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中華人民共和國輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2004-12-14發(fā)布中華人民共和國國家發(fā)展和改革委員會發(fā)布本標(biāo)準(zhǔn)適用于以糧谷為原料、經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵釀造而成的老白干香型白酒。下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB2757蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.48蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB10344預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則GB/T10346白酒檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國家技術(shù)監(jiān)督局[1995]第43號令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。老白干香型白酒Laobaiganaromat高度酒酒精度41%～60%”(體積分?jǐn)?shù));低度酒·酒精度25%～40%(體積分?jǐn)?shù))。高度酒、低度酒的感官要求應(yīng)分別符合表1、表2的規(guī)定。高度酒、低度酒的理化要求應(yīng)分別符合表3、表4的規(guī)定。2表1高度酒感官要求口味當(dāng)酒的溫度低于10℃時，允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀物質(zhì)或失光。10℃以上時應(yīng)恢復(fù)正無色(或微黃),清亮透明，無懸浮物，無沉淀”口味當(dāng)酒的溫度低于10℃時，允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀物質(zhì)或失光。10℃以上時應(yīng)恢復(fù)正41～60(標(biāo)簽標(biāo)示值允許差為±1.0)總酸(以乙酸計(jì))/(g/L)≥總酯(以乙酸乙酯計(jì))/(g/L)≥乳酸乙酯/(g/L)≥已酸乙酯/(g/L)≤固形物/(g/L)≤酒精度41%～49%(體積分?jǐn)?shù))的酒，固形物可小于或等于0.50g/L。25～40(標(biāo)簽標(biāo)示值允許差為±1.0)總酸(以乙酸計(jì))/(g/L)≥總酯(以乙酸乙酯計(jì))/(g/L)≥乳酸乙酯/乙酸乙酯乳酸乙酯/(g/L)≥己酸乙酯/(g/L)

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