食品安全復(fù)習(xí)題含參考答案

食品安全復(fù)習(xí)題含參考答案一、單選題（共30題，每題1分，共30分）1、申請人依照《食品安全法》第八十八條的規(guī)定申請復(fù)檢，復(fù)檢機構(gòu)出具的檢驗結(jié)論為（）。A、供執(zhí)法機構(gòu)參考結(jié)論B、自行選擇結(jié)論C、需說明結(jié)論D、最終檢驗結(jié)論正確答案：D2、根據(jù)《食品安全法》，食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上需標(biāo)明（）。A、食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容B、食品生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期C、食品成分或者配料表、食品添加劑名稱、貯存條件D、食品的名稱、規(guī)格、凈含量正確答案：A3、取得生產(chǎn)許可應(yīng)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、（）交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；A、輔料與成品B、原料與配料C、原料與成品D、配料與成品正確答案：C4、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，并保存相關(guān)進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）。A、六個月，二年B、六個月，一年C、三個月，二年D、三個月，一年正確答案：A5、《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》已于2016年12月23日經(jīng)浙江省第十二屆人民代表大會常務(wù)委員會第三十六次會議通過，自（）起施行。A、2017年5月1日B、2017年1月1日C、2017年10月1日D、2017年4月1日正確答案：A6、()發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營者經(jīng)營的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)依法采取停止網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)等措施，確保網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營者停止經(jīng)營不安全食品。A、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者B、黑客C、消費者D、網(wǎng)絡(luò)運營單位正確答案：A7、國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定（），在本企業(yè)適用，并報省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案。A、嚴于食品安全市級標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)B、嚴于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C、嚴于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D、以上都是正確答案：C8、在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品，必須使用（）標(biāo)識。A、英文B、中文C、本國文字D、其他文字正確答案：B9、食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由（）制定。A、省、自治區(qū)、直轄市B、縣級政府C、市級政府D、國務(wù)院正確答案：A10、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。以下不屬于標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明事項的是（）A、生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式B、所使用食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通稱C、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求D、保質(zhì)期和貯存條件正確答案：C11、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得（）。A、無需取得許可B、食品生產(chǎn)許可C、食品衛(wèi)生許可D、食品經(jīng)營許可正確答案：D12、食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販登記之日起（）內(nèi)，對其生產(chǎn)經(jīng)營情況至少檢查一次。A、20日B、一個月C、10日D、三個月正確答案：B13、食品安全風(fēng)險監(jiān)測會商的具體辦法由（）會同（）制定。A、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門B、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門D、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門正確答案：C14、食品生產(chǎn)者終止食品生產(chǎn)，食品生產(chǎn)許可被撤回、撤銷，應(yīng)當(dāng)在（）內(nèi)向原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門申請辦理注銷手續(xù)。A、5個工作日B、10個工作日C、20個工作日D、3個工作日正確答案：C15、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付（）的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。A、價款五倍或者損失十倍B、價款十倍或者損失十倍C、價款十倍或者損失三倍D、價款三倍或者損失三倍正確答案：C16、（）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)的食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販的監(jiān)督管理工作，加強監(jiān)督管理能力建設(shè)，提供與監(jiān)督管理工作相適應(yīng)的經(jīng)費、人員等保障。A、市級以上地方人民政府B、省、自治區(qū)、直轄市人民政府C、縣級以上人民政府D、鄉(xiāng)鎮(zhèn)級地方人民政府正確答案：C17、下面那類不屬于特殊食品？A、保健食品B、嬰幼兒配方食品C、罐頭食品D、特殊醫(yī)學(xué)用途食品正確答案：C18、承檢機構(gòu)接收樣品時，應(yīng)當(dāng)查驗、記錄樣品的外觀、狀態(tài)、封條有無破損以及其他可能對（）產(chǎn)生影響的情況，并核對樣品與抽樣文書信息，將檢驗樣品和復(fù)檢備份樣品分別加貼相應(yīng)標(biāo)識后，按照要求入庫存放。A、檢驗結(jié)論B、檢驗費用C、抽樣過程D、檢驗人員正確答案：A19、食品小作坊、小餐飲店、小食雜店在一年內(nèi)累計兩次受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)處罰的，其業(yè)主及其他直接責(zé)任人員（）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。A、10年B、3年C、5年D、1年正確答案：B20、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應(yīng)當(dāng)配備（）或者委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)，對進入該批發(fā)市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進行抽樣檢驗。A、檢驗人員B、檢驗設(shè)備C、檢驗設(shè)備和檢驗人員D、食品安全協(xié)管員正確答案：C21、食品安全抽樣檢驗的樣品由（）保存。A、抽樣單位B、抽樣人員C、承檢機構(gòu)D、被抽樣單位正確答案：C22、利用新的食品原料，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)自收到申請之日起（）內(nèi)組織審查，對符合食品安全要求的，準(zhǔn)予許可并公布；對不符合食品安全要求的，不予許可并書面說明理由。A、90日B、30日C、60日D、45日正確答案：C23、天維美牌鈣與維生素D片作為一種進口的保健食品首次進口時應(yīng)當(dāng)經(jīng)過（）備案才可流通銷售。A、直轄市人民政府食品安全監(jiān)督管理局B、自治區(qū)人民政府食品安全監(jiān)督管理局C、省人民政府食品安全監(jiān)督管理部門D、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門正確答案：D24、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院（）制定、公布。A、農(nóng)業(yè)行政部門B、食品安全監(jiān)督管理部門C、中醫(yī)藥管理部門D、質(zhì)量監(jiān)督部門正確答案：B25、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照()要求組織生產(chǎn)？A、國家制定的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)B、食品安全規(guī)章制度C、注冊或者備案的生產(chǎn)工藝D、以上全部正確正確答案：D26、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》自（）起施行。A、2019年5月1日B、2020年10月1日C、2020年5月1日D、2019年10月1日正確答案：D27、核查人員應(yīng)當(dāng)自接受現(xiàn)場核查任務(wù)（）之日起內(nèi)，完成對生產(chǎn)場所的現(xiàn)場核查。A、5個工作日B、10個工作日C、20個工作日D、7個工作日正確答案：A28、本省行政區(qū)域內(nèi)食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販的（）及其監(jiān)督管理活動，適用浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定。A、從業(yè)人員B、生產(chǎn)加工C、生產(chǎn)經(jīng)營D、經(jīng)營場所正確答案：C29、申請食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)按照以下食品類別提出：分為（）類別。A、32B、30C、29D、31正確答案：D30、被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責(zé)主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（）年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A、5B、10C、4D、3正確答案：A二、多選題（共30題，每題1分，共30分）1、以下哪些屬于對食品生產(chǎn)企業(yè)和發(fā)生食品安全事故的單位的要求（）。A、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案B、發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴大C、任何單位和個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)D、醫(yī)療機構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于食源性疾病病人或者疑似病人的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定及時將相關(guān)信息向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。正確答案：ABCD2、近年來，各種食品安全問題頻出，消費者可以向通過監(jiān)管部門來維護自己的權(quán)益，監(jiān)管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報，應(yīng)當(dāng)作出以下處理：（）。A、不屬于本部門職責(zé)的不予處理B、對不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。C、將處理結(jié)果答復(fù)D、屬于部門職責(zé)，應(yīng)當(dāng)受理，調(diào)查核實情況正確答案：BCD3、關(guān)于食品安全監(jiān)督管理部門對食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤的處罰，說法正確的是（）。A、食品小作坊、小餐飲店、小食雜店未按規(guī)定取得登記證的，限期補辦，處二百元罰款；未依法取得營業(yè)執(zhí)照的，依照無照經(jīng)營的有關(guān)法規(guī)處理B、食品小作坊、小餐飲店、小食雜店從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營，未按規(guī)定在登記證中載明從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營的，責(zé)令改正，處五百元罰款C、食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販從業(yè)人員未按規(guī)定取得健康證明的，責(zé)令停止從事相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，處二百元罰款D、食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販從業(yè)人員未按規(guī)定佩戴口罩的，責(zé)令改正；拒不改正的，處二百元以上五百元以下罰款；情節(jié)嚴重的，處五百元以上二千元以下罰款正確答案：AD4、進口商應(yīng)當(dāng)建立食品、食品添加劑進口和銷售記錄制度，如實記錄食品、食品添加劑的（）等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。A、名稱B、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)或者進口批號、保質(zhì)期C、規(guī)格、數(shù)量D、境外出口商和購貨者名稱、地址及聯(lián)系方式、交貨日期正確答案：ABCD5、根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，從事產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立產(chǎn)品銷售臺賬，如實記錄批發(fā)的（）內(nèi)容。A、規(guī)格B、數(shù)量C、流向D、產(chǎn)品品種正確答案：ABCD6、食品安全監(jiān)督管理部門對食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販的監(jiān)督管理說法正確的是（）。A、食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販登記之日起一個月內(nèi)，對其生產(chǎn)經(jīng)營情況至少檢查一次B、食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販登記之日起一個月內(nèi)，對其生產(chǎn)經(jīng)營情況至少檢查兩次C、食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強對食品小作坊、小餐飲店、小食雜店從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營活動的監(jiān)督管理，增加監(jiān)督抽查頻次D、食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)采取重點檢查與隨機抽取被檢查對象、隨機選派檢查人員抽查相結(jié)合的方式，對食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販進行正確答案：ACD7、網(wǎng)絡(luò)抽樣時，買樣人員應(yīng)當(dāng)通過截圖、拍照或者錄像等方式記錄（）等。A、訂單信息B、樣品網(wǎng)頁展示信息C、支付記錄D、被抽樣網(wǎng)絡(luò)食品生產(chǎn)經(jīng)營者信息正確答案：ABCD8、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照（）從事生產(chǎn)活動。A、法律B、法規(guī)C、客戶要求D、食品安全標(biāo)準(zhǔn)正確答案：ABD9、申請食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)向申請人所在地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門提交下列哪些材料：（）。A、食品生產(chǎn)許可申請書B、食品生產(chǎn)主要設(shè)備、設(shè)施清單C、食品生產(chǎn)設(shè)備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖D、專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員信息和食品安全管理制度E、生產(chǎn)場所及周圍環(huán)境平面圖正確答案：ABCD10、食品安全監(jiān)管人員對食品銷售者進行監(jiān)督檢查時，有權(quán)采取下列哪項措施A、進入經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查B、對經(jīng)營的食品等進行抽樣檢驗C、查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料D、查封違法從事經(jīng)營活動的場所正確答案：ABCD11、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場開辦者應(yīng)當(dāng)查驗的容包括：（）A、合格證明文件B、食品經(jīng)營許可證C、入場銷售者的社會信用代碼或者身份證明復(fù)印件D、入場銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地證明或購貨憑證正確答案：ACD12、（）負責(zé)組織開展全國性食品安全抽樣檢驗工作，監(jiān)督指導(dǎo)（）組織實施食品安全抽樣檢驗工作。A、國家市場監(jiān)督管理總局B、省級市場監(jiān)督管理部門C、縣級市場監(jiān)管部門D、地方市場監(jiān)督管理部門正確答案：AD13、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，下列哪些是可以涉及的（）A、疾病預(yù)防、治療功能B、制作成份C、明星代言D、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號正確答案：BCD14、哪些食品生產(chǎn)企業(yè)申請延續(xù)食品生產(chǎn)許可時，還應(yīng)當(dāng)提供生產(chǎn)質(zhì)量管理體系運行情況的自查報告（）。A、保健食品B、特殊膳食食品C、嬰幼兒配方食品D、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品正確答案：ACD15、食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的（）內(nèi)容。A、保質(zhì)期B、價格C、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式D、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號E、名稱正確答案：ACDE16、預(yù)包裝食品的標(biāo)簽必須標(biāo)明A、名稱、規(guī)格、凈含量B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者名稱C、生產(chǎn)日期D、成分及配料。E、保質(zhì)期F、食品生產(chǎn)許可證編號正確答案：ABCDEF17、關(guān)于復(fù)檢費用的說法，以下哪些是正確的？（）A、復(fù)檢結(jié)論與初檢結(jié)論一致的，復(fù)檢費用由復(fù)檢申請人承擔(dān)B、復(fù)檢費用包括檢驗費用和樣品遞送產(chǎn)生的相關(guān)費用C、復(fù)檢申請人應(yīng)當(dāng)向復(fù)檢機構(gòu)先行支付復(fù)檢費用D、復(fù)檢結(jié)論與初檢結(jié)論不一致的，復(fù)檢費用由實施監(jiān)督抽檢的市場監(jiān)督管理部門承擔(dān)正確答案：ABCD18、小餐飲店從事餐飲服務(wù)活動應(yīng)當(dāng)遵守下列哪些規(guī)定：（）。A、食品處理區(qū)不得設(shè)置衛(wèi)生間，制作冷葷涼菜應(yīng)當(dāng)設(shè)置專用操作區(qū)B、食品處理區(qū)各功能區(qū)布局合理，粗加工、烹飪、餐用具清洗消毒、食品原輔材料貯存等場所分區(qū)明確，防止食品在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染C、具有與加工經(jīng)營食品相適應(yīng)的冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲的設(shè)施D、操作場所設(shè)置專用清洗設(shè)施，其數(shù)量或者容量應(yīng)當(dāng)與加工食品的品種、數(shù)量相適應(yīng)正確答案：ABCD19、以下哪些說法是正確的？（）A、抽樣人員應(yīng)當(dāng)書面告知被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法享有的權(quán)利和應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的義務(wù)B、被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在食品安全抽樣文書上簽字或者蓋章，不得拒絕或者阻撓食品安全抽樣工作C、記錄保存期限不得少于3年D、抽樣人員應(yīng)當(dāng)使用規(guī)范的抽樣文書，詳細記錄抽樣信息正確答案：ABD20、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的（）、（）、（）以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。A、數(shù)量B、名稱C、進貨日期正確答案：ABC21、違反食品安全法規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者未對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行（）等義務(wù)的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒收違法所得，并處五萬元以上二十萬元以下罰款；造成嚴重后果的，責(zé)令停業(yè)，直至由原發(fā)證部門吊銷許可證。A、審查許可證B、實名登記C、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)D、未履行報告正確答案：ABCD22、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營行為實行許可證制度，從事（）應(yīng)當(dāng)依法取得許可。A、食品生產(chǎn)B、食品銷售C、餐飲服務(wù)D、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售正確答案：ABC23、食品廣告的內(nèi)容（）。A、應(yīng)當(dāng)真實合法B、不得含有虛假夸大的內(nèi)容C、不得涉及疾病預(yù)防和治療功能D、可以設(shè)計具體療效正確答案：ABCD24、小餐飲店從事餐飲服務(wù)活動應(yīng)當(dāng)具有與加工經(jīng)營食品相適應(yīng)的（）、防蟲的設(shè)施。A、冷凍冷藏B、防蠅C、防塵D、防鼠正確答案：ABCD25、以下說法正確的有？（）A、食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果表明存在食品安全隱患的，市級以上市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)組織相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜疫M一步調(diào)查和分析研判B、接到通知的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即進行自查，發(fā)現(xiàn)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第六十三條的規(guī)定停止生產(chǎn)、經(jīng)營，實施食品召回，并報告相關(guān)情況C、食品經(jīng)營者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)按照國家市場監(jiān)督管理總局的規(guī)定在被抽檢經(jīng)營場所顯著位置公示相關(guān)不合格產(chǎn)品信息D、食品生產(chǎn)經(jīng)營者未主動履行相關(guān)義務(wù)的，市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)責(zé)令其履行正確答案：BCD26、餐具飲具集中消毒服務(wù)單位未按照規(guī)定建立并遵守出廠檢驗記錄制度的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門（）。A、責(zé)令改正，給予警告B、拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款C、情節(jié)嚴重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)D、情節(jié)嚴重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證正確答案：ACD27、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，嚴格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期的規(guī)定，不得使用國家明令禁止的農(nóng)業(yè)投入品。禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于（）等國家規(guī)定的農(nóng)作物。A、蔬菜B、茶葉C、瓜果D、中草藥材正確答案：ABCD28、為了滿足人民日益增加的對飲食安全的重視，國家建立食品安全檢查員制度，依托現(xiàn)有資源加強（）。A、健全安全管理制度B、提高檢查員專業(yè)化水平C、強化考核培訓(xùn)D、職業(yè)化檢查員隊伍建設(shè)正確答案：BCD29、購買“散”裝食品，要注意該類食品中是否有()，否則應(yīng)慎重購買。A、從業(yè)人員健康證B、摻入表面類似物質(zhì)或抵擋物質(zhì)冒充正常食品C、售貨員是否佩戴手套、口罩D、是否設(shè)有防蠅、防塵設(shè)施正確答案：ABCD30、如何利用食品標(biāo)簽選購食品()A、從配料表或成份表上識別食品的內(nèi)在質(zhì)量及特殊效用。B、從食品標(biāo)簽上標(biāo)明的食品名稱區(qū)別食品的內(nèi)涵和質(zhì)量特征。C、從凈含量或固形物含量上識別食品的數(shù)量及價值。D、從生產(chǎn)日期和保質(zhì)期上識別食品的新鮮程度。正確答案：ABCD三、判斷題（共40題，每題1分，共40分）1、食品生產(chǎn)經(jīng)營者對召回的食品進行無害化處理、銷毀的，可直接自行處理，無需向食品安全監(jiān)督管理部門提前報告。A、正確B、錯誤正確答案：B2、消費者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害提出賠償要求時，屬于生產(chǎn)者責(zé)任的，經(jīng)營者賠償后有權(quán)向生產(chǎn)者追償；屬于經(jīng)營者責(zé)任的，生產(chǎn)者賠償后有權(quán)向經(jīng)營者追償。A、正確B、錯誤正確答案：A3、根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，發(fā)現(xiàn)銷售不符合法定要求產(chǎn)品或者其他違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時制止并立即報告所在地市場監(jiān)管部門。A、正確B、錯誤正確答案：A4、承擔(dān)食品安全抽樣、檢驗任務(wù)的技術(shù)機構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定取得資質(zhì)認定后，方可從事食品檢驗活動。A、正確B、錯誤正確答案：A5、食品小作坊、小餐飲店、小食雜店申領(lǐng)營業(yè)執(zhí)照時提供前款規(guī)定材料的，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)同時進行登記并發(fā)放登記證。A、正確B、錯誤正確答案：A6、設(shè)區(qū)的市食品藥品監(jiān)督管理部門可以在省人民政府批準(zhǔn)的禁止目錄基礎(chǔ)上減少禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品種類，報本級人民政府批準(zhǔn)后施行。A、正確B、錯誤正確答案：B7、生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費者造成誤導(dǎo)的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，處五千元以下罰款。A、正確B、錯誤正確答案：B8、食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對企業(yè)食品安全管理人員進行隨機監(jiān)督抽查考核，考核指南由省、直轄區(qū)、自治區(qū)食品安全監(jiān)督管理部門制定、公布。A、正確B、錯誤正確答案：B9、利用自動售貨設(shè)備從事食品銷售的，不需要提交設(shè)備出廠合格性的相關(guān)證明和根據(jù)食品自動售貨的特殊性制定的食品安全管理制度。A、正確B、錯誤正確答案：B10、屠宰畜、禽的檢驗規(guī)程由國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門會同國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門制定。A、正確B、錯誤正確答案：B11、食品說明書一定要標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。A、正確B、錯誤正確答案：A12、根據(jù)《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》所稱的小餐飲店，是指有固定經(jīng)營場所，使用面積小，經(jīng)營規(guī)模小，經(jīng)營條件簡單，從事餐飲服務(wù)的經(jīng)營者。A、正確B、錯誤正確答案：A13、村（居）民委員會應(yīng)當(dāng)協(xié)助有關(guān)部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處做好食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販的監(jiān)督管理工作，可以組織食品安全群眾監(jiān)督員開展經(jīng)常性的巡查，對食品安全違法行為進行勸誡，并及時向綜合行政執(zhí)法、食品安全監(jiān)督管理等部門報告。A、正確B、錯誤正確答案：A14、日常監(jiān)督檢查結(jié)果為基本符合時，食品銷售者者應(yīng)當(dāng)按照監(jiān)管部門的要求限期整改，并報告整改情況。A、正確B、錯誤正確答案：A15、國務(wù)院設(shè)立食品安全委員會，其職責(zé)由地方市場監(jiān)督管理局規(guī)定。A、正確B、錯誤正確答案：B16、食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查應(yīng)當(dāng)由食品安全監(jiān)管人員進行，根據(jù)需要可以聘請專業(yè)技術(shù)人員作為核查人員參加現(xiàn)場核查。A、正確B、錯誤正確答案：A17、銷售包裝生鮮肉類，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。A、正確B、錯誤正確答案：B18、明知存在未取得食品添加劑生產(chǎn)許可從事食品添加劑生產(chǎn)活動的行為，仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營場所或者其他條件的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令停止違法行為，沒收違法所得，并處二萬元以上十萬元以下罰款；使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。A、正確B、錯誤正確答案：B19、超過保質(zhì)期的食品，只要感官檢查正常，從反浪費方面考慮，可以低價銷售。A、正確B、錯誤正確答案：B20、食品銷售者通過自檢自查、公眾投訴舉報、經(jīng)營者和監(jiān)督管理部門告知等方式知悉其銷售的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)主動召回。A、正確B、錯誤正確答案：A21、現(xiàn)場抽樣時，抽樣人員攜帶樣品儲送設(shè)備有欠缺時，可要求由被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行送樣。A、正確B、錯誤正確答案：B22、消費者通過網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺購買食品，其合法權(quán)益受到損害時，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營者的真實名稱、地址和有效聯(lián)系方式的，由網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者賠償。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者賠償后，不可向入網(wǎng)食品經(jīng)營者或者食品生產(chǎn)者追償。A、正確B、錯誤正確答案：B23、食品藥品監(jiān)督管理部門對本行政區(qū)域內(nèi)的食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販的食品不必實施監(jiān)督管理。A、正確B、錯誤正確答案：B24、食品小作坊和食品攤販監(jiān)管適用《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》。A、正確B、錯誤正確答案：B25、食品銷售者發(fā)現(xiàn)其銷售的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者停止