糕點加工生產-西式糕點加工工藝（焙烤食品加工技術課件）_第1頁
糕點加工生產-西式糕點加工工藝（焙烤食品加工技術課件）_第2頁
糕點加工生產-西式糕點加工工藝（焙烤食品加工技術課件）_第3頁
糕點加工生產-西式糕點加工工藝（焙烤食品加工技術課件）_第4頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

糕點加工生產

西式糕點加工西式糕點加工

西式糕點簡稱西點，制作西點的主要原料是面粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。

西點的脂肪、蛋白質含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，受到廣泛歡迎。蛋糕類奶油混酥類奶油起酥類小點心類用料講究原料間有相互比例原料營養(yǎng)豐富用料講究，各種點心面坯、焙烤等有各自選料標準原料間有相互比例（稱為烘焙百分比），要求稱量準確；原料營養(yǎng)豐富，多以面粉、乳品、蛋品、油脂等為原料。西式糕點的特點

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論