超市食品安全演講稿

超市食品安全演講稿各位領導：首先，我們成立了食品質(zhì)量管理控制小組。為了解決超市在商品質(zhì)量方面存在的問題，自2003年底起，超市成立了商品質(zhì)量管控小組。我們設立了專職商品質(zhì)量管理人員，并聘請了具有豐富經(jīng)驗的商品質(zhì)量管理顧問，致力于解決商品質(zhì)量方面的挑戰(zhàn)。同時，各門店和攤組也設立了兼職商品質(zhì)量管理人員，為超市的商品質(zhì)量管理控制貢獻了積極力量。其次，我們實行了嚴格的制度。多年來，超市建立和完善了《商品質(zhì)量管理制度》和《商品質(zhì)量管理控制流程》，覆蓋了從商品采購到收銀付款的八個關鍵環(huán)節(jié)。同時，我們根據(jù)國家和行業(yè)的商品質(zhì)量標準，制定和完善了一系列適用于超市運營的商品質(zhì)量感官鑒定標準，為商品質(zhì)量評估提供了可靠依據(jù)。我們還根據(jù)《消費者權益保護法》的要求，完善了《問題商品處理辦法》和商品的退換制度，最大程度地維護了消費者的合法權益。其三，我們根據(jù)實際情況，對生鮮和非生鮮商品實施不同的管理控制。對于非生鮮商品：首先，在采購環(huán)節(jié)，我們要求供應商或廠商提供有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證等相關證照復印件，并提供最近一次技術監(jiān)督局的質(zhì)量檢驗報告復印件和衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生檢驗報告復印件。我們嚴格核查這些文件是否與商品標簽標識相符，并對商品的感官質(zhì)量進行嚴格檢驗，確保商品質(zhì)量符合標準。所有不符合金客隆超市《商品質(zhì)量感官鑒定》企業(yè)內(nèi)部標準的商品將不予采購。其次，配送中心在收貨時，對商品進行不少于10%的抽檢，以確保商品質(zhì)量。分揀員在對拆箱分揀、分袋的商品進行不少于10%的抽檢后，將不符合質(zhì)量標準的商品剔除，確保不配送。第三，在門店攤組收貨時，我們對商品進行抽檢，確保不合格商品不入庫。第四，在商品上架和巡排理貨時，我們對商品進行普查，確保不合格商品不上架，以及對整批不合格商品不上架。第五，門店質(zhì)檢負責人對本門店上架商品進行抽檢，重點關注新品和食品的檢驗，發(fā)現(xiàn)不合格商品時，堅決下架處理。第六，總部質(zhì)檢人員對各門店所有上架商品進行定期抽檢和每年兩次的商品質(zhì)量普查，確保商品質(zhì)量符合要求，對不合格商品進行處理。第七，收銀員在收款時，對每一個商品進行檢查，確保沒有破損、脹袋、滲漏或漏氣等質(zhì)量問題。對于生鮮商品：首先，在總部生鮮配貨區(qū)，我們建立了食品質(zhì)量檢測室，并配備了農(nóng)藥檢測儀，主要負責對水產(chǎn)品、水果、蔬菜等食品進行檢測工作。其次，我們設置了食品質(zhì)量檢測崗位，購置了必要的檢測設備，自行進行質(zhì)量檢測，確保生鮮商品的質(zhì)量安全。第三，在超市設置公示牌，對蔬菜，水果，水產(chǎn)等商品的質(zhì)量檢測結果進行公示。第四，收銀員收款時，檢查每一個商品是否有破損、脹袋、滲漏、袋裝漏氣商品，把握好商品質(zhì)量最后一關。各位領導：大家好，很高興向各位領導匯報我們關于食品安全管理方面的一些小經(jīng)驗，xx-x超市是大型連鎖超市，xx店屬于其直接下屬直營店?，F(xiàn)有員工83人，營業(yè)面積：2000平方米。為了認真貫徹執(zhí)行《消費者權益保護-法》，切實維護消費者合法權益，促進xx-x超市健康發(fā)展，本著購物零風險的經(jīng)營理念和100－1＝0的質(zhì)量理念，以及《xx-x超市商品質(zhì)量承諾》，認真開展商品質(zhì)量管理控制工作，在縣工商局的正確領導下，極積開展食品安全工作，到了市、區(qū)相關監(jiān)管部門表揚，并且得到了廣大消費者的支持和認可。首先，我們成立了食品質(zhì)量管理控制小組為了解決超市在商品質(zhì)量方面存在的問題，2003年底，超市成立了商品質(zhì)量管控小組，設立了專職商品質(zhì)量管理人員，并且聘請了在商品質(zhì)量感觀鑒別方面具有豐富經(jīng)驗的商品質(zhì)量管理顧問，各門店和攤組設立了兼職商品質(zhì)量管理人員，為超市的商品質(zhì)量管理控制起到了積極作用。二、嚴格的制度：多年來，超市建立和改善了《商品質(zhì)量管理制度》和《商品質(zhì)量管理控制流程》，涵蓋了從商品采購到收銀付款八個環(huán)節(jié)的關鍵控制點，同時，依據(jù)國家和行業(yè)的商品質(zhì)量標準制定和完善了一系列適合超市運作的商品質(zhì)量感觀鑒定標準，使商品質(zhì)量感觀鑒別有了可靠依據(jù)，依據(jù)《消費者權益保護-法》完善了《問題商品處理辦法》和商品的退換制度，最大限度的維護了消費者合法權益。三、從實際出發(fā)，生鮮、非生鮮不同的管理控制非生鮮類：首先，在采購環(huán)節(jié)必須向供應商或廠商索取生產(chǎn)企業(yè)有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證等相關證照復印件，以及相關商品的最近一次技術監(jiān)督局的質(zhì)量檢驗報告復印件和衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生檢驗報告復印件，并嚴格查驗是否與商品標簽標識相符，查驗商品的感官質(zhì)量，嚴把商品質(zhì)量第一關，凡不符合金客隆超市《商品質(zhì)量感官鑒定》企業(yè)內(nèi)