QBT 2353-1998 膨化食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

本標(biāo)準(zhǔn)是膨化食品的通用技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)中涉及的衛(wèi)生要求，參照采用相本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了膨化食品的定義、產(chǎn)品分類(lèi)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)本標(biāo)準(zhǔn)適用于以谷物、薯類(lèi)或豆類(lèi)等為主要原料，經(jīng)焙烤、油炸或擠壓等下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)GB2716—1988食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2717—1996醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2719—1996食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760—1996食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T5410—1985全脂乳粉GB/T5411—1985脫脂乳粉GB/T5415—1985奶油GB5461—1992食用鹽GB7718—1994食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)食品中氯化鈉的測(cè)定方法食品中水分的測(cè)定方法精煉食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)4．1焙烤型膨化食品4．2油炸型膨化食品4．3直接擠壓型膨化食品4．4花色型膨化食品以焙烤型、油炸型或直接擠壓型膨化食品為坯子，用油脂、醬料或果仁等色澤正常，且基本均勻，不得有過(guò)焦的顏色具有主要原料經(jīng)加工后應(yīng)有的香味，無(wú)焦苦味、油味及其他異味具有該產(chǎn)品的特定形狀、外形完整，大小較均勻脆，不粘牙；直接擠壓型產(chǎn)品應(yīng)口感疏松，不粘牙色澤正常，且基本均勻，坯子不得有過(guò)焦的顏色具有主要原料經(jīng)加工后應(yīng)有的香味，無(wú)焦苦味、油味及其他異味料應(yīng)無(wú)外溢，涂層產(chǎn)品應(yīng)涂布均勻明5．3．1單件定量包裝產(chǎn)品的凈含量與標(biāo)簽標(biāo)注的質(zhì)量（g）之差，不得超過(guò)%g9 —93— 批量pP≤10P≤p＞250 砷鉛注：1）大顆粒型是指較大顆粒鹽粘在表面的產(chǎn)品X=×100%………（1）6．5酸價(jià)、過(guò)氧化值、羰基價(jià)、黃曲霉毒素B1、砷、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌每批產(chǎn)品必須經(jīng)生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)部門(mén)按照本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格并簽發(fā)產(chǎn)品合格證后方可出廠。出廠檢驗(yàn)的項(xiàng)目包括：感官、凈含量、水分、菌可根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量情況隨時(shí)進(jìn)行型式檢驗(yàn)，但至少每半年檢驗(yàn)一次。當(dāng)改變主要原輔材料或關(guān)鍵生產(chǎn)工藝時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目包括本標(biāo)若其他項(xiàng)目不符合本標(biāo)準(zhǔn)，可以加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，復(fù)驗(yàn)后仍有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上指9包裝、運(yùn)輸、貯存9．1．1包裝材料應(yīng)清潔、干燥，無(wú)毒，無(wú)異味，且符合相應(yīng)的衛(wèi)生9．1．2采用袋裝、盒裝或筒裝等包裝形式，封口平整9．1．3外包裝就牢固，確保內(nèi)容物在運(yùn)輸和貯存的過(guò)程9．3．2產(chǎn)品應(yīng)放在托盤(pán)上，且離地、離篩通過(guò)率（GB6003—1985）]斑點(diǎn)，個(gè)/cm2