(高清版)GBT 11761-2021 芝麻 國家標準

代替GB/T11761—2006I本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件是對GB/T11761—2006《芝麻》的修訂，與GB/T11761—2006相比，主要技術變化如下：——刪除了部分術語和定義(見2006年版的3.1、3.7);——修改了質量要求(見5.1、5.2;2006年版的4.2);——修改了檢驗方法(見第6章；2006年版的第5章);——修改了檢驗規(guī)則(見第7章；2006年版的第6章);——修改了標簽和標識及包裝、儲存和運輸(見第8章、第9章；2006年版的第7章)。本文件由國家糧食和物資儲備局提出。本文件由全國糧油標準化技術委員會(SAC/TC270)歸口。本文件起草單位：河南工業(yè)大學、國家糧食和物質儲備局標準質量中心、合肥燕莊食用油有限責任公司、嘉里糧油(青島)有限公司、瑞福油脂股份有限公司、上海富味鄉(xiāng)油脂食品有限公司、平輿康博匯鑫油脂有限公司、河南省淇花食用油有限公司。連建偉。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——1989年首次發(fā)布為GB/T11761—1989,2006年第一次修訂；——本次為第二次修訂。11范圍運輸等要求。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.6食品安全國家標準食品中脂肪的測定GB/T5490糧油檢驗一般規(guī)則GB/T5493糧油檢驗類型及互混檢驗GB/T8946塑料編織袋通用技術要求GB/T17109糧食銷售包裝GB/T22725糧油檢驗糧食、油料純糧(質)率檢驗GB/T24904糧食包裝麻袋下列術語和定義適用于本文件。純質率purityrate凈芝麻仁(其中不完善粒折半計算)占試樣的質量分數。不完善粒imperfectgrain2蟲蝕粒worm-eatengrain被蟲蛀食，傷及子葉的顆粒。破損粒damagedgrain生霉粒mouldedkernel籽粒生霉的顆粒。除芝麻以外的其他物質和無使用價值的芝麻籽粒，包括有機雜質、無機雜質和通過規(guī)定篩層的篩通過直徑1.0mm圓孔篩的物質。無機雜質inorganicimpurity有機雜質organicimpurity無使用價值的芝麻籽粒、異種糧油籽粒及其他有機類物質。含油量oilcontent凈芝麻中粗脂肪的質量分數。一批芝麻的綜合色澤、氣味。4分類根據芝麻種皮顏色分為以下四類。種皮為白色、乳白色的芝麻不低于95%。種皮為黑色的芝麻不低于95%。4.3其他純色芝麻種皮為黃色、黃褐、紅褐、灰色等顏色的芝麻不低于95%。34.4雜色芝麻不屬于以上三類的芝麻。5質量要求5.1芝麻質量指標各類芝麻以純質率確定等級，各等級芝麻質量指標見表1。表1芝麻質量指標等級色澤、氣味1正常23等外5.2油用芝麻質量指標油用芝麻以含油量確定等級，各等級油用芝麻質量指標見表2。表2油用芝麻質量指標等級含油量(以標準水、雜計)/%色澤、氣味1正常23等外<47.06檢驗方法按GB/T5491執(zhí)行。6.3類型和互混4按GB/T5494執(zhí)行。按GB/T22725執(zhí)行。按GB5009.3或GB/T5497執(zhí)行。其中6.7含油量7檢驗規(guī)則7.1檢驗一般規(guī)則按照GB/T5490執(zhí)行。7.3判定規(guī)則定等指標應符合表1和表2的相應等級要求，其他指標按國家有關規(guī)定執(zhí)行。8標簽和標識8.1應按照國家有關標準和規(guī)定標識。8.2應在包裝物上或隨行文件中標注產品名稱、質量等級、產地及防潮標志。使用的包裝材料應清潔、牢固、無破損，封口嚴密、結實，不應撒漏；不應給產品帶來污染和異常氣味。使用麻袋包裝時，應符合GB/T24904的規(guī)定。使用塑料包裝袋時，應符合GB/T8946或GB/T21302的規(guī)定。包裝儲運圖示標志按GB/T191規(guī)定。銷售包裝應符合GB/T17109的有關規(guī)定。