酸奶吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

酸奶吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一、項(xiàng)目概述品牌名稱：純手工酸奶坊經(jīng)營模式：個(gè)人獨(dú)資/個(gè)體經(jīng)營主營產(chǎn)品：現(xiàn)制酸奶經(jīng)營理念：目標(biāo)顧客：陶院學(xué)生、社區(qū)居民、周邊租戶及商戶等就業(yè)崗位：3個(gè)初始投資：8萬元人民幣后續(xù)投資：視營業(yè)狀況決定是否追加投資，以擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模資金來源：融資二、市場定位與分析在當(dāng)今社會，休閑娛樂需求日益增長，各式休閑場所層出不窮。以學(xué)校周邊為例，茶座、網(wǎng)吧等比比皆是。在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，休閑場所成為人們緩解壓力的綠洲。尤其是年輕人，他們好奇心旺盛，渴望社交，尋求集體歸屬感，這表明休閑市場仍有巨大的發(fā)展空間。當(dāng)代大學(xué)生尤其是年輕人的消費(fèi)觀念、生活方式發(fā)生了顯著變化，他們追求交流與釋放，但現(xiàn)有的休閑場所并不完全符合他們的需求，且常引起他們的抵觸。因此，一個(gè)專為在校大學(xué)生設(shè)計(jì)的休閑場所必將受到歡迎。我們的純手工酸奶坊正是這樣一個(gè)以學(xué)生和年輕人為主要服務(wù)對象的休閑場所，我們提供一系列以休閑為目的的產(chǎn)品和服務(wù)，致力于為顧客營造一個(gè)快樂、溫馨的環(huán)境，讓他們感受到家的溫暖。以下是對酸奶坊的SWOT分析，從圖中可以看出，無論是產(chǎn)品還是市場需求，開設(shè)這樣的酸奶坊都具有明顯的優(yōu)勢和機(jī)遇。三、目標(biāo)顧客群分析我們的主要目標(biāo)顧客群是年輕人，尤其是貴大北區(qū)的學(xué)生，特別是18至25歲的年輕人和情侶。他們通常有穩(wěn)定的收入來源，具備消費(fèi)我們產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)能力，并對我們的服務(wù)和環(huán)境持有良好印象。我們的產(chǎn)品新穎，價(jià)格合理，環(huán)境輕松舒適，非常適合年輕人學(xué)習(xí)、約會或聚會。四、開店流程加盟商選擇→注冊→選址→裝修→采購原料→開業(yè)1、加盟商選擇經(jīng)過深入調(diào)查，我們選擇了“真爽概念”現(xiàn)釀酸奶吧作為加盟品牌，加盟費(fèi)用為22000元人民幣，相比市場上的其他品牌如“地下鐵”、“七杯茶”，這一價(jià)格更適合大學(xué)生創(chuàng)業(yè)。“真爽概念”酸奶以其新鮮、口感濃郁、口味可調(diào)而著稱，絕不添加任何防腐劑、增稠劑、香精或色素，確保飲品的安全與健康。對于追求美麗的女性來說，酸奶不僅有助于瘦身，還能養(yǎng)顏，是飯后、休閑、娛樂的理想選擇。這種小型酸奶坊，夫妻兩人即可管理，投資較少，非常適合大學(xué)生創(chuàng)業(yè)。2、店面選址經(jīng)過周密考慮，我們選擇了陶院附近的地點(diǎn)作為酸奶坊的店址。3、店面裝修裝修包括吧臺、桌椅、墻紙、燈光等，預(yù)算為20000元人民幣。我們的手工酸奶店不僅提供酸奶，店內(nèi)裝修采用古典柔和風(fēng)格，暖色調(diào)墻面搭配柔和燈光和舒緩音樂，是情侶約會、朋友小聚的理想場所。4、采購原料原料包括酸奶菌、牛奶、水果等，可自行采購。5、開業(yè)準(zhǔn)備接下來就是開業(yè)前的準(zhǔn)備工作。五、店面布局（此處為店面布局圖）店面布局遵循加盟商的統(tǒng)一要求，總面積32平米，進(jìn)門正對吧臺，設(shè)有8個(gè)座位，右側(cè)沿墻設(shè)置4張4人桌，4張2人桌，2張8人桌，每桌之間有隔板，確保顧客的私密空間。墻紙和燈光采用暖色調(diào)，桌上擺放時(shí)尚雜志。店內(nèi)還設(shè)有許愿墻，顧客可記錄心情，增添趣味。六、酸奶生產(chǎn)流程作為連鎖加盟店，原料酸奶菌、制作方法、酸奶機(jī)均由總公司提供，其他原料和所需物品自行購買。在店面布局完成后，我們需聯(lián)系供應(yīng)商，如牛奶、麥片、果醬、干果等，根據(jù)每日銷售情況調(diào)整采購量。為滿足顧客多樣化需求，我們可根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整其他飲品的銷售。酸奶的生產(chǎn)流程包括投入、轉(zhuǎn)換、產(chǎn)出及業(yè)務(wù)流程（此處為“業(yè)務(wù)流程圖”參考ppt第9張）。主要業(yè)務(wù)流程為：從總公司購買菌種，從貴陽購買新鮮牛奶，每晚將菌種與牛奶按比例混合后放入酸奶機(jī)，約6-7小時(shí)后產(chǎn)出酸奶，次日早上放入保鮮柜。顧客購買時(shí)，可根據(jù)需求添加果醬、麥片、紅豆或綠豆等，滿足顧客需求。七、生產(chǎn)能力與庫存本系統(tǒng)每次生產(chǎn)能力約200杯，生產(chǎn)時(shí)間約7小時(shí)，每日最大生產(chǎn)能力約600杯。每晚根據(jù)庫存表和訂單量調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃。顧客量一般穩(wěn)定，周五至周日可能增加，應(yīng)增加庫存量。顧客群體穩(wěn)定，人流量變動(dòng)不大，可采取簡單庫存管理，根據(jù)需求調(diào)整庫存量。庫存表八、產(chǎn)品價(jià)目表（參考）九、不確定性因素分析1、店內(nèi)通常容納40人左右，周末、節(jié)日或有大型聚會時(shí)可能出現(xiàn)座位不足或產(chǎn)品供應(yīng)不足的情況。為應(yīng)對此情況，我們可采取8人以上聚會預(yù)定方式，提前準(zhǔn)備材料，避免供應(yīng)不足。周末、節(jié)假日可增加庫存量。2、店內(nèi)舒適的環(huán)境和氛圍是吸引顧客的關(guān)鍵，但部分顧客可能過于喧嘩，影響他人。我們可通過增加提醒標(biāo)語或服務(wù)員輕聲提醒的方式，維護(hù)良好的環(huán)境。3、系統(tǒng)潛在故障，如斷電導(dǎo)致原料質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，酵母菌加入量不足。解決方案：安裝保護(hù)性電源或小型發(fā)電設(shè)