高三生物一輪復習夯實練3：蛋白質的結構與功能

參考答案必備知識基礎練1.B解析人體內組成蛋白質的氨基酸根據R基不同分為21種,A項正確;蛋白質的基本單位是氨基酸,氨基酸的基本元素組成是C、H、O、N,有些氨基酸還含有S,B項錯誤;組成生物體蛋白質的氨基酸分子中至少含有一個氨基和一個羧基,并且連在同一個碳原子上,C項正確;構成生物體蛋白質的氨基酸之間通過脫水縮合的方式結合,D項正確。2.B解析蛋白質在高溫、強酸、強堿等條件下會發(fā)生變性,變性后的蛋白質不能恢復原來的狀態(tài),A項錯誤;血液運輸離不開血紅素,Fe是血紅素的組成元素,缺Fe會導致血紅素的合成受阻,從而引起貧血,B項正確;有些蛋白質是在細胞內合成后,分泌到細胞外起作用的,如消化酶,C項錯誤;評價食物中蛋白質成分的營養(yǎng)價值時,要格外關注必需氨基酸的種類和含量,D項錯誤。3.B解析谷氨酸和天冬氨酸是人體的非必需氨基酸,A項錯誤;氨基酸理化性質的不同在于R基結構的差異,B項正確;組成蛋白質的氨基酸的種類、數量、排列順序以及肽鏈盤曲、折疊方式與其形成的空間結構的不同均會導致蛋白質結構的多樣性,據此可推測,即使組成蛋白質的氨基酸的種類和數量相同,它們也不一定是同一種蛋白質,C項錯誤;肥肉富含脂肪,瘦肉富含蛋白質,瘦肉中的N含量較肥肉的更高,蛋白質是生物大分子,碳鏈中碳原子數比脂肪的更多,D項錯誤。4.A解析該蛋白質由3條肽鏈組成,其中有2條是鏈狀肽鏈,每條鏈狀肽鏈至少含有1個游離的羧基,因此該蛋白質分子至少含有2個游離的羧基,A項正確;合成該蛋白質時脫去水分子的數目為280-2=278(個),B項錯誤;該蛋白質由3條肽鏈組成,其中有2條是鏈狀肽鏈,每條鏈狀肽鏈至少含有1個游離的氨基,因此該蛋白質分子至少含有2個游離氨基,C項錯誤;蛋白質的功能由蛋白質的結構決定,而蛋白質的結構由氨基酸的數目、種類、排列順序以及形成的肽鏈的空間結構決定,D項錯誤。5.D解析分析可知,兩種激素都是由六環(huán)肽和三肽側鏈構成的多肽化合物,A項錯誤;氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中的氫分別來自一個氨基酸的氨基和另一個氨基酸的羧基,B項錯誤;肽鏈中游離的氨基酸數目與參與構成肽鏈的氨基酸的種類有關,C項錯誤;根據題圖可知,兩種激素在兩個氨基酸種類上不同,進而導致兩者的功能不同,D項正確。6.D解析泛素是一條由76個氨基酸組成的多肽鏈,各氨基酸通過肽鍵連接,共含有76-1=75(個)肽鍵,A項正確;泛素的氨基酸序列高度保守有利于維持其功能穩(wěn)定,B項正確;泛素的主要功能是標記需要被降解的蛋白質,說明泛素能識別并結合錯誤折疊的蛋白質或空間結構發(fā)生改變的蛋白質,C項正確;泛素的主要功能是標記需要被降解的蛋白質,體現(xiàn)了蛋白質具有識別功能,沒有體現(xiàn)蛋白質的催化功能,D項錯誤。7.B解析由圖可知,腸激酶的作用是催化胰蛋白酶原水解為胰蛋白酶,A項正確;胰蛋白酶原形成過程中氨基酸的連接方式相同,都是進行脫水縮合形成肽鍵,B項錯誤;胰蛋白酶比胰蛋白酶原少了一個六肽,其中含有5個肽鍵,它從胰蛋白酶原上切下時破壞一個肽鍵,所以應該減少6個肽鍵,C項正確;高溫條件下會使胰蛋白酶的空間結構遭到破壞,使酶失活,D項正確。8.A解析蛋白質可與雙縮脲試劑發(fā)生作用,產生紫色反應,A項合理;強還原劑能改變GFP的結構從而導致其熒光消失,但重新暴露在空氣或氧氣中,熒光又恢復,所以蛋白質沒有失活,B項不合理;由題意可知,GFP由一條肽鏈組成,所以238個氨基酸脫水縮合生成GFP的過程中脫去了238-1=237(個)水分子,C項不合理;高溫和重金屬離子可破壞GFP的空間結構進而影響其功能,但不會破壞肽鍵,D項不合理。9.B解析過程①屬于鹽析,既沒有破壞蛋白質的空間結構也沒有破壞其中的肽鍵,A項正確;蛋白酶也屬于蛋白質,催化蛋白質水解的產物小分子多肽中也有肽鍵,加入雙縮脲試劑后會產生紫色反應,B項錯誤;過程②處理后的蛋白質已經變性,空間結構已被破壞,失去其生理功能,C項正確。10.D解析組成人體細胞的大量元素包括鈣、磷等,鐵是微量元素,A項錯誤;卵白蛋白和卵球蛋白的區(qū)別在于氨基酸數量、種類、排列順序及肽鏈的盤曲、折疊方式與其形成的空間結構不同,B項錯誤;熟雞蛋易消化是因為蛋白質在加熱煮熟的過程中蛋白質的空間結構變化,變得伸展、松散,容易被蛋白酶水解,但該過程中肽鍵沒有斷裂,C項錯誤;膽固醇在人體內和磷脂、蛋白質、糖類共同參與構成細胞膜,也參與血液中脂質的運輸,D項正確。關鍵能力提升練1.D解析由題意可知,信號氨基酸的種類可決定蛋白質發(fā)揮作用的長短,改變信號氨基酸的種類可以延長蛋白質的壽命,因此信號氨基酸可決定蛋白質的壽命,A項正確;若信號氨基酸為其他氨基酸,不久后會被多個泛素結合,進而進入蛋白酶復合體中被水解,故泛素可能起到了對待水解酶的標記作用,有利于其進入蛋白酶復合體,B項正確;筒狀蛋白酶復合體中的水解產物是氨基酸,可被細胞重新利用,C項正確;由題意可知,氨酰-tRNA蛋白轉移酶可把一個信號氨基酸加到多肽鏈的氨基端,這時多肽鏈與氨基酸脫水縮合發(fā)生在肽鏈的氨基和氨基酸的羧基之間,D項錯誤。2.B解析根據題干信息可知,“分子伴侶”的化學本質是蛋白質,構成蛋白質的單體是氨基酸,氨基酸都含有C、H、O、N,A項正確;食鹽作用下析出“分子伴侶”的過程是物理變化,“分子伴侶”的空間結構沒有被破壞,肽鍵仍然存在,