《茶道茗理》課件-12.辨茶品怡養(yǎng)健康身心

辨茶品，怡養(yǎng)健康身心茶道茗理茶有百味肆茶有真香叁茶有六色貳茶有令名壹茶有多類陸茶有千態(tài)伍目錄制作有術(shù)柒健康功效玖品飲有藝捌健康飲茶拾采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之，茶之干矣《茶經(jīng)·三之造》將茶鮮葉蒸后不揉不拍，直接烘干呈松散狀宋朝—出現(xiàn)了蒸青散茶散茶得到較快發(fā)展元朝—團(tuán)餅茶逐漸減少這是制茶技術(shù)上的一大革新，還出現(xiàn)了白茶、黃茶和黑茶明朝—發(fā)明了炒青制法至此，綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶（青茶）、紅茶和黑茶，俗稱六大茶類，已基本形成明朝—出現(xiàn)了烏龍茶和紅茶地域差異產(chǎn)茶歷史品種類型生產(chǎn)特點(diǎn)茶類結(jié)構(gòu)華南茶區(qū)、西南茶區(qū)、江南茶區(qū)、江北茶區(qū)四大茶區(qū)從古到今，勤勞智慧的茶人們創(chuàng)造出眾多歷史名茶和新創(chuàng)名茶徑山茶西湖龍井陽羨雪芽碧螺春敬亭綠雪信陽毛尖君山銀針黃山毛峰武夷巖茶祁門紅茶從古到今，勤勞智慧的茶人們創(chuàng)造出眾多歷史名茶和新創(chuàng)名茶正山小種金駿眉都勻毛尖六安瓜片安溪鐵觀音高橋銀峰廬山云霧恩施玉露蒙頂甘露霍山黃芽滇紅普洱茶茶名的內(nèi)涵，到茶湯里的禪意，是茶葉送給中國人生生不息的新希望壹茶有令名綠茶—千島玉葉、恩施玉露、碧潭飄雪、舒城蘭花白茶—白牡丹、白毫銀針紅茶—竹海金茗、金駿眉、九曲紅梅黑茶—金瓜貢茶、千兩茶黃茶—鹿溪玉貢、霍山黃芽烏龍茶—方美人、大紅袍、白雞冠、鳳凰單叢、鐵觀音壹茶有令名貳茶有六色同一片茶樹鮮葉，根據(jù)制作方法和茶多酚氧化（發(fā)酵）程度的不同，可以做出不同顏色的茶貳茶有六色墨綠、翠綠、灰綠、草綠、砂綠綠色系青褐、黑褐、青褐、棕褐、黃褐褐色系烏潤、烏黑、潔白、灰白黑白色系嫩黃、褐黃黑白色系貳茶有六色黃綠明亮紅艷明亮橙黃明亮褐紅明亮淺黃明亮茶葉的香氣來源于所含的50至300種芳香物質(zhì)，茶葉香氣的形成受多種因素的影響叁茶有真香叁茶有真香不同產(chǎn)地的茶葉均具有各自獨(dú)特的香氣。肆人們常說“茶如人生”，是說茶有百味，主要有“苦、澀、甘、鮮、活茶有百味肆茶有百味苦澀甘鮮活伍由于品種、采制技藝不同，茶葉可分為花朵形、長條形、卷曲形、片末形茶有千態(tài)伍茶有千態(tài)纖嫩如雀舌含苞似鳥嘴挺直賽松針卷曲如海螺渾圓似珠寶滿身披銀毫陸按發(fā)酵程度可以分為不發(fā)酵茶茶有多類陸茶有多類按照加工工藝、產(chǎn)品特性、鮮葉原料、茶樹品種、生產(chǎn)地域進(jìn)行分類的原則半發(fā)酵茶—綠茶半發(fā)酵茶—烏龍茶半發(fā)酵茶—紅茶、黑茶綠茶白茶黃茶烏龍茶黑茶再加工茶紅茶柒殺青、揉捻、萎凋、做青、干燥、發(fā)酵、渥堆制作有術(shù)柒制作有術(shù)殺青揉捻萎凋做青干燥發(fā)酵渥堆捌煮飲法、點(diǎn)茶法、沖泡法、調(diào)飲法、熱飲法、冷飲法、藥飲法品飲有藝捌品飲有藝煮飲法、點(diǎn)茶法、沖泡法、調(diào)飲法、熱飲法、冷飲法、藥飲法喝茶方法玖從《神農(nóng)本草》到《本草綱目》，都記載了茶葉的藥用、食用、養(yǎng)心、怡神功效健康功效玖健康功效生津止渴、清熱解暑、安神益思、消食解膩、和胃止瀉、利尿通便、明目利齒、殺菌解毒藥用價值抗氧化和延緩衰老；增強(qiáng)免疫；保護(hù)心腦血管；降血脂；減肥；降血壓；防癌；抗過敏；防齲齒；抗輻射等對現(xiàn)代病拾不同體質(zhì)喝不同茶；不同季節(jié)喝不同茶；每天堅(jiān)持泡喝兩三次茶；別喝太濃的茶；不喝隔夜茶健康飲茶拾健康飲茶不同體質(zhì)喝不同茶；不同季節(jié)喝不同茶；每天堅(jiān)持泡喝兩三次茶；別喝太濃的茶；不喝隔夜茶健康飲茶看其形，觀其色，聞其香，嘗其味，品其格中國茶追求茶凈、水凈、器凈、席凈、人凈、心凈喝茶能養(yǎng)生，修性，怡情，尊禮，于己、于友、于社會、于