《會(huì)議酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告》

會(huì)議酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告一、實(shí)踐概況（一）實(shí)踐單位在本次實(shí)踐活動(dòng)開(kāi)展中，我的實(shí)踐單位是xx酒店。（二）實(shí)踐時(shí)間2020年12月1日至2021年2月8日。（三）實(shí)踐目的社會(huì)實(shí)踐是高等教育體系中極其重要的組成部分，按照會(huì)議酒店管理實(shí)踐課程要求，為了將書(shū)本知識(shí)、展覽理論與實(shí)踐相結(jié)合，提高自己的展覽運(yùn)營(yíng)能力和實(shí)踐能力，我在某酒店每一天都教會(huì)我一些實(shí)用的東西通過(guò)在xx酒店的實(shí)踐將自己所學(xué)到的理論知識(shí)與實(shí)踐想結(jié)合，以鞏固自己的知識(shí)。在實(shí)踐的過(guò)程中，懂得如何處理與客戶交流溝通，學(xué)會(huì)處理應(yīng)急事務(wù)。在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，為今后的工作積累經(jīng)驗(yàn)，鍛煉自己。二、實(shí)踐單位與崗位介紹（一）實(shí)踐單位介紹該酒店的最大優(yōu)勢(shì)，不但體現(xiàn)在，設(shè)立大型停車場(chǎng)，免收客戶停車費(fèi)，提供公共酒店房間有1.5P于42線i浴室及沐浴用品、國(guó)際電話、客房備用用品。不但設(shè)施高級(jí)，且功能齊全先進(jìn)，具有全面的質(zhì)量和特色。對(duì)此，能夠讓客戶得到五星級(jí)享受，提高服務(wù)層次和質(zhì)量。在這一方面，酒店的設(shè)置十分大氣、得體和美觀，能夠與自身的品牌相匹配，就如同一種無(wú)形的服務(wù)質(zhì)量，使客人在一目了然的當(dāng)下，得到驚喜、舒適、高檔的體會(huì)。（二）實(shí)踐崗位介紹我在酒店客房部門實(shí)習(xí)，在接受這份工作之前必須接受培訓(xùn)，訓(xùn)練的主要內(nèi)容是如何鋪床。三、實(shí)踐安排與內(nèi)容（一）實(shí)踐安排括:子并鋪平、三線合一和套枕套，必須在3分鐘內(nèi)完成。（二）實(shí)踐內(nèi)容首先是很難甩單一般要求是一次完成并且床單的中心線必須與整張床的中心線一致然后把床單的四角包好，也就是把床單整齊地塞進(jìn)上下兩層的床墊里。這里需要做的是不要在床單和床墊之間留下空隙，否則床單就不會(huì)保持平整。接下來(lái)，我開(kāi)始套被子。這也是非常特別和棘手的，也就是說(shuō)，只是匹配被子的角落和搖它幾次，其余的可以詳細(xì)安排被子的主線應(yīng)該是床、床單的中線是重疊的。這就是“三線合一”的鋪床過(guò)程。這樣做之后，最后一步是把枕頭放在枕套里。將枕套的一側(cè)完全朝向床的末端，枕套的開(kāi)口朝向窗戶。在酒店行業(yè)中，這是很有根據(jù)的。我應(yīng)該清楚地記得訓(xùn)練，我還學(xué)會(huì)了如何鋪床。主管讓我一個(gè)人工作，但當(dāng)我正式到客房部門工作時(shí)，我發(fā)現(xiàn)客房服務(wù)人員的工作不僅僅是鋪床那么簡(jiǎn)單?？头糠?wù)員的首要任務(wù)是打掃房間，清理客房也是有一定規(guī)范可尋的。四、實(shí)踐思考與建議（一）實(shí)踐思考1.酒店服務(wù)制度不完善酒店通過(guò)建設(shè)規(guī)章制度對(duì)服務(wù)人員的行為進(jìn)行約束，規(guī)章制度既是服務(wù)人員的行為準(zhǔn)則也是管理者實(shí)行監(jiān)督管理的依據(jù)。如果沒(méi)有完整有效的規(guī)章制度，服務(wù)人員在對(duì)消費(fèi)者服務(wù)的過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)偷懶散漫，甚至根據(jù)自己的心情變化隨意對(duì)待消費(fèi)者，如此以來(lái)，不但降低了服務(wù)質(zhì)量還大大損害了企業(yè)形象。實(shí)施這種情況表現(xiàn)為，即使酒店有完整有效的規(guī)章制度和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，但因執(zhí)行不徹底，規(guī)章制度雖然制定但如同廢紙一般，毫無(wú)效果可言，不僅浪費(fèi)管理人員精力還浪費(fèi)酒店財(cái)力。造成這種情況的原因是：酒店沒(méi)有對(duì)應(yīng)得監(jiān)督機(jī)制；服務(wù)人員的參與性不高；服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)際情況脫節(jié)。2.文化藝術(shù)品味不足在實(shí)習(xí)中發(fā)現(xiàn)X酒店的各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施以及酒店的區(qū)位都是十分優(yōu)秀的但是明顯的題就在于文化藝術(shù)的品味不足。在酒店客房、大廳以及公共區(qū)域的建設(shè)過(guò)程中僅僅是做到簡(jiǎn)單的豪華和新穎同時(shí)X酒店部分區(qū)域的局部設(shè)計(jì)比如酒店的餐飲部門都沒(méi)有從酒店整體風(fēng)格出發(fā)，不服從酒店的整體性，導(dǎo)致即使投入大量的昂貴材料也很難表現(xiàn)出X酒的鮮明特色。缺乏必要的文化藝術(shù)品位和底蘊(yùn)目前也是制約X酒店進(jìn)一步提升服務(wù)質(zhì)量的一大阻礙。3.補(bǔ)救性服務(wù)不到位實(shí)習(xí)過(guò)程發(fā)現(xiàn)酒店服務(wù)人員在出現(xiàn)服務(wù)疏漏之后并沒(méi)有采取及時(shí)有效的補(bǔ)救措施，比如出現(xiàn)賓客在已經(jīng)預(yù)定客房并且按期抵店辦理入住，但預(yù)定好的房間。卻沒(méi)有準(zhǔn)備好的情況，后期酒店并沒(méi)有對(duì)這樣的失誤做出解釋更沒(méi)有采取任何補(bǔ)救。除此之外，酒店服務(wù)人員對(duì)賓客提供補(bǔ)救服務(wù)時(shí)還明顯缺乏靈活性，比如，賓客在不需要補(bǔ)救服務(wù)以及不希望服務(wù)人員進(jìn)行打擾時(shí)，酒店服務(wù)人員卻執(zhí)意為賓客提供一些不合時(shí)宜的服務(wù)，這樣可能造成適得其反的結(jié)果。（二）建議1.完善服務(wù)質(zhì)量管理規(guī)章制度酒店的服務(wù)質(zhì)量管理規(guī)章制度是所有員工的核心準(zhǔn)則，為賓客提供高質(zhì)量的服務(wù)，是酒店的終極目標(biāo)首先就制定了相關(guān)的管理規(guī)制度這是整個(gè)酒店進(jìn)行良性運(yùn)行的基礎(chǔ)和前提所以不能等到開(kāi)業(yè)后或者運(yùn)營(yíng)一段時(shí)間才制定xx《星級(jí)飯店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)《中國(guó)旅游飯店星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合酒店自身的特點(diǎn)，建立一整套適合本酒店的服務(wù)質(zhì)量管理制度。同時(shí)也為天津度假型酒店健全服務(wù)質(zhì)量管理規(guī)章制度、推進(jìn)度行業(yè)健康有序發(fā)展提供參考。2.鼓勵(lì)創(chuàng)造服務(wù)精品把精細(xì)化服務(wù)與管理上升到一個(gè)高度要想在服務(wù)上出精品，就要提供高品質(zhì)的服務(wù)。為了提供高品質(zhì)的服務(wù)，酒店在服務(wù)方面要實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、快捷化、個(gè)性化、超值化。為顧客提供高品質(zhì)的服務(wù)，是當(dāng)前酒店尤其是度假酒店追求的目標(biāo)之一。在當(dāng)今度假酒店產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的市場(chǎng)條件下xx酒店仍然是把酒店經(jīng)營(yíng)的主要精力放在公關(guān)營(yíng)銷和市場(chǎng)客源拓展上在創(chuàng)新酒店服務(wù)管理和提供精細(xì)化服務(wù)方面下的功夫還不夠。酒店?duì)I銷部花費(fèi)巨大成本把游客吸引到酒店，因酒店無(wú)法提供優(yōu)質(zhì)化的服務(wù)，導(dǎo)致得不償失結(jié)果，營(yíng)銷部努力爭(zhēng)取到的客源卻因?yàn)槟承┎划?dāng)?shù)姆?wù)而離開(kāi)。所以，必須鼓勵(lì)員工創(chuàng)造服務(wù)精品，進(jìn)行精細(xì)化服務(wù)和管理，強(qiáng)調(diào)酒店的每一位員工給客人提供精細(xì)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。這樣才能不斷提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，從而讓提供精細(xì)化服務(wù)成為員工的一種習(xí)慣。3.制定可行的內(nèi)部服務(wù)補(bǔ)救策略內(nèi)部服務(wù)補(bǔ)救策略通過(guò)授權(quán)來(lái)提高員工的工作積極性，還需建立完善的權(quán)力授予制度。當(dāng)問(wèn)題發(fā)生時(shí)，使每位員工都能夠意識(shí)到自己應(yīng)該履行的責(zé)任，然后根據(jù)履行情況進(jìn)行懲罰與獎(jiǎng)勵(lì)。在建立授權(quán)制度時(shí)，要對(duì)員工的基本情況進(jìn)行充分的了解，根據(jù)知識(shí)層次的不同來(lái)進(jìn)行詳細(xì)的劃分，根據(jù)員工的自身特點(diǎn)來(lái)安排崗位。管理者仍然保留指導(dǎo)權(quán)、檢查權(quán)、監(jiān)督權(quán)和更改權(quán)。上級(jí)應(yīng)該服務(wù)于下級(jí)，當(dāng)下級(jí)需要上級(jí)為其提供幫助時(shí)，不應(yīng)該以任何借口推脫，當(dāng)然上級(jí)也負(fù)有監(jiān)督下級(jí)的責(zé)任，當(dāng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)要及時(shí)要求下級(jí)進(jìn)行整改。五、實(shí)踐收獲與體會(huì)1.在實(shí)習(xí)過(guò)程中，有收獲的喜悅，也有過(guò)失的遺憾，我們應(yīng)當(dāng)有一份積極的心態(tài)，真誠(chéng)熱情，善于思考，勇于創(chuàng)新，對(duì)于自己想做的事，持之以恒，樹(shù)立開(kāi)拓進(jìn)取和創(chuàng)新拼搏的精神。培養(yǎng)個(gè)人的責(zé)任心，注重團(tuán)隊(duì)合作，取長(zhǎng)補(bǔ)短，寬容大度，虛心向領(lǐng)導(dǎo)和前輩學(xué)習(xí)，控制脾氣，努力提高自身各方面的能力。需要告知自己，每天都是一個(gè)新的機(jī)遇。面對(duì)挫折，我們應(yīng)當(dāng)冷靜分析，從主觀，客觀，環(huán)境，條件等方面來(lái)調(diào)整心態(tài)，采取有效的補(bǔ)救措施，失敗是成功之母，要正確認(rèn)識(shí)到挫折能使自己進(jìn)步，學(xué)會(huì)自我安慰。2.在工作方面，需要踏實(shí)認(rèn)真，除了將自己的本職工作做好之外，還要將領(lǐng)導(dǎo)布置的每一項(xiàng)工作做到最好。對(duì)于自身的不足，取長(zhǎng)補(bǔ)短，采納別人的意見(jiàn)和建議，改掉缺點(diǎn)，立求做到務(wù)實(shí)，實(shí)事求是，隨遇而安，養(yǎng)成好的生活習(xí)慣，才能更好的發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)。3.端正態(tài)度，告誡自己，正確認(rèn)識(shí)到自己的位置，不要被自己的優(yōu)勢(shì)封閉雙眼而產(chǎn)生所謂的優(yōu)自卑自哀，否則會(huì)阻礙我們前進(jìn)的腳步。需要把磨難當(dāng)作一筆珍貴的財(cái)富，當(dāng)成自己成長(zhǎng)的墊腳石，把握機(jī)遇，想方設(shè)法的把劣勢(shì)轉(zhuǎn)換成自身的優(yōu)勢(shì)，變被動(dòng)為主動(dòng)，就可以把事情朝著自己理想的方向發(fā)展，最終走向勝利。從學(xué)校到即將步入社會(huì)以來(lái)，我每天都在不斷完善自己，讓自己重新認(rèn)識(shí)了這個(gè)熟悉又陌生的社會(huì)，爭(zhēng)取讓自己今后在新的工作環(huán)境中可以逐步積累社會(huì)工作