secespol換熱器在食品飲料行業(yè)應(yīng)用優(yōu)勢

SECESPOL換熱器行業(yè)應(yīng)用探討

——食品飲料篇SECESPOL國際集團(tuán)

史衛(wèi)蓬

主要應(yīng)用點(diǎn)概況：CIP系統(tǒng)工藝水加熱無菌水機(jī)組巴殺〔UHT〕系統(tǒng)物料加熱〔冷卻〕超高溫滅菌釜〔柜〕濃縮、熱量回收1、CIP加熱系統(tǒng)【定義】：cleaningintheplace

在線清洗【應(yīng)用領(lǐng)域】：一切對(duì)生產(chǎn)環(huán)境有衛(wèi)生要求的企業(yè)，目前主要應(yīng)用于：啤酒、飲料、乳品、制藥等。從衛(wèi)生等級(jí)來講，無菌原料藥、凍干粉針、針劑等領(lǐng)域要求最為嚴(yán)格，換熱器均采用雙管板形式，且需要配有強(qiáng)制驗(yàn)證措施。1、CIP加熱系統(tǒng)【技術(shù)優(yōu)勢及比照】：A、瞬時(shí)升溫，不需等待；很多企業(yè)用戶在擴(kuò)產(chǎn)之后，投料批次增加，原有循環(huán)升溫時(shí)間無法滿足正常的生產(chǎn)需要B、方便安裝、維護(hù)費(fèi)用低；系統(tǒng)原來采用的是傳統(tǒng)板換，密封膠條的更換費(fèi)用高昂，清洗麻煩費(fèi)時(shí)費(fèi)力C、節(jié)省蒸汽用量15%-20%；從JAD的結(jié)構(gòu)上來闡述節(jié)能機(jī)理，用“經(jīng)濟(jì)賬”來觸動(dòng)對(duì)方D、耐高溫、耐高壓、無需減溫減壓；可以有效減少客戶的配件投資、減少后期配件的檢修1、CIP加熱系統(tǒng)【選型分類】A、即時(shí)升溫：飽和蒸汽壓力及其供給量〔管徑〕、CIP泵的流量、CIP液進(jìn)出口溫度B、循環(huán)升溫：飽和蒸汽壓力及其供給量〔管徑〕、CIP泵的流量、CIP液進(jìn)出口溫度、CIP儲(chǔ)罐容積、加熱所需時(shí)間〔多數(shù)為15-20min〕1、CIP加熱系統(tǒng)【典型客戶舉例】泰安蒙?！补?jié)能〕低溫段車間的全年蒸汽消耗量要小于常溫段車間的全年蒸汽消耗量匯源果汁碭山分廠〔方便安裝〕有效利用了設(shè)備的間隙空間哈爾濱啤酒〔維護(hù)方便〕杜絕了板換〔APV〕受腐蝕的隱患華潤雪花〔瞬時(shí)升溫〕保證了用戶生產(chǎn)效率1、CIP加熱系統(tǒng)工程實(shí)例圖片泰安蒙牛低溫段CIP匯源果汁碭山分公司CIP1、CIP加熱系統(tǒng)常規(guī)管殼式加熱1、CIP加熱系統(tǒng)哈爾濱啤酒釀造車間2、工藝水加熱系統(tǒng)【定義】：食品飲料企業(yè)中需要熱水的點(diǎn)較多，可以籠統(tǒng)并為工藝水加熱的范疇。【應(yīng)用領(lǐng)域】：根據(jù)工況企業(yè)的不同和使用點(diǎn)的不同又可分為：化糖〔配料、奶粉復(fù)溶〕、滅菌系統(tǒng)〔巴殺、UHT〕、水消、洗糟用水【技術(shù)優(yōu)勢及比照】：A、升溫迅速，提高工作效率；在大多數(shù)化糖的工藝點(diǎn)上均要求熱水能在短時(shí)間內(nèi)升溫，迅速溶解既可以保證配料的品質(zhì)，又可以提高工作效率，假設(shè)采用板換那么較難實(shí)現(xiàn)B、不易結(jié)垢、維護(hù)費(fèi)用低；長時(shí)間、高頻率的使用對(duì)板片密封膠條造成了極大的損傷，國內(nèi)各大廠家對(duì)后期維護(hù)本錢越來越關(guān)注2、工藝水加熱系統(tǒng)2、工藝水加熱系統(tǒng)C、占用空間小、方便安裝；傳統(tǒng)列管換熱器多采用水平安裝方式，需要留出足夠的使用和檢修空間，拆裝困難D、即時(shí)升溫、隨時(shí)使用、降低能耗；糖化降溫之后的冷卻水一般都會(huì)收集于100-200m3儲(chǔ)罐中，并用于后面的洗糟工藝，傳統(tǒng)操作是將所有水加熱〔80℃〕而每次的使用量那么僅為1/3左右，使用JAD可使工藝更加合理。2、工藝水加熱系統(tǒng)【選型分類】這里的選型參數(shù)與CIP有些相似，如在此工藝點(diǎn)上來講一般都會(huì)配有一個(gè)緩沖罐，因此針對(duì)用戶的工藝要求和接受能力我們會(huì)設(shè)計(jì)兩種升溫方式：A、即時(shí)升溫：飽和蒸汽壓力及其供給量〔管徑〕、循環(huán)泵的流量、工藝水進(jìn)出口溫度B、循環(huán)升溫：飽和蒸汽壓力及其供給量〔管徑〕、循環(huán)泵的流量、工藝水進(jìn)出口溫度、緩沖罐容積、加熱所需時(shí)間〔多數(shù)為15-20min〕2、工藝水加熱系統(tǒng)【典型客戶舉例】匯源果汁保定分廠〔升溫迅速，提高工作效率〕采用JAD之后能同時(shí)配合3個(gè)緩沖罐工作佳美果汁河北三元食品2、工藝水加熱系統(tǒng)工程實(shí)例圖片3、無菌水機(jī)組【定義】：通過一個(gè)完整的UHT過程，為生產(chǎn)提供連續(xù)不斷的無菌水裝置。【應(yīng)用領(lǐng)域】：無菌水機(jī)組主要是為無菌冷灌裝生產(chǎn)線提供50-55℃無菌水，用于清洗PET瓶，確保生產(chǎn)的正常進(jìn)行。無菌冷灌裝是目前國際飲料行業(yè)中較為先進(jìn)的灌裝工藝，與其成為鮮明比照那么是高溫灌裝工藝。國內(nèi)最早掌握此類灌裝工藝的果汁企業(yè)就只有匯源，其他行業(yè)中如百事可樂和可口可樂等大型公司也有所應(yīng)用。隨著人們對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)要求的逐漸升級(jí)，灌裝工藝的優(yōu)化日益更新，無菌冷灌裝工藝也必將被更多的功能性飲料企業(yè)所接受。3、無菌水機(jī)組【技術(shù)優(yōu)勢及比照】：就目前匯源內(nèi)部的無菌水機(jī)組來講都是采用的板式換熱器來完成，根本工藝流程就是實(shí)現(xiàn)了一個(gè)UHT殺菌，再配合上一個(gè)緩沖罐，確保在待機(jī)過程中的正常使用。A、平安；由于整個(gè)UHT是一個(gè)驟冷驟熱的過程因此對(duì)密封膠條和整體板片的破壞力較強(qiáng)，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)泄露的現(xiàn)象，這對(duì)整個(gè)生產(chǎn)來講是致命性的。3、無菌水機(jī)組B、結(jié)垢傾向低、維護(hù)方便；有些分廠〔北京〕使用原水是普通自來水，因此會(huì)存在結(jié)垢的可能，假設(shè)采用大型板換處理起來相當(dāng)?shù)膹?fù)雜，嚴(yán)重影響生產(chǎn)的正常運(yùn)行C、節(jié)省能耗、升溫迅速；這點(diǎn)的優(yōu)勢主要是集中在滅菌段，可以有效降低升溫時(shí)間40%〔北京分廠〕3、無菌水機(jī)組【工藝流程圖】3、無菌水機(jī)組【選型要素】此類工況一般包括3段：冷卻、預(yù)熱、滅菌，三段之間通過一個(gè)泵來提供動(dòng)力，因此相互之間的關(guān)聯(lián)性非常強(qiáng)。我們只需要把握其中的關(guān)鍵因素即可：A、冷卻段：二次側(cè)的供回水溫度，最大供給量〔管徑〕一次側(cè)無菌水的流量和正常使用溫度B、預(yù)熱段：待機(jī)操作時(shí)二次側(cè)〔原水〕的進(jìn)口溫度C、滅菌段：飽和蒸汽壓力和蒸汽供給量〔管徑〕無菌水的滅菌溫度3、無菌水機(jī)組【典型客戶舉例】匯源果汁的各個(gè)分廠：北京順義分廠、湖北黃岡、吉林延吉〔配套〕、寧夏〔配套〕、上海〔配套〕4、巴殺機(jī)組〔UHT〕【定義】將物料升溫至85℃并維持30s，之后迅速降至常溫的滅菌方法【應(yīng)用領(lǐng)域】果汁等物料在進(jìn)行罐裝之前的常規(guī)滅菌處理單元?！炯夹g(shù)優(yōu)勢及比照】目前此類的工藝點(diǎn)我們只參與過匯源的兩個(gè)分廠，還沒有大量的推開，且此類工藝點(diǎn)對(duì)物料的特性有一定的要求，如：粘度不能過高、物料需澄清不能有果肉類的懸浮物等。在適宜的工藝點(diǎn)上我們具有以下優(yōu)勢：A、平安；換熱器長期使用無泄露，不會(huì)因此而染菌B、結(jié)垢傾向較低，易于維護(hù)C、體積小、安裝方便；懷柔分廠的板換在后期維護(hù)時(shí)相當(dāng)困難4、巴殺機(jī)組〔UHT〕【選型要素】此類工況一般包括3段：冷卻、預(yù)熱、滅菌，三段之間通過一個(gè)泵來提供動(dòng)力，與無菌水機(jī)組非常相似我們只需要把握其中的關(guān)鍵因素即可：A、冷卻段：二次側(cè)的供回水溫度，最大供給量〔管徑〕一次側(cè)物料的流量和正常使用溫度B、預(yù)熱段：待機(jī)操作或初次滅菌時(shí)二次側(cè)〔物料〕的進(jìn)口溫度C、滅菌段：過熱水供給量〔管徑〕和進(jìn)出口溫度物料的滅菌溫度4、巴殺機(jī)組〔UHT〕【特殊說明】目前我們做的此類工況的最大流量為5t/h；滅菌段中過熱水的加熱我們可以參與，目前成套滅菌機(jī)組中一般采用釬焊式換熱器來提供過熱水【典型客戶舉例】匯源北京懷柔分廠、江西九江分廠5、物料加熱〔冷卻〕：油脂、果汁【應(yīng)用領(lǐng)域】一般用于物料前處理過程中，通過對(duì)物料的換熱來到達(dá)特定的工藝要求【技術(shù)優(yōu)勢及比照】此類工藝點(diǎn)我們參與比較少，主要與性價(jià)比有關(guān)，今后可以多多參與。平安、無泄漏體積小巧5、物料加熱〔冷卻〕：油脂、果汁【選型要素】一次側(cè)：物料進(jìn)出口溫度，流量。重點(diǎn)關(guān)注是否物料中含有易結(jié)晶物或懸浮顆粒，隨著降溫過程物料粘度是否會(huì)有較大的提高二次側(cè)：冷卻介質(zhì)的種類、進(jìn)出溫度和最大流量【典型客戶】匯源江西九江分廠、匯源碭山分廠6、超高溫滅菌釜〔柜〕【定義】此類設(shè)備是專門對(duì)袋〔瓶〕裝食品進(jìn)行滅菌處理的【應(yīng)用領(lǐng)域】大型的食品廠、制藥廠【技術(shù)優(yōu)勢及比照】A、升溫迅速、確保產(chǎn)品品質(zhì)；不管何種形式產(chǎn)品的滅菌都有一個(gè)共同點(diǎn)——迅速升溫迅速降溫，只有這樣才能保證產(chǎn)品處在高溫狀態(tài)下的時(shí)間最短，既殺滅病原菌又保證了產(chǎn)品質(zhì)量。其他換熱器在這點(diǎn)上的效率要遠(yuǎn)小于JAD。B、體積小巧、安裝方便；傳統(tǒng)板換的體積一般都比較龐大，安裝、檢修非常不方便，JAD的短系列產(chǎn)品在此有獨(dú)特的優(yōu)勢6、超高溫滅菌釜〔柜〕【選型要素】A、飽和蒸汽的壓力，蒸汽的供給量〔管徑〕B、釜內(nèi)滅菌水的容量、滅菌時(shí)水的溫度〔121or137℃〕、滅菌結(jié)束時(shí)滅菌水需要降至的溫度〔60℃〕C、冷卻水的供給量和進(jìn)口溫度D、滅菌升溫和降溫的時(shí)間E、循環(huán)泵對(duì)壓降的最大允許量6、超高溫滅菌釜〔柜〕【典型客戶】目前主要是配套合作伙伴：諸城金鼎、諸城中泰、寧波中天昊宇7、濃縮〔熱量回收〕【定義】此類