食品加工制造業(yè)水污染物排放標準（征求意見稿）

目次

前言........................................................................................................................................................................ii

1適用范圍..................................................................................................................................................................1

2規(guī)范性引用文件......................................................................................................................................................1

3術語和定義..............................................................................................................................................................2

4水污染物排放控制要求..........................................................................................................................................3

5水污染物監(jiān)測要求..................................................................................................................................................5

6實施監(jiān)督..................................................................................................................................................................6

i

前言

為貫徹實施《中華人民共和國環(huán)境保護法》《中華人民共和國水污染防治法》《中華人民共和國海

洋環(huán)境保護法》等法律法規(guī)，保護環(huán)境，防治污染，促進食品加工制造業(yè)生產(chǎn)工藝和污染治理技術的

進步，制定本標準。

本標準規(guī)定了食品加工制造業(yè)水污染物的排放控制要求、監(jiān)測和監(jiān)督管理要求。

食品加工制造業(yè)排放大氣污染物、惡臭污染物、環(huán)境噪聲適用相應的國家污染物排放標準，產(chǎn)生

固體廢棄物的鑒別、處理和處置適用相應的國家固體廢物污染控制標準。

本標準為首次發(fā)布。

新建企業(yè)自2021年1月1日起，現(xiàn)有企業(yè)自2022年7月1日起，其水污染物排放標準按本標準

的規(guī)定執(zhí)行，不再執(zhí)行《污水綜合排放標準》（GB8978-1996）中的相關規(guī)定。各地也可根據(jù)當?shù)厣鷳B(tài)

環(huán)境保護的需要和經(jīng)濟與技術條件，由省級人民政府批準提前實施本標準。

本標準是食品加工制造業(yè)水污染物排放控制的基本要求。地方省級人民政府對本標準未作規(guī)定的

項目，可以制定地方污染物排放標準；對本標準已作規(guī)定的項目，可以制定嚴于本標準的地方污染物

排放標準。

本標準由生態(tài)環(huán)境部水生態(tài)環(huán)境司、法規(guī)與標準司組織制訂。

本標準起草單位：中國環(huán)境科學研究院、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、山東大學、新疆維吾爾自治

區(qū)環(huán)境監(jiān)測總站、青島理工大學、中國食品工業(yè)協(xié)會。

本標準生態(tài)環(huán)境部20□□年□□月□□日批準。

本標準自20□□年□□月□□日起實施。

本標準由生態(tài)環(huán)境部解釋。

ii

食品加工制造業(yè)水污染物排放標準

1適用范圍

本標準規(guī)定了食品加工制造業(yè)水污染物的排放控制要求、監(jiān)測和監(jiān)督管理要求。

本標準適用于現(xiàn)有食品加工制造業(yè)企業(yè)或生產(chǎn)設施的水污染物排放管理，以及食品加工制造業(yè)建

設項目的環(huán)境影響評價、環(huán)境保護設施設計、竣工環(huán)境保護設施驗收、排污許可證申請與核發(fā)，以及

其投產(chǎn)后的水污染物的排放管理。

食品加工制造業(yè)污水集中處理設施的水污染物排放管理適用于本標準。

本標準適用于法律允許的污染物排放行為；新設立污染源的選址和特殊保護區(qū)域內現(xiàn)有污染源的

管理，按照《中華人民共和國水污染防治法》、《中華人民共和國海洋環(huán)境保護法》、《中華人民共和國

環(huán)境影響評價法》等法律的相關規(guī)定執(zhí)行。

本標準規(guī)定的水污染物排放控制要求適用于企業(yè)直接或間接向其法定邊界外排放水污染物的行

為。對于入河排污口，若其僅接納適用本標準的企業(yè)廢水且完全未混入適用其他水污染物排放標準的

企業(yè)廢水，其排放水污染物的行為也適用本標準。

2規(guī)范性引用文件

本標準內容引用了下列文件或其中的條款。凡是不注明日期的引用文件，其有效版本適用于本標

準。

GB2718-2014食品安全國家標準釀造醬

GB5084農(nóng)田灌溉水質標準

GB/T4754-2017國民經(jīng)濟行業(yè)分類

GB/T5750.12生活飲用水標準檢驗方法微生物指標

GB/T6920水質pH值的測定玻璃電極法

GB/T11893水質總磷的測定鉬酸銨分光光度法

GB/T11901水質懸浮物的測定重量法

GB/T11903水質色度的測定

HJ91.1污水監(jiān)測技術規(guī)范

HJ/T195水質氨氮的測定氣相分子吸收光譜法

HJ/T199水質總氮的測定氣相分子吸收光譜法

HJ/T399水質化學需氧量的測定快速消解分光光度法

HJ505水質五日生化需氧量（BOD5）的測定稀釋與接種法

HJ535水質氨氮的測定納氏試劑分光光度法

HJ536水質氨氮的測定水楊酸分光光度法

HJ537水質氨氮的測定蒸餾-中和滴定法

HJ636水質總氮的測定堿性過硫酸鉀消解分光光度法

HJ637水質石油類和動植物油的測定紅外分光光度法

HJ665水質氨氮的測定連續(xù)流動-水楊酸分光光度法

HJ666水質氨氮的測定流動注射-水楊酸分光光度法

HJ667水質總氮的測定流動注射-鹽酸萘乙二胺分光光度法

HJ668水質總氮的測定連續(xù)流動-鹽酸萘乙二胺分光光度法

HJ670水質磷酸鹽和總磷的測定連續(xù)流動-鉬酸銨分光光度法

HJ671水質總磷的測定流動注射-鉬酸銨分光光度法

HJ828水質化學需氧量的測定重鉻酸鹽法

1

《污染源自動監(jiān)控管理辦法》（國家環(huán)境保護總局令第28號）

《環(huán)境監(jiān)測管理辦法》（國家環(huán)境保護總局令第39號）

3術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

3.1

食品加工制造業(yè)farmandsidelinefoodprocessingindustryandfoodmanufaturingindustry

本標準中指GB/T4754-2017中代碼C1331的食用植物油加工、代碼C136的水產(chǎn)品加工、代碼

C144的乳制品制造、代碼C145的罐頭食品制造（不含番茄罐頭和番茄醬罐頭制造）、代碼C146的調

味品、發(fā)酵制品制造中的醬油、食醋和釀造醬制造，以及番茄制品制造。代碼C1332的非食用植物油

加工水污染物排放控制可參考本標準執(zhí)行。

其中，本標準中的番茄制品包括番茄醬、番茄汁、番茄沙司（即番茄調味醬）、番茄粉等以番茄或

番茄醬為主原料加工制得的產(chǎn)品，以及番茄罐頭、番茄醬罐頭和番茄沙司罐頭。釀造醬是指GB

2718-2014中規(guī)定的以谷物和（或）豆類為主要原料經(jīng)微生物發(fā)酵而制成的半固態(tài)的調味品，如面醬、

黃醬、蠶豆醬等。

3.2

現(xiàn)有企業(yè)existingfacility

本標準實施之日前，已建成投產(chǎn)或環(huán)境影響評價文件已通過審批的食品加工制造業(yè)企業(yè)及生產(chǎn)設

施。

3.3

新建企業(yè)newfacility

本標準實施之日起，環(huán)境影響評價文件通過審批的新建、改建和擴建的食品加工制造建設項目。

3.4

排水量effluentvolume

排污單位向其法定邊界以外排放的污水的量，污水類別包括與生產(chǎn)有直接或間接關系的各種外排污

水，包括生產(chǎn)工藝污水、廠區(qū)生活污水、冷卻污水、廠區(qū)鍋爐、電站排水等，不包括直流冷卻海水。

3.5

單位產(chǎn)品基準排水量benchmarkeffluentvolumeperunitproduct

用于核定水污染物排放濃度而規(guī)定的生產(chǎn)單位產(chǎn)品的排水量上限值。

3.6

企業(yè)邊界enterpriseboundary

食品加工制造業(yè)企業(yè)的法定邊界。若無法定邊界，則指企業(yè)或生產(chǎn)設施的實際占地邊界。

3.7

污水集中處理設施concentratedwastewatertreatmentfacilities

為兩家及兩家以上排污單位提供污水處理服務的污水處理設施，包括各種規(guī)模和類型的城鎮(zhèn)污水集

中處理設施、工業(yè)集聚區(qū)（經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)、高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)、出口加工區(qū)等各類工業(yè)園區(qū)）污水

集中處理設施，以及其他由兩家及兩家以上排污單位共用的污水處理設施等。

3.8

食品加工制造業(yè)污水集中處理設施concentratedwastewatertreatmentfacilitiesforfarmandsideline

foodprocessingindustryandfoodmanufaturingindustry

指專門為兩家及兩家以上食品加工制造業(yè)排污單位提供污水處理服務的污水集中處理設施。

3.9

直接排放directdischarge

排污單位直接向環(huán)境水體排放水污染物的行為。

3.10

2

間接排放indirectdischarge

排污單位向污水集中處理設施排放水污染物的行為。

4水污染物排放控制要求

4.1水污染物濃度排放控制要求

4.1.1現(xiàn)有企業(yè)自2022年7月1日起，執(zhí)行表1規(guī)定的水污染物排放限值。

4.1.2新建企業(yè)自2021年1月1日起，執(zhí)行表1規(guī)定的水污染物排放限值。

4.1.3當企業(yè)污水間接排放時，如企業(yè)與污水集中處理設施運營單位以具備法律效力的書面合同約定企

業(yè)排水的某項水污染物排放濃度限值，則以約定值作為企業(yè)排放該項水污染物的間接排放限值，并以此

判定是否達標；合同中未約定濃度限值的水污染物，按4.1.1和4.1.2的規(guī)定執(zhí)行相應的間接排放標準。

表1水污染物排放濃度限值

單位：mg/L（注明的除外）

排放限值（1）

序號污染物項目污染物排放監(jiān)控位置

直接排放間接排放

1pH值（無量綱）6~96~9

2色度（稀釋倍數(shù)）3064

3懸浮物30400

（2）

4化學需氧量（CODCr）100/150500

生化需氧量（）

5BOD530350企業(yè)廢水總排放口

6氨氮1545

7總氮2570

8總磷1.0/2.0（3）8.0

9動植物油（4）10100

10總大腸菌群數(shù)（個/L）（5）4000/

注：（1）對于化學需氧量（CODCr）、生化需氧量（BOD5）、氨氮、總氮、總磷5個控制項目，現(xiàn)場即時采樣或監(jiān)測時，直接排放

執(zhí)行的瞬時限值為表中限值的1.2倍，間接排放執(zhí)行的瞬時限值為表中限值的1.1倍。

（2）適用于番茄制品制造企業(yè)。

（3）適用于食用植物油加工企業(yè)，水產(chǎn)品加工企業(yè)，罐頭食品制造企業(yè)。

（4）適用于食用植物油加工企業(yè)，水產(chǎn)品加工企業(yè)（藻類加工除外），乳制品制造企業(yè)，肉、禽類罐頭和水產(chǎn)品罐頭以及其他

類罐頭中以肉、禽和水產(chǎn)品為原料的湯類罐頭制造企業(yè)。

（5）適用于水產(chǎn)品加工企業(yè)（藻類加工除外），肉、禽類罐頭和水產(chǎn)品罐頭以及其他類罐頭中以肉禽和水產(chǎn)品為原料的湯類罐

頭制造企業(yè)。

4.2單位產(chǎn)品基準排水量

4.2.1現(xiàn)有企業(yè)自2022年7月1日起，新建企業(yè)自2021年1月1日起，執(zhí)行表2規(guī)定的單位產(chǎn)品基準

排水量。

表2單位產(chǎn)品基準排水量

單位：m3/t產(chǎn)品（注明的除外）

（）

序號行業(yè)/產(chǎn)品基準排水量4

以食用植物油料為原料加工芝麻原油（水代法）3.2

食用

制得的植物原油其他0.3

1植物油（）

以植物原油1為原料精制制得的食用植物油

加工0.8

單純混合或分裝制得的產(chǎn)品0.3

水產(chǎn)冷凍品10

水產(chǎn)品

2魚糜25

加工

由魚糜制得的魚糜制品6

3

（）

序號行業(yè)/產(chǎn)品基準排水量4

水產(chǎn)干腌制品50

毛魚油6

由毛魚油制得的魚油1

海藻膠700

奶片2.5

巴氏殺菌乳、滅菌乳、乳脂肪（奶油、稀奶油、無水奶油等）（3）5

乳制品發(fā)酵乳、調制巴氏殺菌乳、調制滅菌乳9

3

制造煉乳、回收瓶裝巴氏殺菌乳、回收瓶裝發(fā)酵乳、再制干酪、乳糖10

原制干酪、干酪素（酪蛋白）20

乳粉、乳清粉（3）、乳清蛋白粉（3）25

單純混合或分裝制得的產(chǎn)品0.3

醬油、食釀造醬4.5

4醋、釀造醬油、食醋3.5

醬制造單純混合或分裝制得的產(chǎn)品0.3

肉禽類罐頭20

水產(chǎn)品罐頭30

罐頭

水果橘子罐頭30

5食品

罐頭其他水果罐頭

制造20

蔬菜罐頭15

其他類罐頭10

番茄制番茄醬（大包裝）（m3/t標醬（2））25

番茄制番茄醬（小包裝）（m3/t標醬（2））30

番茄制

6番茄醬（大包裝）分裝制番茄醬（小包裝）（3標醬（2））

品制造m/t

番茄醬制其他番茄制品（如番茄沙司、番茄粉、番茄醬罐頭、番茄5

沙司罐頭等）（m3/t標醬（2））

注：（1）植物原油指以食用植物油料為原料制取的不直接食用的原料油，即植物毛油、粗油。

（2）標醬指番茄醬產(chǎn)品中可溶性固形物含量為28%~30%的番茄醬。

（3）當乳脂肪、乳清粉、乳清蛋白粉作為副產(chǎn)品時，其單位產(chǎn)品基準排水量按0計。

（4）含有多個產(chǎn)品的，按各產(chǎn)品基準排水量與其實際產(chǎn)量占總產(chǎn)量比例的乘積之和計算總基準排水量。

4.3水污染物排放濃度限值適用于單位產(chǎn)品實際排水量不高于單位產(chǎn)品基準排水量的情況。若單位產(chǎn)

品實際排水量超過單位產(chǎn)品基準排水量，須按公式（1）將實測水污染物濃度換算為水污染物基準排水

量排放濃度，并以水污染物基準排水量排放濃度作為判定排放是否達標的依據(jù)。產(chǎn)品產(chǎn)量和排水量統(tǒng)

計周期為一個工作日。

在企業(yè)的生產(chǎn)設施同時生產(chǎn)兩種以上產(chǎn)品、可適用不同排放控制要求或不同行業(yè)國家污染物排放

標準，且生產(chǎn)設施產(chǎn)生的廢水混合處理排放的情況下，應執(zhí)行排放標準中規(guī)定的最嚴格的濃度限值，

并按公式（1）換算水污染物基準排水量排放濃度。

Q總

（1）

基實

YiQi基

式中：

基——水污染物基準排水量排放濃度，mg/L；

Q

總——排水總量，m3；

第種產(chǎn)品產(chǎn)量，；

Yi——it

第i種產(chǎn)品的單位產(chǎn)品基準排水量，3；

Qi基——m/t

實——實測水污染物排放濃度，mg/L。

若與的比值小于，則以水污染物實測濃度作為判定排放是否達標的依據(jù)。

Q總YiQi基1

4

4.4當食品加工制造業(yè)企業(yè)廢水用于農(nóng)田灌溉時，應符合《農(nóng)田灌溉水質標準》（GB5084）及相關技術

規(guī)范。

5水污染物監(jiān)測要求

5.1對企業(yè)排放廢水的采樣，應根據(jù)監(jiān)測污染物的種類，在規(guī)定的污染物排放監(jiān)控位置進行，有廢水處

理設施的，應在處理設施后監(jiān)控。企業(yè)應按照環(huán)境監(jiān)測管理規(guī)定和技術規(guī)范的要求，設計、建設、維護

永久性采樣口、采樣測試平臺和排污口標志。

5.2企業(yè)須按照有關法律和《環(huán)境監(jiān)測管理辦法》以及相關自行監(jiān)測技術指南等規(guī)定，建立企業(yè)監(jiān)測制

度，制定監(jiān)測方案，對污染物排放及其周邊環(huán)境質量的影響開展自行監(jiān)測，并保存原始監(jiān)測記錄，公布

監(jiān)測結果。

5.3新建企業(yè)和現(xiàn)有企業(yè)應按照有關法律和《污染源自動監(jiān)控管理辦法》和排污許可證載明的要求，安

裝水污染物排放自動監(jiān)控設備，并與生態(tài)環(huán)境主管部門聯(lián)網(wǎng)，保證設備正常運行。

5.4對企業(yè)水污染物排放情況進行監(jiān)測的頻次、采樣時間等要求，按HJ91.1等規(guī)定執(zhí)行。

5.5執(zhí)行4.1.3規(guī)定的企業(yè)，應在合同中針對監(jiān)測頻次等方面約定嚴于國家或地方相關規(guī)定的自行監(jiān)測要

求，自行監(jiān)測數(shù)據(jù)應及時共享至污水集中處理設施，其中自動監(jiān)測數(shù)據(jù)應實時共享至污水集中處理設施。

5.6企業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量的核定，以法定報表為依據(jù)。

5.7對企業(yè)排放水污染物濃度的測定采用表3所列的方法標準。

5.8本標準實施后國家發(fā)布的污染物監(jiān)測方法標準，如適用性滿足要求，同樣適用于本標準相應污染物

的測定。

表3水污染物濃度測定方法標準

序號污染物項目方法標準名稱方法標準編號

1pH值水質pH值的測定玻璃電極法GB/T6920

2色度水質色度的測定GB/T11903

3懸浮物水質懸浮物的測定重量法GB/T11901

4化學需氧量水質化學需氧量的測定重鉻酸鹽法HJ828

水質化學需氧量的測定快速消解分光光度法

5（CODCr）HJ/T399

五日生化需氧量

6水質五日生化需氧量（BOD5）的測定稀釋與接種法HJ505

（BOD5）

7水質氨氮的測定納氏試劑分光光度法HJ535

8水質氨氮的測定水楊酸分光光度法HJ536

9水質氨氮的測定蒸餾-中和滴定法HJ537

氨氮

10水質氨氮的測定氣相分子吸收光譜法HJ/T195

11水質氨氮的測定連續(xù)流動-水楊酸分光光度法HJ665

12水質氨氮的測定流動注射-水楊酸分光光度法HJ666

水質總氮的測定堿性過硫酸鉀消解分光光度法HJ636

水質總氮的測定氣相分子吸收光譜法HJ/T199

13總氮

水質總氮的測定連續(xù)流動-鹽酸萘乙二胺分光光度法HJ667

水質總氮的測定流動注射-鹽酸萘乙二胺分光光度法HJ668

14水質總磷的測定鉬酸銨分光光度法GB/T11893

15總磷水質磷酸鹽和總磷的測定連續(xù)流動-鉬酸銨分光光度法HJ670

16水質總磷的測定流動注射-鉬酸銨分光光度法HJ671

17動植物油水質石油類和動植物油的測定紅外分光光度法HJ637

18總大腸菌群數(shù)生活飲用水標準檢驗方法微生物指標GB/T5750.12

5

6實施監(jiān)督

6.1本標準由縣級以上生態(tài)環(huán)境主管部門和流域生態(tài)環(huán)境監(jiān)督管理機構負責監(jiān)督實施。

6.2在任何情況下，食品加工制造業(yè)企業(yè)均應遵守本標準規(guī)定的水污染物排放控制要求，采取必要措

施保證污染防治設施正常運行，達到本標準規(guī)定的污染物排放控制要求。各級生態(tài)環(huán)境主管部門在對

企業(yè)進行監(jiān)督性檢查時，可以現(xiàn)場即時采樣或監(jiān)測的結果，作為判定排污行為是否符合排放標準以及

實施相關環(huán)境保護管理措施的依據(jù)。在發(fā)現(xiàn)企業(yè)用水或排水量有異常變化的情況下，應核定企業(yè)的實

際產(chǎn)品產(chǎn)量和排水量，按本標準的規(guī)定，換算水污染物基準排水量排放濃度。

6

中華人民共和國國家標準

GB□□□□-20□□

食品加工制造業(yè)水污染物排放標準

WaterPollutantsDischargeStandardofFarmandSideline

FoodProcessingIndustryandFoodManufacturingIndustry

（征求意見稿）

食品加工制造業(yè)水污染物排放標準

1適用范圍

本標準規(guī)定了食品加工制造業(yè)水污染物的排放控制要求、監(jiān)測和監(jiān)督管理要求。

本標準適用于現(xiàn)有食品加工制造業(yè)企業(yè)或生產(chǎn)設施的水污染物排放管理，以及食品加工制造業(yè)建

設項目的環(huán)境影響評價、環(huán)境保護設施設計、竣工環(huán)境保護設施驗收、排污許可證申請與核發(fā)，以及

其投產(chǎn)后的水污染物的排放管理。

食品加工制造業(yè)污水集中處理設施的水污染物排放管理適用于本標準。

本標準適用于法律允許的污染物排放行為；新設立污染源的選址和特殊保護區(qū)域內現(xiàn)有污染源的

管理，按照《中華人民共和國水污染防治法》、《中華人民共和國海洋環(huán)境保護法》、《中華人民共和國

環(huán)境影響評價法》等法律的相關規(guī)定執(zhí)行。

本標準規(guī)定的水污染物排放控制要求適用于企業(yè)直接或間接向其法定邊界外排放水污染物的行

為。對于入河排污口，若其僅接納適用本標準的企業(yè)廢水且完全未混入適用其他水污染物排放標準的

企業(yè)廢水，其排放水污染物的行為也適用本標準。

2規(guī)范性引用文件

本標準內容引用了下列文件或其中的條款。凡是不注明日期的引用文件，其有效版本適用于本標

準。

GB2718-2014食品安全國家標準釀造醬

GB5084農(nóng)田灌溉水質標準

GB/T4754-2017國民經(jīng)濟行業(yè)分類

GB/T5750.12生活飲用水標準檢驗方法微生物指標

GB/T6920水質pH值的測定玻璃電極法

GB/T11893水質總磷的測定鉬酸銨分光光度法

GB/T11901水質懸浮物的測定重量法

GB/T11903水質色度的測定

HJ91.1污水監(jiān)測技術規(guī)范

HJ/T195水質氨氮的測定氣相分子吸收光譜法

HJ/T199水質總氮的測定氣相分子吸收光譜法

HJ/T399水質化學需氧量的測定快速消解分光光度法

HJ505水質五日生化需氧量（BOD5）的測定稀釋與接種法

HJ535水質氨氮的測定納氏試劑分光光度法

HJ536水質氨氮的測定水楊酸分光光度法

HJ537水質氨氮的測定蒸餾-中和滴定法

HJ636水質總氮的測定堿性過硫酸鉀消解分光光度法

HJ637水質石油類和動植物油的測定紅外分光光度法

HJ665水質氨氮的測定連續(xù)流動-水楊酸分光光度法

HJ666水質氨氮的測定流動注射-水楊酸分光光度法

HJ667水質總氮的測定流動注射-鹽酸萘乙二胺分光光度法

HJ668水質總氮的測定連續(xù)流動-鹽酸萘乙二胺分光光度法

HJ670水質磷酸鹽和總磷的測定連續(xù)流動-鉬酸銨分光光度法

HJ671水質總磷的測定流動注射-鉬酸銨分光光度法

HJ828水質化學需氧量的測定重鉻酸鹽法

1

《污染源自動監(jiān)控管理辦法》（國家環(huán)境保護總局令第28號）

《環(huán)境監(jiān)測管理辦法》（國家環(huán)境保護總局令第39號）

3術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

3.1

食品加工制造業(yè)farmandsidelinefoodprocessingindustryandfoodmanufaturingindustry

本標準中指GB/T4754-2017中代碼C1331的食用植物油加工、代碼C136的水產(chǎn)品加工、代碼

C144的乳制品制造、代碼C145的罐頭食品制造（不含番茄罐頭和番茄醬罐頭制造）、代碼C146的調

味品、發(fā)酵制品制造中的醬油、食醋和釀造醬制造，以及番茄制品制造。代碼C1332的非食用植物油

加工水污染物排放控制可參考本標準執(zhí)行。

其中，本標準中的番茄制品包括番茄醬、番茄汁、番茄沙司（即番茄調味醬）、番茄粉等以番茄或

番茄醬為主原料加工制得的產(chǎn)品，以及番茄罐頭、番茄醬罐頭和番茄沙司罐頭。釀造醬是指GB

2718-2014中規(guī)定的以谷物和（或）豆類為主要原料經(jīng)微生物發(fā)酵而制成的半固態(tài)的調味品，如面醬、

黃醬、蠶豆醬等。

3.2

現(xiàn)有企業(yè)existingfacility

本標準實施之日前，已建成投產(chǎn)或環(huán)境影響評價文件已通過審批的食品加工制造業(yè)企業(yè)及生產(chǎn)設

施。

3.3

新建企業(yè)newfacility

本標準實施之日起，環(huán)境影響評價文件通過審批的新建、改建和擴建的食品加工制造建設項目。

3.4

排水量effluentvolume

排污單位向其法定邊界以外排放的污水的量，污水類別包括與生產(chǎn)有直接或間接關系的各種外排污

水，包括生產(chǎn)工藝污水、廠區(qū)生活污水、冷卻污水、廠區(qū)鍋爐、電站排水等，不包括直流冷卻海水。

3.5

單位產(chǎn)品基準排水量benchmarkeffluentvolumeperunitproduct

用于核定水污染物排放濃度而規(guī)定的生產(chǎn)單位產(chǎn)品的排水量上限值。

3.6

企業(yè)邊界enterpriseboundary

食品加工制造業(yè)企業(yè)的法定邊界。若無法定邊界，則指企業(yè)或生產(chǎn)設施的實際占地邊界。

3.7

污水集中處理設施concentratedwastewatertreatmentfacilities

為兩家及兩家以上排污單位提供污水處理服務的污水處理設施，包括各種規(guī)模和類型的城鎮(zhèn)污水集

中處理設施、工業(yè)集聚區(qū)（經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)、高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)、出口加工區(qū)等各類工業(yè)園區(qū)）污水

集中處理設施，以及其他由兩家及兩家以上排污單位共用的污水處理設施等。

3.8

食品加工制造業(yè)污水集中處理設施concentratedwastewatertreatmentfacilitiesforfarmandsideline

foodprocessingindustryandfoodmanufaturingindustry

指專門為兩家及兩家以上食品加工制造業(yè)排污單位提供污水處理服務的污水集中處理設施。

3.9

直接排放directdischarge

排污單位直接向環(huán)境水體排放水污染物的行為。

3.10

2

間接排放indirectdischarge

排污單位向污水集中處理設施排放水污染物的行為。

4水污染物排放控制要求

4.1水污染物濃度排放控制要求

4.1.1現(xiàn)有企業(yè)自2022年7月1日起，執(zhí)行表1規(guī)定的水污染物排放限值。

4.1.2新建企業(yè)自2021年1月1日起，執(zhí)行表1規(guī)定的水污染物排放限值。

4.1.3當企業(yè)污水間接排放時，如企業(yè)與污水集中處理設施運營單位以具備法律效力的書面合同約定企

業(yè)排水的某項水污染物排放濃度限值，則以約定值作為企業(yè)排放該項水污染物的間接排放限值，并以此

判定是否達標；合同中未約定濃度限值的水污染物，按4.1.1和4.1.2的規(guī)定執(zhí)行相應的間接排放標準。

表1水污染物排放濃度限值

單位：mg/L（注明的除外）

排放限值（1）

序號污染物項目污染物排放監(jiān)控位置

直接排放間接排放

1pH值（無量綱）6~96~9

2色度（稀釋倍數(shù)）3064

3懸浮物30400

（2）

4化學需氧量（CODCr）100/150500

生化需氧量（）

5BOD530350企業(yè)廢水總排放口

6氨氮1545

7總氮2570

8總磷1.0/2.0（3）8.0

9動植物油（4）10100

10總大腸菌群數(shù)（個/L）（5）4000/

注：（1）對于化學需氧量（CODCr）、生化需氧量（BOD5）、氨氮、總氮、總磷5個控制項目，現(xiàn)場即時采樣或監(jiān)測時，直接排放

執(zhí)行的瞬時限值為表中限值的1.2倍，間接排放執(zhí)行的瞬時限值為表中限值的1.1倍。

（2）適用于番茄制品制造企業(yè)。

（3）適用于食用植物油加工企業(yè)，水產(chǎn)品加工企業(yè)，罐頭食品制造企業(yè)。

（4）適用于食用植物油加工企業(yè)，水產(chǎn)品加工企業(yè)（藻類加工除外），乳制品制造企業(yè)，肉、禽類罐頭和水產(chǎn)品罐頭以及其他

類罐頭中以肉、禽和水產(chǎn)品為原料的湯類罐頭制造企業(yè)。

（5）適用于水產(chǎn)品加工企業(yè)（藻類加工除外），肉、禽類罐頭和水產(chǎn)品罐頭以及其他類罐頭中以肉禽和水產(chǎn)品為原料的湯類罐

頭制造企業(yè)。

4.2單位產(chǎn)品基準排水量

4.2.1現(xiàn)有企業(yè)自2022年7月1日起，新建企業(yè)自2021年1月1日起，執(zhí)行表2規(guī)定的單位產(chǎn)品基準

排水量。

表2單位產(chǎn)品基準排水量

單位：m3/t產(chǎn)品（注明的除外）

（）

序號行業(yè)/產(chǎn)品基準排水量4

以食用植物油料為原料加工芝麻原油（水代法）3.2

食用

制得的植物原油其他0.3

1植物油（）

以植物原油1為原料精制制得的食用植物油

加工0.8

單純混合或分裝制得的產(chǎn)品0.3

水產(chǎn)冷凍品10

水產(chǎn)品

2魚糜25

加工

由魚糜制得的魚糜制品6

3

（）

序號行業(yè)/產(chǎn)品基準排水量4

水產(chǎn)干腌制品50

毛魚油6

由毛魚油制得的魚油1

海藻膠700

奶片2.5

巴氏殺菌乳、滅菌乳、乳脂肪（奶油、稀奶油、無水奶油等）（3）5

乳制品發(fā)酵乳、調制巴氏殺菌乳、調制滅菌乳9

3

制造煉乳、回收瓶裝巴氏殺菌乳、回收瓶裝發(fā)酵乳、再制干酪、乳糖10

原制干酪、干酪素（酪蛋白）20

乳粉、乳清粉（3）、乳清蛋白粉（3）25

單純混合或分裝制得的產(chǎn)品0.3

醬油、食釀造醬4.5

4醋、釀造醬油、食醋3.5

醬制造單純混合或分裝制得的產(chǎn)品0.3

肉禽類罐頭20

水產(chǎn)品罐頭30

罐頭

水果橘子罐頭30

5食品

罐頭其他水果罐頭

制造20

蔬菜罐頭15

其他類罐頭10

番茄制番茄醬（大包裝）（m3/t標醬（2））25

番茄制番茄醬（小包裝）（m3/t標醬（2））30

番茄制

6番茄醬（大包裝）分裝制番茄醬（小包裝）（3標醬（2））

品制造m/t

番茄醬制其他番茄制品（如番茄沙司、番茄粉、番茄醬罐頭、番茄5

沙司罐頭等）（m3/t標醬（2））

注：（1）植物原油指以食用植物油料為原料制取的不直接食用的原料油，即植物毛油、粗油。

（2）標醬指番茄醬產(chǎn)品中可溶性固形物含量為28%~30%的番茄醬。

（3）當乳脂肪、乳清粉、乳清蛋白粉作為副產(chǎn)品時，其單位產(chǎn)品基準排水量按0計。

（4）含有多個產(chǎn)品的，按各產(chǎn)品基準排水量與其實際產(chǎn)量占總產(chǎn)量比例的乘積之和計算總基準排水量。

4.3水污染物排放濃度限值適用于單位產(chǎn)品實際排水量不高于單位產(chǎn)品基準排水量的情況。若單位產(chǎn)

品實際排水量超過單位產(chǎn)品基準排水量，須按公式（1）將實測水污染物濃度換算為水污染物基準排水

量排放濃度，并以水污染物基準排水量排放濃度作為判定排放是否達標的依據(jù)。產(chǎn)品產(chǎn)量和排水量統(tǒng)

計周期為一個工作日。

在企業(yè)的生產(chǎn)設施同時生產(chǎn)兩種以上產(chǎn)品、可適用不同排放控制要求或不同行業(yè)國家污染物排放

標準，且生產(chǎn)設施產(chǎn)生的廢水混合處理排放的情況下，應執(zhí)行排放標準中規(guī)定的最嚴格的濃度限值，

并按公式（1）換算水污染物基準排水量排放濃度。

Q總

（1）

基實

YiQi基

式中：

基——水污染物基準排水量排放濃度，mg/L；

Q

總——排水總量，m3；

第種產(chǎn)品產(chǎn)量，；

Yi——it

第i種產(chǎn)品的單位產(chǎn)品基準排水量，3；

Qi基——m/t

實——實測水污染物排放濃度，mg/L。

若與的比值小于，則以水污染物實測濃度作為判定排放是否達標的依據(jù)。

Q總YiQi基1

4

4.4當食品加工制造業(yè)企業(yè)廢水用于農(nóng)田灌溉時，應符合《農(nóng)田灌溉水質標準》（GB5084）及相關技術

規(guī)范。

5水污染物監(jiān)測要求

5.1對企業(yè)排放廢水的采樣，應根據(jù)監(jiān)測污染物的種