執(zhí)行。7.6黃粒米含量檢驗(yàn)：按GB/T5496或GB/T35881執(zhí)行。8檢驗(yàn)規(guī)則按GB/T5491執(zhí)行。8.2檢驗(yàn)的一般規(guī)則按GB/T5490執(zhí)行。8.3產(chǎn)品組批出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目見(jiàn)表1。8.5判定規(guī)則產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)，留胚粒率不符合表1類(lèi)別要求的，判為不符合本類(lèi)別產(chǎn)品。其他質(zhì)量指標(biāo)中有一項(xiàng)及以上不符合表1要求的，判為不符合本文件產(chǎn)品。產(chǎn)品名稱(chēng)和類(lèi)別應(yīng)按本文件規(guī)定的名稱(chēng)和類(lèi)別標(biāo)注。10.1.1包裝儲(chǔ)運(yùn)標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB/T191的要求。10.1.2包裝物應(yīng)符合GB/T17109的規(guī)定。10.1.3若采用復(fù)合塑料膜真空或充氣包裝，所采用的復(fù)合塑料膜及封口應(yīng)結(jié)實(shí)?；蛩州^高的物質(zhì)混存。4不應(yīng)與有毒、有異味、有腐蝕性等污染性貨物混運(yùn)。運(yùn)輸中應(yīng)輕搬輕放，防止日曬、雨淋。應(yīng)保持產(chǎn)品包裝完整，不應(yīng)拆包零售。5GB/T42227—2022(規(guī)范性)留胚粒率檢驗(yàn)方法A.1儀器A.1.1托盤(pán)。A.1.2鑷子。A.2步驟用天平稱(chēng)取10g左右完整米粒(m)放在托盤(pán)中，按照附錄B的示意圖，用鑷子挑出其中的半胚粒、A.3計(jì)算按公式(A.1)計(jì)算。P——留胚粒率；……測(cè)定結(jié)果保留兩位有效數(shù)字，取兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為測(cè)定結(jié)果，兩次測(cè)定結(jié)果之絕對(duì)差值應(yīng)不大于1個(gè)百分點(diǎn)。6GB/T42227—2022留胚粒示意圖見(jiàn)圖B.1。全胚粒平胚粒半胚粒注：陰影部分為淺黃色的米胚，從米粒的一側(cè)看，根據(jù)如圖所示的A、B兩點(diǎn)間形成的外連線以及內(nèi)、外連線之間的最大距離(H)進(jìn)行區(qū)分：a)全胚粒：外連線呈外凸弧線的留胚米