酒店崗位實(shí)習(xí)心得

酒店崗位實(shí)習(xí)心得社會實(shí)踐能造就大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)實(shí)力，樹立正確的創(chuàng)業(yè)觀。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)已成為高等教育的重要組成局部，“求職不如創(chuàng)業(yè)”正成為高校的就業(yè)指導(dǎo)方針。下面我給大家?guī)砭频陯徫粚?shí)習(xí)心得，盼望能協(xié)助到大家!

酒店崗位實(shí)習(xí)心得1

一、實(shí)習(xí)單位概況

__酒店，是一家國際水準(zhǔn)的現(xiàn)代化酒店。酒店地處__大街，毗鄰__廣場。

二、實(shí)習(xí)崗位概況

1、遵照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的打算工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、光明、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按效勞程序迎接客人入座就席，幫助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

4、儀容干凈，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序供應(yīng)各種效勞，剛好收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟識餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

三、實(shí)習(xí)的詳細(xì)任務(wù)

(一)提高效勞意識

對于酒店等效勞行業(yè)來講，效勞質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的效勞質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下根底，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平常部門的強(qiáng)化練習(xí)，熬煉了我的效勞意識，養(yǎng)成了面對客人微笑的好習(xí)慣;學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客。

(二)提高效勞水平

經(jīng)過了__個(gè)月的酒店實(shí)習(xí)，使我們對酒店的根本業(yè)務(wù)和操作有了必須的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素養(yǎng)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好。在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到;為客人效勞要做到三快：腦快、眼快、手快。對于客人的要求，要盡全力去滿意，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

(三)穩(wěn)固專業(yè)學(xué)問

經(jīng)過這次實(shí)習(xí)，我不僅穩(wěn)固了專業(yè)學(xué)問，把專業(yè)學(xué)問運(yùn)用到工作中，也從工作中體會到實(shí)踐與理論的諸多不同之處，在實(shí)習(xí)過程中，發(fā)覺自身經(jīng)歷上的緊要缺乏和工作上的一些漏洞，堅(jiān)信自己能在日后的學(xué)習(xí)工作中迎頭趕上，__個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間，讓我獲得了不少良好的人緣，結(jié)交了許多良師益友。

四、實(shí)習(xí)感想與體會

實(shí)習(xí)感想

(一)社會經(jīng)歷缺乏

自己終歸剛剛邁出學(xué)校進(jìn)入社會，對社會上的一些事情并不是特殊了解，自己往往在有些方面吃虧，不過只要正視自己，才會發(fā)覺正是在吃虧的過程中，我們的社會經(jīng)歷也在不斷的增加。

(二)學(xué)問儲藏缺乏

走上社會才發(fā)覺自己在學(xué)校學(xué)的那點(diǎn)學(xué)問少的可憐，都說大學(xué)是個(gè)小社會，我認(rèn)為社會才是一個(gè)大學(xué)校，在學(xué)校學(xué)的學(xué)問僅僅停留在理論階段，而在社會上學(xué)的學(xué)問那么是特別管用的生存之道。

(三)英語水平有限

雖然我們酒店不是涉外酒店，但是每天都會有少數(shù)外國人入住，剛起先的時(shí)候不是我聽不懂客人的要求就是客人不知道我說的是什么意思，讓我很是郁悶。經(jīng)過一段時(shí)間的接觸，我發(fā)覺他們的英語也不是完全遵照語法說的。無論將來做什么工作，駕馭一口流利的英語都是特別重要的。

實(shí)習(xí)體會

實(shí)習(xí)是我們第一次真正的走出學(xué)校，踏上社會，既然是這樣，那我們就把自己看成是一個(gè)完全脫離學(xué)校的社會人，要學(xué)會和同事相處，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的作用。這次實(shí)習(xí)不同于以往的假期打工，它不是以單純地出賣自己的勞動力去換取酬報(bào)，而是當(dāng)自己是酒店的一員，把自己的利益與酒店的利益結(jié)合起來，實(shí)現(xiàn)我們自己的價(jià)值。

通過實(shí)踐，我獲益匪淺。不僅全面地了解了酒店的組織構(gòu)造和經(jīng)營業(yè)務(wù)，還接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識了許多很好的同事和摯友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。

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隨著社會的快速開展，當(dāng)代社會對即將畢業(yè)的大學(xué)生的要求越來越高，對于即將畢業(yè)的我們而言，為了能更好地適應(yīng)嚴(yán)峻的就業(yè)形勢，畢業(yè)后能夠盡快地融入社會，同時(shí)能夠?yàn)樽约翰饺肷鐣蛳聢?jiān)實(shí)的根底，__學(xué)院為我們__班的同學(xué)支配了此次頂崗實(shí)習(xí)。

實(shí)習(xí)單位：__酒店

實(shí)習(xí)目的：理論聯(lián)系實(shí)際，更好地穩(wěn)固和提高學(xué)生在學(xué)校所學(xué)的相關(guān)學(xué)問，造就我們的根本工作技能，提高我們的處理實(shí)際問題的實(shí)力和了解一些關(guān)于效勞實(shí)操的主要內(nèi)容。

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

我在酒店客房部實(shí)習(xí)，在上崗之前是要經(jīng)過培訓(xùn)的。而培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的是我們部門主管，連鋪床時(shí)每一步都有要求，而整個(gè)鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必需在三分鐘內(nèi)完成。先甩單，一般要求一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。接著是給床單包角，即把床單整齊的包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中，要求不能讓床單和床墊之間有空隙，否那么床單將不能保持平整。

當(dāng)我正式去客房部實(shí)習(xí)之后才發(fā)覺客房部效勞員的工作還不僅僅是鋪床那么簡潔?？头啃趩T的首要任務(wù)是檢查客房。接著是清理客房。清理客房也要按標(biāo)準(zhǔn)去做的。實(shí)習(xí)期間，我了解到客房效勞員的工作是要先敲門查房，如發(fā)覺有物品喪失，要馬上上報(bào)領(lǐng)班。

這一切完畢之后起先清掃衛(wèi)生，要留意的是這里濕布一般擦木制家具，干布那么擦金屬和玻璃制的家具，每一個(gè)小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個(gè)過程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還要檢查房間里消耗了多少日常用品。

實(shí)習(xí)收獲：

(一)突發(fā)事務(wù)應(yīng)變實(shí)力提高

在客房部工作，每天都必需做好作戰(zhàn)的打算，因?yàn)樽鳛橐幻趩T，每天面對不同的客人、不同的事務(wù)，入住的客人中，不免會有些不大禮貌的客人，甚至?xí)诔鰫貉?，面對這樣的狀況，要如何安撫客人的心情，同時(shí)也要愛護(hù)酒店的利益，與自身的平安，對于我來說又是另外一個(gè)考驗(yàn)。

(二)效勞技能的提高

在這次實(shí)習(xí)中，我重新培訓(xùn)了效勞技巧和效勞標(biāo)準(zhǔn)，更加深化熟識效勞工作，對效勞有了更加深化的了解，效勞技能有了進(jìn)一步的提高。效勞更加?jì)故?，可以嫻熟的完成效勞工作?/p>

(三)從業(yè)實(shí)力的提高

酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)歷的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了時(shí)機(jī)，從業(yè)實(shí)力得到提高，在此過程中語言實(shí)力，交際實(shí)力，視察實(shí)力，記憶實(shí)力，應(yīng)變實(shí)力得到了提高。

實(shí)習(xí)體會：

實(shí)習(xí)讓我們對社會有了新的概念，讓我們覺得社會是如此的困難，有時(shí)會讓人感到身心疲倦。在酒店實(shí)習(xí)的后一段時(shí)間，我變得緘默寡言了，因?yàn)槲野l(fā)覺面對這樣的大千世界我的想法和觀點(diǎn)是如此的無趣，我的胸襟還不夠?qū)拸V，我只能靜靜地去視察，去感受，去磨練。

從社會的最底層做起，在進(jìn)展實(shí)踐的同時(shí)，感受社會上的人情事理，積累社會經(jīng)歷和處事之道，了解人際關(guān)系的困難，或許這才是實(shí)習(xí)生活中最重要的。實(shí)習(xí)的生活就像是一個(gè)放大鏡，不僅讓我看到優(yōu)秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點(diǎn)與缺乏，毫無保存的放大出來，這也是一個(gè)人進(jìn)步的前提。

酒店崗位實(shí)習(xí)心得3

寒假的開心生活一擠眼就這樣過去了，今年的寒假我過得別出心裁，我遵照自己的意愿去了__酒店實(shí)習(xí)，我收獲的還是挺多的，特殊是在對于以后所工作的熟識方面，明白以后工作是在做什么，還有了解這個(gè)社會。

在__酒店學(xué)習(xí)的東西有許多，和老員工的相處也就是從師傅、徒弟這樣稱呼調(diào)整和融洽起來的，在每天的跟班學(xué)習(xí)中都可以了解不少的效勞技能，回過頭看看當(dāng)時(shí)的生疏和怯懦此時(shí)此刻都消減了不少，如何和生疏的客人溝通、如何站在客人的角度為他們著想，如何在不影響酒店正規(guī)制度的狀況下，做到客人和領(lǐng)導(dǎo)都滿足。

在實(shí)習(xí)期間我應(yīng)用所學(xué)的酒店管理學(xué)問，做到理論與實(shí)踐結(jié)合，了解并駕馭酒店的有關(guān)效勞流程與技能。同時(shí)，提升自身素養(yǎng)，完善自己的學(xué)問體系，到達(dá)熬煉實(shí)力的目的。

在正式實(shí)習(xí)之前，我們經(jīng)過了一周的培訓(xùn)，培訓(xùn)的內(nèi)容有：酒店的產(chǎn)品學(xué)問與效勞技能，單位的規(guī)章制度等等。在后面的實(shí)習(xí)期間，我熟識駕馭了酒店的各項(xiàng)流程與技巧，并很好的實(shí)施于我的工作當(dāng)中，同時(shí)，自我的效勞意識與技巧在不斷的得以提升，給顧客最為滿足的效勞。

效勞意識是指酒店全體員工在與一切酒店利益相關(guān)的人或組織的交往中所表達(dá)的為其供應(yīng)熱忱、周到、主動的效勞的欲望和意識。而且它所供應(yīng)的效勞不僅涵蓋個(gè)人職位大小。

效勞技巧是指酒店的全體員工在酒店經(jīng)營時(shí)間內(nèi)，對于任何損害酒店利益或遭到顧客投訴，都要有機(jī)敏的工作方式，予以效勞的周到，爭取在最短的時(shí)間內(nèi)發(fā)覺問題亦或是突發(fā)事務(wù)，都得到剛好訂正，做到上情下達(dá)，相互合作，使得在不損害顧客利益的狀況下把酒店利益化。

禮貌是一個(gè)人綜合素養(yǎng)的集中反映，對于酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿意，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

在酒店的實(shí)習(xí)過程中，我了解到了許多酒店文化。飯店里無所不在的是效勞文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化等等，在飯店里全部的工作人員都是主子，全部的來賓來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依靠，除了在承受效勞的過程中接收文化或?qū)W問，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求協(xié)助。因此，我們可以說，飯店是一個(gè)到處充滿著文化和學(xué)問的場所。于是，在這里工作的人們必需更有學(xué)問、文化和修養(yǎng)。來賓在品嘗一道菜式，而耳邊是效勞員小姐用甜蜜的聲音介紹有關(guān)菜式的學(xué)問，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增加了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的學(xué)問和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺得不虛此行。

酒店崗位實(shí)習(xí)心得4

對于一個(gè)酒店來說，效勞是形象之本、競爭之道、財(cái)產(chǎn)之源。酒店效勞是有形產(chǎn)品和無形效勞的綜合，酒店效勞質(zhì)量評價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的“滿足程度”。酒店管理的核心應(yīng)當(dāng)是建立客人和員工的“滿足均衡”，只有員工處在滿足的愉悅狀態(tài)才能為客人供應(yīng)質(zhì)的特性效勞，贏得客人滿足和再次光臨。

一、前言

(一)實(shí)習(xí)單位和時(shí)間

實(shí)習(xí)單位：__酒店

實(shí)習(xí)時(shí)間：20__年__月__日——20__年__月__日

(二)酒店總體介紹

__酒店——隸屬于__局，位于市中心，能便捷的到達(dá)機(jī)場、__景區(qū)、__景區(qū)，地理位置優(yōu)越，交通非常便利。

二、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容

(一)打算工作

酒店按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對我們進(jìn)展了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)展了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和巡游培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)展了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了也許的了解;其次是消防平安意識培訓(xùn)，酒店特殊支配了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店平安和消防常識有了更深化系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的幾個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)展不連續(xù)的技能指導(dǎo)，幾個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對部門工作有了根本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是特別有用的。

其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部和西餐部，我的工作崗位就是中餐部。

(二)實(shí)習(xí)過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給效勞員們制定詳細(xì)的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)悟工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的支配和他們手把手的教育。

我們的工作除了擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制，每周休息一天，早上10：00——14：00，下午16：30——20：00、但往往下班的詳細(xì)時(shí)間是不確定的，經(jīng)常依據(jù)實(shí)際狀況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會有補(bǔ)休，我覺的這種制度還是很敏捷合理的。

在效勞過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴在效勞的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

(三)新的看法

(1)在以往的理論教學(xué)中我們也涉及了相關(guān)的酒店管理和效勞的學(xué)問，但只有在真正的應(yīng)用的時(shí)候才會覺察，他們之間的奇妙融合。例如酒店的領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系層，如何部署，各有何職，這對都是在我們實(shí)習(xí)過程中了解到的，這個(gè)酒店的管理層次優(yōu)劣干脆影響了酒店將來的開展。

(2)實(shí)踐與理論的差距，還是有必須的距離，理論的運(yùn)用只占很少的一局部，譬如：

課本上絕不會有談及當(dāng)你面對不同群體的客人時(shí)，你會有怎么的反響，要如何應(yīng)對，采納什么舉措。而當(dāng)我們面對顧客這一不定因素時(shí)，才是對我們真正的考驗(yàn)，在整個(gè)實(shí)習(xí)過程中，使得自己所學(xué)的專業(yè)學(xué)問得以實(shí)踐化，從以前的理論上走入了實(shí)際操作中，書上理論性的東西換成了自己的技能。

(3)員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工，因?yàn)樗麄兪桥c顧客的干脆接觸者，顧客的一切須要都須要他們來為其供應(yīng)，只有樹立好了員工這面旗子，才會贏得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度。

(4)在中餐廳，我們效勞員每個(gè)月都要參與培訓(xùn)，每次培訓(xùn)感覺不是重復(fù)就是無理頭，沒有相關(guān)的酒店員工手冊，就是領(lǐng)導(dǎo)制定什么，我們就培訓(xùn)什么，缺乏層次感。

(四)心得體會

通過這次實(shí)習(xí)，我發(fā)覺了自身的缺乏。由于自身的酒店工作經(jīng)歷缺乏，許多時(shí)候都不知道如何應(yīng)對客人提出的各種要求，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)各種小錯(cuò)誤，為同事帶來了很多不便，不過，錯(cuò)誤并不行怕，最重要的是做錯(cuò)事要剛好改正并能引以為戒，不再犯同類錯(cuò)誤，有錯(cuò)誤才會有進(jìn)步。因此，我經(jīng)常向同事請教，虛心向同事學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)展反思和總結(jié)，積累經(jīng)歷教訓(xùn)，努力提高自己的應(yīng)變實(shí)力和溝通溝通實(shí)力，爭取把工作做得更好。而我堅(jiān)信這次經(jīng)驗(yàn)對我今后的人生都有美妙的記憶。

酒店崗位實(shí)習(xí)心得5

半年時(shí)間到了，我的大學(xué)實(shí)習(xí)也最終要面臨完畢了。在回憶半年的實(shí)習(xí)時(shí)間，真的還蠻感慨的，我竟然努力的堅(jiān)持過來了，這也算是我的成長了。

一、實(shí)習(xí)目的

實(shí)習(xí)是為了把在大學(xué)學(xué)習(xí)的理論學(xué)問真正的用到現(xiàn)實(shí)生活中，在實(shí)踐的過程中得到必須的熬煉，協(xié)助自己把理論與現(xiàn)實(shí)進(jìn)展一個(gè)結(jié)合。再有，實(shí)習(xí)也是為了能夠在實(shí)踐中收獲工作的經(jīng)歷，為以后大學(xué)畢業(yè)之后能夠更順當(dāng)?shù)恼覍すぷ鳌?/p>

二、實(shí)習(xí)時(shí)間

20__年__月__日—