職業(yè)教育中心茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)人才培養(yǎng)方案

職業(yè)教育中心茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)人才培養(yǎng)方案一、專業(yè)名稱（專業(yè)代碼）茶葉生產(chǎn)與加工（010800）二、入學要求初中畢業(yè)生或具有同等學歷者三、基本學制3年四、職業(yè)范圍序號對應職業(yè)（崗位）職業(yè)資格證書舉例專業(yè)（技能）方向1茶葉加工茶廠管理制茶工茶葉加工方向2茶園管理茶樹栽培茶園工3茶葉質(zhì)量審評評茶員茶葉加工、茶葉營銷兩個方向都可以4茶藝表演茶文化推廣茶藝師茶葉營銷方向5茶葉營銷農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀人營銷員五、培養(yǎng)目標與培養(yǎng)規(guī)格一）、培養(yǎng)目標：本專業(yè)主要面向與茶葉相關(guān)企事業(yè)單位以及茶樹研究，培養(yǎng)具有茶葉生產(chǎn)與加工綜合職業(yè)能力，能在茶園管理、茶樹病蟲害防治、茶葉生產(chǎn)與加工、茶葉檢驗、茶葉審評、茶藝表演與茶文化傳播、茶葉營銷與管理等茶產(chǎn)業(yè)崗位上從事一線的工作。以立德樹人為目標，培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展的高素質(zhì)勞動者和技能型人才。以育人為目的，把社會主義核心價值體系、現(xiàn)代化優(yōu)秀文化理念融入實踐育人，促進學生全面發(fā)展，增強學生可持續(xù)發(fā)展能力。二）、培養(yǎng)規(guī)格：本專業(yè)畢業(yè)生應具有以下職業(yè)素養(yǎng)（職業(yè)道德和產(chǎn)業(yè)文化素養(yǎng)）、專業(yè)知識和技能：（一）職業(yè)素養(yǎng)1.具有愛崗敬業(yè)、忠于職守、文明禮貌、誠實守信、團結(jié)協(xié)作的職業(yè)道德2.具有遵守行業(yè)安全生產(chǎn)的意識3.具有人際交往和溝通能力以及團隊合作精神4.具有勤思考，善動手，勇創(chuàng)新的精神5.具有耐勞苦，尚簡樸的精神6.具有一定的自我約束、自我管理和抗擊打、抗挫折能力，具有正確的就業(yè)觀、擇業(yè)觀。7.具有愛崗、敬業(yè)、忠誠、奉獻、正面、樂觀、用心、開放、合作及始終如一的精神。（二）專業(yè)知識和技能本專業(yè)應具有專業(yè)知識：1.茶園管理基礎知識2.茶葉加工基礎知識3.茶葉審評基礎知識4.茶葉營銷基礎知識5.茶文化基礎知識6.具有一定茶藝表演基本常識本專業(yè)應具有技能：1、掌握茶樹鮮葉理化性質(zhì)2、掌握六大茶類加工工藝3.能讀懂茶葉精制工藝流程圖4.能按照標準對鮮葉進行分級、攤放和維護5.能手工完成二種合格毛茶和二種當?shù)孛璧闹谱?.能使用制茶機械制作二種以上茶類7.能正確操作殺青機、揉捻機、烘干機等機械設備，能按照所加工茶類的工藝要求選擇和準備加工設備和輔助工具，并能對茶葉機械進行簡單維修、維護8．掌握六大類茶葉感官審評方法，能運用專業(yè)術(shù)語進行基本的評定，能判斷品質(zhì)優(yōu)劣能從事茶葉的收購、儲運、銷售以及銷售代理、服務工作9.具有一定的審評能力以及茶葉檢驗能力10．能完成茶藝表演，并根據(jù)顧客特點，進行針對性的接待服務。茶葉加工方向應取得職業(yè)資格證書：國家職業(yè)資格茶葉加工四級或五級證書國家職業(yè)資格評茶員四級或五級證書國家職業(yè)資格農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀人四級或五級證書茶葉營銷方向應取得職業(yè)資格證書：國家職業(yè)資格茶藝師四級或五級證書國家職業(yè)資格評茶員四級或五級證書國家職業(yè)資格農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀人四級或五級證書六、課程設置及要求本專業(yè)課程設置分為公共基礎課和專業(yè)技能課。公共基礎課包括德育課，文化課，體育與健康，勞動技能課以及其他自然科學和人文科學類基礎課。專業(yè)技能課包括專業(yè)核心課和專業(yè)（技能）方向課，實習、實訓也是專業(yè)技能課教學的重要內(nèi)容，含校內(nèi)外實訓、頂崗實習等多種形式。（一）公共基礎課程序號課程名稱主要教學內(nèi)容和要求參考課時1職業(yè)生涯規(guī)劃依據(jù)《中等職業(yè)學校職業(yè)生涯規(guī)劃教學大綱》開設，使學生掌握職業(yè)生涯規(guī)劃的基礎知識和常用方法，樹立正確的職業(yè)理想和職業(yè)觀、擇業(yè)觀、創(chuàng)業(yè)觀以及成才觀，形成職業(yè)生涯規(guī)劃的能力，增強提高職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)能力的自覺性，做好適應社會、融入社會和就業(yè)、創(chuàng)業(yè)的準備。362職業(yè)道德與法律依據(jù)《中等職業(yè)學校職業(yè)職業(yè)道德與法律教學大綱》開設，幫助學生了解職業(yè)道德的作用和基本規(guī)范，陶冶道德情操，增強職業(yè)道德意識，養(yǎng)成職業(yè)道德行為習慣；指導學生掌握與日常生活和職業(yè)活動密切相關(guān)的法律常識，樹立法治觀念，增強法律意識，成為懂法、守法、用法的公民。343經(jīng)濟政治與社會依據(jù)《中等職業(yè)學校經(jīng)濟政治與社會教學大綱》開設，引導學生掌握馬克思主義的相關(guān)基本觀點和我國社會主義經(jīng)濟建設、政治建設、文化建設、社會建設、生態(tài)文明建設的有關(guān)知識；提高思想政治素質(zhì)，堅定走中國特色社會主義道路的信念；提高辨析社會現(xiàn)象、主動參與社會生活的能力。344哲學與人生依據(jù)《中等職業(yè)學校哲學與人生教學大綱》開設，使學生了解馬克思主義哲學中與人生發(fā)展關(guān)系密切的基礎知識，提高學生用馬克思主義哲學的基本觀點、方法分析和解決人生發(fā)展重要問題的能力，引導學生進行正確的價值判斷和行為選擇，形成積極向上的人生態(tài)度，為人生的健康發(fā)展奠定思想基礎。365語文依據(jù)《中等職業(yè)學校語文教學大綱》開設，并注重培養(yǎng)學生正確理解與運用祖國的語言文字的能力，注重基本技能的訓練和思維發(fā)展，加強語文實踐，培養(yǎng)語文的應用能力，為綜合職業(yè)能力的形成，以及繼續(xù)學習奠定基礎。1446數(shù)學使學生掌握必要的數(shù)學基礎知識，具備必需的相關(guān)技能與能力，為學習專業(yè)知識、掌握職業(yè)技能、繼續(xù)學習和終身發(fā)展奠定基礎。1447英語依據(jù)《中等職業(yè)學校英語教學大綱》開設，引導學生完成教學任務，幫助學生進一步學習英語基礎知識，培養(yǎng)學生聽、說、讀、寫能力，提高學生在日常生活和職業(yè)場景中的語言綜合應用的能力。1448計算機應用基礎使學生掌握必備的計算機應用基礎知識和基本技能，培養(yǎng)學生應用計算機解決工作與生活中實際問題的能力；使學生初步具有應用計算機學習的能力，為其職業(yè)生涯發(fā)展和終身學習奠定基礎；提升學生的信息素養(yǎng)，使學生了解并遵守相關(guān)法律法規(guī)、信息道德及信息安全準則，培養(yǎng)學生成為信息社會的合格公民。729體育與健康依據(jù)《中等職業(yè)學校體育與健康教學指導綱要》開設，并注重培養(yǎng)學生運動參與、增強體能、體育技能、身體健康、心理健康、社會適應和職業(yè)素質(zhì)等在本專業(yè)中的應用能力14410溝通禮儀通過對學生進行禮儀知識的傳授及相關(guān)技能的實訓，使學生掌握人際交往過程中應知應會的禮儀知識和能力要求；引導其塑造富有魅力的個人形象，形成彬彬有禮的交際風度，掌握一定職場溝通技巧及待人接物技能，提高其人文素養(yǎng)，從而有效提升其職場競爭力。7211音樂賞析通過對學生進行音樂知識的傳授及相關(guān)技能的實訓，掌握基本的樂理知識；陶冶學生情操；培養(yǎng)開朗、樂觀的性格；培養(yǎng)欣賞美的能力。3212勞動技能課依據(jù)《中等職業(yè)學校體育與健康教學指導綱要》開設，使學生掌握一些簡單的勞動技能，培養(yǎng)學生動手操作能力，自立能力和耐心細致的高尚品質(zhì)。提高學生對勞動生活的學習態(tài)度和興趣。32（二）專業(yè)技能課1.專業(yè)核心課序號課程名稱主要教學內(nèi)容和要求參考學時1茶文化概論了解茶文化發(fā)展的歷史、發(fā)展現(xiàn)狀；了解茶文化發(fā)展的特殊性、區(qū)域性、流派和意義；掌握茶文化服務基本要求；能組織茶事活動、茶詩詞、茶文化欣賞；能介紹茶文化發(fā)展歷史、流派和展現(xiàn)形式。722茶園管理了解茶葉的生育特征與環(huán)境條件；了解茶樹栽培技術(shù)發(fā)展史及其現(xiàn)狀；了解茶葉無公害栽培的技術(shù)；了解茶樹病理學的基礎知識；了解茶樹主要病蟲害調(diào)查統(tǒng)計和預測預報方法；掌握茶樹基本栽培技術(shù)和操作方法；掌握茶樹常見病蟲害的發(fā)生規(guī)律和綜合防治的原理和方法；能辨別常見的茶樹病蟲害種類。能對茶園進行基本管理。了解茶園管理對茶葉品質(zhì)的影響。723茶藝學了解茶藝定義、發(fā)展歷史；了解茶藝的發(fā)展現(xiàn)狀、流派及基本表現(xiàn)形式；掌握六大基本茶類的沖泡要求；能根據(jù)不同的茶葉類型選擇搭配正確的茶具，組織相應的茶藝表演；能根據(jù)不同場合需求完成表演型茶藝、待客型茶藝和營銷型茶藝。724茶葉加工基礎了解各類茶葉品質(zhì)形成的基本知識和基本理論；了解不同茶葉加工過程中物質(zhì)變化的規(guī)律，相應的加工工藝及技術(shù)措施與品質(zhì)形成的關(guān)系；掌握茶葉吸附作用、鮮花的吐香特性與品質(zhì)形成的關(guān)系；掌握六大基本茶類的制作過程，能手工制作六大茶類代表性茶葉，會機械化生產(chǎn)茶葉。1445茶葉包裝與儲運了解茶葉特性與環(huán)境的關(guān)系；掌握茶葉包裝的種類以及包裝要求；掌握茶葉儲存與保管、運輸?shù)臈l件，能有效儲存保管茶葉。366茶葉審評了解茶葉審評在實踐中的運用范圍及其重要地位；掌握評茶基本知識；掌握茶葉審評的基本方法；掌握各類茶的品質(zhì)標準；能正確運用評茶術(shù)語對茶葉品質(zhì)進行合理評定。1442.專業(yè)（技能）方向課（1）茶葉加工方向序號課程名稱主要教學內(nèi)容和要求參考學時7茶葉基礎了解常見茶葉機械的基本結(jié)構(gòu)和工作原理；掌握茶葉初制機械與設備的基本結(jié)構(gòu)、工作原理，以及主要性能；掌握茶葉精制機械與設備的基本結(jié)構(gòu)、工作原理，以及主要性能；能根據(jù)不同的生產(chǎn)要求進行基本的設備選型；會主要茶葉加工設備使用操作技能及主要故障分析與排除方法。72應

分出理論課時和實踐課時8茶葉機制技術(shù)了解各類茶葉品質(zhì)形成的基本知識和基本理論；了解不同茶葉加工過程中物質(zhì)變化的規(guī)律，相應的加工工藝及技術(shù)措施與品質(zhì)形成的關(guān)系；掌握六大基本茶類的機器制作工序和工藝要求。144應分出理論知識課時和實踐操作課時9手工綠茶加工技術(shù)了解綠茶的基本特征；掌握手工制綠茶技術(shù)的殺青、萎凋、揉捻、干燥等基本制茶手法；能手工制作綠茶代表性茶葉。72應分出理論知識課時和實踐課時10手工紅茶加工技術(shù)了解紅茶的基本特征；掌握手工制紅條茶技術(shù)的萎調(diào)、揉捻、發(fā)酵、干燥等基本制茶手法；能手工制作紅條茶。72應分出理論知識課時和實踐課時11手工青茶加工技術(shù)了解青茶的基本特征；掌握手工制青茶技術(shù)的萎調(diào)、揉捻、搖青、發(fā)酵、干燥等基本制茶手法；能手工制作青茶。72應分出理論知識課時和實踐課時12手工黑茶加工技術(shù)了解黑茶的基本特征；掌握手工制黑茶技術(shù)的萎調(diào)、揉捻、發(fā)酵、干燥等基本制茶手法；能手工制作黑茶。72應分出理論知識課時和實踐課時13手工白、黃茶加工技術(shù)了解白茶和黃茶的基本特征；掌握手工制白茶、黃茶技術(shù)的萎調(diào)、揉捻、發(fā)酵、干燥等基本制茶手法；能手工制作白茶和黃茶。72應分出理論知識課時和實踐課時（2）茶葉營銷方向序號課程名稱主要教學內(nèi)容和要求參考學時7市場營銷了解市場營銷的基本概念及基本分析方法；了解市場營銷環(huán)境、市場、市場細分與目標市場；了解市場調(diào)研和市場預測的方法；了解市場營銷策略；能進行一般的市場調(diào)研與預測；能對市場及市場營銷環(huán)境進行初步分析；能用市場細分原理及目標市場原理確定目標市場，進行市場定位；初步具備組織、策劃市場營銷工作的能力。1448服務營銷了解服務營銷與市場營銷的差異性，認識服務的本質(zhì)；了解服務、服務業(yè)的分類方法，服務的特征；掌握服務營銷的概念；掌握在茶藝館、茶葉專賣店、旅游景點茶葉店的不同營銷方法；能針對不同茶葉進行簡單的茶葉推廣和營銷；能根據(jù)顧客的不同推薦適合的茶品。1449網(wǎng)絡營銷了解網(wǎng)絡社區(qū)運作方式與網(wǎng)絡禮儀基本規(guī)則；了解網(wǎng)絡營銷的現(xiàn)狀、發(fā)展、以及商業(yè)用途；掌握網(wǎng)絡營銷的基本原理和方法；能利用網(wǎng)絡開展經(jīng)銷和顧客服務。14410茶葉商品學了解茶葉商品分類，茶葉的理化性質(zhì)；了解茶葉商情，茶葉商情調(diào)查與預測；了解國內(nèi)茶葉貿(mào)易，茶葉商品對外貿(mào)易；掌握商品學的基本知識和基本技能；能初步對茶葉商品做正確的評價。7211連鎖經(jīng)營管理了解連鎖經(jīng)營的發(fā)展歷程；掌握連鎖經(jīng)營的實質(zhì)與特征，掌握連鎖經(jīng)營的模式、主要業(yè)態(tài)和組織結(jié)構(gòu)設計；掌握專賣店的經(jīng)營特點；能初步完成茶葉經(jīng)營管理基本工作。?723.綜合實訓學生在校內(nèi)或校外實訓基地，完成教學計劃各課程的實訓，實訓時間按照課程安排可集中也可分散在各學期進行。通過茶葉生產(chǎn)與加工、茶文化推廣、茶事服務、茶產(chǎn)品包裝貯運、茶葉營銷等崗位等實踐工作及崗位工作任務的完成，使學生掌握必備專業(yè)技能，培養(yǎng)學生耐勞苦、尚簡樸的精神，并使學生具有較強安全生產(chǎn)意識、溝通合作能力和工作責任意識。綜合實訓內(nèi)容萎調(diào)技能綜合實訓殺青技能綜合實訓發(fā)酵技能綜合實訓揉捻技能綜合實訓渥堆技能綜合實訓悶黃技能綜合實訓做青技能綜合實訓做形技能綜合實訓干燥技能綜合實訓茶葉包裝綜合實訓茶葉營銷綜合實訓茶文化推廣綜合實訓茶葉扦樣技能綜合實訓茶葉審評技能綜合實訓4.頂崗實習在茶園管理、茶葉生產(chǎn)與加工、茶葉營銷、茶文化推廣工作為主要崗位的茶企業(yè)單位開展頂崗實習。讓學生感受企業(yè)茶文化，適應企業(yè)管理，熟練操作技能，認識社會和客觀評價自我，提高綜合職業(yè)能力，為順利走向社會奠定基礎。在見習的過程中強化專業(yè)知識，同時塑造刻苦耐勞、誠實守信的精神。第三年頂崗實習內(nèi)容企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理企業(yè)文化氛圍的塑造茶葉加工綜合實訓茶葉審評綜合實訓茶葉營銷綜合實訓茶文化推廣綜合實訓七、教學進度：（一）基本要求1．教學時間安排針對三年制中等職業(yè)學校，學?？山Y(jié)合實際情況參照執(zhí)行。每學年為教學時間40周（每期2周復習考試時間，上課時間每期按照18周計算），周學時一般為28。頂崗實習一般按每周30小時（1小時折1學時）安排。三年總學時數(shù)約為3300左右。2．實行學分制的學校，一般16～18學時為1個學分，三年制總學分不得少于170。軍訓、社會實踐、入學教育、畢業(yè)教育等活動，以1周為1學分，共5學分；學生至少參加一門選修課程的學習計2學分。2．實行學分制的學校，一般16～18學時為1個學分，三年制總學分不得少于170。軍訓、社會實踐、入學教育、畢業(yè)教育等活動，以1周為1學分，共5學分；學生至少參加一門選修課程的學習計2學分。3．課程設置主要是公共基礎課（德育課程和文化基礎課）、專業(yè)核心課、專業(yè)技能方向課三大類，公共基礎課程學時應占總學時的三分之一，累計總學時約為一學年。允許不同地區(qū)、不同學校、不同專業(yè)根據(jù)人才培養(yǎng)的實際需要在規(guī)定的范圍內(nèi)適當調(diào)整，上下浮動，但必須保證學生修完公共基礎課的必修內(nèi)容和學時。4．專業(yè)核心課程和技能方向課程為必修課，二者和頂崗實習課程學時應占總學時的三分之二，其中頂崗實習累計總學時約為一學年。要認真落實《中等職業(yè)學校學生實習管理辦法》的規(guī)定和要求，在確保學生實習總量的前提下，學?？筛鶕?jù)實際需要，集中或分階段安排實習時間。實習期間嚴格制定實習方案、實習內(nèi)容以及考核機制，做到實習有保證。課程設置中可根據(jù)學校實際和學生興趣愛好以二課堂的形式開設專業(yè)拓展課程、取證強化課、綜合素質(zhì)提高以及其他技能方向課程作為選修課，選修課不納入總課時（二）教學安排建議（18周/期，28課時/周）課程類別課程名稱總學各學期課時分配學時分一二三四五六職業(yè)生涯規(guī)劃3622職業(yè)道德與法律3622經(jīng)濟政治與社會3622哲學與人生3622公共基語文144844數(shù)學144844礎課程英語144844計算機應用基礎72422體育與健康144822222歷史72422音樂賞析3622勞動技能課3622小計936502018466茶文化概論7244茶葉加工基礎144844專業(yè)核茶園管理7244心課程茶藝學72444茶葉審評1448442茶葉包裝與儲運3622小計540308886手工綠茶加工技術(shù)7244專手工紅茶加工技術(shù)72442業(yè)手工青茶加工技術(shù)7244技茶葉加工手工白茶、黃茶加工技術(shù)7244方向課程能手工黑茶加工技術(shù)7244課2茶葉機械7244程茶葉機制技術(shù)144844小計576321616市場營銷1448444服務營銷144844茶葉營銷網(wǎng)絡營銷144844方向課程茶葉商品學72444連鎖經(jīng)營管理7244小計576321616古箏、古琴3622專業(yè)茶葉會展及策劃362自主創(chuàng)業(yè)362選修課地方特色茶藝表演3622演講與口才362小計18010綜合實訓按照各課程的要求安排在校內(nèi)外進行頂崗實習1080543030合計3096172備注：1.各學?？筛鶕?jù)行業(yè)需求、學生發(fā)展需求選擇加工或營銷方向課程進行教學，也可以根據(jù)當?shù)匦袠I(yè)發(fā)展需求，進行兩個方向的整合進行教學；2.選修課不含在總課時。八、教學實施保證（一）師資隊伍本專業(yè)教師共有六位:趙榮?趙向玲?邢林剛?楊曉婷?邢世宏?孟瑞婕共六位專業(yè)教師，完全滿足教學需求,專業(yè)帶頭人具備副高以上技術(shù)職稱，善于整合與利用社會資源，能及時跟蹤產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和行業(yè)動態(tài)，準確把握專業(yè)建設與教學改革方向，保持專業(yè)課程建設的領(lǐng)先水平。專業(yè)任課教師具備本科以上學歷，具備“雙師”素質(zhì)，有良好的師德師風，具有扎實的專業(yè)知識，關(guān)注學生發(fā)展，注重學生能力的提升；對本專業(yè)課程有較為全面的了解，熟悉教學規(guī)律，具備教學改革意識；關(guān)注茶葉行業(yè)發(fā)展的動態(tài)，對茶葉行業(yè)的專業(yè)知識有較深入的研究，具有茶葉企業(yè)工作經(jīng)驗或?qū)嵺`經(jīng)歷。也可從茶葉企業(yè)聘請具有豐富教學經(jīng)驗的中級職稱以上工程技術(shù)人員，擔任教學工作。（二）教學設施本專業(yè)應配備校內(nèi)實訓室（場）和校外實訓基地。（一）校內(nèi)實訓基地(與茯之源茶企)實訓室是專業(yè)教學必備的輔助條件，學生通過具體實訓內(nèi)容親自動手操作，掌握一定的技術(shù)技能。也能增強對于企業(yè)的認識，更好地促進學生的適應能力。校內(nèi)實訓實習必須具備茶葉手工制作、茶葉機械加工、茶藝演示實訓、茶葉感官審評等實訓室，能夠支持本專業(yè)技能課程“理實一體化”教學需要，主要設施設備及數(shù)量見下表。設備列表:序

號名

稱主要工具盒設施設備名稱數(shù)量（生均臺套）1茶葉機械加工實訓室1.滾筒殺青機1套/組2.揉捻機3.烘干機4.多功能理條機5.包揉機6.搖青機7.提香機8.攤涼設備9.雙鍋曲毫機10.評茶用具11.臺秤2茶葉手工制作實訓室1.電炒鍋、1套/組2.茶葉攤晾設備.3.茶葉分篩設備4.樣茶茶柜5.評茶用具6.臺秤????3茶藝實訓室1.茶桌椅1-6項1套/組7-10項1套2.隨手泡3.茶巾4.茶船5.茶道組6.茶具組合（玻璃、蓋碗、紫砂壺）7.茶品展示柜8.多媒體投影儀9.電腦10.DVD播放機茶葉審評1.干評臺1-8項1套/組實訓室2.濕評臺9-10項一套3.各類茶評茶專用杯具????44.葉底盤5.溫度計、濕度計6.樣茶盤、分樣器7.天平8.樣品架及內(nèi)置干燥劑的有蓋茶樣桶罐等9.空調(diào)機、去濕機、10.冷柜或冰箱（用于實物標準樣及具代表性實物參考樣的低溫貯存）5茶葉營銷技巧及網(wǎng)絡營銷實訓室1.學生用電腦1臺/生2.電腦桌椅3.教師用電腦1臺4.教學用白板5.網(wǎng)絡機柜6.投影儀7.打印機8.數(shù)碼相機9.電子合同軟件1套10.電子商務軟件11.市場營銷軟件12.交換機2臺6茶樹病蟲害防治實訓室1.顯微鏡1套/組2.解剖鏡3.病害標本4.標本采集制作工具5.誘蟲燈設備總合計:170萬元（二）校外實訓基地(墨君茯茶)校外實訓基地應堅持長期規(guī)劃建設的原則，基地建設規(guī)模要與招生規(guī)模相適應，能滿足教學需要；建設水平要與產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平相接軌，能滿足實踐能力培養(yǎng)需要，滿足中等職業(yè)教學改革及新型人才培養(yǎng)模式要求，要選擇專業(yè)上有能工巧匠，具備較強的指導力量的行業(yè)龍頭企事業(yè)單位，能完成茶園管理、茶葉加工、茶葉審評、茶葉營銷、茶事服務、茶文化推廣等崗位群核心技能的訓練，承擔學校綜合實訓和頂崗實習基地運行要以生產(chǎn)性實訓項目為載體，專業(yè)教學和生產(chǎn)任務共同完成；基地管理要與企業(yè)合作，承擔企業(yè)生產(chǎn)或研發(fā)任務，按企業(yè)程序運作，確保學生在真實的企業(yè)環(huán)境中實訓。?????校外實習基地的建立，一方面落實了學生的實踐能力，加強學生的認知以及技能的提高，同時也為企業(yè)增加活力，促進企業(yè)生產(chǎn)以及理論的提升，更好地指導企業(yè)的生產(chǎn)，做到“雙贏”。（三）教學資源：1.教材選擇與建設（1）開發(fā)基于工作過程的課程教材教材建設在內(nèi)容選擇上堅持“四新（新知識、新技術(shù)、新工藝、新方法）、三性（實用性、應用性、普適性）”的原則；在編寫形式上要將專業(yè)理論知識和技能向以企業(yè)工程項目的工作任務、工作內(nèi)在聯(lián)系和工作過程知識轉(zhuǎn)變，以工作過程所需的知識和技能作為核心，以典型工作任務為工作過程知識的載體，并按照職業(yè)能力發(fā)展規(guī)律構(gòu)建教材的知識、技能體系，使之成為理論與實踐相結(jié)合的一體化工學結(jié)合教材。鼓勵專業(yè)教師開發(fā)基于項目驅(qū)動的教材，使學習者可以在學習情況中進行職業(yè)從業(yè)資格的訓練，使其具有從容應用職業(yè)、生計、社會等行動領(lǐng)域的能力，在實際應用中取得了很好的效果。（2）選用優(yōu)秀的中職中專規(guī)劃教材教材是實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標的主要載體，是教學的基本依據(jù)。選用高質(zhì)量的教材是培養(yǎng)高質(zhì)量優(yōu)秀人才的基本保證。近年來許多出版社在“教育部中職中專規(guī)劃教材”和“21世紀高職高專教材”的組織建設中，出版了一批反映高職高專教育特色的優(yōu)秀教材、精品教材。在進行教材選用時，教研室研究制定教材選用標準，使在教學實際應用中能明顯反映行業(yè)特征，并具時代性、應用性、先進性和普適性。（3）選用國家精品課程教學資源充分利用現(xiàn)有國家精品課程的一流的教學內(nèi)容和一流的教學資源，開展專業(yè)課程的教學活動，將國家精品課程的建設成果有效地應用到專業(yè)課程的教學中，以獲得最佳的教學效果。2.網(wǎng)絡資源通過與茶企合作，對接相關(guān)的技術(shù)規(guī)范、標準、工作流程和中職學生的特點，開展基于工作過程的課程開發(fā)與實踐，校企雙方成員共同確定課程標準、設計教學項目、制定技能考核標準，形成交互式網(wǎng)絡課程，通過專業(yè)優(yōu)質(zhì)核心課程的建設，帶動專業(yè)課程的改革，逐步建設成一整套專業(yè)教學資源庫，全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。（四）、教學方法理實一體化、任務驅(qū)動、確定問題、自主學習、協(xié)調(diào)學習、項目教學、現(xiàn)代學徒制等。（五）、學習評價由學校、用人單位共同實施評價，基本素養(yǎng)和文化知識及技能主要由學校通過學生課程學習的作業(yè)、課堂提問、出勤、考試、技能考核等進行過程評價和結(jié)果評價，崗位實習評價以實習單位為主，通過實習考勤、實習記錄、實習報告、實習表現(xiàn)等方面，結(jié)合實習指導教師的評價對學生進行綜合評價。1．基本素養(yǎng)評價基本素養(yǎng)包括品德素養(yǎng)、團隊合作、敬業(yè)精神、組織協(xié)調(diào)三個方面。具體要求：品德素養(yǎng)：誠實守信、公平正直、吃苦耐勞、文明禮貌、勤儉自強、樂于助人。團隊合作：具有良好的團隊精神和合作意識，能與人和諧相處，團結(jié)協(xié)作。敬業(yè)精神：有很強的事業(yè)心和主人翁責任感，追求崇高的職業(yè)理想，對學習和工作態(tài)度認真踏實，恪盡職守、精益求精、具有奉獻精神。組織協(xié)調(diào)：能積極參與組織各項社團活動、文體活動，有很強的組織管理和協(xié)調(diào)能力。2．文化知識和職業(yè)技能評價專業(yè)素養(yǎng)包括文化知識、專業(yè)基礎、專業(yè)技能三個方面。具體要求：文化知識：文化基礎好，知識面寬，開設的公共課學的扎實，信息處理能力強。專業(yè)基礎：開設的專業(yè)領(lǐng)域的基礎課程的理論知識和技能常識掌握到位，專業(yè)知識面開闊。專業(yè)技能：開設的專業(yè)領(lǐng)域的專業(yè)核心課程的理論知識學的扎實，能運用理論知識指導實際操作，動手能力強，與崗位要求實現(xiàn)對接。文化知識和職業(yè)技能成績構(gòu)成：按照壽光市職業(yè)教育中心學?？荚嚬芾硪?guī)定執(zhí)行。3．崗位實習評價考核成績參照實習單位鑒定以及學生個人的實習考勤、實習記錄、實習報告、實習表現(xiàn)等進行綜合評定，分為優(yōu)秀、良好、一般、及格、不及格五個等級。成績及格及以上者獲得相應的崗位實習學分。（1）優(yōu)秀實習態(tài)度端正，遵守實習紀律，能很好的完成實習任務，達到實習課程標準中規(guī)定的全部要求，實習報告能對實習內(nèi)容進行全面、系統(tǒng)的總結(jié)，并能運用學過的知識和技能解決工作中的實際問題，成績優(yōu)異。（2）良好實習態(tài)度端正，遵守實習紀律，能較好的完成實習任務，達到實習課程標準中規(guī)定的全部要求，實習報告能對實習內(nèi)容進行比較全面、系統(tǒng)的總結(jié)，并能運用學過的知識和技能解決工作中的實際問題，成績良好。（3）一般實習態(tài)度基本端正，能較好的遵守實習紀律，達到實習課程標準中規(guī)定的主要要求，實習報告能對實習內(nèi)容進行比較全面的總結(jié)。（4）及格實習