艾瑞咨詢：酒精飲料用戶洞察報告-場景篇

酒精飲料用戶洞察報告——場景篇?2022.3iResearchInc.摘要

酒精飲料行業(yè)發(fā)展新變化人群：年輕群體和女性消費者崛起，線上酒飲消費人群不斷擴大。態(tài)度：酒是多元化需求的載體，對自我需求的關注同樣重要。場景一：一人獨酌男性消費者更關注酒飲本身，以滿足享受和品鑒的需求，更偏好選擇啤酒和白酒。女性消費者更關注酒飲背后的情緒和功能需求，對酒吧/小酒館的偏好度更高。消費大方，傾向選擇低度酒和葡萄酒。場景二：家庭聚會“18-29歲”消費者更多為了好喝而選擇喝酒，更喜歡洋酒和低度酒?！?0歲以上”消費者更在意調(diào)節(jié)氣氛和場合需要的需求。場景三：朋友暢飲“18-29歲”消費者其緩解情緒和品鑒的需求更明顯，更偏好喝啤酒和低度酒。場景四：商務應酬應酬喝酒以推動社交氛圍融洽為主要目的，更多選擇在中高檔餐廳，酒飲消費金額偏高。男性和“30歲以上”消費者的社交目的更強，雖然偏好大眾餐廳，但酒飲消費比其他細分人群高，更傾向選擇白酒和葡萄酒。?2022.3iResearchInc. 2PAGE3?2022.3iResearchInc.PAGE3?2022.3iResearchInc.?2022.3iResearchInc.品類：多元化的新式酒飲快速發(fā)展 3季度增長，且增速超酒飲行業(yè)整體2021Q2-Q4酒類電商銷售額份額趨勢 2021Q2-Q4酒類電商銷售額復合增長率8.44.0%17.2%18.2%25.0%增加14.5%14.6%12.8%7.3%7.7% 增加9.0%10.4%8.1%5.2%2.6%3.0%4.1%增加白酒 3%洋酒

30.8%

整體增速+15.6%整體增速+15.6%12.3%23.9%10.9%葡萄酒果酒

白酒 洋酒 葡萄酒 低度酒（%）

-8.5%啤酒 果酒2021Q2（%） 2021Q3（%） 2021Q4（%）來源：博曉通大數(shù)據(jù)平臺。

來源：博曉通大數(shù)據(jù)平臺。人群：年輕“她力量”崛起 飲選擇微博上“低度酒”話題的閱讀量有39.7萬，“適合女生喝的酒”話題閱讀量更是高達1.6億。品牌紛紛打出“小甜酒”年輕和女性線上酒飲年輕和女性線上酒飲新概念受到廣泛關注MAT2019-MAT2020男性女性男性女性

酒類電商關鍵標題詞銷售額復合增長率

MAT2020（%）

137.9%786.9%MAT2020

555.3%整體整體80后 85后 90后 95后女性（%） 性（%）來源：CBNDATA《2020年輕人群酒水消費洞察報告》。

來源：博曉通大數(shù)據(jù)平臺。PAGE5?2022.3PAGE5?2022.3iResearchInc.態(tài)度：酒是多元化需求的載體 為對微醺、適度和緩解負面情緒等觀點的認同喝酒可以調(diào)節(jié)社交環(huán)境的氣氛36.4%微醺即可，不會過量喝酒可以調(diào)節(jié)社交環(huán)境的氣氛36.4%微醺即可，不會過量35.9%喝酒可以幫助我放松心情、緩解負面情緒34.9%適度喝酒，對身體還是有益處的32.0%酒是重要的社交元素28.3%通過喝酒可以拉進和別人的距離27.3%為了更加激發(fā)食物的美味，我會搭配不同的酒飲26.3%飲用高品質(zhì)的酒可以提升生活質(zhì)量24.1%喝酒能讓我暫時忘記一些煩惱的事情23.3%出于對新鮮事物的好奇，我更愿意選擇新的酒飲類型17.9%（%）來源：于2022年3月由艾瑞自有調(diào)研平臺“艾客幫”采集獲得。樣本：下列關于喝酒的觀點，哪項是您認同的？請選擇最認同的5項。N=1952。聚焦酒飲消費四大細分場景 征和品類選擇，為酒飲產(chǎn)品定位提供洞察支持01一人獨酌01在繁忙的工作節(jié)奏和復雜的人際關系中，消費者開始享受可以一個人“躲起來”的片刻，以釋放壓力和情緒?！熬啤眲t成為這個場景下的自我治愈的重要調(diào)劑品。

朋友聚會03空閑時，和志同道合的朋友、喝上一杯小酒，不僅能增強和朋友之間的關系，也是打工人在緊張忙碌的工作之余可以喘一口氣的機會。0302家庭聚會02酒飲是家庭聚會中的傳統(tǒng)角色。當一家人其樂融融、歡聚一堂時，美酒好菜成為了團聚時刻的重要點綴。來源：艾瑞咨詢自主研究及繪制。圖片來自網(wǎng)絡。

商務宴請04商務宴請延伸出的酒桌社交文化被廣泛討論，微博上多個關于“職場酒局”的話題均有較高熱度。不論是部分年輕人的嗤之以鼻，還是打工人的默默接受，都不能否認“酒”是這個場景下的必需品。04小結(jié)：細分場景的消費差異 的消費行為和更豐富的品類偏好弱 社交目的 強一人獨酌家庭聚會朋友聚會商務應酬一人獨酌家庭聚會朋友聚會商務應酬享受美酒，放松心情 團聚時刻，享受美酒好菜 助興之余，也為放松和享受 推動社交氛圍更融洽需側(cè)求 NO.1為生活增色側(cè)點重 NO.2調(diào)節(jié)情緒點NO.1家里/宿舍（55.1%）消 NO.2酒吧/小酒館（20.3%）費 NO.3大眾餐廳（9.4%）行為消費金額：中低

NO.2社交目的NO.3調(diào)節(jié)情緒NO.1家里（32.2%）（30.8%）NO.3大眾餐廳（20.6%）消費金額：中

NO.1社交目的NO.3調(diào)節(jié)情緒NO.1大眾餐廳（31.8%）NO.2中高檔餐廳（30.4%）（20.3%）消費金額：中高

NO.1社交目的NO.3調(diào)節(jié)情緒NO.1中高檔餐廳（58.4%）NO.2大眾餐廳（12.9%）（12.5%）消費金額：高品類偏好 啤酒

>>低度酒 白酒

> 白酒 啤酒

低度酒

> 啤酒 白酒

低度酒

> 白酒 洋酒

低度酒來源：艾瑞咨詢自主研究及繪制。一人獨酌：享受美酒、放松心情 偏好度次之；女性更關注功能和情緒層面的需求，更希望通過喝酒滿足食物更美味、身心更健康和嘗鮮好奇心的需求TOP10使得食物更美味提高生活品質(zhì)11478有益于健康83127嘗鮮、嘗新83127品酒、品鑒12169享受美酒31.6%佐餐，使得食物更美味為生活增色享受美酒31.6%佐餐，使得食物更美味為生活增色27.3%提高生活品質(zhì)20.3%享受美酒佐餐，男性TGI 112 8192112有益于健康 18.0%嘗鮮、嘗新15.6%品酒、品鑒14.5%情緒調(diào)節(jié)放松心情41.8%緩解負面情緒28.9%“緩解負面情緒”更容易入睡 23.4%16.0%11479來源：于2022年3月由艾瑞自有調(diào)研平臺“艾客幫”采集獲得。樣本：對比其他飲品，您出于什么原因選擇喝酒？請選擇最重要的3個原因。N=1952。人獨酌：女性更偏好酒吧/小酒館 者選擇酒吧/小酒館小酌的占比高于男性，消費金額亦更高相差12.5%一人獨酌-地點選擇 一人獨酌-酒飲消費金額相差12.5%（%）59.4%16.1%8.4%10.3%1.9%

55.1%20.3%9.4%7.8%5.1%2.3%

（%）48.5%26.7%10.9%4.0%6.9%3.0%

40.0%

占比52.5%7.7%14.2%2.0%17.8%7.7%14.2%2.0%17.8%18.1%32.7%27.7%22.8%32.3%24.7%*中高檔餐廳，指人均消費超過200元的餐廳；*娛樂場所，包括轟趴館/桌游館/KTV/臺球廳等；*室外場所，包括郊游、露營等；來源：于2022年3月由艾瑞自有調(diào)研平臺“艾客幫”采集獲得。樣本：您最近一次一人獨酌喝酒是在以下哪個場所？N=1952。

男性 女性100元以下（%） 101-300元（%） 301-600元（%）601-1000元（%） 1000元以上（%）來源：于2022年3月由艾瑞自有調(diào)研平臺“艾客幫”采集獲得。樣本：最近一次一人獨酌，您的酒飲消費一共花了多少錢？N=1952。?2022.3iResearchInc. ?2022.3iResearchInc. 9PAGE10?2022.3PAGE10?2022.3iResearchInc.一人獨酌：啤酒和低度酒是首選品類 萄酒男性消費者選擇啤酒和白酒的占比更高；男性消費者選擇啤酒和白酒的占比更高；分性別16.8%13.9%洋酒（%）（%）葡萄酒白酒低度酒啤酒9.0%21.8%9.9%28.4%14.8%21.8%32.7%31.0%洋酒,15.6%

葡萄酒,14.1%

啤酒,27.3%白酒,21.1%

21.9%起泡酒、黃酒、果酒來源：于2022年3月由艾瑞自有調(diào)研平臺“艾客幫”采集獲得。樣本：您最近一次一人獨酌喝酒是選擇的是以下哪個類別？請選擇最主要的類別。N=1952。家庭聚會：相聚時，期待享受美酒好菜出于對享受美酒、美食和提高生活品質(zhì)的追求而選擇“喝酒”18-2930歲以上”消費者更在意“調(diào)節(jié)氣氛”和“場合需要”的需求。TOP10享受美酒“比其他飲料好喝”為生活增色享受美酒“比其他飲料好喝”為生活增色提高生活品質(zhì)TGI128TGI76有益于健康19.6%16.5%“助興/調(diào)節(jié)氣氛”33.0%TGI86TGI112社交目的更容易和別人拉近距離25.1%16.7%情緒調(diào)節(jié)放松心情33.4%19.8%緩解負面情緒之前這種場合也喝酒比其他飲料好喝31.6%28.7%27.1%“緩解負面情緒”18-29歲 TGI TGI120 83“之前這種場合也喝酒”18-29歲 TGI TGI79 118來源：于2022年3月由艾瑞自有調(diào)研平臺“艾客幫”采集獲得。樣本：對比其他飲品，您出于什么原因選擇喝酒？請選擇最重要的3個原因。N=1952。家庭聚會：家和中高檔餐廳是首選地點“18-29歲”消費者對娛樂場所的偏好度更高，且酒飲消費金額更寬裕，其中“25-29歲”群體是消費主力相差相差歲（%）28.1%32.5%19.7%11.0%7.9%0.9%

家里32.2%30.8%20.6%10.0%4.9%1.2%

歲以上（%）35.7%29.3%21.3%9.1%2.3%1.5%

78.1%17.6%11.4%24.0%25.0%27.0%17.6%11.4%24.0%25.0%27.0%35.5%31.6%21.1%0.8%6.0%

62.4%18-29歲占比（%） 30歲以上占比（%）*中高檔餐廳，指人均消費超過200元的餐廳；*娛樂場所，包括轟趴館/桌游館/KTV/臺球廳等；*室外場所，包括郊游、露營等；來源：于2022年3月由艾瑞自有調(diào)研平臺“艾客幫”采集獲得。樣本：您最近一次家庭聚會喝酒是在以下哪個場所？N=1952。

18-29歲 30歲以上100元以下（%） 101-300元（%） 301-600元（%）601-1000元（%） 1000元以上（%）來源：于2022年3月由艾瑞自有調(diào)研平臺“艾客幫”采集獲得。樣本：最近一次家庭聚會，您的酒飲消費一共花了多少錢？N=1952。?2022.3iResearchInc. ?2022.3iResearchInc. 12PAGE13?2022.3PAGE13?2022.3iResearchInc.家庭聚會：白酒和啤酒是首選品類 “18-29歲”消費者更愿意選擇洋酒和低度酒“18-29歲”消費者選擇洋酒、低度酒的占比更高分年齡“18-29歲”消費者選擇洋酒、低度酒的占比更高分年齡28.9%21.3%24.6%23.7%18.6%18.9%18.4%16.0%14.4%14.5%白酒啤酒葡萄酒18-29歲（%）30歲以上（%）洋酒低度酒洋酒,

葡萄酒,17.1%

白酒,24.2%18.7%20.0%

啤酒,20.0%起泡酒、黃酒、果酒來源：于2022年3月由艾瑞自有調(diào)研平臺“艾客幫”采集獲得。樣本：您最近一次家庭聚會喝酒是選擇的是以下哪個類別？請選擇最主要的類別。N=1952。朋友暢飲：助興外也想得到放松和享受美食追求的體現(xiàn)歲”消費者更多因為“緩解負面情緒”和“品酒品鑒”而選擇喝酒；而女性消費者更多出于“迎合在場其他人”而選擇喝酒。TOP1039.5%社交目的更容易和別人拉近距離35.2%尊重過往場合的習慣19.4%為生活增色享受美酒25.7%佐餐，使得食物更美味24.8%提高生活品質(zhì)19.9%16.3%情緒調(diào)節(jié)放松心情38.8%20.7%緩解負面情緒品酒、品鑒20.3%迎合在場其他人“緩解負面情緒”18-29歲 TGI TGI116 82“品酒、品鑒”18-29歲 TGI TGI116 82“迎合在場其他人”男性 TGI TGI93 113（%）來源：于2022年3月由艾瑞自有調(diào)研平臺“艾客幫”采集獲得。樣本：對比其他飲品，您出于什么原因選擇喝酒？請選擇最重要的3個原因。N=1952。朋友暢飲：餐廳和酒吧是首選地點 和“30歲以上”消費者的酒飲消費金額更高朋友暢飲-地點選擇 朋友暢飲-酒飲消費金額18-29歲

相差

28.631.9%

（%）

%21.5%10.4%%21.5%10.4%5.4%2.1%30.4%20.3%9.9%5.4%2.3%

（%）35.4%28.7%18.9%9.3%5.3%2.4%

10.7%20.1%37.4%26.0%2.8%18-29歲14.8%19.4%14.8%19.4%35.0%26.7%4.1%

相差

16.2%23.1%34.3%22.6%3.8%30歲以上37.6%25.4%37.6%25.4%15.0%18-29歲占比（%） 30歲以上占比（%）20.1%1.9%20.1%1.9%

男性 女性*娛樂場所，包括轟趴館/桌游館/KTV/臺球廳等；*室外場所，包括郊游、露營等；來源：于2022年3月由艾瑞自有調(diào)研平臺“艾客幫”采集獲得。樣本：您最近一次朋友聚會喝酒是在以下哪個場所？N=1952。

100元以下（%） 101-300元（%） （%）601-1000元（%） 1000元以上（%）來源：于2022年3月由艾瑞自有調(diào)研平臺“艾客幫”采集獲得。樣本：最近一次朋友聚會，您的酒飲消費一共花了多少錢？N=1952。?2022.3iResearchInc. ?2022.3iResearchInc. 15PAGE16?2022.3PAGE16?2022.3iResearchInc.朋友暢飲：啤酒和白酒是首選品類 “18-29則偏好葡萄酒朋友暢飲-酒飲品類選擇洋酒,

葡萄酒,13.4%

歲”選擇啤酒和低度酒的占比更高；女性消費者選擇葡萄酒的占比更高歲”選擇啤酒和低度酒的占比更高；女性消費者選擇葡萄酒的占比更高31.0%31.1%分年齡16.5%15.2%18.9%16.3%白酒18-29歲（%）洋酒11.8%葡萄酒30歲以上（%）分性別28.7%28.1%21.9%17.3%22.9%啤酒18.3%白酒（%）17.3%低度酒14.7%洋酒（%）葡萄酒22.2%8.7%低度酒啤酒22.0%15.4%21.8%18.9%

白酒,24.7%起泡酒、黃酒、果酒來源：于2022年3月由艾瑞自有調(diào)研平臺“艾客幫”采集獲得。樣本：您最近一次朋友聚會喝酒是選擇的是以下哪個類別？請選擇最主要的類別。N=1952。商務應酬：推動社交氛圍更融洽 他人和過往場合習慣的社交需要30歲以上”消費者更多為拉近距離和打破尷尬而選擇喝酒，以構建更融洽的商務社交關系。TOP10品酒、品鑒19.7%嘗鮮、嘗新19.7%提高生活品質(zhì)18.3%“更容易和別人拉近距離”男性 TGI “更容易和別人拉近距離”男性 TGI TGI115 82“打破尷尬”TGI94TGI110更容易和別人拉近距離36.9%社交目的33.7%迎合在場其他人25.1%過往場合的習慣 22.2%打破尷尬18.6%為生活增色佐餐，使得食物更美味23.7%調(diào)情節(jié)緒放松心情20.8%來源：于2022年3月由艾瑞自有調(diào)研平臺“艾客幫”采集獲得。樣本：對比其他飲品，您出于什么原因選擇喝酒？請選擇最重要的3個原因。N=1952。商務應酬：中高檔餐廳是首選地點 “30歲以上”消費者的酒飲消費金額高于“18-29歲”，在601-1000元這個價格段表現(xiàn)明顯相差17.1%商務應酬-地點選擇 商務應酬-酒飲消費金額相差17.1%58.7%

（%）

10.5%12.8%8.7%10.5%12.8%8.7%8.1%1.2%12.9%12.5%8.2%家里7.2%0.7%

歲以上16.8%12.1%7.5%16.8%12.1%7.5%5.6%0.0%57.9%

48.3%10.5%10.5%

占比65.4%11.2%11.2%0.9%10.3%12.2%1.1%0.9%10.3%12.2%1.1%23.4%38.4%33.6%20.9%20.6%16.9%*中高檔餐廳，指人均消費超過200元的餐廳；*娛樂場所，包括轟趴館/桌游館/KTV/臺球廳等；*室外場所，包括郊游、露營等；來源：于2022年3月由艾瑞自有調(diào)研平臺“艾客幫”采集獲得。樣本：您最近一次商務應酬喝酒是在以下哪個場所？N=1952。

18-29歲 30歲以上100元以下（%） 101-300元（%） 301-600元（%）601-1000元（%） 1001-3000元（%） 3000元以上（%）來源：于2022年3月由艾瑞自有調(diào)研平臺“艾客幫”采集獲得。樣本：最近一次商務應酬，您的酒飲消費一共花了多少錢？N=1952。?2022.3iResearchInc. ?2022.3iResearchInc. 18商務應酬：白酒和洋酒是首選品類 30歲以上”消費者傾向白酒和葡萄酒，“18-29歲”消費者更偏好選擇洋酒、低度酒和啤酒商務應酬-酒飲品類選擇10.4%葡萄酒,14.3%14.7%

白酒,31.6%“30歲以上”消費者選擇白酒、葡萄酒的占比更高分年齡39.3%26.7%“30歲以上”消費者選擇白酒、葡萄酒的占比更高分年齡39.3%26.7%白酒18-29歲（%）30歲以上（%）啤酒葡萄酒低度酒洋酒5.6%12.8%11.6%9.3%18.7%18.0%30.2%27.1%起泡酒、黃酒、果酒來源：于2022年3月由艾瑞自有調(diào)研平臺“艾客幫”采集獲得。樣本：您最近一次商務應酬喝酒是選擇的是以下哪個類別？請選擇最主要的類別。N=1952。?2022.3iResearchInc. 19PAGEPAGE20艾瑞定制化解決方案品類拓展多種方式幫助企業(yè)圈定未來業(yè)務中可拓展的高潛能產(chǎn)品品類，挖掘產(chǎn)品機會點，觸達目標人群，實現(xiàn)品類拓展和業(yè)績增長。產(chǎn)品創(chuàng)新為企業(yè)在產(chǎn)品機會點挖掘和產(chǎn)品創(chuàng)新可行性驗證上提供數(shù)據(jù)分析，并通過可行性驗證為企業(yè)新產(chǎn)品創(chuàng)新。品類拓展多種方式